1、鹹蛋拌豆腐
豆腐切成小方丁，用沸水焯熟取出。鹹鴨蛋搗碎，加香油、蒜泥拌勻即成。
2、香椿芽拌豆腐
香椿芽洗淨用開水燙一下切成細末；豆腐切丁，用沸水焯熟，碾碎，再加入香椿芽末、鹽、香油拌勻即成。
3、小西紅柿豆腐
豆腐切成塊用沸水焯熟取出，搗成泥狀。西紅柿切成碎塊和豆腐一起拌勻，放入鹽、香油拌勻即可。
4、涼拌藕片
蓮藕洗淨去皮，切成片，在沸水中焯一下。在藕片上放入蔥花、薑絲、蒜片，加入醬油、鹽、拌勻即可。
5、酸甜藕片
藕切片，在沸水中焯熟，裝盤，將糖、醋、鹽、香油灑在藕片上拌勻即可。
6、涼拌西瓜皮
涼拌西瓜將西瓜皮洗淨。切成方丁裝盤，用鹽醃20分鐘。紅柿子椒去蒂、去籽，切成小方塊，放鹽拌勻。去掉西瓜皮中醃漬出來的水分，和紅椒一起，加入糖、醋、香油拌勻即可。
7、小蔥拌豆腐
南豆腐切成塊；小蔥切成段，將豆腐丁和小蔥段放在碗內，淋入鹽水（將鹽放入少許涼開水中化開調勻，加香油拌勻即可，愛吃辣的可以滴點辣椒油進去）。
8、涼拌土豆絲
土豆去皮洗淨切成絲。在沸水中焯熟，撈出浸入冷水中，涼後將土豆絲撈出，加入糖、醋、鹽、蔥花；鍋內放少許油，將花椒放入，小火炸出花椒香味，再將花椒揀出，將油直接倒在土豆絲上拌勻即可。
9、椒油西瓜皮
西瓜皮洗淨，切丁，加鹽醃20分鐘，拌勻。起油鍋，把花椒炸香，去花椒，將炸好的花椒油澆在醃好的西瓜皮上拌勻即可。
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哪些食物有助於夏季開胃
一、黑芝麻：黑芝麻含有不飽和脂肪酸和卵磷脂，能維持血管彈性，預防動脈硬化。
二、堅果類：杏仁、花生等堅果富含對心臟有益的胺基酸和不飽和脂肪酸，能降低患心臟病的風險。
三、薏苡仁：屬於水溶性纖維的薏苡仁，可以加快肝排除膽固醇，保護心臟健康。
四、芹菜：芹菜所含的芹菜鹼，可以保護心血管功能。吃芹菜要吃葉子，因為葉子才是營養精華所在。葉子的維生素C比莖高，且富含植物性營養素、營養價值高。芹菜也是富含纖維素的食物。最新研究結果顯示，多吃富含纖維素的食物能夠降低心臟病發作的危險性。
五、馬鈴薯：該食品含有較多的維生素C和鈉、鉀、鐵等，尤其鉀含量最為豐富，每100克中含鉀502毫克，是少有的高鉀蔬菜。心臟病特別是心功能不全的患者，多伴有低鉀傾向。常吃馬鈴薯，既可補鉀，又可補糖、蛋白質及礦物質、維生素等。
六、木耳：食用木耳能刺激腸胃蠕動，加快膽固醇排出體外。此外，黑木耳中含抗血小板凝結物質，對於動脈硬化、冠心病及阻塞性中風有較好的保健效果。
七、黃豆：黃豆含有多種人體必需的胺基酸，且多為不飽和脂肪酸，可促進體內脂肪和膽固醇代謝。
八、玉米：玉米油含不飽和脂肪酸、高達六成的亞麻油酸，是良好的膽固醇吸收劑；玉米放在中藥里則有利尿作用，並有幫助穩定血壓的效果。
九、海帶：海帶屬於可溶性纖維，比一般蔬菜纖維更容易被大腸分解吸收運用，因此可以加快有害物質如膽固醇排出體外，防止血栓和血液黏性增加，預防動脈硬化。
十、菠菜：本品豐富的葉酸，能有效預防心血管疾病。此外，菠菜中的鐵以及微量元素，還可起到補血之作用。
夏季孕婦喝什麼湯消火開胃
營養牛骨湯
功效：牛骨含有豐富鈣質，對孕婦及胎兒都有益，懷孕後期是胎兒骨骼形成的時候，特別需要鈣質，因此應常飲用牛骨湯。
原料：牛骨1000克，紅蘿蔔500克，番茄、椰菜各200克、洋蔥1個、黑胡椒5粒、鹽適量。
做法：
1、牛骨斬大件（請牛肉檔代勞），洗淨，放入開水中煮5分鐘，取出沖淨。
2、紅蘿蔔去皮切大件，番茄一切開4件，椰菜切大塊，洋蔥去衣切塊。
3、燒熱鍋，下油1湯匙，慢火炒香洋蔥，注入適量水煮開，加入各種材料煮3小時，下鹽調味即成。
養生湯大全 健脾開胃益氣血的四款靚湯
如藥汁不夠，可加適量的清水共煨至豬心，豬腰爛熟，再加點醬油，味精和料酒調味就可以出鍋了。
冬季補水湯 番茄丸子湯營養開胃
食材：西紅柿4個，豬肉餡200克，生薑適量，澱粉、食鹽、食用油、水適量。