富含碳水化合物、各種維生素和礦質元素，長期食用可潤膚養顏、清熱解毒、增強人體免疫力。
紅毛丹外觀美，營養豐富，富含碳水化合物、各種維生素和礦質元素，主要品種可食部分占41%-47.3% ，味甜至酸甜，帶荔枝或葡萄風味，可口怡人。
紅毛丹富含葡萄糖、蔗糖，還有大量的維生素C、胺基酸、碳水化合物和礦物質，果肉非常的美味多汁。
長期食用可潤膚養顏、清熱解毒、增強人體免疫力。它含有豐富之鈣質，磷質與維他命C。
紅毛丹果實營養豐富，供鮮食和加工制罐頭，此外還可制蜜餞、果醬、果凍和釀酒。
種子含脂肪37%，油可制肥皂；樹皮和樹根含單寧及皂苷，新梢可作染料。此外，果樹還可作為園林觀賞樹木。
紅毛丹含有豐厚的維生素如維生素A，維生素B、維生素C，和豐厚的礦物質如鉀、鈣、鎂、磷等，具有滋養健壯、補血理氣。健美髮膚之成效。
紅毛丹熱量頗高，能加強疾病扣抗力、增補膂力，改善下痢及腹部寒涼不適。紅毛丹含鐵量亦高，有助於改善頭暈、低血壓等。
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紅毛丹的食用指南
選購保存
看似紅色小刺蝟的紅毛丹在每年的6-8月為果實成熟採摘季節。
選購技巧
馬來語的名字叫rambutan，中文直譯是「頭髮結的果子」。由於紅毛丹在中國只有海南少數分布，主要依賴東南亞的進口，儲存運輸的周期比較長，而本身的保鮮能力又比較差。選購技巧紅毛丹的果實呈球形或卵形，果皮表面有龜甲紋、並具一凹溝，內藏種子，熟果的顏色呈鮮紅色或略帶黃色。在選購紅毛丹時同荔枝一樣，要看其外表是否美觀，皮色是否鮮紅，外表新鮮的果實，品質口感自然鮮美。以呆皮表面柔毛紅中帶綠的果實品質最佳。選購時應挑軟刺細長新鮮，果體外表無黑斑、果粒大且勻稱，皮薄而肉厚者便是上品。
貯存
紅毛丹紅毛丹要即買即食，不宜久藏，在常溫下經3天即變色生斑。若量多過剩時，可密封於塑膠袋中，放冰箱冷藏，約可保鮮10天左右。因紅毛丹果實長滿軟刺，最易藏污納垢，故一定要仔細清洗乾淨，並用紙巾拭乾或晾乾，再行剝皮取食，才不會污染到果肉。
紅毛丹的吃法
紅毛丹蝦球
材料：大蝦仁10個，紅毛丹罐頭1罐，胡椒鹽1小匙，蛋1個，太白粉1湯匙，美乃滋200g，白芝麻少許。
做法
1、蝦仁去腸泥洗淨，拭乾水分，在背部劃一刀，加胡椒鹽、蛋、太白粉醃10分鐘。
2、起油鍋燒熱，將蝦仁入鍋炸熟至變色並形成蝦球即可。
3、將炸好之蝦球及紅毛丹擺盤，淋上美乃滋、撒上白芝麻即可。
紅毛丹果醬
材料：紅毛丹果肉連同汁液2kg，檸檬1粒（榨汁），麥芽糖/蜜糖隨意。
做法
1、準備一個玻璃瓶，放進沸水中消毒殺菌5分鐘，然後風乾。
2、紅毛丹去殼，剝肉（操作過程中紅毛丹會大量出水），果肉連同汁液用果汁機打爛。
3、果肉/泥倒入鍋中，大火熬到沸騰。煮開後撇去浮沫。
4、轉中火熬煮到水分差不多收干，加入檸檬汁和麥芽糖/蜜糖，略熬微粘稠即可（熬煮時要不斷地沿鍋底攪拌）
5、裝入已消毒過的瓶內待完全冷卻後，收入冰箱冷藏。
小訣竅
1、根據喜歡的口感來打爛紅毛丹，打成有顆粒的泥狀。
2、紅毛丹糖分很高，醬相當的甜，加入麥芽糖或是蜜糖讓果醬呈現出誘人的琥珀色才放的。
3、紅毛丹醬經過一天冰箱冷藏後的甜度會略減些。
果律沙拉
選用活蝦為原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜餚因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。
主料：蝦仁200g紅毛丹300g。
輔料：食用油適量，鹽適量，沙拉醬適量，澱粉適量。
步驟
1、蝦仁用刀劃開蝦背，去掉紗線，清洗乾淨。
2、加入適量鹽拌勻後，醃製15分鐘。
3、醃好的蝦仁，加入適量干澱粉，用手抓勻，使每隻蝦仁都均勻裹上澱粉。
4、鍋中倒入適量油，油六七成熱的時候，將蝦仁一隻只滑入鍋中，轉中火，炸一分鐘。
5、炸至蝦仁金黃酥脆，即可撈出控油。
6、紅毛丹去皮，留下果球清洗乾淨備用。
7、將果球和蝦仁拌在一起。
8、擠上適量沙拉醬，攪拌均勻即可食用。
小貼士
1、蝦仁清洗乾淨後，要用少許鹽醃製一刻鐘，蝦仁更入味。
2、蝦仁直接下鍋炸的話，蝦仁會縮水、炸老、崩油，只要外面裹一層乾粉，就不會發生上面情況。
3、炸蝦仁的時間，一分鐘就足夠了，因為蝦仁很容易熟，時間長了就炸老了。
4、如果覺得沙拉醬的熱量過高，就用無糖低脂酸奶代替吧，健康又美味。
什麼是紅毛丹
花序常多分枝，與葉近等長或更長，被鏽色短絨毛；花梗短；萼革質，長約2毫米，裂片卵形，被絨毛；無花瓣；雄蕊長約3毫米。
紅毛丹的特點
紅毛丹有紅果和黃果兩類。經過選育，培育出保研1號、2號、3號、4號、5號和7號六個品種。其中保研2號為黃色橢圓形，保研1號、3號、4號的果實都為紅色橢圓形；保研5號、7號為紅色圓形。以保研7號豐產性最好。保研7號一年可以結果2次。高產穩產，抗寒、抗旱性強。