滋陰補腎湯1。鹿筋附片湯
原料:鹿筋200克,附片50克,豬蹄2隻,味精、蔥段、薑片、精鹽各適量。
做法:①將鹿筋洗淨,泡發好;附片洗淨;將豬蹄的毛等雜質去掉。②將鹿筋、附片、豬蹄放進砂鍋內,加入適量清水,用大火燒沸後,改用小火煮爛,燉到肉和筋爛熟的時候,再加薑片、蔥段、味精、精鹽煮沸即成。功效:滋陰補腎,強筋健骨,益氣養血。
提示:此湯適用於筋骨失健等症狀。
滋陰補腎湯2。雪鳳囊筋湯
原料:鹿筋250克,雪蓮花20克,蘑菇片50克,雞爪200克,火腿30克,味精、黃酒、姜、蔥、食鹽、高湯各適量。
做法:①把鹿筋沖洗乾淨,用開水浸泡,水涼再換,反覆多次,待鹿筋發漲後才能使用。②把姜切成片,蔥切成段。③將發好的鹿筋修淨筋膜,切成指條塊下鍋,加入蔥、姜、黃酒、清水,將鹿筋煨透後取出。④將鹿筋、雞爪、雪蓮花放入煲內,再放火腿片、蘑菇片,加入高湯、黃酒、姜、蔥,上籠蒸2小時至鹿筋熟軟時取出,濾出原汁,湯中加入味精、鹽,倒入煲內,再蒸半小時取出即成。
功效:補虛損,壯筋骨,治勞損。
提示:如果急用鹿筋,可用蒸的方法使其發漲。此湯對風濕性關節炎有輔助治療效果。
滋陰補腎湯3。蟲草鴨塊湯
原料:冬蟲夏草20克,鴨子1隻,黃酒、味精、蔥、姜、鹽、胡椒粉、清湯各適量。
做法:①宰殺鴨子後去內臟,去毛,清洗乾淨,在沸水中煮15分鐘左右,除去血腥味,切成小塊;冬蟲夏草洗去泥沙備用。②在鍋中加入適量清水,放入黃酒、蔥、姜、胡椒粉、鹽,調好味。③將鴨塊裝入煲中。用筷子在鴨塊上插幾個小孔,每孔內插入洗淨的冬蟲夏草,再加入調味的清湯後,上籠蒸1小時,加入適量味精調味即成。
功效:滋陰補腎。
提示:此湯連續食用1周後可見效果。適用於腰膝酸軟等症。
滋陰補腎湯4。蓮子烏龜湯
原料:烏龜1隻,蓮子40克,人參5克,精鹽、味精、料酒、生薑、蔥各適量。
做法:①將烏龜去內臟,龜肉切小塊。②蓮子、人參洗淨,生薑和蔥切碎。③龜肉與蓮子、姜、蔥一起放入煲內,加水適量,以小火燉,燉至龜肉熟軟,加精鹽、味精和料酒調味即成。
功效:滋陰補腎。
提示:此湯要適量喝,以免引起上火。
滋陰補腎湯5。肉蓯蓉烏龜湯
原料:烏龜1隻(約1000克),肉蓯蓉150克,覆盆子100克,精鹽、黃酒各適量。
做法:①用清水把肉蓯蓉、覆盆子清洗乾淨,放入涼開水中浸泡1小時。注意,涼開水中要放少量的鹽。②把烏龜去內臟、去頭足,洗淨,用開水燙去膜。③將連殼龜肉、肉蓯蓉、覆盆子連淡鹽水一起放進鍋中,加入適量的清水,用大火燒開,加鹽和黃酒,再改用小火燉至龜甲散開、龜肉熟爛即成。
功效:滋陰壯陽,補腎。
提示:此菜有壯陽、補精益血、滋陰補血的作用。
滋陰補腎湯6。海參龜板脊髓湯
原料:豬脊髓、核桃仁各200克,水發海參300克,龜板180克,牛膝、巴戟天各30克,食鹽、黃酒、味精、蔥、姜各適量。做法:①把海參洗淨,切成細絲狀;豬脊髓洗淨,除去皿筋,和海參一起用沸水焯一遍,撈出;龜板、牛膝、巴戟天清洗乾淨,核桃仁去內衣,蔥切段、姜切片。②把豬脊髓、海參絲、蔥段、薑片、龜叔、牛膝、巴戟天、核桃仁放入鍋中。加入適量清水,用大火燒開,再用小火煨煮1小時左右,撈去鍋中蔥、姜、龜板、牛膝、巴戟天,調入黃酒、食鹽、味精即成。
功效:補髓養陰,滋陰壯陽,益腎健骨,補腎養血。
提示:牛膝、巴戟天這兩種藥材,輕易不可使用,如果患者病情較重,可適量加入。身體健壯的人不可過多食用。
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滋陰潤燥 秋季養生之湯類篇
冬瓜蝦肉湯
食材:新鮮的蝦肉300克、冬瓜800克、生薑片3片。
做法:將冬瓜洗淨,去除皮,切為塊狀;將冬瓜放入清水中燜煮30分鐘左右,清水約1500毫升;待水沸騰、冬瓜變軟後,加入新鮮的蝦肉和薑片;轉小火燜煮5分鐘左右,下適量的鹽和胡椒粉即可。
