金桔的功效：
1、成分：金桔果皮中的維生素C含量高達70mg/g，全果含量43mg/g，幾乎可和獼猴桃比美，此外尚有豐富的胡蘿蔔素、蛋白質、脂質、無機鹽、鋅和鐵等微量元素，營養價值較高。
2、性味：性溫、味辛甘酸。
3、歸經：肝，胃。
4、功效：理氣，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒。
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金桔的儲存方法
金桔果實金黃、具清香，掛果時間較長，是極好的觀果花卉。它既宜作盆栽觀賞及盆景，同時其味道酸甜可口，有多方營養價值。在南方暖地，亦將其果樹經營栽植。盆栽金桔四季長青，枝葉繁茂，樹形優美。夏季開花，花色玉白，香氣遠溢。秋冬季果熟或黃或紅，點綴於綠葉之中，可謂碧葉金丸，扶疏長榮，觀賞價值極高。
金桔的儲存方法：
保存桔子可以用水溶解少量小蘇打，然後把金橘放入小蘇打水中浸一下，拿出來讓它自然風乾後，小蘇打水就在金橘表面形成了保護膜，再裝進保鮮袋中密封保存即可。
這樣處理過的金橘可保存1——3個月。一般食用不完需要保存，放在陰涼乾燥通風處即可。
金桔蜜餞
金桔不僅外形討喜，果皮更是清香甘甜，很是有股子特殊的誘人滋味兒。因為果皮中含有大量的維生素C，所以常常吃些金桔可以很好的起到預防感冒的功效。不喜歡直接吃金桔也沒有關係，我們可以利用微波爐來自製金桔蜜餞，那滋味兒絕對會讓你一嘗傾心，更何況還能有效預防感冒。
金桔蜜餞的做法步驟：
1、將金桔依次用清水洗淨，接著用水果刀在金桔頂端劃上兩刀。
2、在鍋中倒入適量的清水，加入冰糖。
3、開中火，煮至冰糖完全溶化。
4、加入全部洗淨劃好的金桔，煮至水開。
5、轉小火，期間可不時晃動鍋，使其入味更均勻。
6、煮至大約30-40分鐘，至金桔皮變透明，此時加入少許食鹽，輕輕攪拌均勻後即可關火。
7、倒入碗中，封上保鮮膜冷藏一晚後取出瀝乾糖液。
8、攤開放在大碗中，放入微波爐中高火或高火微波至有韌性即可。
小貼士：
一、在洗淨的金桔頂端劃上兩刀，利於在煮至過程中快速浸透入味。
二、最後起鍋時，加入少許食鹽，可使金桔的口感更好。
三、浸泡金桔的糖液，可以倒入消毒乾淨的瓶中冷藏儲存，飲用時兌上適量的開水。
四、高火微波金桔時，每隔2分鐘取出看一下狀態，在繼續微波，至有韌性即可。
金桔對人體有哪些幫助
一、常食金橘可增強機體的抗寒能力，防治感冒。二、金桔味道清新鮮美，具有醒酒的作用。三、金桔果實金黃、具清香，掛果時間較長，是極好的觀果花卉。它既宜作盆栽觀賞及盆景，同時其味道酸甜可口，有多方營養價值。在南方暖地，亦將其果樹經營栽植。
金桔不能和什麼一起吃？
金桔的相剋食物：黃瓜、牛奶、藥、蘿蔔。1、金桔+黃瓜： 同食會使金桔的營養價值降低。2、金桔+牛奶： 同食會影響消化吸收，還會引起腹脹、腹痛、腹瀉等症狀，另外，胃腸、腎、肺功能虛寒者不可多吃，以免誘發腹痛、腰膝酸軟等症。