最近市場上熱賣一種跟紅薯長得很像的蔬菜，只不過它是紫色的，吃起來又甜又面，叫做「紫薯」。
這種紫薯有什麼營養，和紅薯有什麼區別呢?
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，目前在國際市場十分走俏。它含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化吸收的胺基酸，維生素A、B、C等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。它是人體抗疲勞、補血的必要元素。與紅薯一樣，紫薯也含豐富的纖維素，可促進排毒，改善消化道環境，預防胃腸道疾病。
紅薯是食物中的抗癌明星，而紫薯比紅薯還抗癌。它除了具有紅薯所含的營養外，還富含硒元素和花色苷。其中，硒被稱為「抗癌大王」，易被人體吸收，同時還可留在血清中，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞的生長，預防癌症的發生。而花色苷是目前科學界發現的能防治疾病、維護人類健康的最直接、有效、安全的自由基清除劑。它清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍，對100多種疾病有預防和治療作用。
不過需要注意，紫薯含碳水化合物較多，每次食用最好別超過200克。
紫薯的好處這麼多，下面將為您介紹幾種紫薯的健康食譜：
1、紫薯南瓜糖水
做法：把南瓜去皮去籽切小塊，紫薯去皮切小塊。然後將南瓜和紫薯塊放入湯鍋，加入適量清水，大火燒開後轉小火燉煮。看到南瓜和紫薯煮黏糊了，加入少量冰糖或者紅糖至融化即可，絕對是這個季節最好的保暖飲料。
功效與作用：補鐵高手，可以預防貧血，還可以減少鉛的吸收，提高人體抵抗力。
2、紫薯桂花粥
做法：選擇一個紫薯，紫米，銀耳，紅棗幾顆，糖桂花少許。做法也很簡單，先將紫米淘洗乾淨用涼水泡2小時，紅棗去核，紫薯去皮切小塊。然後先將紫米倒入砂鍋加水大火煮開加大米和紫薯，開鍋後關小火，直到煮軟煮爛加糖桂花和紅棗，煮開2分鐘即可。
功效與作用：美容養顏、同時開胃、潤腸排毒又瘦身，適合這個季節食用。
tips：紫薯和紫米都是天然色素，又因為花青素易溶於水，所以不必擔心濃重的紫色，紫米也不宜過分搓洗，免得丟失很多這最重要的成分花青素。
3、紫薯銀耳湯
秋天的早晨，喝碗熱乎乎的紫薯銀耳湯的確是非常美的事情，可以頭一天晚上做好。銀耳泡發好，加清水小火煮一個小時，然後加入紫薯、紅棗、梨片和冰糖，再燉上半個小時就可以關火了，黏糊糊的，非常美味。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
單吃紅棗不補血 搭配食療好處多
紅棗本身雖具有補血的作用，但若只單吃紅棗一樣東西，效果是相當微弱的，若女性想藉由食物來補血，建議可以用紅棗搭配葡萄乾、龍眼等等食品一起吃，效果會比單吃紅棗來的有用。
長期服用紅棗肚子會容易漲氣，且會使身材變胖，怕胖的人不宜長期服用，一個禮拜吃2到3次即已足夠，以免補了血卻還得擔心減肥問題。
紅棗養生功效揭秘：
①紅棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞。紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇、提高血清白蛋白，保護肝臟。
紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。經常食用鮮棗的人很少患膽結石。這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸。膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少。
