香菜食用功效:
1、提味：做湯加上香菜可增加湯的清香;拌涼菜時加上香菜可提味。
2、促進血液循環：香菜還具有促進周圍血液循環的作用，寒性體質者適當吃點香菜還能改善手腳發涼的症狀。這是因為中醫認為，香菜辛溫香竄，內通心脾，外達四肢，辟一切不正之氣，為溫中健胃養生食品。日常食之，有消食下氣，醒脾調中，壯陽助興等功效，適於寒性體質、胃弱體質以及腸腑壅滯者食用，可用來治療胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等症狀。
3、獲取微量元素：香菜含有豐富的礦物質及維生素，常少量食用，對身體有益。
4、健胃：香萊辛溫，含有芫荽油，有驅風解毒，芳香健胃的作用，人肺、胃可解毒透疹、疏散風寒，促進人體周身血液循環，故常用作發疹的藥物。
5、幫助治療小兒疹痘：小兒出疹痘，可取芫荽製成芫荽酒擦皮膚，或水煎芫荽，趁熱熏鼻，或蘸湯擦面及頸部，可以加速疹痘發出，如已出者則應停止使用。
香菜的保存方法
方法一：將香菜洗淨，切成適合大小，放在塑膠袋裡，存放在冰箱冷凍室中。用時取出不用解凍，味道不會變壞，香菜也不會壞掉。
方法二：用小碗接一碗水，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏，每2日換水一次，即可較長時間保存香菜。
方法三：將香菜裝入保鮮袋，同時放進一小塊蘿蔔(胡蘿蔔或白蘿蔔皆可)，再將保鮮袋紮緊放入冰箱冷藏室。
介紹幾則香菜食療方
一、香菜魚片湯
原料：鯉魚肉，香菜。料酒，蔥段，薑片，鹽，雞粉。
做法：
1、鯉魚肉洗淨，片成薄片，魚骨保留，魚肉加鹽，料酒醃製半小時左右;香菜洗淨切末。
2、鍋置火上，放油燒熱，爆香蔥段，薑片，放入魚片略煎，取出。
3、湯鍋內加入魚骨略煮，待湯成白色後撈出魚骨，將魚骨湯燒開，下入魚片，再次開鍋後即可關火，投入香菜末，加入雞粉，少量鹽調味拌勻即可。
二、香菜蘿蔔湯
原料：香菜50克，胡蘿蔔75克，豬油35克，蔥、薑末各3克，清湯750克，鹽5克，料酒10克，味精3克，胡椒粉少許，香油5克。
做法：將香菜擇洗乾淨，切成段備用;胡蘿蔔去皮，洗淨後切成絲，用冷水浸泡後撈出瀝水。湯鍋置火上，放入豬油燒熱，用蔥薑末熗鍋後加清湯燒沸，放入胡蘿絲和鹽、料酒燒熟，再加上香菜段、味精、胡椒粉燒開，裝入湯碗淋入香油即可。
功效：芳香健胃，增進食慾，冬季食用尤為適宜。
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吃柿子好處多 不同部位營養功效各不同
柿子是秋季市面上常見的水果之一，味道甜膩可口，富含糖分和多種維生素，適當吃柿子有益身體健康。雖然柿子好吃、有營養，但是吃柿子時還是有些事項要注意的。吃柿子的禁忌，大家吃柿子時應該在心裡有個底，這樣才能吃得更健康。
吃柿子的好處
柿子是人們比較喜歡食用的果品，甜膩可口，營養豐富，不少人還喜歡在冬季吃凍柿子，別有味道。柿子營養價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一個人一天吃1個柿子，所攝取的維生素C基本上就能滿足一天需要量的一半。所以，吃些柿子對人體健康是很有益的。中醫認為其甘寒微澀，歸肺脾胃大腸經。具有潤肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃，生津潤腸、涼血止血等多種功效。含有豐富的胡蘿蔔素、核黃素、維生素等微量元素。
柿子不同部位的好處
「鮮柿」的營養價值及功效
味甘、澀，性涼，具有清熱潤肺、生津止渴、健脾益胃等功效。《本草綱目》言：「柿乃脾肺血分之果也。其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾、澀腸、治嗽、止血之功。」鮮柿生食可治療肺熱燥咳、咯血、痔瘡出血；鮮柿搗爛取汁，溫開水沖服，可治甲狀腺腫；未成熟鮮柿250克，切碎取汁，開水沖服，可治療胃熱傷陰之煩渴口乾。
