如何辨別龍眼肉的真假
龍眼肉又名龍眼、圓眼、桂圓、益智、蜜脾、龍眼乾等。物以稀為貴,導致一些不法分子在龍眼肉中摻進大量形狀與色澤頗相似的水果乾、果醬、紅糖等雜品,經過加工後以假亂真,增加重量,進而謀取暴利,危害人們的身體健康。因摻偽品外觀與真品極為相似,故購買時應當擦亮眼睛,抓住關鍵特徵,仔細加以鑑別。
1、真品特徵
龍眼肉一般呈不規則薄片,常數片粘結。長約1.5厘米,寬1.3~4厘米,厚約1毫米。黃棕色至棕褐色,半透明,外表面皺縮不平,內表面較光亮,有細密的縱皺紋。質柔潤、氣微香,味甜。其細胞中含草酸鈣結晶,呈針狀、棒狀或簇狀。
2、偽品特徵
摻紅糖偽品特徵:用濃度高的紅糖水浸泡後加工而成,形狀、大小類似龍眼肉,呈黃色至棕褐色。有蜜餞外感,肉厚增加至1.5毫米左右,常數片粘結一起,大小不一。仔細掰開粘結在一起的龍眼肉中會發現包裹有糖質,糖味重,氣微香,粘手,易吸潮。其分量較重,水浸黃棕色,有沉澱,味甜。
摻果醬偽品特徵:摻果醬加工後的形狀,大小類似龍眼肉,呈黃色至棕褐色,有粒狀物混雜其間,肉皮吸附有雜物,光澤度差,看不到細密的縱皺紋,常數片粘結一起,大小不一。仔細掰開粘結一起的龍眼肉,常常發現有果醬在肉心中。味甜,氣味香,粘手,有濕潤感,易吸潮。其分量較重,水浸黃棕色,沉澱物較多,味甜。
以染色葡萄乾、櫻桃干冒充品特徵:摻合經染色的葡萄乾、櫻桃乾等加工後的形狀,大小類似龍眼肉,呈黃色至棕褐色。常數片粘結成塊,有人為加工的痕跡,呈不規則薄片,表面皺締不平。糖味重,氣微香。其分量較重,水浸後脫色,味微甜。
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龍眼肉和枸杞幫助女性養顏
龍眼又名為桂圓,味甘性平,有養心安神、滋陰補血的功效,最適合於體弱多病、心悸失眠、面色無華的女性進補之用。據現代研究,龍眼富含高碳水化合物、蛋白質、多種胺基酸和維生素,其中尤以含維生素P量多,故龍眼有保護血管、防止血管硬化和脆性的作用。
這與我國最早的藥學專著《神農本草經》中所言龍眼有輕身不老之說相吻合。體弱貧血、體衰、久病體虛者,經常吃些龍眼是很有補益作用的。龍眼除可以直接嚼服、水煎服用外,也可製成果羹、浸酒,還可與白沙糖共同熬成膏劑服用。
中醫認為枸杞有「補精氣諸不足,易顏色、變白、令人長壽」之效。唐朝大詩人劉禹錫贊它為「上品功能甘露味,還知一勺可延齡。」現代社會競爭激烈,最易損耗精氣,如在工作之隙不忘飲上一杯紅潤甘美、味如葡萄的枸杞茶,可算得上現代女性善待自身的好選擇。也可取龍眼肉8克,蓮子30克,芡實30克,薏米50克,加水500毫升,微火煮1小時,用少許蜂蜜調味,1次服完,並將蓮子與湯同飲。可用於女性補血潤膚,美白養顏。
哪些人不適合吃龍眼?
哪些人不適合吃龍眼?
1、對於本身帶熱的哮喘患者,則會引發肺熱咳嗽。
2、燥熱、有痰火、患皮膚病、胃脹(肝火盛)者,請切記不宜多吃桂圓。
3、當外感初起時,就要忌口桂圓,因為這種性溫味甘的水果可能會困住內熱,耽擱病情。
4、當咳嗽時,無論是寒咳或熱咳,亦請忌口桂圓,因為桂圓的特性,能令內熱更盛、虛寒升級。
5、中醫講究食物性味和個人體質的配合,凡有內熱、痰火的人都不應多吃桂圓。
6、痛風屬中醫的「痹證」、「歷節風」、「腰痛」等範疇,病因是由於過食肥甘,酗酒、過勞、緊張或感受風寒濕熱等邪,致氣血凝滯,痰瘀痹阻,骨節經氣不通而發病。患者吃過量桂圓,可能會引發關節腫痛,更不能桂圓海鮮如大閘蟹同吃,此種搭配發病者更高。
桂圓和龍眼有區別嗎
如果是去殼去核,只留果肉,曬乾後就叫桂圓。龍眼—含有糖、蛋白質和多種維生索等營養成分,尤其是糖分的含量很高,並有可以被人體直接吸收的萄萄糖以,體弱貧血,年老體衰,久病體虛,經常吃些龍眼很有補益;婦女產後,龍眼也是重要的調補食品。可以水煎服用,也可製成果羹食用,還可與白沙糖共同熬成膏劑服用。
老人吃龍眼的好處?
益氣補血,增強記憶。桂圓含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質等,含鐵量也較高,可在提高熱能、補充營養的同時,又能促進血紅蛋白再生以補血。實驗研究發現,桂圓肉除對全身有補益作用外,對腦細胞特別有益,能增強記憶,消除疲勞。