紫薯和紅薯不僅僅是有顏色上的差別，營養價值也是不同的。還需要注意的是紫薯雖然營養價值多，但是在食用時也是有禁忌需要了解的。今天，不如就一起看看紫薯的營養價值和食用禁忌吧。
紫薯的營養價值
高含量的硒和鋅。紫薯中硒和鋅的含量比一般紅薯高3～8倍，是其名列抗癌食品榜首的關鍵所在。
豐富的鉀和鐵。紫薯除了一般薯類的營養優勢之外，鉀和鐵等微量營養素含量十分豐富，使其健康功效明顯提高。
富含花青素。紫薯的顏色來自於花青素，花青素是天然強效的自由基清除劑。
纖維素含量高。紫薯纖維素含量高，這類物質可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。
富含維生素。紫薯莖尖嫩葉中富含維生素，蛋白質、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質，經常食用則具有減肥、健美和健身防癌等作用。
紫薯粥的做法
先將紫薯去皮，然後切成小方塊狀，這樣比較容易煮熟。
米洗乾淨，用水浸泡半個小時以上。
將切好的紫薯和泡好的米放入砂鍋中，再加入足量的水，煮開後再轉小火。
小火煮至紫薯化開，粥粘稠即可。中途要經常攪拌一下，因為砂鍋煮粥容易沉底或焦掉。
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藥物有5種奇怪副作用 這些藥嚼碎吃效果最佳
據國外媒體報道，處方藥喜憂參半。數百萬人靠它們緩解威脅生命的疾病。但這些藥含有的化學物可能造成奇怪有時甚至有破壞性的副作用。下面列舉的就是最奇怪的例子。
1、指紋消失。幾年前，美國移民局發現一名新加坡男子沒有指紋後將其關押。結果證明，他服用了一種名為希羅達的化學藥物。據報道，人在服用這種藥物後，指紋消失，因為皮膚對它作出反應，隨後剝落。將在人扣押了幾個小時後，移民局才放行。
2、午夜貪吃。服用安眠藥安必恩，也有奇怪的副作用，都和夜間有關，例如睡著吃東西、睡著做飯甚至睡著開車等。醫生依然在尋找造成這些副作用的原因。美國明尼蘇達睡眠障礙中心負責人馬克-馬赫瓦爾德表示：「這些人在晚上拼命吃東西。」
3、嗅覺喪失。有些報道說，患者受干擾素副作用影響，完全喪失了嗅覺能力。干擾素通常用於治療肝炎、白血病和多發性硬化症等疾病。克羅埃西亞一位患者第一次服用這種藥物兩周後就出現嗅覺喪失的不良症狀。即使經過13個月的治療，他仍然聞不到氣味。
4、幻覺。甲氟喹是一種治療瘧疾的藥劑，但有人卻因服用這種藥物付出慘重代價。一些患者抱怨，出現幻覺甚至自殺企圖。
5、健忘。我們在電影中經常看到這樣的情節：猛烈撞擊頭部，造成健忘症。但從醫學角度看，服用某些藥物也會造成短期失憶，例如鎮定劑和安眠藥等。
比如以下幾種藥嚼碎吃效果最佳：
鈣製劑：鈣的流失量非常大，吃下去沒等吸收就有大部分隨尿液排出去了，嚼碎可以增加吸收率。常見的有鈣片、碳酸鈣、葡萄糖酸鈣、鈣爾奇D等。
助消化藥：如乾酵母，也叫食母生，是最常用的助消化藥物。因其含有黏性物質較多，如不嚼碎易在胃內形成黏性團塊，影響藥物的作用。嚼碎服用利於在消化道的吸收。
複方甘草片：是「老牌」的祛痰止咳藥，在服用複方甘草片時，最好不要吞服，否則會使原本含量很少的阿片粉經肝臟代謝掉。吞服還易發生噁心、口乾、便秘等不良反應。
抗過敏藥：色羥丙鈉，用於過敏性鼻炎、結膜炎、過敏性哮喘、日光性皮炎及其他過敏性反應。飯前半小時嚼碎服下。對於治療急性過敏病症時宜將藥片嚼碎服用，儘快發揮作用。
排氣、排便類藥物：二甲矽油，為消泡劑，能改變氣泡的表面張力，使其破裂，從而消除胃腸道內的氣泡；果導片用於治療便秘，服藥後4～8小時排出軟便，咀嚼後服用效果更顯著，睡前服為宜，因白天服後造成夜間排便而影響睡眠。
多吃三筍清熱減壓 吃筍五注意
現代人往往營養過剩，若碰上炎熱的天氣，容易上火和心情煩躁。吃點筍，有利於除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。
多吃三筍清熱減壓
竹筍除含有豐富的植物蛋白外，還含有胡蘿蔔素，維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、鐵、鎂等營養成分。竹筍還是低脂肪、低糖、高纖維食物，能促進腸道蠕動，幫助消化，減少體內多餘脂肪。竹筍常用來炒著吃或熬湯。
萵筍味道清新，略帶苦味，不但刺激消化酶分泌，而且還能增進食慾，是夏天難得的好蔬菜。萵筍中無機鹽、維生素含量較多，因含鉀量較高，對水腫和高血壓有益，同時它對人的基礎代謝、甚至情緒調節也都有影響，炎炎夏日來一盤清爽的拌萵筍，有助於消除緊張，緩解壓力，增強食慾。
蘆筍富含多種營養物質，性味甘寒，有清熱利尿功效，暑夏口乾、運動後口渴、發燒煩渴等情況下，都可吃蘆筍。蘆筍含豐富的黃酮類物質，具有抗氧化作用，對防衰老有較好效果。蘆筍中水溶性維生素較豐富，但過度烹煮容易使這些維生素流失，而且還影響蘆筍特有的爽脆口感，適宜的烹飪方法是焯水後清炒或涼拌。
吃筍「五注意」
1、筍含難溶性的草酸，草酸很容易和鈣結合成為草酸鈣，草酸鈣對尿道系統和腎結石患者很不利。所以，患有尿道結石和腎結石的人不宜多吃。
2、筍性味甘寒，又含較多的粗纖維素，患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者，忌食寒性、難消化之物，所以不宜吃筍，以免吃後加重病情。
3、筍系寒、澀之品，凡脾胃虛弱者或婦女產後以及因吃筍會誘發、復發哮喘的人，不宜吃筍。此外，筍還能助發瘡毒，故凡癰瘡患者，也應忌吃筍。
4、處於發育期的兒童，骨骼發育尚未成熟。因筍中含的草酸會影響人體對鈣和鋅的吸收和利用，如吃筍過多，會使兒童缺鈣易患軟骨病，缺鋅會造成生長發育緩慢。所以，15歲左右尤其應注意不宜多吃筍。
5、由於筍中含大量草酸，會影響人體對鈣的吸收和利用，為防其弊，在食用筍時，應將它燒熟煮透，若用筍片、筍丁炒菜，也要先把筍用開水燙5-10分鐘，然後再配其它食物炒食。這樣既可因高溫分解大部分草酸減少其弊，又能使菜餚無澀感，味道更鮮美。
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