當歸有「補血聖藥」的美稱。《藥學詞典》中記載：「當歸因能調氣養血，使氣血各有所歸，故名當歸。」李時珍在《本草綱目》中稱：「古人娶妻要嗣續也，當歸調血為女人要藥，有思夫之意，故有當歸之名。」正與唐詩「胡麻好種無人種，正是歸時又不歸」之旨相同。可見，當歸是重要的婦科藥。
從藥性上來說，當歸是補血藥、調經藥、止痛藥，主要能補血活血。現代研究表明，它既有抗缺氧作用，又可調節機體免疫功能，具有抗癌作用，還能護膚美容、養血活血。臨床上，當歸一般用於血虛症候，如月經不調、閉經、痛經、崩漏（指非經期的月經量出血過多，或者是功能性子宮出血等）。
當歸可煎服，製作藥膳或丸散劑，此外，當歸還可用來泡藥酒。
當歸泡酒配方
當歸酒
【配方】當歸50克、純糧白酒1500克。
【製法】將當歸切片置入壇中，加入白酒浸泡，密封7天即可。
【主治】補血調經，活血止痛，潤燥滑腸。適用於痛經，腰痛，便秘，產後瘀血阻滯小腹疼痛等症。
【用法】每日兩次，每次30毫升。
大補中當歸酒
【配方】當歸40g、續斷40g、肉桂40g、川芎40g、乾薑40g、麥冬40g、芍藥60g、甘草30g、白芷30g、黃芪40g、大棗20個、干地黃100g、吳茱萸100g、黃酒2000ml。
【功用】補虛損。
【製法】將上述藥材搗成粗末，裝入白紗布袋內；將其放入乾淨的器皿中，用黃酒浸泡24小時；加水1000ml，上火煮至1500ml;冷卻後，去掉藥袋，過濾備用。
【用法】每次15～20ml，每日3次，飯前將酒溫熱服用。
當歸地黃酒
【配方】生地黃50g、當歸尾50g、黃酒500ml。
【功用】補血，止血。
【製法】1將上述2味藥材一併搗成粗末；2放進鍋中，倒入黃酒，在火上煮1小時；3然後過濾去渣，裝瓶備用。
【用法】每次20ml，每日3次，將酒溫熱空腹服用
當歸獨活酒
【配方】獨活60g、大豆500g、當歸10g、黃酒1500ml。
【功用】祛風補血。
【製法】先將獨活、當歸搗碎，放入乾淨的器皿中，用酒浸泡24小時；之後翻炒大豆至青煙冒出，倒入酒中密封；冷卻後，去渣，過濾，裝瓶備用。
【用法】每次10～15ml，每日3次，將酒溫熱空腹服用。
當歸紅花酒
【配方】當歸30g、紅花20g、丹參15g、月季花15g、米酒1500ml。
【功用】理氣活血，調經養血。
【製法】將上述4味藥材研成細末，裝入白紗布袋內；放進乾淨的器皿中，倒入米酒浸泡，封口；7日後開啟，去掉藥袋，澄清後即可飲用。
【用法】每次15～30ml，每日2次，將酒溫熱空腹服用。
當歸泡酒的常見問題
當歸泡酒要用多少度白酒合適？
稍高度數的白酒更易於殺死當歸的細菌和病菌。當歸中水分的滲出也會稀釋酒精度，而且隨著存放時間的推移，酒的度數會下降，酒精度過低，長時間存儲容易變質。因此當歸泡酒60度的優質純糧酒最佳。
當歸泡酒用什麼容器比較好？
當歸泡酒要用土陶壇或者玻璃器皿，陶壇最優，古時候熬製中藥、儲存白酒都用土陶，土陶可加速酒的陳化老熟，讓酒的品質更好，所以陶壇比玻璃更適合裝酒。禁用塑料和金屬器皿泡藥酒，塑料金屬裝酒會逸出有害物質。而玻璃、陶瓷就不會產生上述情況。
溫馨提示：
服當歸前，應先請中醫辨證，濕熱較重、容易拉肚子的人最好不要服用，以免加重症狀。此外，熱盛出血（如消化道易出血）的人群最好不要服當歸。
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黨參和人參的區別有哪些？
參類補藥很多種，幾乎都有補氣作用，但每種參又有不同的應用範圍，運用不當會適得其反。下面我們來了解黨參和人參的區別有哪些？
黨參和人參的區別有哪些？
黨參：
外觀
