1、山藥枸杞粥
材料：山藥600克、枸杞、冰糖、小蔥各適量、米1/2杯
做法：大米淘洗乾淨，加水浸泡半小時；山藥削皮，洗淨，切塊；浸泡完成的大米放入鍋中，加入5杯清水，煮開，改成小火繼續熬煮至粥，加入枸杞、山藥塊，一起小火熬煮30分鐘，即可。
功效：山藥枸杞粥可以幫助增加生理活性，迅速恢復體力，消除身體疲勞，幫助新陳代謝，降低血糖及膽固醇。山藥枸杞粥是不錯的減少氣血不足的選擇，同時也可以有緩解疲勞的作用。
2、紅棗黃豆黑米粥
材料：去核紅棗20顆、去芯蓮子20顆、葡萄乾30粒、黃豆30顆、黑米適量。
做法：所有材料清洗乾淨，分別加入適量的清水，浸泡一個晚上，次日早上，所有材料撈起，放入鍋中，加入適量的清水，熬煮成粥，調味即可食用。
功效：補氣養血。
3、黑米養生粥
原料：黑米100克、核桃仁20克、枸杞20克、胡蘿蔔100克。
製法：將胡蘿蔔洗淨，切塊備用。黑米淘洗乾淨。起火上鍋，加適量水，放入黑米、核桃仁、胡蘿蔔塊，用大火燒開後加入枸杞，再煮開後改用小火煮至米熟即可。
功效：益智健腦，養血明目。核桃仁健腦益智，枸杞補肝明目，適用於健忘、眼澀目脹等症。
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養腎=養腦 5種食物補腎健腦人人都需要
《黃帝內經》記載：腎主骨，生髓，通於腦。不少人習慣把反應遲鈍，記性差，精神差等，歸結為腦子不好。其實，很可能你只是腎虛而已。腎是生長發育的基石，腎的好壞，會影響到大腦的能量供應，甚至是認知能力。嚴重時，可影響兒童智力發育，增加老年痴呆風險。
具體來說，腎虛有這些危害
1不孕不育：腎精虧虛，人體生理狀態較差，造成性慾降低，男性會出現陽痿早泄的情況，同時精子數量和成活率降低，導致不孕不育。
2、變胖：食量並沒有增大，生活也一切如常，可是體重卻在不停上升。即使你每天運動一、兩個小時，效~果也不盡理想。儘管很少人會把肥胖和腎虛聯繫到一起，但事實卻是，你發胖的罪魁禍首之一就是腎虛，這個你是不得不承認的。
3、脫髮增多：你是否曾剄擁有一頭人見人愛的烏黑濃密的長髮，可是在蕞近它是否漸漸乾枯稀疏並且失去光澤？蕞好的洗髮護髮用品，一星期快速的專業護理，挽救不了你頭頂的尷尬局面。那麼你就要考慮一下自己的問題是不是與腎功~能減退有關了
4、致性冷淡：三十出頭的年紀本該是如狼似虎，你卻成了廟裡的尼姑。腎虛可能就是罪魁。
5、更年期提前騷擾：潮紅、盜汗、月剄周~期拖後，情緒波動……這些更年期症狀如果找上了30歲的你，就該去檢驗一下你的腎是否有問題了。中醫，認為虛正的本質就是衰老。久勞傷腎的「腎虛」之人衰老速度較快。
6、怕冷：在辦公室里別人覺得合適的溫度是否總讓你直打哆嗦，使得你與同事在空調溫度問題上難以達成一致。還有你穿的衣服是否總是比別人多，你是否一受涼就拉肚子。
每天晨起搓3個部位可補腎健腦
搓面部：神清氣爽
搓臉時的輕重以自己的感覺而定，但最好稍重一些；搓臉時的速度以每秒一次為宜。每日搓臉3～5次為宜，每次不少於5分鐘，直到臉上有熱烘烘的感覺為止。乾性皮膚的人在搓臉時手法不要太重，速度也不要過快，以免搓傷皮膚。
搓腰眼：固精益腎
按摩時，兩手對搓發熱，緊按腰眼處，稍停片刻，然後用力向下搓到尾閭部位（長強穴）。每次做50～100遍，每天早晚各做一次。搓完後兩手輕握拳，用拳眼或拳背旋轉按摩腰眼處，每次5分鐘左右。
搓腳心：補腦安神
