美國研究人員在實驗中發現，高蛋白質的飲食增加了老鼠患動脈硬化幾率。
發表在美國《國家科學院學報》月刊上的這項研究指出，研究人員用含12%碳水化合物、43%脂肪和45%蛋白質的食物餵食一組老鼠，這些老鼠出現血管損害的幾率大大高於用含65%碳水化合物、15%脂肪和20%蛋白質的標準食物餵食的老鼠，也高於用含43%碳水化合物、42%脂肪和15%蛋白質的「西式飲食」餵食的老鼠。
研究人員注意到，血管損害出現在餵食低碳水化合物食物的動物身上，然而，它們的膽固醇水平等仍保持不變。膽固醇通常被認為是檢測心血管疾病的標準血清標誌物。
波士頓貝絲·伊斯雷爾女執事醫療中心、哈佛大學醫學院高級研究人員安東尼·羅森茨魏希博士說，在臨床研究中，要弄清飲食如何影響血管健康非常困難，因此，研究人員傾向於看比較容易測得的血清標誌物，比如膽固醇。低碳水化合物、高蛋白質飲食特別能使人減輕體重，膽固醇水平也不高。「但是我們的研究表明，至少在動物身上，這種飲食可能會對血管產生不良影響，卻未必能在一般的血清標誌物中體現出來。」
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餐巾紙材料不淨會傳染肝炎痢疾
現在的餐館，都會向客人提供免費的餐巾紙，但人們在使用某些餐巾紙時常會發現，滿臉都沾上了紙屑。這不由得讓人對餐巾紙的質量發出質疑。
《生命時報》記者近日先後走訪了北京朝陽區大小七家餐館，發現他們都向顧客提供免費的餐巾紙。其中四家提供的餐巾紙非常薄，上面有不少黑色雜質，用的時候會往下掉渣，還有一股刺鼻的味道。記者注意到，櫃檯上成包的餐巾紙外包裝上沒有任何生產廠家、衛生許可證號等信息。還有一家餐館提供的餐巾紙就是捲筒紙，用多少自己撕。據餐館的服務人員介紹，這些餐巾紙都是從批發市場上買來的，「比超市裡便宜好幾倍，一包不到兩毛錢，客人隨便用也不心疼。」
國際食品包裝協會常務副會長董金獅則告訴記者，北京市場90％以上的餐巾紙質量無法保證，「掉渣說明餐巾紙質量不合格，很可能是廢紙再生生產的。」根據質檢部門的檢測，劣質餐巾紙帶有各種真菌、大腸桿菌、結核菌、肝炎病毒等，易引發腸炎、傷寒、痢疾、肝炎等病症。除了這些細菌會對人體造成危害，董金獅還指出，「生產者在生產過程中還會添加漂白劑，其中含有致癌的化學物質，例如熒光增白劑中就含有重金屬鎘，會對血液系統造成損傷並損害記憶力。」
北京地壇醫院感染性疾病診治中心主任李興旺指出，人們若經常使用這些劣質衛生紙，很可能會導致病從口入。「不符合衛生標準的餐巾紙可能引起腸道疾病、呼吸系統疾病以及皮膚過敏等。」因此，專家建議，不要使用掉渣的劣質餐巾紙，外出就餐儘量自帶手絹、紙巾或飯後清洗嘴部。在購買餐巾紙時，一定要選擇正規廠家的產品，購買柔軟、無雜質、無異味的紙巾。董金獅還告訴大家一個辨別劣質餐巾紙的方法：劣質餐巾紙用水一泡，馬上化成渣，而木漿餐巾紙，水泡後依然成型。
躺著思考問題思維更敏銳
站著想不出來，那就躺下試試。科學家試驗發現，躺著是思考的最佳方式。
臨床試驗表明，同站立或坐著的姿勢相比，當人們蜷在床上或沙發上時，他們解決問題的速度會更快。
科學家發現，去甲腎上腺素——在壓力下大腦產生的自然激素，能夠干擾腦細胞的活動，降低人們敘述和推理時的注意力。人們站立時會觸發大腦產生反應，這種反應會產生更多的去甲腎上腺素。但躺著則能降低這種激素的濃度，有助於更清醒地思維。
