1、小茴香的種實是調味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效；有時胃腸蠕動在興奮後又會降低，因而有助於緩解痙攣、減輕疼痛。
2、中醫學上入藥，性溫，味辛，歸肝、腎、脾、胃經。功能溫肝腎，暖胃氣、散塞結，散寒止痛，理氣和胃。用於寒疝腹痛，睪丸偏墜，婦女痛經，少腹冷痛，脘腹脹痛，食少吐瀉等症。
3、小茴香還有抗潰瘍、鎮痛、性激素樣作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃腸神經血管，促進唾液和胃液分泌，起到增進食慾，幫助消化的作用。適合脾胃虛寒。腸絞痛、痛經患者用於食療，食用方法為：取小茴香少許，炒後煎湯去渣，然後加大米，煮成米粥食用。
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茴香苗包子的做法
材料
主料：小麥麵粉（600克） 、豬肉（肥瘦）、（300克） 、茴香（450克）
調料：大蔥（15克） 、姜（10克） 、鹽（6克） 、味精（3克） 、醬油（35克） 、料酒（10克） 、鹼（1克） 、香油（25克） 酵母（15克）
製作工藝
1、將豬肉洗淨，切成碎粒；茴香洗淨，切成碎末，用布包起，擠去水分；蔥、姜去皮，洗淨，均切成末，備用。
2、將豬肉放入碗內，加入料酒、醬油、精鹽、味精、薑末、鮮湯，攪打至黏稠，臨包前將茴香末、蔥末、麻油，放入肉碗內一起拌勻，即成餡料。
3、將麵粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待麵團發起，對入適量食鹼，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，撒少許乾麵粉，擀成圓皮，將餡料放入圓皮中，收邊捏緊，捏成18-20個小褶，即成包子生坯。
4、將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
小茴香的食用注意事項
1、小茴香的適宜人群
小茴香菜和它的種子都具有一種特殊的香氣，所以大多數人都用它作為調味料。一般人群都是可以食用的。小茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿蔔素以及纖維素，使它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經血管，具有健胃理氣的功效，可以搭配肉食用呢，所以適宜吃得飽滯、消化不良的親們食用。
由於它所含有的營養成分，以及可以入藥，所以可以取小茴香少許，炒後煎湯去渣，然後加大米，煮成米粥食用；這個方法對於脾胃虛寒、腸絞痛、痛經的患者們來說是很有效的食療配方。
另外，小茴香菜還適宜痙攣疼痛者、白細胞減少症患者。高血壓、腎臟病患者在選擇使用茴香時尤其要謹慎，不能過多食用。
2、小茴香的副作用
雖然小茴香的功效多多，但是也得充分地了解它的副作用。小茴香，它是以果實為香料、莖葉為食用器官的一種蔬菜。在中藥中，溫陽散寒，理氣止痛。用於寒疝腹痛，腎虛腰痛，胃寒嘔吐，脘腹冷痛。如果你沒有以上症狀的話，最好少吃，它性燥熱，只是較適合虛寒體質的人群食用，每次食用的量也不宜過多，否則容易上火。
由於小茴香菜吃多了，會有損傷視力的副作用產生，不宜短期大量地食用，每天應以10克為上限。還得注意的是發霉茴香勿吃，茴香菜作餡應先用開水焯過才能作為餡料。
小茴香的成分功效
小茴香可以用作香料，常長可以用於肉類、海鮮及燒餅等麵食的烹調。中醫學上入藥，性溫，味辛，歸肝、腎、脾、胃經。功能溫肝腎，暖胃氣、散塞結，散寒止痛，理氣和胃。用於寒疝腹痛，睪丸偏墜，婦女痛經，少腹冷痛，脘腹脹痛，食少吐瀉等症狀。
什麼是小茴香
大、小茴香都是常用的調料，是燒魚燉肉、製作滷製食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰「茴香」。大茴香即大料，學名叫「八角茴香」。小茴香的種實是調味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。