1、壯陽
蔥的好處，不得不說壯陽功效。大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性慾，進而起到壯陽補陰的作用。因此，男人們可以適量吃點蔥。
2、防癌
香蔥所含的果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用。蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長；蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。
3、發汗抑菌
大蔥具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用；蔥油可以刺激上呼吸道，使黏痰易於咳出。蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
4、解毒調味
大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽、解毒調味的作用。主要用於風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大蔥含有揮髮油，油中的主要成分為蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿蔔素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。
5、增進食慾
生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，且有助於食慾的增進。與含維生素b1含量較多的食物一起攝取時，會促進食物的澱粉及糖質變為熱量，可以緩解疲勞。
6、舒張血管
大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年痴呆。大蔥的揮髮油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜餚中的異味，產生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進血液循環的作用。
7、降膽固醇
大蔥可降低壞膽固醇的堆積，經常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇並不增高，而且體質強壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。
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特殊的大蒜減肥瘦身食譜
大蒜瘦身粥
材料：大蒜30g，大米100g，薑絲少許
製造過程：大蒜去皮後放在沸水中煮一分鐘撈出備用。然後把大米洗淨放進水中煮成粥，再把蒜、薑絲放進粥內煮5分鐘即可。大蒜烹飪不宜過熟，否則會降低它的減肥作用。
作用：利尿祛痰，消炎，止瀉，並且有十分強烈的殺菌能力，加上白粥可以刮油胃利排毒，能達到一定的減肥成效。
蒜泥綠豆芽
材料：大蒜泥50g，綠豆芽250g，植物油少許，碎紅辣椒7g，椒鹽少許
製造過程：綠豆芽洗淨，投入沸水鍋中過水至熟，撈入純淨水中透涼，瀝盡水，盛入盤內，加入椒鹽、碎紅辣椒、植物油、大蒜泥拌勻即成。
作用：降脂瘦身，健胃生津，解毒殺蟲，抗菌消腫。
蒜香炒平菇
材料：平菇200g，大蒜粒50g，植物油、少許鹽
製造過程：平菇去蒂洗淨，改成條；炒鍋內放油燒熱，下大蒜粒、平菇條，炒熟之後放少許鹽推勻，起鍋即成。
作用：解毒殺蟲，降脂瘦身，益氣健胃，舒筋活絡。
大蒜生薑烏龍茶
材料：大蒜2瓣，生薑一個，烏龍茶少許
製造過程：大蒜、生薑分別榨汁，加入茶葉和適量的水煮滾，等溫涼的時候喝。
作用：大蒜和生薑能夠令身體發熱，促進新陳代謝，消除脂肪。大蒜和茶同泡，能使蒜臭味變得清淡，一點都不難喝。
大蒜減肥食譜
1、蒜香炒平菇
材料：平菇200g、大蒜粒50g、植物油、少許鹽
做法：平菇去蒂洗淨，改成條；炒鍋內放油燒熱，下大蒜粒、平菇條，炒熟之後放少許鹽推勻，起鍋即成。
功效：解毒殺蟲，降脂瘦身，益氣健胃，舒筋活絡。
吃大蒜竟然能減肥 大蒜怎麼吃能減肥 大蒜減肥食譜有哪些
2、大蒜生薑烏龍茶
材料：大蒜2瓣、生薑一個、烏龍茶少許
做法：大蒜、生薑分別榨汁，加入茶葉和適量的水煮滾，等溫涼的時候喝。
功效：大蒜和生薑能夠令身體發熱，促進新陳代謝，消除脂肪
3、大蒜瘦身粥
材料：大蒜30g、大米100g、薑絲少許
做法：大蒜去皮後放在沸水中煮一分鐘撈出備用。然後把大米洗淨放進水中煮成粥，再把蒜、薑絲放進粥內煮5分鐘即可。大蒜烹飪不宜過熟，否則會降低它的減肥作用。
功效：利尿祛痰，消炎，止瀉，並且有十分強烈的殺菌能力，加上白粥可以刮油胃利排毒，能達到一定的減肥成效。
4、蒜泥綠豆芽
材料：大蒜泥50g、綠豆芽250g、植物油少許、碎紅辣椒7g、椒鹽少許
做法：綠豆芽洗淨，投入沸水鍋中過水至熟，撈入純淨水中透涼，瀝盡水，盛入盤內，加入椒鹽、碎紅辣椒、植物油、大蒜泥拌勻即成。
功效：降脂瘦身，健胃生津，解毒殺蟲，抗菌消腫。
大蒜生吃要比熟吃好
大蒜一般分為紫皮大蒜和白皮大蒜兩類，選哪種好呢？紫皮大蒜辣味濃厚，抗菌作用強，適合生食或作調味品，而白皮大蒜辣味少，抗菌作用較弱，適合醃製糖醋大蒜。
大蒜的正確減肥吃法
大蒜中的蒜氨酸是大蒜獨具的成分，當它進入血液時便成為大蒜素。只有生成了大蒜素才能起到所說的效果。而大蒜與熱會失去效果，所以大蒜應該生吃。待大蒜放置15分鐘左右後才能食用。