「柿餅」營養價值及功效
味甘，性平，具有潤肺、澀腸、止血等功效。柿餅燒碳存性，和蜜為丸，熱水送服，可治咳嗽痰多及產後出血過多；柿餅60克，挖開裝入川貝9克，蒸熟後服用，可治乾咳；柿餅、紅糖各50克，黑木耳6克，水煎服，可治痔瘡出血；柿餅兩個，陳皮兩片，糯米60克，共煮粥服用，可治慢性腸炎。
「柿霜」營養價值及功效
即柿餅上所結的白霜，味甘，性涼，具有清熱生津、潤肺止咳等功效。《醫學衷中參西錄》云：「柿霜色白入肺經，其滑也能利肺痰，其潤也能滋肺燥。」柿霜溫水化服，可治慢性支氣管炎、乾咳、咽炎；柿霜10克，冰片0.5克，薄荷5克研細末，塗擦患處，可治口瘡、口角炎。
「柿葉」營養價值及功效
嫩柿葉開水泡代茶飲，能軟化血管，降低血壓，防止動脈硬化，並有清熱健胃、助消化的作用。
「柿蒂」營養價值及功效
即柿子的果蒂，味苦而微溫，善降逆氣，為止呃專藥，胃寒呃逆，常與丁香、生薑同用；胃熱呃逆，常與竹茹、赭石同用。
3個不宜
1、不宜空腹吃
柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石。小的胃柿石最初和杏子核一般大小，但會愈積愈大。如果胃柿石無法自然被排出，那麼就會造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等症狀。
2、不宜大量吃柿子
柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，因此多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。又因為柿子中含糖較多，所以人們吃柿子比吃同樣數量的蘋果、梨更有飽腹感，從而會影響食慾，並減少正餐的攝入。一般認為，在非空腹的情況下，每次吃柿子以不超過200克為宜。
3、不宜連皮一起吃
有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實這種吃法其實是不科學的。因為柿子中的鞣酸絕大部分集中在柿子皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。
春季巧妙「吃花」美容養顏
民間有「春吃鮮花夏吃果，秋食野菌冬喝湯」的說法。百花競放，花香四溢的春天，如果不來一餐花之宴，莫不是錯過這樣一個美好的季節了。以鮮花入饌，總的烹飪原則是以清淡為主，不宜煎炸，也不宜放過多的調料，應儘量保持花本身的色香味。
以鮮花入饌，烹飪應以清淡為主，不宜煎炸，也不宜放過多的調料，儘量保持花本身的色香味。鮮花的烹調方法很多，如涼拌、熱炒、燉湯、煲粥、做甜食等。
鮮花要及早採摘。花苞在盛開前就應該摘下來，以免昆蟲采蜜或被塵埃污染，花朵摘下來後洗淨，可以整朵入菜。
對花粉過敏的人最好別吃鮮花。此外，有些花不僅不能吃，本身還含有一定的毒性，如夾竹桃、曼陀羅、五色梅、文殊蘭、一品紅、馬蹄蓮、虎刺等都含有對人體有害的甙類物質及各類生物鹼，誤食會引起食物中毒或過敏反應。
鮮花的巧妙吃法：
菊花糕
用清水煮菊花約10分鐘，當顏色呈現淡黃色即可，取出菊花加入冰糖調味，甜度要比正常的略甜一點，加入已切碎的新鮮菊花將馬蹄粉以適量清水溶解，倒入菊花水大火蒸約15~20分鐘，變成完全透明即熟。
玫瑰紅莓糕
將粳米粉與糯米粉拌勻，糖用水化開，玫瑰花揉碎拌入，加入紅莓、糖水徐徐拌入粉內，迅速攪拌，使粉均勻受潮，並泛出半透明色，成糕粉，放入糕模內，用武火蒸12～15分鐘即可。
茉莉花炒蛋
茉莉花放在鹽水裡煮，開了後就撈起來，打散
雞蛋
並放少許的鹽。先把雞蛋放入油鍋等成型後，再放茉莉花起鍋。
香煎槐花
槐樹花去梗洗淨，加雞蛋、麵粉調成糊狀，加鹽和味精調味；平底鍋加油燒熱，將槐樹花糊到入，按壓成餅狀，小火兩面煎成金黃即可。
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