吃了一塊菠蘿，女子全身發癢長紅斑，嘴巴也成了 " 香腸嘴 "，差點毀容。醫生診斷這是 " 菠蘿病 "，因吃菠蘿導致的過敏反應。
一塊菠蘿下肚女子險被毀容
近日，武漢26 歲的張欣（化名）和閨蜜出去遊玩，經過水果攤時聞見了菠蘿香。雖然以前吃完菠蘿後，舌頭總會覺得刺痛發麻，但這次她仍然沒有忍住，讓老闆削皮切塊後大快朵頤。一個小時後，張欣突然感覺臉上痒痒的，一照鏡子發現臉上長了一大片紅斑，還有些腫脹，閨蜜也覺得臉上發癢。下午，張欣嘴巴火辣辣的疼，腫得像根香腸。擔心毀容，她趕緊來到武漢市中心醫院皮膚科就診。
皮膚科副主任醫師接診後，得知她之前吃過菠蘿，判斷她們患上 " 菠蘿病 " ——因為吃菠蘿引起的過敏反應。幾天治療後就會恢復，但建議張欣今後最好不要再吃菠蘿了。
吃菠蘿為什麼會過敏？
菠蘿內含有一種特殊的菠蘿蛋白酶，正常人攝入這種蛋白酶並無大礙，一般不會引起過敏反應。而某些過敏體質的人就很有可能對菠蘿蛋白酶敏感，會激發機體產生速髮型變態反應，大多是在食用菠蘿後10分鐘至1小時內發生。
吃菠蘿過敏的症狀
1、口腔發癢
甙類是一種有機物，對人的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性。所以吃了未經處理的生菠蘿後口腔以為發癢，但對健康尚無直接危害。
2、頭痛
羥色胺，是一種含氮的有機物，有強烈地使血管緊縮和使血壓升高的作用，每100克果汁中含2.5毫克，吃多後直接的反應就是頭痛。
3、腹痛、噁心、嘔吐、風疹
菠蘿蛋白酶是一種蛋白質水解酶。提煉出來以後有很強的分解纖維蛋白和血凝塊的作用，在醫療上有用。菠蘿中的少量蛋白酶吃到胃裡後就被胃液分解破壞。但是有少數人對這種酶有過敏反應。吃後15～60分鐘左右湧現腹痛、噁心、嘔吐、蕁麻疹（俗稱風疹塊）、頭痛、頭暈等症狀。嚴重的還會發生呼吸艱苦及休克。所謂菠蘿過敏就是指此而言。
菠蘿過敏怎麼辦
菠蘿去皮和果丁後，切成片或塊，放在開水裡煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45～50℃就開始變性推動作用，到100℃時，90%以上都被破壞；甙類也同時可被破壞消除；羥色胺則溶於水中。經煮沸後口味也得到改善。
如果為了保持菠蘿的生鮮口味，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水（一般燒菜的鹹度）里浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去鹹味，也同樣可以達到脫敏的作用。
除過敏體質者外 哪些人不能吃菠蘿？
菠蘿雖然誘人，但患有濕疹和疥瘡的人不能吃菠蘿。患有牙周炎、胃潰瘍、口腔黏膜潰瘍的消費者要慎食菠蘿，因為菠蘿是酸性水果，刺激牙齦、黏膜，胃病患者還會出現胃內返酸現象，多吃還會發生過敏反應。
患低血壓、內臟下垂的人應儘量少吃菠蘿，以免加重病情；怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控制在半個以內，太瘦或想增胖者也不宜多吃。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
春季吃什麼水果好？挑選水果也需「望聞問切」
買水果時，你要根據不同的水果進行正確的挑選確實不是容易的事。那就趕快來看看下面要給你們介紹的這些方法吧。
春季吃什麼水果好？
荸薺--潤燥利濕
荸薺被稱為地下雪梨、江南人參，是很好的潤燥之果，春天，天氣仍然比較乾燥，不妨吃點荸薺。
荸薺皮薄，肉脆嫩多汁，清香爽口，是清肺燥的好食物，《本草綱目》上記載，荸薺有降火、補肺涼肝、消食化痰之效。
草莓--潤肺生津
草莓營養豐富，青花素含量很高，有抗氧化的功效。而且，草莓的維生素C含量也不低，每100克為47毫克，比橙子還高。此外，草莓還富含有豐富的機酸、果膠等，所以草莓真可以說是水果里的「綜合冠軍」了。
菠蘿--清胃解渴
