青春期痤瘡藥膳
痤瘡是與性腺、內分泌功能失調有關的毛囊、皮脂腺慢性炎症性皮膚病。多發生於青年男女顏面、胸、背等處。痤瘡的發生與過食膏粱厚味辛辣之品有關。在食療調理上以清血熱、肺熱、胃熱為施膳原則。
雪梨檸檬飲
雪梨150克，檸檬1/5個，西紅柿1個（150克）。將上三味同搗爛絞汁。隨時可飲。每日1次，連服7~10日為1個療程。
功效：清熱降火，澗肺化痰。
涼血五花膏
銀花10克，槐花10克，雞冠花10克，月季花10克，玫瑰花10克，生石膏30克，蜂蜜、紅糖適量。將生石膏加水煎煮30分鐘，之後取汁，放入諸花，加紅糖適量，以大火煮沸後，用小火熬煮，待成膏狀，放入蜂蜜適量，熬沸停火，置涼裝瓶備用。每日服食2~3次，每次1匙，以沸水沖飲。
功效：清熱涼血。
枇杷薏苡南沙參粥
鮮枇杷果60克，薏苡仁100克，枇杷葉15克，南沙參15克。將枇杷葉、南沙參洗淨切碎後，放大鍋中，加適量水，煎煮至水沸後10～15分鐘，撈取渣，將薏苡仁淘洗淨後放入上述枇杷葉、南沙參所煮汁中，共煮成粥。另取鮮枇杷果去核、皮，切成碎丁放入粥中，攪勻即可食之。每日1次，可連服7~10日。
功效：宣肺清熱，健脾利濕。
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補陰藥膳錦集
一、天門冬膏
材料：鮮天門冬500克。
作用：滋陰潤燥，清金降火。
做法：天冬洗淨，去心皮，細搗，絞取汁澄清，以紗布濾去粗渣。將汁入砂鍋文火熬至成膏。每服1~2匙，空腹以溫黃酒調服。
適用於肺燥、肺痿咳嗽，皮膚乾燥皺裂。
二、百合龍眼粥
材料：百合15克，龍眼15克，小米150克，紅糖適量。
作用：百合味甘，微苦性中，有潤肺止咳，清心安神作用，內含秋水仙鹼，有增加肺灌流量，抗組織胺性哮喘，止咳作用。龍眼味甘性溫，有養心，補脾，安神，補氣作用。小米補中益氣，健脾和胃，滋陰退熱。
做法：百合，龍眼洗淨，放入鍋內先煮，後放小米，煮熟即成。
本膳適用於咳喘，痰血，虛煩，多夢易醒，醒後難以入眠，心慌，健忘，神疲體倦，飲食無味，消化不良以及貧血者佐餐。
三、百冬灌藕
材料：生百合60克，山藥100克，天門冬60克，大棗50克，牛乳100克，蜂蜜200克，白茯苓60克，鮮藕5大挺。
作用：百合潤肺止咳，含蛋白質、植物油及微量秋水仙鹼和多種生物鹼，有增加肺灌流量、抗組織胺性哮喘與止咳作用；天門冬滋陰清熱，清肺潤燥，含天冬醯胺、p-谷甾醇、皂甙等，有鎮咳祛痰作用；山藥健脾益氣，補肺、固腎、益精，含有皂甙、膽鹼、澱粉、黏液質、糖蛋白、胺基酸、維生素E，有抗衰老、降血糖、強壯作用；茯苓健脾化痰；藕、蜂蜜滋養肺腎，止咳平喘。諸藥食相配，有滋腎潤肺之功效。
做法：將百合、山藥、天冬研爛，加蜂蜜再研磨極細，大棗煮熟去核做成棗泥，入茯苓粉，調入牛奶，令稀稠適中，灌入藕孔中令孔皆滿，上屜蒸熟即成。
適於咳嗽、哮喘、支氣管炎、肺炎、肺結核者佐餐。
藥膳養生的注意事項
（1）運用藥膳療法時，應注意食物與藥物的禁忌：如黃連、甘草、烏梅、桔梗忌豬肉；鱉肉忌薄荷、莧菜；雞肉忌黃鱔；蜜忌蔥；天門冬忌鯉魚；白朮忌大蒜、桃、李；人參忌蘿蔔等。
（2）由髙血壓、冠心病及嚴重心、肝、腎臟疾病引起水腫者，在配製藥膳時應少放鹽，宜清淡。