此外，當人們躺著時，大腦的血液流動會比站立時更加順暢，有利於大腦供血供氧，大腦會更清晰地浮現出日常生活的點點滴滴，頭腦中有更多的空間供思考。
怎樣保持室內空氣潔淨
現代社會中，人的一生平均有超過60％的時間是在室內度過的，這個比例在城市裡高達80％－90％。因此，室內空氣質量與人體健康的關係十分密切。 有關專家介紹說，家庭室內空氣污染主要包括兩大類：一類是氣體污染物。如廚房煮飯炒菜產生的一氧化碳、氮氧化物及強致癌物；室內裝飾材料、化妝品、新家具等散發出的有毒有害物質，主要有甲醛、苯、醚酯類及三氯乙烯、丙烯腈等揮發性有機物，以及氡氣、「嘎瑪」射線輻射等；還有人本身也是空氣污染源之一，有關數據顯示，每人每天呼出約500升二氧化碳氣體，人的皮膚散發的乳酸等有機物則多達271種。據測定，居室內一支香菸的污染比馬路上一輛汽車的污染對人體的危害還要大。 另一類是微生物污染物。如細菌、病毒、花粉和塵蟎等。室內潮濕的地方，容易滋生真菌，造成微生物污染室內空氣。真菌在大量繁殖的過程中，還會散發出令人討厭的特殊臭氣。這些生物污染可以引起房屋使用者的過敏性疾病及呼吸道疾病等健康損害。因此，可以說「家庭環保」的重點就是要消滅這些污染來源，這樣不僅對家庭成員的健康提供了保證，同時也會減少對外部環境的污染。 下面向您介紹一些改善室內空氣質量的方法： 首先，在您裝修房屋的時候，要選擇帶有環境標誌的綠色裝飾材料。選擇的大芯板應該是粘合劑不含苯二苯甲醛的；地板材料的甲醛含量應該達到揮發到穩定於每立方米0.12毫升以下；陶瓷瓷磚的放射性應該是A級大理石的放射性標準；塗料應該選水性塗料；塑鋼等也應是正規企業生產的。您可以向中國建築裝飾協會等單位諮詢這方面的詳細情況，也可以請室內監測中心的人員來檢測室內的空氣質量。 其次，要充分發揮抽油煙機的功能。無論是炒菜還是燒水，只要打開灶具，就應把抽油煙機打開，同時關閉廚房門，把窗戶打開，這樣有利於空氣流通，消除污染物。馬桶沖水時放下蓋子，平時不用時儘量不要打開。水箱中最好使用固體緩釋消毒劑，並選用安全有效的空氣消毒產品來淨化空氣。此外，在打掃衛生時，有條件的最好使用吸塵器，或者用拖把和濕抹布。如用掃帚，動作要輕，不要把灰塵揚起加重空氣污染。雞毛撣子容易造成「灰塵轉移」，最好不用。地毯很容易吸附塵土和蟥蟲、黴菌孢子等，又難以清洗，會使人產生一些不良反應，如皮膚瘙癢、打噴嚏等，儘量不使用地毯。 使用空調的家庭，最好能啟用一台換氣機。其中換熱器效率較高者為佳，有的換熱效率可達70％左右，所排出的冷風可以有效地將從室外抽入的熱新風冷卻，既可使室內空氣保持新鮮，又可大幅度節約能源，減少家庭的電費開支，是一種兩全其美的選擇。另一種有效的辦法是使用空氣淨化器，常見的淨化器類型有如下幾種：（1）靜電式室內空氣淨化器（主要用於可吸入顆粒物的淨化）；（2）過濾式室內空氣淨化器（主要用於可吸入顆粒物和氣態污染物的淨化）；（3）複合式室內空氣淨化器（主要用於可吸入顆粒物和氣態污染物的淨化）；（4）淨化性塗料（如納米塗料用於氣態污染物的淨化）。 要保持居室空氣新鮮潔淨，最有效、最經濟的辦法就是經常通風換氣。開窗通風要選擇合適的時間，一般上午十點或下午三點，開窗通風半小時，就能使室內的空氣進行交換。當然，如果外面空氣污染很嚴重，就暫時不要開窗。如果有時間、有條件，最好經常到空氣清新的自然中去呼吸新鮮空氣。