菠蘿原名鳳梨，原產巴西，16世紀時傳入中國，有70多個品種，嶺南四大名果之一。菠蘿含有大量的果糖，葡萄糖，維生素A、B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物。菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴、滋養肌膚的作用。
櫻桃--健脾開胃
櫻桃有「春果第一枝」的美譽，是一種非常適合春天食用的水果。櫻桃果實肉厚，味美多汁，色澤鮮艷，營養豐富，富含鐵元素。而且櫻桃性溫，味甘微酸，具有補中益氣，調中益顏，健脾開胃的功效。春季吃櫻桃有發汗、益氣、祛風及透疹。特別注意的是：身體陰虛火旺應忌食或少食。
挑選水果需「望、聞、問、切」
望：大小、形狀、色澤。好的水果一般都是中等大小的。太小的可能是發育不良，而且偏酸的多；太大的則生長過度，可能有些不該長的地方也長過頭了。挑那些最接近植物分類學描述外形的水果肯定是沒錯的。好的水果一定是色澤均勻的。水果上出現差別太大的兩種顏色（比如深紅和深綠），這樣的果子吃起來不是偏酸就是偏澀，也有可能是甜過頭了。若水果上有黑斑、褐斑，最好還是放棄。
聞：香氣。成熟的水果會散發出特有的香味，可聞聞水果的底部，香氣越濃表示水果越甜。
問：生長期。對自己常吃的幾種水果進行資料收集，了解其生長期和生長條件、環境等，在挑選水果時能提高辨別能力。
切：觸、壓、水試。主要針對一些需要去皮的水果，比如柑橘類和西瓜要用手仔細觸摸。過於粗糙的表面代表著皮厚，因為粗糙是果皮組織增生所致，但過於光滑說明果子可能還沒成熟。挑選時可輕壓水果，一方面可以判斷皮的厚薄，一方面可以判斷成熟的程度。
挑選各種水果的秘訣
1、蘋果。新鮮的蘋果頂部的梗完整，而且梗周圍的蘋果皮沒有斑點，這種蘋果一般採摘不久，最新鮮。
2、梨。挑選梨時，要選擇軟硬適中，果肉堅實又不會太硬的為好，最好不要挑選梨皮皺縮，而且梨皮上有斑點的，這種梨一般不新鮮。
3、橙。橙子並不是表面越光滑越好，也不是顏色越鮮艷越好。當然，也不是挑選顏色暗淡的，顏色暗淡的橙子一般不新鮮，或者是「病橙」。
4、香蕉。選擇香蕉時，選擇黃色的還是綠色的可根據自身的需求來進行選擇。
5、楊桃。挑選楊桃時，和香蕉一樣，根據自己吃的時間來選擇，馬上吃就挑選顏色呈黃綠色的楊桃，如果想放幾天再吃，就挑選硬度較大、顏色呈綠色的楊桃。
烹調雞蛋需遠離6誤區 這麼做更好吃
雞蛋是很多家常菜中的「主角」，然而，並不是所有人都了解其烹飪技巧。下面總結出「烹調雞蛋的常見錯誤」，可供大家參考。
烹調雞蛋的常見錯誤
1、用碗或灶台邊緣敲破雞蛋。選擇乾淨的灶台台面等平面（而非碗邊）敲破雞蛋，可以防止碎蛋殼落入碗中，造成污染，同時也避免了撈碎蛋殼帶出蛋液造成浪費。
2、沸水煮雞蛋。儘量不要將雞蛋放入沸水中煮，否則不但造成蛋殼破裂，蛋液流出，而且容易燙傷手指。正確的做法是，雞蛋冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮3分鐘，停火後再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。
3、等熟雞蛋自然冷卻後剝殼。這樣剝殼不但費時費力，還容易讓蛋白留在蛋殼上，造成浪費。省時省力又不浪費的做法是，煮好的雞蛋撈出來後馬上放入冷水，感覺不燙手時，儘快剝殼。
4、大火炒雞蛋。 大火快炒很容易將雞蛋炒糊，並且導致其口感發硬。炒雞蛋最好用中低檔火輕輕翻炒，這樣炒出的雞蛋就不會老，口感也更柔滑。
5、煎蛋餅前使勁攪蛋液。使勁攪蛋液煎出的蛋餅口感偏硬。攪蛋液不需要用太大力氣，如果攪時加點水或奶油，煎出的蛋餅不容易糊鍋，還鬆軟可口。
6、煮荷包蛋時加鹽。煮荷包蛋時，只需在熱水（不燒開）中加少許醋（而非食鹽）。煮3~4分鐘後，即可將雞蛋撈出，這樣煮出的荷包蛋口感更嫩。
煮雞蛋要注意什麼？
雞蛋正確的煮法是，冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮2分鐘。停火後再浸泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。