營養價值:蝦肉性溫和味甘甜,有養肝益腎、滋陰養氣、開胃祛濕的作用,冬瓜性涼,與蝦肉同煮,溫涼結合,養生益腎,寒性體質者也可以食用。
紅棗紅豆湯
食材:紅棗20粒、紅豆200克、紅糖100克。
做法:將紅豆洗淨,在清水中泡30分鐘;紅棗洗淨後,晾乾放置容器中;將紅豆放入1000毫升的清水中,文火燜煮40分鐘左右加入紅棗;待紅棗變軟變爛,糖水顏色逐漸變紅後加入紅糖即可。
營養價值:紅棗具有養氣補血、養血益脾、安神補血的功效,紅豆具有祛濕解毒、化痰止咳的功效,秋季食用可達到極佳的養生效果,特別適宜女性朋友飲用。
銀耳雞肉湯
食材:銀耳100克、雞肉200克、生薑3片。
做法:將銀耳洗淨用清水泡30分鐘左右;雞肉洗淨切成丁狀,在沸水中滾片刻撈起,祛除雞肉的腥味;在燉鍋中加入1500毫升的清水,一齊放入雞肉和生薑,燜煮30分鐘左右,然後加入銀耳繼續燜煮,大概20分鐘後,加入適量的鹽和冰糖即可。
營養價值:雞肉性熱、銀耳性涼,溫涼相結合,寒性熱性體質者都可以食用,銀耳雞肉湯含有豐富的維生素和礦物質,銀耳還能敗火祛毒,在滿足人體營養需求的同時,還能緩解乾燥秋季人體的不適感。
夏季食欲不振 多喝粥滋陰清熱
第一、扁豆粥
做法: 粳米250克、白扁豆100克,加水適量,共煮成粥。扁豆粥具有健脾化濕、和中消暑止瀉的作用。適用於夏季中暑所致的吐瀉、食欲不振等病症。
第二、雞蛋花粥
做法: 新鮮雞蛋花10朵,粳米60克,加水適量,共煮成稀粥。雞蛋花粥具有清熱利濕、解毒潤燥的作用。此粥是我國民間藥食兩用的保健食物,尤其小兒更為適宜,並對濕熱引起的下痢赤白、痢疾厚重及泄瀉等病症有較好的療效。
第三、苡仁粥
做法: 粳米250克,苡仁100克,加水適量,共煮成粥。苡仁粥具有健脾除痹、利水滲濕的功效。適用於食欲不振、腹瀉、水腫及皮膚扁平疣等病症。
第四、百合粥
做法: 百合50克,粳米l00克,冰糖80克,加水適量,共煮成粥。百合粥具有潤肺止咳、養心安神、滋陰清熱的作用。適用於老年慢性氣管炎、肺熱或肺燥乾咳、涕淚過多、熱病恢復期餘熱未消、精神恍惚、坐臥不安,以及神經衰弱、肺結核、更年期綜合徵等病症。
第五、赤豆粥
做法: 粳米250克,赤豆100克,加水適量,共煮成粥。赤豆粥具有消水腫、補血健脾的作用。適用於水腫、腳氣足腫、貧血等病症。
第六、絲瓜粥
做法:絲瓜100克,粳米250克,豬油10克,精鹽3克,加水適量,共煮成粥。絲瓜粥具有清熱、化痰、涼血解毒的作用。適用於熱病、身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風痔瘺、崩帶、血淋、疔瘡、乳汁不通、癰腫等病症。
第七、黃瓜粥
做法:黃瓜500克,糯米、蜂蜜各100克,加水適量,共煮成粥。黃瓜粥具有清熱解毒、解渴、利水的作用。適用於熱病、身熱口渴、黃疸、浮腫、熱痢等病症。
第八、綠豆粥
做法:粳米250克,綠豆100克,加水適量,共煮成粥。綠豆粥具有清暑、健脾、解毒的作用。適用於糖尿病口渴、中暑及皮膚瘡癤等病症。
第九、荷葉粥
做法: 粳米250克,鮮荷葉半張煮成粥。荷葉粥具有清熱解暑、涼血止血的作用。適用於夏季中暑所致的頭昏噁心、腹脹便溏、不思飲食及吐血、鼻出血等病症。
女人吃三種蛋最滋陰!
雞蛋中所含的營養物質相當豐富。含蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、維生素D等。雞蛋黃中含有一定量的磷脂,進入人體中的磷脂所分離出來的膽鹼,具有防止皮膚衰老,使皮膚光滑美艷的作用。
女性常食3種蛋 滋陰養顏效果突出
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