冰糖楊梅雪梨汁
楊梅有消食、除濕、解暑、生津止咳，雪梨則有生津潤燥、清熱化痰之功效，這是一道非常滋潤的飲品。
準備食材：楊梅250克、雪梨1個、冰糖1湯匙。
步驟1：將楊梅放入淡鹽水中浸泡約20分鐘，然後用清水徹底沖洗乾淨。
步驟2：用廚房剪刀或刀取楊梅果肉。
步驟3：雪梨洗乾淨，去皮去核，切成小塊。
步驟4：將雪梨、冰糖和楊梅放入湯鍋中，加入淹沒食材的水，用大火煮開。
步驟5：然後換成小火熬煮20分鐘。
步驟6：煮好後濾掉果肉，取果汁即可。
楊梅果醬
楊梅富含纖維素、礦質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的胺基酸，有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、禦寒等功效。
準備食材：楊梅肉300克、白砂糖50克、冰糖50克、檸檬半個。
步驟1：將新鮮楊梅加鹽浸泡20分鐘，洗淨瀝乾多餘水分。
步驟2：用廚房剪刀或刀取出楊梅果肉，300克。
步驟3：在楊梅果肉中加入白砂糖，讓其徹底溶解，溢出果膠後，放在冰箱中靜置4小時以上。
步驟4：將糖充分溶解後的果肉放入鍋中，加入冰糖。大火煮開之後，換小火熬製半個小時左右，熬煮的過程中，要多攪拌鍋底，避免黏鍋。
步驟5：等到冰糖融化，呈現果醬狀態時，擠入半個檸檬汁水，輕輕攪拌，再熬煮約10分鐘完成。
步驟7：果醬冷卻的時候，裝入密封瓶中即可。
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夏吃楊梅有這7大好處
（1）祛暑生津：楊梅鮮果能生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以預防中暑，解除煩渴這種飲品以西北更加的盛行，而且也是老百姓消費得起的，因此廣泛流傳。
（2）抑菌作用：科學研究實驗發現，楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等有抑制作用，所以可以緩解腹瀉，能治痢疾腹痛。楊梅的酸味還可以起到消炎的效果，對於治療牙痛等疾病有神奇的功效。
（3）降血壓、保護心臟：在楊梅中還富含礦物質鉀，這是維持心臟正常功能不可缺少的礦物質，而且鉀還參與新陳代謝以及降低血壓等，人體是不能缺鉀的，所以，多吃楊梅對保護心臟降血壓都有很大的幫助。
（4）利尿：楊梅中含有一種特殊的成分楊梅素，雖然是是微量的，但是楊梅素直接作用於腎臟可以興奮腎臟，間接的發揮強力的利尿作用。
（5）助消化：炎熱的夏季，難免胃口不好，不想進食，楊梅可以幫助你提高食慾。楊梅中含有多種的有機酸類，還有大量的維生素C，我們都知道楊梅口感有點酸，酸的東西都會促進食慾，加強胃腸的消化，所以吃楊梅可增加胃中酸度，消化食物，促進食慾。
（6）排毒養顏：楊梅果肉含有非常豐富的纖維素，可刺激腸管蠕動，有利於體內的毒素排出，因此有排毒養顏的作用。楊梅還可以幫助你減肥，楊梅中的果酸可以抑制體內的糖類向脂肪轉化，從而達到減肥的效果。楊梅中的維生素C和花青素具備抗氧化能力，有助人體抗衰老和抵制癌症。
（7）防癌抗癌：因為楊梅中含有豐富的維生素C和維生素B2以及果仁中含的氰苷類、脂肪油等抗癌物質，因此，對防癌抗癌有一定的功效。
吃楊梅注意事項
1、採收時需非常小心，儘量不要碰傷果肉；
2、採收後應使楊梅快速降溫到0～2℃（最好在專門預冷庫中進行），然後在0～2℃冷庫中存放，最多不超過1周；
3、楊梅常溫下貨架期只有1～2天，一般農戶或居民少量存放，可用小包裝（塑料盤加保鮮膜）在家用冰箱冷藏室（4～6℃）中存放2～4天，時間再長，影響品質；
4、新鮮楊梅採收後也可在-23℃低溫下進行速凍，然後在-18℃～-23℃下可保存一段時間，需解凍後再食用；
5、楊梅加工，可做白糖楊梅、楊梅干、楊梅汁罐頭等，如需具體加工技術，可來函。
楊梅的吃法建議
烏梅做成酸梅湯我們喝過不少，用楊梅做一樣可以。用半斤楊梅加三四碗水煮開加糖做成的楊梅湯，成分稀釋了，相對不會那麼濕熱。
四類人群要少吃楊梅
便秘的人吃多了楊梅，也會加重病情。原因就是楊梅裡面的酸性物質會和胃酸一起刺激胃黏膜，誘發胃潰瘍，從而破壞正常的排便功能，加重病情。