近日，國家食品藥品監督管理局再次發布公告，提醒餐飲服務提供者和廣大消費者注意防範因四季豆加工不當而引發食物中毒。公告指出，近期因為食用加工不當的四季豆，一些學校、工地食堂和農村集體聚餐中已多次發生食物中毒事件。
揚州大學旅遊烹飪學院營養系主任彭景告訴《生命時報》記者，四季豆又名菜豆、豆角、扁豆等，是全國普遍食用的蔬菜。四季豆中毒也是食物天然毒素中毒里較常見的情況。根據中毒實際調查，烹調不當是主要的誘因，多數為炒煮不夠熟透所致。未煮熟的四季豆中含有皂素，皂素對消化道黏膜有強刺激性；另外，其中還可能含有植物血球凝集素和胰蛋白酶抑制物，均能引起食物中毒。
攝入未煮熟的四季豆，引起中毒的潛伏期為數10分鐘，一般不超過5小時，主要為胃腸炎症狀，如噁心、嘔吐、腹痛和腹瀉。嘔吐少則數次，多則可達數十次。另有頭暈、頭痛、胸悶、出冷汗以及心慌，胃部有燒灼感，病程一般為數小時或1—2天。
彭景提醒，四季豆不要用涼拌、油炸等方式來烹調。餐廳的干煸四季豆是最危險的，因為許多廚師為了節省時間，會採用高溫短時油炸的方式來烹調。她提醒大家，在餐廳吃到顏色鮮亮、翠綠，口感脆硬，甚至帶有生味兒的四季豆都應該當心。另外，烹調四季豆時間不宜太短，否則易中毒；但時間過長，也會使其中的營養素損失殆盡。看四季豆是否煮熟，最好通過顏色來判斷。炒四季豆的時候，可以先用水焯一下再下鍋，炒到四季豆顏色不再翠綠，開始發黃就能起鍋了。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
注重冬季養生 永葆健康活力
俗話說：女人是水做的，到了冬季嚴寒低溫，水亦結冰，許多女性在冬季總是手腳冰冷，全身乏力。在女性的一生中，由於月經和生育的關係，使得女性氣血不足、面色萎黃、手腳冰冷、腰膝酸軟都與此有關。那麼，在冬季，女性應該怎樣養生呢?為此，本網記者採訪了成都市中醫名醫館婦科賴玉琴主任。
專家簡介：
賴玉琴，主任中醫師，成都市中醫名醫館婦科主任。擅長女性月經失調，不孕，慢性盆腔炎，多囊卵巢綜合徵及更年期綜合徵等的調治。
冬季著裝 保暖是關鍵
許多女性為追求時髦漂亮，在嚴寒的冬季只要風度不要溫度，穿衣單薄甚至薄襪短裙。其實，這是一種錯誤的做法。在冬季，我們應該順應氣候的變化，不應該與自然抗衡。同時，應該加強鍛煉，逐漸增強抗寒能力。但是，不能因為追求漂亮，就去穿很少的衣服。因為著裝過少，會導致一些疾病的發生，尤其是婦科疾病。
冬季，有部分女性特別怕冷，久居不動，長時間待在空調房間裡，空調房內空氣不流通，對人體非常有害，因為女性的呼吸道黏膜比男性敏感。因此，在冬天，我們應該走出去，不要長期待在空調房內。這樣才有助於女性的健康。
月經來潮 注意保暖養生
在女性的一生中要經歷月經，懷孕，生產這些關口。這些對女性身體都會造成損傷。在冬季，女性該怎樣養生呢?
「冬季來月經的時候，應該保持心情舒暢，主動化解矛盾，以防肝氣鬱結。同時動作要和緩輕柔。注意保暖，尤其是腹部的保暖。同時，在經期還應該加強營養的補充和用一些和血化瘀的藥物，比如當歸等。平時要加強運動，年輕人可選擇登山，跳操等運動，一周2—3次，每次一小時即可。但需要注意的是，經期不能做增加腹壓的運動，如仰臥起坐及器械等。」
${FDPageBreak}
冬季飲食推薦：當歸生薑羊肉湯
在養氣的同時，食療也是一劑養生良方，賴玉琴主任推薦一款女性冬季宜服食品：當歸生薑羊肉湯(羊肉500g切塊，開水汆一下，去泡沫;當歸10g洗淨，生薑20g去皮，放砂鍋中加入適量黃酒、紅糖、水，文火煮2小時即可食用。適用於怕冷，寒性痛經的人)。
對於孕婦在冬季應該調情志，不要急躁，遇到事情應該先讓自己冷靜下來，不要亂發脾氣。同時，還要注意保暖，不要感冒。以防感冒病毒危害胎兒。當然，注意保暖並不是說要緊閉門窗，而是應該保持室內空氣的流通，這樣有利於胎兒的發育。
