骨折後多喝骨頭湯並無益處

　　有人說，骨折後多喝骨頭湯有利骨折癒合，是這樣嗎？

　　骨科專家介紹：骨折以後的飲食調理是很重要的，但骨折以後多喝骨頭湯並沒有什麼益處。因為骨頭裡含有大量脂肪，進入人體後會轉化成脂肪酸，而脂肪酸不利骨折癒合。正確的方法,是應在骨折的不同時期增加不同的食品。

　　骨折之初，骨折部位有大量淤血，患者常會出現低熱、口渴、心煩等症，此時應食一些清淡易消化的食物，如瘦肉、雞蛋、河鮮以清蒸或煲湯為好），同時多吃一些蔬菜、水果，忌酸、辣、油炸食物。骨折中期，局部瘀腫開始消退，疼痛減輕，骨頭也進入生長期，此時可吃些河鰻、黃鱔、甲魚、鴿子等，一般以清蒸、煲燙為主，輔之一些黃芪、黨參、枸杞等中藥，加工成藥膳，具有補氣養血的功效，能加快骨折部位的癒合，此時也應忌酸、辣。骨折後期，x光複查，骨痂已癒合，患者拆除固定後開始體育鍛煉，此時不需忌口，飲食可以恢復正常，並適當增加各類食品的攝入量，以補充體育鍛煉的消耗。

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春分將至 八款居家飲食養神健骨

    從立春節氣到清明節氣前後是草木生長萌芽期，人體血液也正處於旺盛時期，激素水平也處於相對高峰期，此時易發常見的非感染性疾病有高血壓、月經失調、痔瘡及過敏性疾病等。在此節氣的飲食調養，應當根據自己的實際情況選擇能夠保持機體功能協調平衡的膳食，禁忌偏熱、偏寒、偏升、偏降的飲食誤區.

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如在烹調魚、蝦、蟹等寒性食物時，其原則必佐以蔥、姜、酒、醋類溫性調料，以防止本菜餚性寒偏涼，食後有損脾胃而引起脘腹不舒之弊；又如在食用韭菜、大蒜、木瓜等助陽類菜餚時常配以蛋類滋陰之品，以達到陰陽互補之目的。小編推薦9款居家膳食，春分讓你養神健骨。

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　　白燒鱔魚

　　[配料] 鱔魚500克，黃酒、蔥白、生薑、食鹽、胡椒粉、植物油各適量。

　　[做法] 鱔魚去骨及內臟，洗淨切成寸段備用，鍋內到入植物油，燒至七成熱時，放入鱔魚、蔥、姜，略炒後加入黃酒、食鹽、少量清水，小火燒至熟透撒入胡椒粉即成。

　　[功效] 補虛損，止便血。對於產後虛嬴，痔瘡出血，下痢膿血，臟腑耗損效果尤其為好。

　　注意：無論以何種方法烹飪鱔魚，都不可忘記佐以胡椒。

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　　杜仲腰花

　　[配料] 杜仲12克，豬腎250克，蔥、姜、蒜、花椒、醋、醬油、紹酒、干澱粉、鹽、白砂糖、植物油、味精各適量。

　　[做法] 杜仲清水煎濃汁50毫升，（加澱粉、紹酒、味精、醬油、鹽、白砂糖，兌成芡汁分成三份備用）。豬腰片去腰臊筋膜，切成腰花，浸入一份芡汁內，蔥、姜、蒜洗淨切段、片待用。

　　炒鍋大火燒熱，倒入植物油燒至八成熱，放入花椒，待香味出來，投入腰花、蔥、姜、蒜快速炒散加入芡汁，繼續翻炒幾分鐘，加入另一份芡汁和醋翻炒均勻，起鍋即成。

　　[功效] 壯筋骨，降血壓。

　　藥食合用，共奏補腎、健骨、降壓之功。無病食之，亦可強健筋骨。

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　　大蒜燒茄子

　　[配料] 大蒜25克，茄子500克，蔥、姜、澱粉、醬油、白糖、食鹽、味精、植物油、清湯各適量。

　　[做法] 茄子去蒂洗淨，剖成兩瓣，在每瓣的表面上花成十字花刀，切成長4厘米寬2厘米的長方形塊（不要切斷）。蔥、姜洗淨切碎，大蒜洗淨切成兩瓣備用。

　　炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油待七成熱時，將茄子逐個放入鍋內翻炒見黃色時，再下入薑末、醬油、食鹽、蒜瓣及清湯，燒沸後，用文火悶10分鐘，翻勻，撒入蔥花，再用白糖、澱粉加水調成芡，收汁合勻，加入味精起鍋即成。

　　[功效] 涼血止血，消腫定痛。多要用於便血，高血壓，動脈硬化，紫斑等病症。

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　　豌豆炒牛肉粒

　　[配料] 豌豆、牛里嵴肉、新鮮紅尖椒兩根、醬油、白糖、生粉、胡椒粉、鹽、料酒、花椒粉、大蒜瓣、食用油。

　　[做法] 先將牛里嵴肉切成丁，放入碗中加入醬油及一點白糖、料酒和胡椒粉、清水拌勻，再加入生粉繼續拌勻。燒開水，加入一小勺油及一點鹽，將洗淨的豌豆米倒入燙一分鐘，撈出後放入冷水中浸泡至涼備用；

　　紅尖辣椒切片，鍋內倒油燒熱，將牛肉粒中加一勺食用油拌勻後下入熱油中，翻炒至牛肉粒約七分熟時盛起備用；鍋內的余油中下入辣椒煸炒出香味時，再將大蒜瓣剁碎成茸入鍋內一同煸炒出香味時，將氽燙好的豌豆和炒好的牛肉粒一同下入鍋中，翻炒均勻，撒上一點花椒粉、鹽調味，最後淋上一點味汁關火，趁著鍋中的餘溫再翻炒一下盛盤即可。

　　[功效] 牛肉營養健康，能迅速提升體力，豌豆富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。並且其中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。

　　本方取其茄子甘寒之特性，清血熱、散瘀中腫、利水濕、止疼痛，佐以辛溫之大蒜，可暖脾胃、行氣滯、消徵瘕、解邪毒。茄子中所富含的維生素D，能增強血管彈性，防止小血管出血。

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跪地燒羊肉

    [配料]羊肉500克，當歸15克，生地15克，乾薑10克。

　　[做法] 將羊肉切塊，放入砂鍋內，加當歸、生地、乾薑、醬油、糖、料酒等，用文火燒至羊肉熟透。

　  [功效] 溫腎固沖，調經止血。

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　　墨魚燉烏雞

　　[配料]墨魚250克，甲魚1隻，烏骨雞1隻。

　　[做法] 將墨魚去骨，甲魚去爪、內臟等，用開水燙後去黑衣，烏骨雞去毛、內臟後洗淨一起入鍋，加適量水，武火煮沸，養生健康網Lyse.cn建議改用文火燉1小時至爛熟，加食鹽調味。

　  [功效] 滋陰養血，化瘀調經。

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