進補的做法自古就有，在崇尚養生的今天，進補為越來越多的人所重視。不過，有關進補的忌宜，真正了解的人並不多，並因進補不當而危害身體。說到調補，首選當然要說人參了。
《本草綱目》說人參能補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、除邪氣、耳聰目明，使人肌膚潤澤，精力旺盛，不易衰老，久服輕身延年。現代藥理研究也證實，人參具有抗衰老作用。對人體的心血管系統、血液系統、消化系統、生殖系統、免疫系統、神經系統，都具有良好的補益作用。難怪乎人們稱它為「補虛第一品」、「百藥之長」。
人參在市面上有多個品種。野生的稱「野山參」；栽培的稱「圓參」；將幼小的野山參移植於山野的稱「移山參」；生產於吉林、黑龍江的稱「吉林參」；生產於長白山地區又稱「新開河參」；生產於朝鮮的稱「高麗參」、「別直參」。由於加工方法不同，又分為「生曬參啊、」皮尾參「、」紅參「，等等。其中，補益力以」野山參「和」高麗參「最好。
應用人參進行調補，必須要使用恰當。就以高麗參來說吧。「高麗參」既是一種補品，也是一種藥品。一般來說，在日常生活當中，出現身體虛弱、精神不振，或疲乏無力，或記憶力下降，或眩暈、眼花，或陽痿、血崩、內臟下垂，疾病後康復等屬虛症時，都可服食「高麗參」。可用高麗參6克到9克，配少量肉類（豬瘦肉或雞肉）隔水燉2小時內服，或配合中藥煎水內服；也可作為湯料煲湯飲服，每周1至2次；也可以做成散劑每天沖服，每天0.5克；或切成片咀嚼服食，每天1至2片。
高麗參可用於危重病人的挽救，如休克、出血不止、心功能不全等，也可用於貧血、脾胃虛弱、神經衰弱、肺虛弱的虛喘、性機能衰弱、免疫功能低下等的康復。在使用高麗人參時，也可作簡單配伍，以加強其補益力或減輕其副反應。例如：參芪配（高麗參配黃芪），可加強養陰生津；參麥配（高麗參配麥冬），可加強養陰生津，減緩其副反應；參附配（高麗參配附子），可加強其補氣固脫之力；參連配（高麗參配黃連），可補中泄熱，減緩其副反應。在服用高麗參的同時，一般不宜同時服食紅蘿蔔、白蘿蔔、菠菜、白菜、芥菜與及寒涼的蔬菜湯、冷凍食品、滑腸瀉下食品，油膩難消化食品，以免影響高麗參的補益效果。
高麗參雖好，服食也要適宜，否則，過服高麗參常可出現副反應甚至中毒，如發生高血壓、煩躁、失眠、皮膚瘙癢、兒童性早熟、神經過敏、腹脹、面部灼熱、鼻出血，等等。
如有下列情況者更不適宜服用高麗參——
①高熱屬於實症；②高血壓屬於肝陽上亢；③感冒實症；④失眠煩躁症；⑤濕熱壅滯所致的浮腫。
當發現服用人參過量時，可以用——
①萊菔子30克煎水內服。②鮮白蘿蔔500克至1000克煎水內服。③大米50克至100克，炒焦煎水內服。都可以減輕或解除高麗參的副反應。若中毒嚴重者應到醫院請醫生診治。
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吃人參能治好噯氣
明代名醫繆希雍有個好朋友叫高攀龍，高攀龍的女婿浦生，患了一種病，就是噯氣，吃飯的時候，每吃一兩口，就噯氣數十口。
繆希雍來給診斷後，說：這是氣不歸元，中焦不運啊，每服藥里需要用人參二錢。
也不知道這位浦生是怕花錢，還是不相信，總之是服用了別的醫生的藥，結果您猜怎麼樣？病更重了。
就這樣再過了好幾個月。浦生同志仍然不服用。後來嚴重到飲食不下，每次一嘔，就覺得一團冷氣從胸中出。
高攀龍也急了，跑到浦生的家裡，坐鎮監督，要浦生喝繆希雍的藥。喝了兩服，沒有什麼效果，只是不像喝別人的藥那麼吐。
到第三服喝下去以後，奇蹟發生了，只聽見患者心口處突然「如爆一聲」，然後上面噯氣，下面則小便無數，上下像通了一樣，然後就開始想喝粥，一頓喝了三四碗，喝粥的時候大家就發現，他也不上逆了。
後來，服用藥物時人參的用量遞減，在服用了半年以後，這個病就徹底地好了。
中醫告訴你人參的最好吃法
人參怎麼吃最好，人參作為一種珍貴的中藥材，自古以來被國人譽為進補佳品，被人們廣大應用。但是怎麼吃人參最好呢？很多人對人參進補存在著錯誤的認為，下面就請中醫專家詳細介紹一下：
誤區一：喝人參燉雞湯是最好的滋補方法