雞蛋不同的煮沸時間，在人體內消化時間是有差異的：「3分鐘雞蛋」是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鐘消化；「5分鐘雞蛋」是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2個小時；煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分鐘。「5分鐘雞蛋」不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益於人體攝取營養。美國醫 學界曾發表研究報告，24名成人每日吃兩個半熟蛋，6個星期後血脂並沒有上升，對人體有益的好膽固醇（HDL）反而增加10%。
雞蛋是高蛋白食物，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也會增加腎臟的負擔，一般來說，孩子和老人每天吃1個，青少年及成人每天吃2個比較適宜。
雞蛋這麼做更好吃
1、麵包夾蛋
原料：麵包4個、雞蛋4個、火腿50克、奶油2大勺、起司4片、番茄一個、生菜4片、食用油、鹽、胡椒粉少許。
做法：生菜和西紅柿洗淨，用淡鹽水浸泡幾分鐘，雞蛋加鹽、胡椒粉打散，火腿切丁。把火腿丁放入雞蛋中，鍋中放適量食用油，油熱後倒入雞蛋炒散。西紅柿切片。麵包從旁邊切開，抹上奶油，將生菜、番茄、起司片、炒蛋夾入抹好奶油的麵包里，食用時配上美式咖啡更棒。
2、雞蛋火腿腸三明治
原料：切片土司2片、雞蛋一個、火腿腸、生菜。
做法：準備切片土司2片，生菜葉洗淨甩干，火腿腸切片待用。鍋內倒油，油溫時磕入一枚雞蛋，灑調料，煎熟。煎好的雞蛋和生菜放在2片土司之間，然後沿對角線把四方的土司切成2個三角形。在其中一個三角形上面鋪上切好的火腿片，另一三角形放上去即可。
3、雞蛋羹
原料：雞蛋、鹽、水、油、蔥花。
做法：新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，衝進去就成蛋花了。水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。
燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。大概10-15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用了。
4、蛋餅
原料：高粉8大匙，生粉2.5大匙，水220毫升，鹽適量，蔥花，雞蛋3個，油，肉末，芝士，白醋。
做法：高粉8大勺，生粉2.5大勺，水220ML，鹽一點點拌勻後放十分鐘。可加適量蔥花。雞蛋一個加一大勺水，鹽一點點，蔥花二大勺左右拌勻，三份就用三個蛋。鍋燒熱，倒入一點油，把麵糊分成三份。倒入一份攤開等半透明時翻面，倒入調好的蛋液，攤均勻，等蛋液凝固後再翻面煎一會就可以捲起來了，裡面可以包肉鬆，肉末，芝士，切成小段就可以用沾醬吃。
5、奶香蛋
原料：雞蛋、奶粉、水。
做法：把雞蛋打入碗中，攪拌均勻，呈橙黃色。然後，加入奶粉和水，繼續攪拌。最後，像平時煎蛋一樣，煎一下，熟後即可。
洋蔥芹菜西紅柿 細數8種食物抗癌效果最好
癌症，是一個讓人恐懼但又無奈的東西。但是，現代生活中，各種癌症的發病率也在逐漸增長。有很多人也是不知不覺就患上了癌症，這也是讓人恐慌的原因。因此，我們平時里就要多注意抗癌，這樣才能讓我們離癌症遠一些。那麼，哪些食物可以抗癌呢?
吃油太多不利心腦血管健康 護心多吃8種食物
近期一項調查顯示，在全球早逝人群中，近一半人的死因與油的攝入量過多有關，這是因為，油攝入過多會導致多種慢性病。很多人都不知道為什麼自己就動脈硬化、心梗、冠心病了，其實就因為吃太多油，油吃得太多很容易導致高膽固醇、高血脂、動脈粥樣硬化和冠心病等，這裡為您整理了心血管專家在外從不點的菜，您一定要收好了，下次可別再點。