蒜頭的醃製 如何醃製更美味
方法一：選取中等大小的鮮蒜，洗淨去根、去莖，莖留2厘米長，剝去外皮，留裡面一兩層嫩皮，先用清水漬泡2天，一天換一兩次水，主要是去除蒜的辣味。
兩天後，撈出瀝乾水分，去除浮皮，均勻撒上鹽，碼一層蒜撒一層鹽，不加水干醃，一天翻動一兩次，使鹽醃勻，醃上4天。
連蒜芯都醃透後（用手掰開，呈半透明狀），再撈出，在盆中涼干，去除浮皮，倒掉鹽水，然後把蒜均勻碼入洗乾淨的壇中。
用純淨水熱水把白糖化開，按比例加夠白糖和純水數量，白糖化開攪勻，待涼至不燙手時加入碼好蒜的壇中。
蓋好蓋，用水封住壇口，醃製15-20天即可食用，米醋或米醋在食用前3天加入壇中，根據個人口味加適量，也可加入桂花適量，最後醃出來的糖蒜晶瑩剔透，爽口宜人。
方法二：將新蒜剝掉幾層外皮，一直剝到只留一層嫩皮，不能再剝為止。
洗乾淨後撒上鹽拌勻，靜置一天在陰涼處，殺殺蒜的水氣。
將殺出的水分倒掉，再放進筲箕里把水氣晾乾。
取醃製用的玻璃罐子洗淨，靜置倒放直至陰乾。
倒入陳醋和香醋，再加入白糖，用乾淨無油的筷子攪拌，直至糖化。
將晾乾水分的蒜頭放進罐子中，蓋上蓋子，在瓶口水槽中倒入水，用以隔絕空氣，防止細菌進入。大概每隔幾天在水槽里補一次水，以免水分蒸發掉了。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
夏季涼拌菜 蒜泥黃瓜片的做法
蒜泥黃瓜片
材料：黃瓜----1根 大蒜----5瓣
調味料：鹽-----1/4小匙 陳醋---1大匙 生抽---1小匙 香油---1大匙
蒜泥黃瓜片的做法：
1、將黃瓜沖洗乾淨。
2、將整條黃瓜從中間切開成兩半。
3、取半邊黃瓜在尾部斜著切開一小塊，再沿著斜切面開始切薄片，頂部相連不要切斷，切10片為一組，依次將所有的黃瓜切完。
4、將切好的黃瓜片擺入盤中。
5、大蒜切成末，和鹽、生抽、陳醋、香油一起調成汁。
6、將調好的澆在黃瓜上面即可。
板栗紅棗米粥 最高效的抗癌食療方
板栗紅棗米粥，就是在稀飯當中添加一些栗子，栗子的營養價值豐富，維生素含量很高，是屬於西紅柿的幾倍，更是蘋果的十幾倍，而且栗子當中的礦物質含量也是很高的，經常食用栗子粥能很好的增強人體代謝。
紅棗能有效的提高人體的免疫力，抑制一些癌細胞的生長，通過藥理實驗證明，紅棗能很好的促進白細胞的分解，降低血液當中的膽固醇含量，提高人體的白蛋白含量，就能更好的保護肝臟，經常食用大棗能減少患膽結石的幾率，因為大棗當中維生素c的含量很高，可以促使膽固醇轉變為膽汁，膽固醇減少，結石的形成幾率也就降低。
板栗紅棗米粥
薏米需要提前一小時將其浸泡，然後把紅棗洗乾淨去核，在鍋內添加適量的清水，把薏米放進鍋內熬煮，大約十分鐘，再將紅棗放入鍋內，之後就添加一些糯米，大約半小時，將板栗放在鍋內，直到粥變得粘稠即可。
板栗的營養價值是非常全面的，搭配紅棗一起食用，還能起到很好的補血的功效，尤其對於女性而言，生活當中可以長期堅持食用，除了能調整肌膚，還能達到滋補腸胃的功效。
大蒜也能治療腳氣嗎
足癬會嚴重影響人的生活質量：足癬和甲癬可以產生瘙癢，嚴重時產生疼痛，雖然輕者不會感到明顯不適，但身處游泳池、健身房等公共場所時會產生自卑感。
生吃板栗六大好處
中醫方面認為板栗性溫，服用之後能夠起到強身壯骨的作用。如果是一些腰膝酸軟的情況，服用板栗之後能夠有效的令身體恢復健康。