很多年以來，中國民間流行一種滋補方法，那就是入冬時用人參燉雞湯喝，人們常常認為這是滋補最佳的方法。最近幾年專家研究發現，胃酸過多者、膽道疾病者、腎功能不全者、高血壓患者、高血脂患者、糖尿病患者這幾種人不宜喝雞蛋湯。
其實吃人參的方法有很多種，可以泡水喝、也可以直接嚼服、含服、水沖服、加水燉服、配伍中藥燉服等，這些吃法都可以起到很好的進補效果。
誤區二：吃人參上火
很多人都認為「吃人參上火」，實際上，這種觀點極其偏頗，是對人參的最大誤解。很多人吃完人參後上火最大的原因就是吃的過量了。
但人參的藥力大，尤其是多年生園參和野山參，千萬不能超量服用，這樣的話效果反而起到相反的效果。就會出現流鼻血、生口瘡等現象。那吃人參每天定量多少適合呢？鮮參和干參不一樣，園參和野山參不一樣，體弱的和體強的不一樣，老年人跟年輕人不一樣，滋補和治病不一樣，輕症和重症不一樣，只吃一次和天天吃不一樣。
純野山參的用量，比園參要少許多。成人每天用干野山參不能超過0.3克，如常吃野山參，則要更少，一般0.1克即可。
誤區三：夏天不能吃人參
有人說，夏天不能吃人參，否則上火，這種說法非常偏面。專家認為，夏天是可以吃人參的，只要在服用人參的時候，注意種類和數量上跟冬天服用上略有區別就行。
人參有以鮮參、白干參（生曬參）、紅干參（紅參）、參須、人參粉以及人參皂苷片為代表的人參製品。夏天可吃的人參種類比較多，例如：鮮人參、生曬參、參須、人參粉、人參皂苷片等等。紅參也是可以吃的，但是一定要控制它的數量。例如：冬季吃紅參的量是5克以內，夏天則控制在3克以內。
這一點可根據自己的體質情況而定、不同疾病等靈活掌握。例如，南方人經常吃人參，只要不超量，一般是不會上火的；而東北人常吃人參，即便是與南方人相同的量，也會有一部分人會上火。具體講，南方人每人每次服1.5克人參的話，東北人每人每次服1克即可。每天可服兩次，冬季服三次。如果用人參泡水喝，每天可多喝幾次，但夏天每人每天不超過3克，冬天每人每天不超過5克。
誤區四：中國人參不如高麗參和西洋參
中國人參主產區在長白山西坡及余脈，高麗人參主要產區在長白山以東和以南余脈，他們的地理環境和氣候差異不是太大。我國專家曾用中國紅參和韓國高麗參進行對比研究，研究結果表明，紅參各項指標含量大多高於和接近高麗參。
有人認為西洋參價格比中國人參高，所以認為效果肯定會更好，其實並不然，韓國一家人參科研機構研究各種參的有效成分如下：日本人參19種，西洋參28種，中國人參30種。我國專家研究發現，中國人參有效成分達56種。
誤區五：兒童和青年人不用吃人參
兒童能不能吃人參，要因人而宜。體質好、發育健全的兒童，是不用吃人參的。但是如果體質弱、發育存在一定問題的兒童就可以吃人參，但要嚴格控制用量。
南方地區，秋冬季的時候，大人往往會主動給孩子服用一些人參湯之類，這樣就會起到了抗潮濕、抗寒冷的作用，效果不錯。
我國古代中醫認為，小兒龜背、雞胸、五遲（立遲、行遲、發遲、齒遲、語遲）、五軟（頭軟、項軟、手腳軟、肌肉軟、口軟）系因虛弱所致，可服用人參來改善現狀。
在韓國，在孩子三個月的時候，便餵食人參蜜，只要不超量，效果還是相當好的，也沒有副作用。甚至有的韓國家庭，孩子剛出生不久就餵食人參。
青年人吃人參和老年人吃人參目的有所差別，青年人吃人參為了精力更旺盛，體力更充沛，更有活力；老年人吃人參主要是治病為重，滋補為輔。韓國、俄羅斯等國家年輕的運動員，大多服用人參，以提高運動成績。
人參怎麼吃最好，雖然人參對身體的進補效果很好，但是也一定要注意它的吃法，只有正確的了解了它的吃法，才能讓你進補的效果更加有效。
你會正確選擇人參酒嗎
你會正確選擇人參酒嗎？人參自古以來就是一種名貴補品，特別是近年來，經藥理學和生物化學等方面研究證明，人參具有滋補、強壯、抗疲勞、抗缺氧、提高機體免疫力等作用，是抗衰老的佳品。
人參枸杞酒可強身健體
人參枸杞酒：人參3克，枸杞子35克，熟地10克，冰糖50克，白酒400～500毫升，密封浸泡1周後即可服用。每日2次，每次15～20毫升，尤適用於病後體虛及神經衰弱者，無病者常飲可強身健體、延年益壽。