具體做法是，干搓時左手握住左腳背前部，用右手沿腳心上下搓100次，以使腳心發熱；換用左手搓右腳腳心。搓的力度以自己舒適為宜。濕搓時把腳放在溫水盆中，泡至腳發紅，再按干搓的方法搓。
補腎健腦這5種食物別錯過
1、核桃：核桃有補腎固精、利尿消石、潤腸通便、溫肺定喘的作用，常用於腎虛腰痛、尿路結石等症。把核桃長期作為口果食用均有補腦之效。但由於核桃所含的脂肪質、蛋白質太多，對消化力弱者，特別是胃腸患有頑病固疾者，每次都不適宜食用太多。有感冒傷風者，亦不宜食用。
2、栗子：栗子性味甘溫，具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血、止咳化痰的功效，尤其適用於因腎虛所致的腰膝酸軟、腰腳不遂，小便頻多及脾腎虛寒的人。栗子含有豐富的核黃素，備受口腔潰瘍困擾的朋友可常吃。
3、黑木耳：黑木耳性味甘平，具有補氣補腎、涼血止血等功效。臨床常用於治療崩中漏下、痔瘡出血、高血壓、血管硬化、體虛、便秘等病症。黑木耳入廚可炒、燒、燴、燉，既可作為主料成菜，也可作為冬瓜湯、雞湯等湯菜中的配料。
4、黑米：黑米含有豐富的蛋白質、胺基酸以及鐵、鈣、錳、鋅等微量元素，有開胃益中、滑澀補精、健脾暖肝、舒筋活血等功效；黑米和紫米都是稻米中的珍貴品種，屬於糯米類。它具有「滋陰補腎、健身暖胃、明目活血」，「清肝潤腸」，「滑濕益精、補肺緩筋」等功效；可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白髮、腰膝酸軟、夜盲耳鳴症、療效尤佳。長期食用可延年益壽。
5、黑芝麻：黑芝麻性平味甘，有補肝腎，潤五臟的作用，對因肝腎精血不足引起的眩暈、白髮、脫髮、腰膝酸軟、腸燥便秘等有較好的食療保健作用。黑芝麻含有的多種人體必需胺基酸在維生素E、維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能。此外，在烏髮養顏方面的功效，更是有口皆碑。
食補：推薦豬腦蛋花湯
材料：豬腦、雞蛋蛋白、紹興酒、姜、其它調味料。
作法：將豬腦放在冷水中漂洗一下，用筷子戳碎，加一點紹興酒去腥。雞蛋打在碗中，取出蛋黃，留蛋白備用。鍋內燒熱湯，略加姜，先倒入豬腦，再慢慢倒入蛋白，稍加調味料，就成一碗美味可口的豬腦蛋花湯。
煲湯時間越久越好?你可能又進了誤區
傳統的養生之道里，喝湯是很重要的一個方面，而煲湯更是大有學問。要大火燒開改小火慢燉，對於時間，很多人認為「煲湯時間越久，湯中溶解的營養物質就越多」。所以，在煲湯的時間上總是追求越久越好。然而，事實真的是這樣的嗎？到底煲多久才能將最大限度地獲得湯中的營養呢？
熬湯時間越久越好？
不少人認為煲湯時間越長，湯里的營養就越多。所以在燉骨頭湯時，總要燉煮少則一兩個小時，多則三五個小時，認為這樣骨頭裡的鈣質才能全跑出來。
不過，營養學家認為，食物過多地在高溫下燉煮，時間越長，損失的營養就越多。據了解，食物中的營養，一般是碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素和微量元素等。在烹飪過程中，時間越長，其溫度就會越高，胺基酸遭到破壞，營養反而降低。同時還會使菜餚失去應有的鮮味，維生素損失得越多，甚至消失殆盡，所以，煲湯時間不是越長營養越多的。
以人們平常愛喝的骨頭湯為例，無論多高溫度，花多長時間，都不能將骨內的鈣質完全溶出，這是因為動物骨骼中所含的鈣質不易被分解，久煮反而會破壞骨頭中的蛋白質。
