這是一個「聞癌色變」的時代，日常如何防癌成了人們最關心的話題。維生素C除了增強抵抗力還有啥作用？你絕對想不到。今天我們就來聊一聊。
維生素C的營養價值
1、抗癌
除了防治壞血病外，維生素C可將致癌物質解毒及清除，並減少亞硝酸鹽，從而降低消化道等惡性腫瘤的發生率。它還具有促進抗體形成、增強細胞吞噬能力的作用，可提高機體免疫抵抗力。
2、治療貧血
它能使體內的鐵離子處於亞鐵狀態，促進鐵在體內的吸收、轉移，因此是治療缺鐵性貧血的重要輔助用藥。
3、降低膽固醇
維生素C還可將體內的膽固醇轉化為水溶性物質，從而增加膽固醇的排泄量，並能將肝臟中的膽固醇轉化為膽汁酸，降低高膽固醇血症患者的血膽固醇含量。
4、解毒
維生素C還對某些金屬離子如鋁、汞、砷等有絡合作用，因此具有對這些金屬的解毒作用。
維生素C的主要作用是提高免疫力，預防癌症、心臟病、腦卒中，保護牙齒和牙齦等。另外，它還可減少皮膚黑色素沉著，從而減少黑斑和雀斑，使皮膚白皙。可以說，在所有的蔬菜、水果中，維生素C的含量都不少。
維生素C的最佳量
每人每天維生素C的最佳用量應為200～300mg，最低不少於60mg，半杯（大約100ml）新鮮橙汁便可滿足這個最低量。維生素C的毒性很小，但服用過多仍可產生一些不良反應，如腹痛、腹瀉等，過多的維生素C還會分解成草酸，而草酸正是泌尿系統結石高發的誘因之一。
人體不能合成維生素C，必須從食物中攝取。中國推薦成人及孕早期婦女維生素C的攝入量為100mg/d，中、晚期孕婦及乳母維生素C的推薦攝入量為130mg/d。最高可耐受攝入量為1000mg/d。
新鮮水果和蔬菜為維生素C的良好來源，如番茄、橙、橘、辣椒、沙棘、檸檬、菠菜等。食物經過乾燥加工後，其維生素C會被破壞，各種乾果、乾菜幾乎不含維生素C。動物類食物中以肝、腎含量較多。穀類及乳製品含量較少。
維生素C是一種脆弱的維生素，遇水、熱、光、氧、煙會被破壞，加熱烹調、太陽直照、浸水等都會讓食物中的維生素C大幅減少。且不管維生素C存在於體外或體內，都容易被破壞。據說，每抽一根煙就會消耗體內25mg的維生素C。大量攝取維生素C不能被全部吸收，最佳的方法是間隔補充，這樣能提高其吸收率。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
腹瀉應該吃什麼？腹瀉時這些飲食禁忌要了解
冬季腹瀉是很常見的一個疾病表現，那麼，腹瀉的時候不能吃什麼？又應該吃些什麼？這是很多網友關心的話題，今天我們就來了解一下。
腹瀉應該吃什麼？
1、小米粥
原料：小米、水；
做法：洗乾淨小米，加入適量的水煮沸，然後用文火熬，等湯粘稠以後就完成了；
功效：可用於氣血虧損、體質虛弱，開腸胃。
2、烏梅粥
原料：烏梅15～20顆，粳米100克，冰糖適量。 做法：先將烏梅和米洗乾淨備用，放適量水和烏梅，煮到汁濃時，去渣取汁，加入淘淨的粳米煮粥，等米煮爛了，按照個人口味加入適量的冰糖就可以吃了。 功效：瀉肝補脾，澀腸止瀉。
3、荔核大米粥 原料：干荔核15枚，山藥15克，蓮子肉15克，粳米50克。 做法：先煎前三味，去渣取汁，後下米煮成粥。 功效：補腎健脾，溫陽散寒止痛。可作早晚餐服食。
4、荔枝山藥粥 原料：干荔枝肉50克，山藥、蓮子各10克，粳米50克。 做法：將前三味加水煮至酥，再加入淘淨的粳米，煮成粥。 功效：補益中氣，溫腎健脾，固腸止瀉，適用脾胃虛弱的人群服用。 用法： 每日1次，臨睡前食用。
腹瀉的飲食禁忌
1、腹瀉不宜吃牛奶。牛奶中含乳糖，在腸胃不舒服的時候，乳糖不能被消化，就出現脹氣、脫水、腹瀉等症狀。
