藝術品一樣的裱花蛋糕，是人們在生日聚會、重要節日的必備食品。可是，有50多年從業經驗的焙烤高級工程師、天津焙烤食品糖製品工業協會理事苗嘉琦提醒，市面上的許多蛋糕中都可能含有反式脂肪酸，購買時一定要小心挑選。
苗嘉琦告訴記者，傳統上製作裱花蛋糕的奶油，都是用的純鮮奶油，也叫黃油、白脫油。它是從牛奶中分離加工的脂肪，香味濃，口感好。而現在許多蛋糕店都愛用「植物奶油」，不光是它聽起來「純植物，更健康」，更因為其加工方便、成本廉價，能比鮮奶油便宜2—3倍。不過，現在的研究發現，植物奶油中含有大量的反式脂肪酸，長期大量食用會增加心腦血管疾病和糖尿病的患病危險，甚至阻礙兒童智力發育，引發老年痴呆。
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怎麼辨別植物奶油和鮮奶油製作的蛋糕呢？首先，因為鮮奶油的可塑性比植物奶油差一點，熔點也低一些，所以比植物奶油更容易化。如果你買到的蛋糕在室溫下沒放多久就有要化的感覺，吃在嘴裡也水分較多，那就是真正的純奶油。反之，如果蛋糕在室溫下放置大半天形狀都不變，入口也不容易化，那就是含反式脂肪酸的植物奶油。所以，店家囑咐「一定要放冰箱，2小時之內吃完的」的蛋糕，應該是鮮奶油做的。另外，鮮奶油的香味更濃，和用香精調出來的植物奶油也完全不同。
除了蛋糕的奶油中可能潛藏反式脂肪酸，還有些地方我們也要注意。比如，不能買酥皮蛋糕。因為這些酥皮很可能是用麥淇淋或起酥油製作的，同樣含有反式脂肪酸。另外，要少買用巧克力裝飾的蛋糕。因為這些黑巧克力或白巧克力大多都是用代可可脂做的，也含有反式脂肪酸。
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最後，苗嘉琦建議，如果覺得實在難以分辨，可以買奶酪蛋糕，而少買奶油蛋糕。因為奶酪摻假的可能性較小，同時營養價值更高。
黑名單：植物奶油
又叫植脂奶油，是以氫化棕櫚油為主要原料，加上乳化劑、增稠劑、穩定劑等製作的，口感和香味都接近動物鮮奶油的仿製品。其中可能含有大量反式脂肪酸。
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紅糖補血養顏誤區要認清
月經期失血，補血是很多女人特別關注的問題，而紅糖紅棗補血相信每一個女性都應該知道了，很多女性都會多吃紅糖紅棗來補血，但是專家提醒說，吃紅糖紅棗補血也有講究，千萬補藥步入誤區了。紅糖補血養顏誤區一定要認清，下面專家就來告訴大家我們經常會出現的三大補血誤區。
1、只吃紅棗可以補血效果甚微
紅棗本身雖具有補血的作用，但若只單吃紅棗一樣東西，效果是相當微弱的，若女性想藉由食物來補血，建議可以用飲用紅姿嬌紅棗提取液或者紅棗搭配葡萄乾、龍眼等等食品一起吃，效果會比單吃紅棗來的有用。
長期服用紅棗肚子會容易漲氣，且會使身材變胖，怕胖的人不宜長期服用，一個禮拜吃2到3次即已足夠，以免補了血卻還得擔心減肥問題。
2、專家強調補血保健品不能代替貧血治療
貧血是—種症狀，而不是獨立的疾病。在治療時必須明確缺鐵性貧血，市售的各種補血保健品，雖然含有一定量的各種形式的鐵，對缺鐵性貧血有輔助療效，但因為鐵含量低，不能代替正規補鐵。
3、紅糖無補血功效果
民間一直流行紅糖水可以補血的說法，女性在月經期以及產婦分娩後，都經常喝紅糖水來補血。然而專家指出，紅糖水並沒有民間傳說的補血等神奇功效。