（3）對體質肥胖，患有動脈粥樣硬化性疾病的病人，宜服低脂肪（尤其是動物脂肪）藥膳。
（4）糖尿病病人慎用或不用以澱粉類或糖類烹調的藥膳。
（5）中藥與食物配伍禁忌：無論是古代和現代都十分嚴格，現根據歷代醫學家用藥經驗，將中藥與食物配伍禁忌、服藥食忌、食物忌食、食物相反等部分介紹如下。
①豬肉：反烏梅、桔梗、黃連；合蒼朮食，令人動風；合蕎麥食，令人落毛髮，患風病；合鶴肉、鯽魚、黃豆食，令人滯氣。
②豬血：忌地黃、何首烏；合黃豆食，令人氣滯。
③豬心：忌吳茱萸。
④豬肝：同蕎麥、豆醬食，令人發痼疾；合鯉魚腸子食，令人傷神；合魚肉食，令人生癰疽。
⑤羊肉：反半夏、菖蒲；忌銅、丹砂和醋。
⑥狗肉：反商陸；忌杏仁。
⑦卿魚：反厚朴；忌麥門冬、芥菜、豬肝。
⑧鯉魚：忌硃砂、狗肉。
⑨龜肉：忌酒、果、莧菜。
⑩鱔魚：忌狗肉、狗血。
以上中藥與食物配伍禁忌，是古人的經驗，值得重視，所以在烹調藥膳時，應當加以注意。至於這些中藥與食物的配伍禁忌的科學道理，有待今後進一步研究。
（6）服藥食忌：藥物與食物配伍禁忌是古人的經驗，後人應多遵從。其中有些雖無科學證明，但在沒有得出可靠的結論以前還應參用傳統說法，以慎重為宜。
（7）藥膳的藥物配伍禁忌：遵循中藥本草學理論，一般參考「十八反」和「十九畏」。「十八反」的具體內容是：甘草反甘遂、大戟、海藻、芫花；烏頭反貝母、瓜蔞、半夏、白蘞、白芨；藜蘆反人參、沙參、丹參、玄參、苦參、細辛、芍藥。
「十九畏」的具體內容是：硫黃畏朴硝，水銀畏砒霜，狼毒畏密陀僧，巴豆畏牽牛，丁香畏鬱金，川烏、草烏畏犀角，牙硝畏三棱，官桂畏赤石脂，人參畏五靈脂。
（8）病人忌口：主要包括三類：
一類是某種病忌某類食物。如：肝病忌辛辣；心病忌咸；水腫忌鹽、硬、固、油煎、生冷等食物；骨病忌酸甘；膽病忌油膩；寒病忌瓜果；瘡癤忌魚蝦；肝陽、肝風、癲癇、過敏、抽風病人忌食發物；頭暈、失眠忌胡椒、辣椒、茶等。
一類是指某類病忌某種食物。如：凡症見陰虛內熱、痰火內盛、津液耗傷的病人，忌食姜、椒、羊肉等溫燥發熱之品；凡外感未除、喉疾、目疾、瘡瘍、痧痘之後，當忌食芥、蒜、蟹、雞蛋等風動氣之品；凡屬濕熱內盛之人，當忌食飴糖、豬肉、酪酥、米酒等助濕生熱之品；凡中寒脾虛、大病、產後之人，西瓜、李子、田螺、蟹、蚌等積冷損之品當忌之；凡各種失血、痔瘡、孕婦等人忌食慈姑、胡椒等動血之品，妊娠禁用破血通經、劇毒、催吐及辛熱、滑利之品。
另一類是服藥後應忌食某些食物如：服發汗藥忌食醋和生冷食物；服補藥忌食用茶葉、蘿蔔。忌口之說有些已被證明是有道理的，有些則不合實際，在藥膳應用中可供參考。
中學生肥胖症藥膳
當代中學生普遍存在的不良的飲食習慣表現為飲食無規律，食無節制；吃零食過多等導致肥胖症的發生，由於挑食、偏食造成營養素不均衡，使身體進入亞健康狀態。在食療調理上以祛濕化痰、理氣活血化瘀、清熱瀉實為基本施膳原則，尤其是祛濕化痰貫穿於本病治療過程的始終。
家庭常用藥膳案例
人參6g，麥冬15g，五味子10g，冰糖20g。將人參洗淨、潤透、切片，與麥冬、五味子一同煎湯，先後兩次濾出，將兩次濾液兌在一起，加人冰糖，攪勻即可飲用。可大補元氣，固脫生津，寧心安神。適用於驚悸、陰虛氣喘、自汗盜汗等症。