用什麼鍋煲湯比較好？用質地細膩的砂鍋
煲湯的鍋最好能用瓦罐，或質地細膩的砂鍋，內壁潔白的陶瓷鍋，不鏽鋼鍋也行。且砂鍋的化學性質十分的穩定，鍋的周圍保溫性也是十分的好，水分在煲湯的時候蒸發量比較小。從口感上去說，砂鍋進行煲湯的話口味也是十分的純正，喝的時候濃香潤口。
煲湯以選擇質地細膩的砂鍋為宜，劣質砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時容易溶解出來，有害健康。內壁潔白的陶鍋很好用。沙鍋的好處在於需要小火慢功，保溫性又好，做出來的湯美味之極。
煲湯秘訣
1、鮮：熬湯最好是用冷水。如果一開始就往鍋里倒熱水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得外層蛋白質不能充分地溶解到湯里。只有用冷水，並慢慢地加溫，蛋白質才會充分溶解到湯里，湯的味道才鮮美。另外，熬湯不要過早放鹽，鹽會使肉里含的水分很快跑出來，也會加快蛋白質的凝固。醬油也不宜早加，蔥、姜和酒等佐料不要放得太多，這些都會影響湯汁本身的鮮味。
2、清：要想湯清、不渾濁，必須用微火燒，使湯只開鍋、不滾騰。因為大滾大開，會使湯里的蛋白質分子凝結成許多白色顆粒，湯汁自然就渾濁不清了。
3、濃：在沒有鮮湯的情況下，要使湯汁變濃，一是在湯汁中勾上薄芡，使湯汁增加稠厚感。其二是加油，使油與湯汁混合成乳濁液，方法是先將油燒熱，衝下湯汁，蓋嚴鍋蓋用旺火燒，不一會兒，湯就可變濃。
4、淡：只要把麵粉或大米縫在小布袋裡，放進湯中一起煮一下，鹽分就會被吸收進去，湯自然就會變淡了。亦可放入一個洗淨的生土豆，煮5分鐘，湯也能變淡。
煲湯的幾種常見誤區
1、加水少
水是煲湯的關鍵，它既是傳熱的介質，更是食物的溶劑。人們在煲湯時容易犯的第一個錯誤是加水不夠，導致中途加水，影響湯的風味。一般情況下，煲湯時的加水量應至少為食材重量的3倍。如果中途確實需要加水，應以熱水為好，不要加冷水，這樣做對湯的風味影響最小。
2、早加鹽
鹽是煲湯時最主要的調料之一。有些人認為早點加鹽可以讓鹽完全「融入」食材和湯中，提高湯的口感，這其實是一種誤解。因為鹽放太早會使肉中的蛋白質凝固，不易溶解，也會使湯色發暗，濃度不夠。鹽放得晚並不會影響湯的味道，反而還能使肉質保持鮮嫩。所以最好在快出鍋時再加鹽。
3、煲太久
有些人總怕湯熬的時間太短不進味兒。其實，如果是煲肉湯，時間以半個小時至一個小時為最佳，這樣既能保證口感，也能保證營養。時間過長會增加湯中嘌呤的含量，進而增加痛風的風險，同時食物中的營養也會慢慢流失。如果是燉骨頭湯或豬蹄湯，時間可適當延長，但也不要超過3個小時。
4、湯大沸
煲湯時，開始時應該先用大火將湯煮開，然後轉為文火煲湯。因為大火會使肉中的水分流失過快，導致其口感變差。控制火候以湯微微沸騰為好。
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晚餐是一天中最放鬆的時候，結束了繁重的工作，或在家裡和家人一起，或在外面約上三五好友，總之，中國人的晚餐總是十分豐盛的。但是，這麼豐盛的晚餐真的好嗎？美國的一位健康專家就說過：「晚餐的作用四分之一是維持你的生命，四分之三是維持醫生的收入。」雖說這句話帶誇張成分，但是也說明一些問題，晚餐和你的體重壽命是有一定關係的。
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