麻辣燙是現今很多人都非常喜歡的一種街頭小吃，可以說受到老幼的極大歡迎。但是麻辣燙中所存在的安全隱患以及健康隱患是非常巨大的，稍有不慎就可能會導致食物中毒，甚至致癌。
麻辣燙的危害一
受利益驅使，不少攤販或海產品零售商為了使海產品看上去新鮮、保存時間長，常常會使用國家禁用的工業鹼、福馬林發泡。據了解，工業鹼價格比食用鹼低，但含有大量對人體有害的雜質。而福馬林即是40%濃度的甲醛溶液（多用於標本製作防腐、定形），由於能使海產品保持原來的新鮮狀態，並加強了韌性，給人以新鮮質優的感覺，故商販常用其浸泡海產品。其實，福馬林的毒性相當大，食用後容易引起咽部、口腔、食管、胃腸道等不適及病變，大量食用或經常食用被福馬林浸泡的海產品，會損傷人體的肝臟，甚至誘發癌變。
通常，用福馬林泡過的海產品除了韌性較大外，還可聞到一絲刺鼻的氣味，小商販給魷魚串塗抹上麻辣調味品後便將這些異味掩蓋了，所以不易被人察覺。因此，建議愛吃街邊麻辣燙的人們加強自我保護意識。
麻辣燙的危害二
麻辣燙的口味以辛辣為主，雖然能很好地刺激食慾，但同時由於過熱過辣過於油膩，對腸胃刺激很大，過多食用有可能導致腸胃出現問題，根本不像某些女性朋友想像的那樣可以減肥。麻辣燙和火鍋雖然味道鮮美，但也暗藏傷害。
麻辣燙的危害三
街邊麻辣燙常常是滿滿的一鍋，如果沒有燒開、燙熟，病菌和寄生蟲卵就不會徹底殺死，食用後容易引起消化道疾病。麻辣燙的燙菜水反覆使用，其中也積累了有害物質。麻辣燙的油脂不新鮮，那些油是反覆煮熟的，更有的油是不合格的。
麻辣燙的危害四
人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，導致急性食道炎和急性胃炎。
麻辣燙的危害五
麻辣燙太濃太辣，成分過於肥膩，容易導致高血脂症、胃病、十二指腸潰瘍等疾病。
麻辣燙的危害六
食品原料不新鮮，尤其是那些蔬菜類的，有的已經枯萎發黃了，但是，依然擺在上面。有的食物更是經過處理，譬如甲醛可以改善水產品、動物血、豆腐等食品的質地。不要再吃麻辣燙，為了自己的健康。
科學吃麻辣燙
第一，麻辣燙通常有多種綠葉蔬菜，有多種豆製品原料，有海帶等藻類，有蘑菇等菌類，有薯類，有魚類，有蛋類……相比之下，植物性原料品種占優勢。只要合理搭配，它比一般的快餐菜餚更容易達到酸鹼平衡的要求，也符合食物多樣化的原則。
第二，麻辣燙的加熱溫度並不高，也不會產生油煙和脂肪高溫氧化問題。和高溫烹炒相比，對空氣環境污染較小。
第三，涮菜的過程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亞硝酸鹽和農藥，雖然損失一部分維生素C，但也減少了抗營養因素和有毒物質。只要注意定期更換涮菜水，涮的過程中少加鹽，就是非常好的烹調方式。
第四，麻辣燙的調料可以做到健康低脂。涮菜的時候沒有放油，調拌的時候也可以按照顧客的要求減少放油量，總體來說，原料含脂肪少，熱量比較低。相比之下，炒菜的時候，往往要經過滑油、烹炒、淋明油三個加油過程，而且顧客無法選擇菜餚的放油量。
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每天洗頭越洗越髒？盤點7種最差的清潔習慣
美國《赫芬頓郵報》11月10日載文，刊出「7種最差的清潔習慣」，以免人們越洗越髒」。
用抗菌皂洗手。抗菌皂的除菌效果並不比普通肥皂強。美國食品和藥品監督管理局發現，75%的抗菌皂中含三氯生，會改變動物激素水平。