冬日口罩使用的7大禁忌
1 忌露著鼻子
戴口罩時必須把口鼻部都遮著，因為呼吸主要由鼻子來完成，鼻子露在外邊，就起不到戴口罩的作用了。
2 忌未經清洗反過來再戴
口罩只能單面使用，不能兩面交替用。因為口罩一經使用，兩面都會變髒，口罩外面積聚著不少外界空氣里的粉塵、細菌等污物，裡面則附著不少自己呼出的細菌和唾液。如兩面交替用，會將口罩上沾污的髒物緊貼面部，吸入人體，損害健康。
3 忌連續多天使用
口罩應多備幾個交替使用，每天換洗一次。清洗時，應用開水先燙5分鐘，然後再清洗乾淨，放在陽光下曬乾，同時起到殺菌的效果。
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4 忌隨便亂放
口罩不用時，應洗乾淨、曬乾後，疊好存放在沒有灰塵或異味的箱包之中。平時使用過程中臨時不用時，忌把它吊掛在脖子上，或甩在背後，或隨手把它塞進胸前的衣袋裡，而是應把它疊好裝在乾淨的信封里，再裝在口袋裡或拎包中。
5 忌用口罩禦寒
有的人一到冬天就捂上一個大口罩，藉以禦寒，豈不知這是有害無益的。因為人的鼻腔黏膜血液循環非常旺盛，鼻腔通道又很曲折，當吸入空氣時，氣流在曲折的通道中形成"旋渦"，鼻腔黏膜便可對冷空氣進行加溫，所以冷空氣經鼻腔吸入肺部時，已經接近人體溫度了。如果依賴口罩容易生病。
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6 忌久戴口罩
現在越來越多的卡通口罩、個性口罩、特色口罩紛紛登場。繼小狗、小熊的可愛造型口罩之後，美女圖案、抽象圖案或者標有個性文字的口罩頻頻出現在街頭巷尾。無形中，別出心裁的口罩成為年輕人的時髦裝扮。誰也沒有想到，本來用以預防疾病的口罩，竟然成了年輕人標榜個性的裝飾品。有關醫務人員對此深表擔憂：一來流行口罩里外面料均含大量滌綸纖維，不具備口罩應有的過濾、阻隔細菌的功能，而且化纖面料反而可能刺激支氣管；二來很有必要提醒年輕人，戴口罩不宜時間過長，一般6小時為最長的時間。
戴口罩後，呼吸不到新鮮冷空氣，時間一長，會使鼻腔黏膜自身抵抗能力下降，防病口罩卻最終有害健康。只有在特殊的環境下，比如人群密集、空氣不流通、可能存在大量病原菌的公共場所，或者去醫院就診時才需要戴口罩。
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7 忌將圍巾當口罩
冬天，一條雅麗的圍巾圍在頸部上，既可以幫你禦寒，同時又有裝飾的美感。
然而，有許多人習慣性地把圍巾圍在嘴上和鼻子上，兼做了口罩用，這是很不衛生的。因為圍巾一般是以羊毛、兔毛或化纖等原料織成，同時在使用的過程中極易附上致病微生物、塵埃等對人體有害的物質，而且圍巾又不能像口罩那樣勤洗，所以當你把圍巾當成口罩圍在口鼻部位時，附著在上面的有害物質被吸入呼吸道，對人體危害是很大的。尤其對過敏體質的人，當他們吸入羊毛等有機纖維後，就容易誘發哮喘疾病。所以切忌將圍巾當口罩用，否則會引起呼吸道疾病。
身體檢查前要注意的8件事
醫生上班時間總是忙忙碌碌，有時候檢查前的一些細小指導可能會忘記告訴病人。在此，總結各科專家經驗，叮囑你檢查前要注意的8件事。
多吃海帶讓冬天不再手腳冰冷
海帶味咸性寒，生於寒冷海水中而稟抗寒之性，入腎經而有溫補腎氣之功，所以常食可抗冷禦寒，被譽為「長壽食品」。