2、腹瀉不宜喝豆漿。豆漿中所含對消化吸收功能有抑制作用的物質，在胃腸道功能正常的時候，不會有影響，拉肚子的時候豆漿對腸胃有刺激作用吃了會加重病情。
腹瀉飲食的原則
1、少吃高蛋白食物 不管是什麼原因所導致的拉肚子症狀，在這段期間應該注意飲食方面的調整，對各種飲食禁忌必須要了解。其中就是高蛋白食物，這類食物很容易導致腹瀉情況加重，甚至還會嚴重的影響到腸胃的正常消化功能。
2、低脂飲食 腹瀉期間的患者飲食應該儘量以低脂以及少渣為主，這樣才可以有效的治療以及緩解腹瀉等症狀。與此同時還要注意控制脂肪類食物的攝取量，一般情況下患者每天對脂肪的攝入量應該控制在40g左右，如果攝入過多的話很有可能會加重腸胃負擔，同時還有可能會刺激腸胃從而導致腹瀉加重。
3、禁忌食物 拉肚子期間有很多食物都是需要禁忌食用的，以免加重腸胃負擔，甚至導致腹瀉的情況更加嚴重。常見的禁忌食物有粗糧、生冷瓜果、冷拌萊等，除此之外還有就是一些富含有粗纖維的食物，比如像韭菜、芹菜、榨菜等。
4、忌酒 腹瀉期間的患者還要注意養成良好的飲食習慣，對於一切可能會導致腹瀉加重的食物都應該儘量避免食用。比如像酒精飲品，不管是紅酒還是白酒，拉肚子患者都要堅決禁止。
韭菜有什麼營養價值？警惕這七種食物不宜與韭菜同吃
在一些地區，韭菜是逢年過節必吃的一道菜，寓意好運長長久久。但是，除了名字寓意好之外，你知道韭菜還有哪些營養價值嗎？韭菜在飲食上又有哪些需要注意的事情呢？一起跟著小編來了解一下吧。
韭菜有六大營養價值
1、提高免疫力。很多人不喜歡韭菜是因為它那種難以描述的氣味，但是，這種氣味正是其所含有的硫化物散發出來的，硫化物有一定的殺菌消炎作用，能幫助提高免疫力。
2、調理腸胃。韭菜特殊的香味能幫助增進食慾，增強腸胃的消化功能。
3、防癌治便秘。韭菜被稱作「洗腸草」，這是因為其中含有大量維生素和粗纖維，能幫助增進胃腸蠕動，治便秘防腸癌。
4、活血散瘀。韭菜的香氣有活血散瘀的功效，能夠用來治療跌打損傷。
5、防治心血管疾病。就猜中的纖維素能夠保證人體正常的排泄，而維生素C能幫助代謝膽固醇，這在一定程度上能夠起到降血脂和預防心腦血管疾病的作用。
6、壯陽。這是韭菜最家喻戶曉的功效了，對男性來說，韭菜堪稱是「天然*」。
韭菜最好不要與七種食物同食
雖然韭菜好處多多，但是在吃韭菜的時候一定要注意一些禁忌，以免影響韭菜的功效發揮。那麼吃韭菜要注意哪些事情呢？
首先，韭菜不宜與牛肉同吃。否則會導致虛火上升，誘發牙齦腫痛。
第二，韭菜不宜與白酒同食，尤其是大病初癒的人。
第三，韭菜不宜與牛奶同吃。否則會導致牛奶營養的流失。
第四，韭菜不宜與菠菜同吃。兩者同吃有滑腸之用，易誘發腹瀉。
第五，韭菜不宜與紅酒同食，否則會引起上火、消化不良等不適症狀。總之一切酒精及含酒精的飲料都不宜與韭菜同食。
第六，韭菜不宜於米醋同食。否則會導致韭菜的營養流失。
第七，韭菜不宜與蜂蜜同食。否則容易誘發腹瀉。
蝦皮有什麼營養價值？原來這樣吃最補鈣
蝦皮是一種常見的食物，許多人聽到蝦皮就會覺得這是蝦子的皮，感覺噁心不想吃。其實蝦皮並不是是蝦子的皮，而是毛蝦被晾乾而成的食品，蝦皮十分美味，入口鬆軟，味道鮮美。蝦皮可用於各種菜餚及湯類的增鮮提味，是中西菜餚中不可缺少的海鮮調味品。那麼蝦皮怎麼吃最補鈣？蝦皮有什麼功效與作用？
洋蔥有什麼營養價值？四種人最好不要吃洋蔥
洋蔥是家常中常見的一種蔬菜，蔥爆牛肉更是美味無比。但是你知道為什麼洋蔥那麼受養生人群的喜歡嗎？洋蔥的營養價值有哪些？一起來了解一下吧。