主料：板栗250克，豇豆200克。
調料：食用油、生抽、鮮貝露各適量。
做法：
1、板栗去殼後入高壓鍋煮至八分熟撈出。
2、豇豆切寸段。
3、鍋內放食用油，將豇豆入鍋爆炒片刻，加入板栗，生抽，鮮貝露一同翻炒至熟，即可出鍋裝盤。
功效：中醫認為：豇豆性平，味甘咸。具有調中益氣、健脾益腎之功效。對動脈硬化、高血壓、水腫、消化不良、便秘等都有較好的食療作用。豇豆，被稱為素菜中的「補品」，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B、維生素C以及鈣、磷、鐵等諸多有益成分。尤其是所含的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
豇豆入菜，熱炒涼拌或入餡做麵食皆美味，「板栗豇豆」，是一道營養豐富，口感美味的素菜，板栗甜糯，豇豆脆爽，適合各類人群食用。
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西紅柿和大蒜對健康有什麼幫助
在我們的日常生活中，經常會吃到一些很健康的蔬菜，雖然有些蔬菜對我們來說看起來一點也不起眼，但是他們對我們的健康真的是特別的有幫助，拿很簡單的蔬菜西紅柿和大蒜來說吧。雖然它們在我們額生活中不是每天都存在的，而且還有很多的人不喜歡吃大蒜，因為很多人都覺得吃了大蒜以後我們的口氣就會變得特別的難聞，讓很多人討厭，但是西紅柿和大蒜對我們的健康真的是很有幫助的，接下來就一起看看他們對健康的好處吧。
西紅柿經過了很多的研究以後發現，西紅柿裡面有番茄素，能減少男子得前列腺癌等癌症的幾率。同時，西紅柿也是最佳的維生素C的來源。但是，西紅柿煮的時間不應該太長，生吃的效果也是很好的。
接下來就是很多人不喜歡的大蒜了，大蒜可以很好的防治心臟病，還可降低膽固醇。它的殺菌的功效還有利於保持腸道健康。所以這麼好的蔬菜我們可以多去市場上多買一些來吃。
還有就是西紅柿和大蒜一起合著吃的時候，對我們的健康來說更加的有好處。西紅柿對大蒜的氣味還能有很好的抑制作用，可以讓氣味變淡，還能很好的讓我們的維生素更好的被吸收。
大蒜抗癌的奧秘何在？
大蒜抗癌的奧秘何在？眾所周知，已查明的強致癌物之一為亞硝酸胺類化合物，其中致癌 的元兇要數二甲基硝基亞硝酸胍。食品微生物學家研究指出，一種名叫肉毒梭狀桿菌的微生物，是胃內亞硝酸鹽還原菌，它能破壞肉類中的蛋白質，使之變為有機胺，並進一步轉化為二 甲亞硝酸胺，這便是造成胃癌的兇手。
實驗研究證實，大蒜中含有的乙烷硫代磺酸乙脂和二烯 丙三硫等生物鹼，恰能抑制肉毒梭狀桿菌的代謝，從而阻斷亞硝酸鹽類在胃部的形成和積累， 使得製造胃癌的兇手推動了孳生的溫床。科學試驗中進一步發現，對甲基亞硝酸胍所引起的 體外淋巴細胞姐妹染色單體的互換，大蒜素能起抑制作用並直接殺死胃癌細胞。
大蒜不僅在防治胃癌上有獨到功能，而且在預防其他癌症方面也有特殊作用，這是因為在 大蒜中也含有較多量的元素。硒是一種抗氧化劑，能加速體內過氧化物的分解，由此使惡性腫 瘤得到分子氧的供給，從而發揮了抑癌作用。硒還能使人體產生大量的穀胱甘肽，人體內穀胱甘肽含量高，癌症的發病率就相對降低。據研究，穀胱甘肽在對付癌症時有一定奇特的功能， 它用自身的化學「手銬」銬住致癌物質，並使其失去毒性，而後再由消化道把它們驅出體外， 從而使癌魔降服於蠢動之前。
吃大蒜要注意什麼
大蒜是我們平時做飯燒菜很常用的一種調味品，不光如此，大蒜還可以殺滅很多細菌，所以夏天拌涼菜一般都要加生大蒜。據說大蒜的營養價值也非常的高，不過大蒜並不是吃的越多越好，而且吃法不當也會給我們的健康造成影響。
這四類人必須遠離大蒜
大蒜是一種健康食品。臨床研究發現，大蒜中含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素及鈣、磷、鐵、硒等多種對人體有益的成分。人們常吃大蒜不但能健胃消食，還能起到調節血脂、降低膽固醇、抑制腫瘤細胞生長及提高身體免疫力的作用。