蛋白質
增長肌肉必須需要補充蛋白質，使得其能更好地生長。具體原因是這樣的：蛋白質對我們的機體主要起到修復的作用。比如，肌膚有破損，應該多食用含蛋白質的食物，可以加速傷口的癒合。同樣，蛋白質對肌肉也有修復的作用。進行力量練習後，肌肉纖維遭到破壞，這時蛋白質就起到對其修復的作用。等完全將運動中破壞的肌肉修復好以後，肌肉就會變粗，從外觀看，肌肉的圍度就自然增加了。所以在力量訓練之後一定要多吃含蛋白質的食物。
衍生出的問題：為什麼都號召吃雞鴨等禽類肉，而不是豬肉呢？ 大家都知道了健身後補充蛋白質的重要性，但一般人不會特意補充蛋白粉，在食物中補充蛋白質。但豬肉中飽含大量的飽和脂肪酸，據統計，成人只需不超過11%的能源來自飽和脂肪。人體攝入過多的飽和脂肪，會導致肥胖，且對心臟和循環系統有危害，會產生冠心病，心臟病，心絞痛和中風。而不飽和脂肪酸是構成體內脂肪的一種脂肪酸，是人體必需的脂肪酸，能夠降低血清膽固酵與預防心臟病，而能夠消耗提供能量。高蛋白，有益健康，供能，這就是為何選擇雞鴨等禽類。 其實我們不用這麼麻煩，直接表示，吃多了豬肉會胖就行了。
碳水化合物
碳水化合物，說白了就是自然糖分。碳水化合物是很好的能量來源，使訓練能力會有所增加。在剛訓練完的時候，能迅速滿足身體對糖分的需要，且不用太擔心肥胖。SO，這是必不可少的。PS：很多人從字面上以為碳水化合物就是可樂等碳酸飲料，這個是不對的，下面將說明。
維生素
維生素對人體必不可少，雖然在健身中不能完美體現，但也不能忽略。維生素的缺失會造成人體疾病。且有些維生素對健身有一定的作用，比如維生素D能促進鈣、磷的吸收，使骨骼生長發育正常，是獲得體形健美的保證。
水果等鹼性食物
首先，說說人在運動的時候體內物質消耗順序是ATP、糖分、脂肪。這也是為何減肥要有氧運動很久的原因之一，消耗完ATP、消耗完糖分、才能消耗脂肪。 言歸正傳，由於健身運動強度較大，且運動負荷強度高、瞬間性強，相對為無氧運動，糖分的轉換為：C6H12O6（葡萄糖）→2CH3CHOHCOOH（乳酸）。人體本身是弱鹼性的，而乳酸的增多會造成運動後渾身乏力且酸痛。而此時補充碳酸飲料來解渴，或者攝入過多的豬肉（肉是酸性物質），反而會加強體內的酸性程度，使得酸痛更加難忍。這時候，補充水果等鹼性食物，中和運動產生的乳酸，才是正確的方法。
肌酸
肌酸可以非常有效地提高肌肉力量和肌體的耐久力及提高運動成績。能夠輔助為肌肉和神經細胞提供能量，防止疲勞，增長肌肉、加快疲勞恢復。但關於肌酸仍然有爭議，有觀點認為對腎臟肝臟有不良作用，但目前無科學證明。但存在出現腸胃不適現象。另有觀點認為服用肌酸後，肌肉恢復力量的時間縮短，但心肺功能沒有跟上，這時候繼續運動，這樣會對心臟造成不可恢復的損傷。 還有人認為，人體自身具有合成肌酸的肌能，長時間服用會抑制體內自身合成肌酸，使自身合成肌酸能力降低，所以不可長期依賴。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
健身食物有哪些
駝鳥肉——一種令你驚喜的白肉。每個人都很熟悉雞肉，這種高蛋白質低脂肪的禽肉經常被用來代替飲食中的紅肉。現在你可以試試駝鳥肉，它的成分與雞肉差不多，脂肪含量也很低。但它比雞肉含有更多的肌酸、鐵、B族維生素。由於駝鳥肉脂肪含量少，所以它的烹調時間更短。專家建議，不要把駝鳥肉燒煮超過中等成熟程度。在食用安全方面，也不必多慮，因為駝鳥肉特殊的酸鹼值不像牛肉、雞肉那樣容易被大腸菌與沙門氏菌所污染。
牛肝——是營養最豐富的食物之一。它含有的肌酸能夠促進肌肉生長，肉毒鹼促進睪酮的分泌與脂肪代謝，B族維生素參與能量代謝，鐵增強了肌紅蛋白的生成（這是肌肉中的能量物質，能夠促進恢復與營養輸送）。基於這些原因，牛肝應該是健美運動員的最佳食物之一，建議每周吃2次，每次200～220克（生重）。包含230～308千卡熱量、36-48克蛋白質，6～8克脂肪。7～9克碳水化合物。而相同重量的牛肉雖含有相同量的蛋白質，卻含有更多的脂肪與熱量，且沒有碳水化合物。
木瓜——是一種很好的健美水果，它能夠提供大量的鉀，對肌糖原的產生很有幫助，同時還能提高肌肉的收縮能力。另外，由於木瓜酶對蛋白質的消化有促進作用，從而改善了蛋白質的吸收、存留與肌肉生長。木瓜應該在高蛋白飲食中占有一席之地，它的維生素C含量也很高。建議每次食用蛋白質的同時吃一小杯木瓜肉以取得更好的效果。
