冬季不少人愛喝雞湯，吃雞進補也的確適宜選擇秋冬季節，特別是冬季，不僅能更好消化、吸收，調補機體，還可以抵禦寒冷，為來年的健康打下堅實的基礎。但是不是人人都能喝雞湯，有這五類人是不宜喝雞湯的，而且不同的人應該選擇不同的雞進補。
哪些人不能喝雞湯？
1、胃潰瘍、胃酸多、胃食管返流患者
因為雞湯會刺激胃酸分泌增多，而對於這三類患者而言，胃酸多會刺激潰瘍，加重胃食管返流現象。但是對於消化不良，胃功能比較差的人群而言，適量的喝雞湯有助於消化、開胃。
2、膽囊炎、膽結石患者
由於雞湯中油脂、脂肪含量高，在腸道的消化過程中需要膽汁的參與，而對於膽道疾病的人群而言，油脂攝入過多會刺激膽囊收縮，將膽汁排入腸道。這便容易促使膽囊炎發作，以及增加膽結石風險。
3、高血脂人群
同樣由於雞湯中的脂肪作怪，促使人體肥胖，血脂增高，容易在血管壁沉澱，形成斑塊和血栓。所以，三高人群，雖然很多時候感到體虛，卻不能盲目喝雞湯。最好的方法是去除上層油脂和去皮食用。既達到補充蛋白的目的，又避免油脂攝入過多。
4、痛風患者
我們知道痛風患者最怕食用嘌呤含量高的食物，如海鮮、肥肉等。而雞湯經過幾個小時的慢熬，導致湯內含有大量的嘌呤，是對痛風患者非常不利的飲食。
5、腎功能不全患者
對於腎不好的人群來說，低蛋白飲食是必須的。但是喝雞湯，則不可避免吃雞肉，雞肉屬於高蛋白食物，並不適合腎功能不全人群。另外，雞湯中脂肪含量極高，腎功能不全人群也需要控制。
推薦幾款冬季雞湯做法
一、人參燉雞
材料：人參10克，母雞一隻（大約1200克）
調味料：油，鮮湯，味精，鹽，黃酒，薑片，蔥段
做法：
1、母雞宰殺洗淨後，剁去雞爪，切塊，放沸水汆燙，撈出洗淨，人參用清水泡軟洗淨備用；
2、油鍋燒熱，加入薑片、蔥段和雞肉炒香，調入黃酒，倒入鮮湯煮沸；
3、將雞肉及雞湯倒入砂鍋里，放入人參片，用小火燉到雞肉爛熟，然後加鹽、味精調味即可。
功效：大補元氣，安神、益智，暖胃、補肺；
二、蘑菇燉仔雞
材料：熟雞塊250克，鮮蘑菇150克
調味料：油，清湯，味精，鹽，黃酒，薑片，蔥段
做法：
1、蘑菇用清水清洗乾淨，切成厚片備用；
2、油鍋燒熱，放姜蔥、蘑菇煸炒片刻，然後倒入清湯、雞塊和黃酒，大火煮沸，撇去浮沫，煮熟，加鹽味精，揀掉姜蔥即可。
功效：大補氣血，滋補五臟。
三、人參附雞湯
材料：枸杞10克，母雞一隻，熟附子12克，西洋參12克
調味料：蔥薑汁，黃酒，鹽適量
做法：
1、枸杞子、附子、西洋參洗淨，母雞洗淨，去肥油，切塊；
2、去砂鍋，倒入清水、雞塊、蔥薑汁和黃酒，大火煮沸，撇去浮沫，再加枸杞子、熟附子、西洋參，改用小火慢燉3小時，加鹽調味即可。
功效：強身健體，補益心臟，對心臟病患者有益，到那時感冒發熱者不適宜食用。
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