產後，以前的老觀念認為產婦不能吹風，室內不開窗。其實，這是一種錯誤的觀念。產婦同樣需要呼吸新鮮空氣，否則不利於產後恢復。在產後，有部分產婦會出現憂鬱症，這是一定要避免的。那應該怎樣避免呢?賴主任說，產後應該保持精神愉快，切記常怒或憂思以免氣滯血瘀，影響產後恢復。
更年期的婦女，由於體內激素的關係，容易發怒。應該放鬆心情，不要大怒，可補充鈣劑和維生素，適當運動緩解不適。但在運動的時候不宜時間過長，也不能選擇運動量太大的。因為更年期婦女骨質疏鬆比較嚴重，容易骨折，可以散散步，打太極，跳壩壩舞等。也可以和家人一起逛逛街，喝喝茶，不要把自己悶在家裡。
冬季保暖穿緊身衣 警惕黴菌性陰道炎
冬季，是各種婦科炎症的高發期，這是因為許多女性喜歡穿化纖或是緊身的內衣褲，造成私處不透氣所致。要預防冬季婦科病，賴主任說，應該穿寬鬆的純棉內衣褲。內衣褲應該與其他衣物和襪子分開洗，最好是手洗。清洗外陰時最好沖洗，不要坐浴或盆浴。也不要使用洗液等藥物。月經期更換衛生巾應比較頻繁。
冬季護膚 勤喝水多食療
冬天氣候乾燥，容易覺得頭髮和皮膚乾燥。怎樣在乾燥的氣候下仍然能保持皮膚的水潤紅嫩呢?賴主任說，首先要多喝水。其次是要多食紅棗，銀耳等養陰潤燥的食物。25歲以後的女性還應該定期做面膜，推薦一款簡單易做的家庭護膚面膜：黃芪粉(10—50g)+蜂蜜。調和後直接塗在臉上或均勻的塗在面膜紙上敷臉，一周一次，一次10到15分鐘。堅持用能起到很好的保濕效果。
洗臉時水溫不宜過熱，45度左右即可。除了面頰皮膚易在冬季需要補水外，我們身體中最缺少皮膚水分的應該是小腿的脛骨處，可在該處塗抹黃芪霜，適當做一些揉搓運動，使該處血液循環，脫離「蛇皮」皮膚的困擾。同時在飲食上可食用養陰潤燥的食物，推薦墨魚燉雞和銀耳梨子羹。
冬季，氣候寒冷，許多人為了保暖，喜食大溫大補之品。溫補之品固然可以禦寒，但過食則會燥熱傷陰，損傷津液，讓人覺得更乾燥。成都人冬季愛吃火鍋、羊肉湯，如果你吃了之後就會覺得口乾舌燥，那就是因為過食溫補損傷津液了。這時，可喝一碗冰糖銀耳羹，養陰潤燥。
中醫認為，七情太過或不及均可致病，不能強制性的壓制心情，想哭就哭想笑就笑。排解心中壓力。冬季女性可泡飲枸杞大棗桂圓菊花茶，對於久居房間的上班一族來說，是不錯的保養選擇。同時女人要愛護自己不可熬夜，早上八點以前起床，也不要賴床，早睡早起有利於身心健康。
南瓜有效治療冬季哮喘
冬季，是哮喘病高發期。中醫介紹，這是因為在冬季由於人體長期攝入高熱量的食物，而導致體內「火氣」比較旺盛，多因肺熱而引起。哮喘病患者不妨採取一些非藥物療法進行嘗試，比如在冬季多吃蘿蔔和南瓜就是一種有效方法。
冬季，在農貿市場和超市生鮮區，被切成一塊塊銷售的南瓜隨處可見，吃南瓜可謂正當時。南瓜的營養成分較全，營養價值也比較高。嫩南瓜中維生素C和葡萄糖含量比老南瓜豐富；老南瓜的鈣、鐵、胡蘿蔔素含量較高。這些物質對防治哮喘病均比較有利。中醫學認為：南瓜味甘、性溫，具有補中益氣、消痰止咳的功能，其食療方法有：
蜜糖薑汁蒸南瓜
材料：取500克南瓜一塊，冰糖和蜂蜜各50克，壓榨薑汁適量。
製作：將南瓜表面洗淨，去掉南瓜瓤和籽，在南瓜凹部放入薑汁、冰糖和蜂蜜，放在蒸籠上隔水蒸2個小時即可。
作用：每日吃一半，每天分2次食用，能補肺腎、止咳喘。
南瓜皮煮牛肉
材料：取老南瓜皮200克，牛肉100克至200克。
製作：共同倒入鍋內煮熟煮爛，吃肉、喝湯，每日2次，可以經常食用。
作用：能補脾胃、益氣血、止咳定喘。
紅棗紅糖南瓜
材料：去核紅棗20顆，南瓜約500克，紅糖少許。
製作：將南瓜去皮切塊，與紅棗加水煮爛，加入紅糖調味後即可食用。
作用：食用量可根據病人具體情況而定，同樣具有止咳益肺的功效。
「迎三八」女性健康免費普查公益活動
由中國衛生部批准 中國婦女聯合會 中華醫學基金會 中國醫師協會 聯合推廣
健康沐浴7個必知的泡澡要訣
寒冷的冬季，女人都希望溫暖擁抱著自己，而泡澡最能幫你達成心願。怎樣泡澡才正確、健康？這個冬季，讓我們帶你性感沐浴。