九制陳皮黃魚
九制陳皮黃魚是由黃魚,九制陳皮1袋製成。具有疏肝理氣,健脾止瀉之功效。
配方:黃魚1條(約250克),九制陳皮1袋,蔥4根,姜4片,鹽、味精適量。
製法:黃魚洗淨,加九制陳皮、蔥、姜、鹽、味精、料酒等蒸熟。
功效:疏肝理氣,健脾止瀉。
用法:佐餐食用。
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花生陳皮豬腳湯
花生陳皮豬腳湯
重陽節,民間在此節令興登山或在這段秋爽之時郊遊。特推薦一款花生陳皮煲豬腳,此湯健筋骨、益氣血、潤肌膚。
湯中花生性平味甘,入脾、胃、肺經,有補脾益氣、養血潤燥的作用;陳皮補氣健脾,滋而不膩;豬腳性平味甘、咸,入脾、胃、腎經,能強健腰腿、補血(補血食品)潤燥、填腎益精。因而此湯既適用於登山郊遊的健筋骨,又適合於初秋風燥的潤肌膚,還能合適於秋涼時節的溫補氣血。同時廣東民間還用於婦女產後(產後食品)陰血不足之乳汁缺少等。
材料:花生仁100克、陳皮1片、豬腳3隻、生薑2~3片。
烹製:花生、陳皮洗淨,稍浸泡;豬腳刮淨毛,洗淨,斬件。然後與生薑一起放進瓦煲內,加入清水3000毫升(約12碗水量),武火煲沸後,改為文火煲約3個小時,調入適量食鹽與少許生油便可。此量可供3~4人用,花生、豬腳可撈起拌入醬油(油食品)佐餐用。
飲陳皮茶有助消化健脾胃
飲陳皮茶有助消化健脾胃
遇到美食時,不免會多吃一些,可肚子又脹得難受不適,甚至影響之後好幾天的胃口,這時不妨泡杯陳皮茶。
具體方法是取5克陳皮加兩片生薑,再加適量紅糖,用沸水沖泡15分鐘,代茶飲即可,1次1杯,1天2—3次,便有效果。
需要提醒的是,陳皮茶性味偏溫,如果伴有口苦等「上火」症狀,以及陰虛火旺者不宜飲用。同時,泡藥茶時,千萬不可把鮮橘皮當陳皮。這是因為,鮮橘皮不僅不具備陳皮的藥用功效,而且表面可能還會有農藥和保鮮劑污染。
但這並不是說鮮橘皮就沒有用處了,我們可以挑選一些熟了的橘子,剝下皮用清水浸泡沖洗5—10分鐘,洗淨果皮外殘留的農藥,待乾燥後剝開果皮,陰乾。乾燥後裝入兩層塑膠袋中,放置家中的陰涼乾燥處貯存3年以上再用。
陳皮炒肉絲製作方法
豬肉切絲後加鹽、黃酒拌勻,陳皮浸泡至軟切絲。鍋內油燒至七成熱時,下肉絲、陳皮絲一起翻炒幾下,再加入少許鹽、黃酒炒至香,添水燜燒5~6分鐘,放入香蔥即成。
陳皮牛肉絲
陳皮功能:理氣健脾、燥濕化痰;主治:痰濕壅滯、咳嗽痰多、胸腹脹滿、嘔惡食少、呃逆、便泄、便秘;牛肉成份:富含維生素A、B、煙酸、蛋白質、脂肪、無機鹽等;功能:補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨,消水腫。