黨參多呈長圓錐形。根粗稍細，少有分枝。因生長年限不等，根長8～30厘米，直徑0。5～2。5厘米。表面灰褐色或灰棕色。頂生經年退化或蜂窩狀的基痕，俗稱『獅子盤頭』。近蘆頭處有緊密的環狀橫皺紋，向下逐漸稀疏，約至全體之半。
全體有較深的縱皺紋，並有橫紋根痕。皮鬆肉緊。質堅體輕，有彈性、易折斷。斷面淡黃棕色，外皮曲折環繞，有裂隙或射狀花紋，鬆緊不一，中間有一黃色圓心，有細小緻密之孔有特異氣味，味甘甜濃厚，嚼之無渣。
性味
性平，味甘、微酸，歸脾、肺經。
功效
補氣。補中益氣，健脾益肺。
主治脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳嗽，內熱消渴，血虧萎黃。
黨參可謂生活中用得最多的藥材之一，由於藥效較人參弱，但兼有補血的功效，十分適合作為平補製品，一般慢性虛弱病症都可選用。尤其適用於體質虛弱，氣血不足，面色萎黃，以及病後產後體虛者，表現為脾胃氣虛，神疲倦怠，四肢乏力，食少便溏，慢性腹瀉，肺氣不足，咳嗽氣促，氣虛體弱，易於感冒等症狀的人群服用。
黨參含有甾醇、黨參苷、黨參多糖、黨參內酯、生物鹼、維生素B 族等多種人體必需的胺基酸、微量元素等，對神經系統有興奮作用，能增強機體免疫功能；能調節胃腸運動、抗潰瘍、抑制胃酸分泌，降低胃蛋白酶活性等作用；能升高動物紅細胞、血紅蛋白、網織紅細胞，對化療、放療所引起的白細胞下降有提升作用；還能延緩衰老、抗缺氧、抗輻射。
值得一提的是，黨參雖然也可補氣，但並不具有人參那種「益氣救脫之功」，因此急救虛脫還要用人參，不能以黨參代替。
藥膳食療方
黨參杞子豬肝粥——滋補肝腎，用於肝腎兩虧所引起的視物模糊、頭暈耳鳴、腰腿酸軟、舌質嫩紅、苔少、脈細數等症。
製法： 黨參20 克、杞子30 克、豬肝50 克，與米60克煮成粥即可。
如何選：黨參以條大粗壯、橫紋多、皮鬆肉緊、味清甜、嚼之無渣者為佳。
人參：
外觀
人參是多年生宿根草本，人參主根高30-60厘米，肥厚，肉質，黃白色，圓柱形或紡錘形，下面稍有分枝；根狀莖（蘆頭）短，直立。
性味
味甘、微苦，性溫、平。歸脾、肺經、心經。
功效：補氣，固脫，生津，安神，益智。
主治：體虛欲脫，肢冷脈微，脾虛食少，肺虛喘咳，津傷口渴，內熱消渴，久病虛羸，驚悸失眠，陽痿宮冷；心力衰竭，心原性休克。用於氣短喘促，心悸健忘，口渴多汗，食少無力，一切急慢性疾病及失血後引起的休克、虛脫。大補元氣，固脫生津，安神。治勞傷虛損，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑泄，虛咳喘促，自汗暴脫，驚悸，健忘，眩暈頭痛，陽痿，尿頻，消渴，婦女崩漏，小兒慢驚，及久虛不復，一切氣血津液不足之證。
人參的功效作用：
1、調節中樞神經系統
人參能調節中樞神經系統，改善大腦的興奮與抑制過程，使之趨於平衡；能提高腦力和體力勞動的能力，具有抗疲勞的作用。人參能加強大腦皮層的興奮過程，又能加強大腦皮層的抑制過程。
2、提高記憶力
人參中增強記憶能力的有效成分為人參皂苷，其中主要是人參皂苷Re、Rb1和Rg1。實驗表明：人參皂苷對正常大鼠學習、記憶過程有促進作用，對電休克所致的大鼠記憶障礙有明顯的改善作用。
3、改善心臟功能
人參能增加心肌收縮力，減慢心率，增加心輸出量與冠脈血流量，可抗心肌缺血與心律失常。對心臟功能、心血管、血流都有一定的影響。人參有明顯的耐缺氧作用，可有效地調節竇性心律失常。人參皂苷有降低血液黏稠度、降低血沉、抗血小板聚集、抗凝血、抗血栓形成的作用，並可加快脂質代謝，並具有明顯降低膽固醇的作用。小劑量人參可使麻醉動物血壓輕度上升，大劑量則使血壓下降。試驗證明：人參對動物心臟有增強其功能的作用，並可改善其心室纖顫時的心肌無力。
