秋葵是蔬菜中的聖品，我們在平常一般食用的都是黃秋葵，或者是在網上購買到的秋葵零食干，那麼這種蔬菜到底怎麼來食用最有營養？近兩年喜歡吃秋葵的人越來越多了，因為秋葵有助消化、防癌、美容的功效，但是如果將秋葵曬成干，你知道秋葵干有營養嗎？其實曬製成干秋葵時，它的功效依舊不變。
秋葵干蔬的製作方法，其特徵在於包括以下步驟。先挑選無病蟲害、機械損傷，長度為10～15cm的黃秋葵嫩果作為原料；將黃秋葵嫩果置於80～100℃的清水或水蒸汽中燙漂2～10min，之後取出瀝乾表面水分；將燙漂後的黃秋葵嫩莢兩頭的根蒂和尖部切除，保留中間均勻的部分進行切片，控制切片厚度為1～2cm;將切片後的黃秋葵置於18～50℃速凍10～24h;將速凍後的黃秋葵果片於真空度90～？96 kPa，溫度75～85 ℃的條件下油炸膨化5～8min;將油炸後的黃秋葵果片於轉速100～300 r/min的條件下脫油5～10min;將脫油後的黃秋葵果片置於4～6目的篩網內，不斷翻滾，反覆篩分，直至無果籽篩出，之後收集篩上物，備用；將調味抗氧化複合液以噴霧的形式均勻添加5%～10%（以黃秋葵果片重量計）至黃秋葵果片表面；將經步驟處理後的黃秋葵果片採用真空微波乾燥再次膨化，待再次膨化後的黃秋葵果片冷卻後，用鋁箔袋進行充氮包裝，即得黃秋葵即食酥脆片成品。
秋葵果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。 它含有維生素A和β—胡蘿蔔素等，有益於視網膜健康、維護視力。因富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌、抗癌。還含豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來得好，對素食者和發育中的小朋友，是很好的鈣質來源。 秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年來又作為治療糖尿病的偏方。秋葵還含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，享有「植物*」之美譽。
通過上邊的介紹我們知道了黃秋葵的功效和作用，並且也知道了秋葵曬乾之後的效果依舊不變。所以在日常生活中，我們可以多買一些秋葵來食用，它不僅做成的菜餚好吃，並且曬乾之後泡水喝的效果也很不錯。總之藥補不如食補，所以多吃黃秋葵吧。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
秋葵燒牛肉的做法
菜譜簡介西紅柿和西紅柿醬都含有豐富的西紅柿紅素，加油烹調後更可提升人體對西紅柿紅素的吸收率，有助於發揮西紅柿紅素抗氧化、抗老化的功能。
材料
牛腱肉（beefshank）450克，秋葵200克，削去蒂頭，西紅柿140克，切塊，洋蔥100克，切塊，太白粉（粟粉）11/2茶匙，蔬菜油2湯匙，酒1湯匙，西紅柿醬3湯匙，醬油2湯匙，糖1/2茶匙，鹽1/2茶匙
做法
1、牛腱肉以滾水汆燙2分鐘，取出逆紋切成2厘米厚的肉片。
2、取一小碗，放入太白粉和2湯匙水，拌成太白粉水。
3、炒鍋下油，大火加熱。洋蔥下鍋爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。隨後加入西紅柿醬、西紅柿、480毫升水、醬油、糖、鹽，煮沸後，改小火燜煮約1小時，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可上桌。
涼拌火腿粉絲娃娃菜的做法大全
原料：
娃娃菜 1顆 火腿70g 粉絲30g
亞麻籽油1勺 美極鮮醬油3勺 米醋3勺 獨頭蒜一枚 糖2g 辣椒油適量
做法：
1、準備所有食材。
2、娃娃菜洗淨後用清水浸泡10分鐘。
3、鍋中水燒開後，放入粉絲煮到透明，大約1-2分鐘左右。
4、煮好的粉絲，放入冷水中過涼。
5、娃娃菜攥去水分，和火腿切成絲備用。
6、蒜拍成泥，放入小碗中，加入亞麻籽油、美極鮮醬油、米醋、糖。
7、放入炸好的辣椒油，調成料汁。
8、粉絲從冷水中撈出，控去水份，碼放在大碗中，再將娃娃菜跟火腿絲碼放好。淋上料汁拌均勻即可。
秋葵的籽可以吃嗎
食物的種類有很多，在對食物選擇的時候，需要先對它進行一些認識，這樣在吃的時候，對身體才不會有損害，而且吃的時候，對身體也不會有很好幫助，常見就是蔬菜、肉類，這兩類食物含有的蛋白質、維生素較多，吃的時候對身體營養補充非常不錯，那對秋葵的籽可以吃嗎？
黃秋葵怎麼吃，秋葵蒸蛋的做法
蒸蛋，入口即化，老少皆宜，「比起放了蛤蜊和蝦仁的海鮮蒸蛋來說，一盤加了秋葵的蒸蛋無論從味道和營養都絕不遜色。秋葵的營養價值豐富，不僅保護腸胃，幫助消化，它的鈣含量更與牛奶相當，且鈣的吸收率在60%左右，可以說是非常理想的鈣源。」