白麵包——關於白麵包的說法是很矛盾的。一方面是消化吸收很快，因而增加了身體貯存脂肪的可能。但是另一方面，對於追求肌肉體積的健美運動員來說，快速消耗吸收又是有益的。在訓練前後攝入快速消耗碳水化合物能防止肌肉被分解，尤其是當它與蛋白質同時攝入的時候，幾片白麵包與無脂奶酪同吃可以創造一個有利於肌肉生長的內環境。建議在訓練前30分鐘吃兩片麵包夾奶酪，訓練後吃3～4片麵包夾果醬，外加乳清蛋白奶昔。
橄欖——檄欖中含有的多不飽和脂肪可以非直接地提高體內阜酮水平，還能在飲食中脂肪攝入量不超過每日建議量的前提下促進脂肪的消耗。也就是說，每天吃幾顆橄欖有利於發展低體脂的體格，但必須與嚴格執行飲食計劃相結合才能實現。
蜂蜜——理想的碳水化合物。許多健美運動員仍然認為，所有的快速吸收碳水化合物會使他們發胖。但是蜂蜜被證實是一種對於肌糖原的恢復非常有效的碳水化合物。雖然它消耗很快，但並不明顯刺激胰島素的分泌與提高。這意味著蜂蜜是一種理想的健美訓練後補充碳水化合物的來源，它會控制體脂的水平。建議在訓練前後各服用2湯匙蜂蜜，你可以加在奶昔中，也可抹在麵包上。據說蜂蜜還有很好的抗氧化功能。
玉米澱粉——能夠在胃中延緩其他碳水化合物的分解。這對需要減脂與對抗飢餓感的人很重要。把玉米澱粉包含進飲食的方法是把雞胸肉裹上玉米澱粉後再用不粘鍋烹製。澱粉外衣能防止肉中的汁水流失，使它更鮮嫩。如果你在吃這種雞肉時伴以土豆或米飯則能使消化過程進一步放慢。
蜜糖（Molasses）——能改善口味的營養食物。每個想增長肌肉的健美練習者都要吃麥片粥，無論是加奶的麥片、米糊或者顆粒，都是很好的碳水化合物來源。但有些人不喜歡這類食物的味道與口感，那麼可以試試加入1～2湯匙蜜糖與人工甜味劑。蜜糖的礦物質含量很豐富，還能改善那些健美食物的味道。
洋蔥——生洋蔥中含有一種有利於脂肪消耗的化學物質。而且還有抗氧化作用，能夠對抗由於大強度訓練產生的有害自由基。太多的自由基會引起肌肉炎症，削弱免疫系統，使肌肉中的肉毒鹼流失，並阻礙體力的恢復。
洋蔥的硫化物質也很豐富，它對人體健康有許多好處。其中的丙烯基二硫化物能夠促進胰島素的體內循環，很適合訓練後食用。當洋蔥與其它促進肌肉生長的營養物質（如乳清蛋白、碳水化合物，肌酸）一起攝入時會提高肌肉的營養吸收量。生洋蔥可以夾在漢堡包或三明治中食用，也可切碎混在番茄醬中吃。
蘆筍——也是減脂妙品。正在減脂的健美運動員通常吃許多含熱量較低的蔬菜，而蘆筍作為一種不太大眾化的蔬菜，一般不會出現在餐桌上。實際上，蘆筍對減脂是特別有好處的。
晚上健身後吃什麼好 推薦4種飲食方法
1、健身減肥人群
這些人健身的目的是為減肥，因此在晚上健身後建議儘量減少高熱量、含糖高的食物攝入。比如油炸食品、糕點等。
2、健身增肌人群
這些人健身的目的是為了增加肌肉和發達肌肉，因此在晚上健身後建議補充高蛋白的食物和碳水化合物。
在這裡建議健身增肌人群晚上健身後，補充雞蛋白、雞胸肉、魚、蝦等高蛋白的食物，有條件的朋友可以飲用健身營養品，比如蛋白粉、增肌粉等。其次還需要適當補充碳水化合物，比如米飯、麵包、土豆等。因為肌肉的增長不僅需要蛋白質，同樣也需要碳水化合物來補充能量。
3、健身增重人群
這些人健身的目的是為了增加體重，因此在晚上健身後基本上同健身增肌人群相同，建議補充高蛋白、高熱量的食物。
在這裡建議健身增重人群晚上健身後，補充雞蛋白、雞胸肉、魚、蝦等高蛋白的食物。如果人很瘦，可以吃點高熱量的食物，比如炸雞、炸薯條等。補充這些食物的目的是為了給健身者足夠的熱量。
4、一般健身人群
這些人健身的目的就是為了保持身體健康，以及活動筋骨等。因此在晚上健身後建議同健身減肥人群一樣，儘量減少高熱量的食物攝入。
適合辦公室的10種健身運動
這樣可以刺激頭皮神經末梢和頭部經穴，通過神經和經絡傳導作用於大腦皮層，調節經絡和神經系統，鬆弛頭部神經，促進局部血液循環，達到消除疲勞、強身和促進頭發生長的效果，對腦力勞動者尤為適宜。
健身的常見誤區
對肌腱、肌肉和關節來說，舉重是一項十分激烈的運動，所以在進行舉重鍛煉前一定要做一些適當的熱身運動，讓身體充分活動開，這樣就不會使身體受到傷害。在舉重前先用較輕的重量熱熱身，或者做做伸展運動，否則會對你的身體造成非常嚴重的傷害，輕者拉傷肌肉，重者損傷關節。不做準備活動對你整個的鍛煉也會有影響，那就是降低效率。在鍛煉前熱身就像開車前給車預熱一樣，是獲得最理想效果的重要一步。