4、降血糖作用
人參中含有人參皂苷和人參多糖。尤其是人參皂苷Rb2、Re有明顯的降血糖作用。此外，人參多糖、人參糖肽類物質也是人參中的降血糖成分。
藥膳食療方
清蒸人參雞
材料：人參15克、母雞1隻、火腿10克、水發玉蘭片10克、水發香菇15克、精鹽、味精、蔥、生薑、雞湯各適量。
做法：
1、將母雞宰殺後，退毛去淨內臟，放入開水鍋里燙一下，用涼水洗淨；將火腿、玉蘭片、香菇，蔥、生薑均切片。
2、將人參用開水泡開，上籠蒸30分鐘取出。
3、將母雞洗淨，放在盆內，置入人參、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生薑、精鹽、料酒、味精，添入雞湯（淹沒過雞），上籠，在大火上蒸至爛熟。
4、將蒸熟的雞放在大碗內，將人參切碎，與火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上，將蒸雞的湯倒在勺里，燒開，撇去沫子，調好口味，澆在雞肉上即成。
長期服用阿膠會有副作用嗎？
相信一到嚴寒的冬季，很多朋友都為了讓自己達到一個更健康的身體狀態，於是都會紛紛購買阿膠來補充身體的營養。 可當冬天過去之後，很多朋友就在猶豫是否繼續服用阿膠，因為他們擔心長期服用阿膠還是會對身體造成不利的影響。 因此長期服用阿膠會有副作用嗎？
吃東阿阿膠禁忌
1、東阿阿膠的主要功用是滋陰補血，所以對於陰血不足或身體虛弱者，作為治療和保健都十分適宜，但氣虛陽虛者就不宜使用阿膠。
2、如果服用後感覺口乾、牙齦出血、鼻腔乾燥，出現熱瘡，或眼睛乾澀、發紅、眼眵增多，甚至出現喉嚨干痛及大便秘結或大便帶血等症狀，可能由於阿膠貨新，出廠不久，性溫助火，可以提前購買阿膠，放置一段時間後服用。
3、陰虛火旺者忌，另外應該用沸水化開不能煮，因阿膠滋膩，有礙脾胃消化功能，因此有胃部脹滿、消化不良、飲食不香，屬中醫學脾胃虛弱者應慎用阿膠。
4、在患有感冒、咳嗽、腹瀉等病或月經來潮時，應停服阿膠，待病癒或經停後再繼續服用。另外，按傳統習慣，服用阿膠期間還須忌口，在前後2個小時內，不要吃蘿蔔或大蒜，否則會降低阿膠功效，也不宜飲濃茶。
5、如果觀察發現口舌生瘡，小便太黃，舌苔發黃，說明陽氣較盛、內熱很重，宜消火後服用阿膠。
6、經期千萬不能服用，如果經期服用阿膠的話，會造成本次月經量過多或者以後的經期紊亂的，如果補血益氣養身體調養氣色的話，一定要等月經完全結束後才可以服用。
7、由於阿膠的蛋向有抗原性，所以，患蕁麻疹等皮膚過敏性疾病和長期處於高敏狀態的人服用後，很容易發生過敏；它也能激活抗體，因而患有紅斑狼瘡等自身免疫性疾病的人須謹慎使用。
8、服用阿膠產品的同時要注意不同時攝食牛肉、羊肉以及油膩食物，多食新鮮蔬果。
9、凡脾胃虛弱，嘔吐泄瀉，腹脹便溏、咳嗽痰多者慎用。因為阿膠性滋膩，消化系統不好或者有胃腸疾病的人服用量一點要少或者不用。
相信只要認真閱讀了上面內容的朋友們，應該都已經完全明白了長期服用阿膠是否會產生副作用的這個問題。 當然我想告訴大家的是，雖然阿膠對我們的身體有很多好處，但它畢竟也是屬於一種大補的中藥，所以一旦過量食用就會導致上火的情況出現。嚴重的還會導致便秘，赤目腫痛等等。
月經來了能不能吃當歸？有哪些當歸食譜
但是如果說你本身的月經各方面都很正常的話，那麼就不適合在經期食用當歸了，在經期食用當歸反而容易引起貧血。建議一些有出血傾向、月經量過多女性最好不要食用當歸。
黨參和太子參的區別有哪些？
呈橢圓形或類圓形的厚片，表面黃棕色或灰黃色，切面黃白色或黃棕色，有裂隙或菊花紋，中央有淡黃色圓心。周邊淡黃白色置黃棕色，有縱皺紋。有特殊香氣，味微甜。