用洗衣機洗內衣。美國亞利桑那大學微生物學教授查爾斯·基爾巴博士發現，如果內褲沾有約0.1克大便，一件內褲就可能導致水中大腸桿菌增加1億個，容易導致衣物交叉傳染以及病菌滯留洗衣機內，造成循環傳染。因此，內衣要單獨用開水燙洗，每次洗完衣物要清理洗衣機。
在水槽里洗菜。美國紐約長島大學醫院感染控制研究中心主任艾琳·阿布魯佐博士表示，廚房水槽細菌超過50萬個/平方英寸。如果不及時清理，容易導致大腸桿菌和沙門氏菌等滋生。
沖馬桶不蓋蓋子。不蓋蓋子時，水噴濺距離可達到6英尺（約合1.83米），導致糞便飛入空氣中，很容易污染周圍物品。
用烘乾機代替擦手。用紙巾擦手平均只需15秒，用烘乾機則需要45秒。而事實上，人們使用烘乾機時，往往只用13~17秒，手部潮濕時容易沾染細菌。
不洗肚臍眼。美國《公共科學圖書館·綜合》雜誌上刊登的一項研究顯示，從60名志願者的肚臍眼裡提取的樣本中，研究人員共發現了2368種細菌。洗澡時不要忽視了肚臍、耳根等小地方。
每天洗頭。美國哥倫比亞大學皮膚病學專家米歇爾·罕佳妮發現，每天洗頭會刺激頭部皮脂腺產生更多的油脂。建議最好每周洗頭2~3次。
肉湯里營養不高 連吃帶喝是最好選擇
現在很多的誤區就是喝湯會比吃肉或者是吃菜有營養，因為現在很多家庭都會燉湯，雞湯、羊肉湯、魚湯等。但是家長總是說，多喝湯，營養都在湯裡面，其實肉湯的營養絕大多數還在肉里，連吃帶喝是最好選擇。下面我們就一起來糾正這樣的誤區吧！
湯里營養不足一成
肉和其他原料通過長時間熬煮，營養成分都進入湯中，所以喝湯比吃肉有營養。這是錯誤的。因為除了水，湯的營養全部來自原料，原料中有水溶性的營養素 和非水溶性營養素。水溶性維生素C、礦物質會部分進入湯內，非水溶性的蛋白質90%至93%仍留在肉里，湯里含量不足總數的10%。
喝肉湯不易過量
燉湯不宜過長時間，否則容易引起蛋白變質，燉料選擇有機肉和蔬菜為上佳。肉湯也不宜過量飲用。因為肉中含有大量脂肪，在燉製過程中脂肪會溶解在熱湯 中，多喝湯容易增加血脂，對心腦血管健康不利。血脂偏高者如果要補充蛋白質，可以用豆腐菜湯取代肉湯；同時，肉湯中嘌呤含量高，嘌呤代謝失常的痛風病人和 血尿酸濃度增高者應慎食。
肉湯常用原料功效
從中醫養生角度，豬肉補腎養血，滋陰潤燥； 豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。
牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促進傷口癒合之功效。
羊肉溫補脾胃，用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症；溫補肝腎，用於治療腎虛所致的腰膝酸軟冷痛、等症；補血溫經，用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。
雞肉可溫中益氣，補精添髓。用於治療虛勞瘦弱、頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
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長期失眠，將導致人體生理機能紊亂。醫學專家指出，有為數不少的高血壓病人和心臟病患者是由於失眠引起的。而當失眠嚴重時，還有可能誘發精神錯亂，白細胞數量減少，免疫功能明顯降低，從而對健康產生嚴重不良影響。那麼，冬季為什麼會失眠呢?
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