②紅棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆和貧血有重要作用。
中老年人更年期經常會有骨質疏鬆，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，紅棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。對病後體虛的人也有良好的滋補作用。
食用宜：生吃時，棗皮容易滯留在腸道中而不易排出，因此吃棗時應吐棗皮。
食用忌：紅棗雖好，但吃多了會脹氣，因此應注意控制食量。濕熱重、舌苔黃的人不宜食用。
讓紅棗營養翻倍的幾種食療方法
一、紅棗茶
材料：紅棗12顆;茶葉8克;紅糖適量。
做法：1、將紅棗與茶葉放入鍋中，加入清水與紅糖煮到紅棗熟軟;2、把茶葉過慮掉，飲煮好的茶汁即可。
功效：補血，健脾胃。
二、紅棗當歸粥
材料：當歸15克、紅棗50克、白糖20克、粳米50克。
做法：先將當歸用溫水浸泡片刻，加水200克，先煎濃汁100克，去渣取汁，與粳米、紅棗和白糖一同加水適量，煮至粥成。
服法：每日早晚溫熱服用，10日為1個療程。
功效：具有補血調經，活血止痛，潤腸通便的功能，適用於氣血不足、月經不調、閉經痛經、血虛頭痛、眩暈及便秘等症。
三、紅棗養神湯
材料：紅棗20克，薏仁米20克、白果15克(去殼除衣)、桂圓肉10克，做法：將上述材料一同放入鍋內同煮40分鐘，再加上煮熟去殼的鵪鶉蛋6隻，煮上半小時，加入適量紅糖或冰糖食之。
功效：具有養心神、清濕毒、健脾胃之功效。常食可使皮膚少生暗瘡、粉刺、扁平疣等，使皮膚滋潤嫩滑、光潔白淨。
專家提醒，貧血患者吃大棗是有好處的，就像吃蘋果或葡萄等其他水果一樣。但是，如果你指望大棗發揮特別的補血作用，甚至治療缺鐵性貧血，就像豬肝或肉類那樣，則是錯誤的。要注意對食物進行搭配這樣才是最能夠讓紅棗顯示出營養的方法。
藥膳健康減肥 5款食療瘦身更有效
很多朋友可能有這樣的矛盾心理，不想節食，不想運動，又想減肥，不如通過食療的減肥方法來減吧!下面是一些藥膳健康減肥食譜，主要針對於肥胖者，如果你想瘦，不容動手做了吃。下面就一起來看看小編為大家搜集的知識。
藥膳減肥
毀國醫學中有很多治療肥胖症的食療，藥膳方劑。我國人民膳食組成中，許多食物既是食，也是藥物，故古人早就有"醫食同源，藥食同根"之說。如冬瓜，山楂，山藥等，都有降脂減肥之功效，既是食物，又有藥效。藥膳有多種形式，如藥粥，藥綞及藥膳菜餚等，均確有減肥之功效。現錄部分方膳如下，供選用。
降脂飲
【配方】烏龍茶3克，槐角18克，首烏30克，冬瓜18克，山楂15克。
【功用】消脂去肥，用於肥胖症。
【做法】先將槐角，首烏，冬瓜，山楂煎煮，取趁熱茶，浸泡茶濃時即可飲用，每天1劑。
綠豆海帶粥
【配方】綠豆100克，海帶100克，粳米100克。
【功用】祛脂減肥。用於肥胖症。
【做法】將綠豆先煮待熟，放入粳米煮至熟稠，再加入海帶絲。可分2次吃完，每天1劑。
海帶草決明湯
【配方】海帶50克，草決明15克。
【功用】祛脂降壓。用於肥胖伴高血壓者。
【做法】水煎煮，喝湯吃海帶。每天1劑，可以常吃。
青茶飲
【配方】青茶適量。
【功用】消脂去膩，提神。用於肥胖症。
【做法】沸水沖，茶水濃時飲用，每天清晨時即飲。白天也可常飲之。
番茄薯仔湯
調味料：油：1湯匙、雞粉：1/2茶匙、鹽：適量、3~4人份
做法：
1. 番茄洗淨，每個切6瓣;
2. 薯仔洗淨去皮，切成薄片;
3. 蔥洗淨，切成蔥花;
4. 熱鍋放一湯匙油，待油六成熱時放入番茄按壓翻炒，至香味濃郁，倒入4碗水燒開，放入薯仔，煮8~10分鐘至熟透，下鹽和雞粉攪拌均勻，撒入蔥花即可。
功效：
減肥瘦身，養顏美容，延緩衰老。
靚湯心水
薯仔切薄片，容易煮熟。
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