蕎麥分為甜蕎跟苦蕎,韃靼蕎麥(亦稱苦蕎麥)產於被稱為中國蕎麥之鄉的內蒙古庫倫和雲貴川海撥三千米高原,富含有大量的芸香甙(亦被稱為VP或盧丁)和煙酸(維生素PP),為普通蕎麥的13.5倍。芸香甙可以保持體內膠原蛋白水平,美容養顏,減少細紋;健胃排毒,幫助減輕體重。且可防止老年人「三高」。
蕎麥茶主要營養成份
蘆丁:具有維持毛細血管通透性的作用,適用於防治高血脂、高血壓和糖尿病等。
纖維素:可防治肥胖,消化脂肪,對高血壓、高血脂、便秘有積極作用。
微量元素:可提高人體內必需的元素含量,起到保護肝腎、造血和增強免疫力的作用,也有益於提高智力,保持心血管正常,降低膽固醇。如銅可防治營養性貧血,硒可防癌等。
胺基酸:尤其是其中的胱基酸和半胱基酸,有較高的放射性保護作用。
葉綠素:均衡人體營養,提高整體免疫力。
蕎麥茶優劣如何辨別
外觀:好的苦蕎茶外觀應為黃綠色,且大小均勻、沒有色差,反之顏色發白或者顏色深淺不一則為次品。其中,藥丸形狀的最好,因為球形的表面積最大,在沖泡的時候更容易釋放出有效成分。另外,不要以為黑苦蕎麥得名是因為它的殼是黑色的,裡面的芯依然是黃綠色的。市場上充斥很多劣質苦蕎,存在硫熏、重金屬超標、細菌超標等問題,建議選擇陳志謙苦蕎茶這些知名品牌,規避質量問題。苦蕎加工以後得到的普通黑苦蕎茶是棕黃色的,全胚芽黑苦蕎茶的顏色略深,是棕褐色的。
味道:好茶應是用工藝本身發揮苦蕎本色蕎麥香味,而不是用其它添加劑和化學助劑來調製香味。好的苦蕎茶是純蕎麥香,反之有其它類型香味或異味則為次品。製作過程中都要經過烘烤這個程序,適度的烘烤可以促進黑苦蕎麥生物類黃酮的轉換,提高蘆丁的含量,質量上乘的黑苦蕎茶的味道是一種清新的麥香味,但一定不能有「糊味」,有的話一定是烘烤過度了,不能吃的。
原料:苦蕎茶有的是用苦蕎麥做的,有的是用黑苦蕎麥做的。黑苦蕎麥的有效成分是普通苦蕎麥的3~5倍,用黑苦蕎麥做的「黑苦蕎茶」肯定比普通苦蕎麥做的「苦蕎茶」好。而黑苦蕎茶又可分為全粉黑苦蕎、麩皮黑苦蕎、胚芽黑苦蕎及全株黑苦蕎。但是,「蘆丁」、「硒」在麩皮裡面含量最高,胺基酸、膳食纖維在胚芽裡面含量最高,而所謂全株茶就是用苦蕎麥的根、莖、葉等本來應該丟棄的部分做的,這些葉子放在一起很容易腐爛,加工不及時肯定會壞掉,而且只能在苦蕎麥收割的時候獲得。所以原料是麩皮和胚芽的黑苦蕎茶更好。
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柚子有哪些營養價值
柚子有哪些營養價值
1、含有微量元素鉀。柚子中含有高血壓患者必須的天然微量元素鉀,幾乎不含鈉,因此是患有心腦血管病及腎臟病患者(如果腎功能不全伴有高鉀血症,則嚴禁食用)最佳的食療水果。
2、 含有大量的維生素C。柚子中所含有的維生素C能降低血液中有膽固醇。
3、含有果膠。柚子的果膠不僅可降低低密度脂蛋白水平,而且可以減少動脈壁的損壞程度;
4、含有天然葉酸。柚子還有增強體質的功效,它幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質,所含的天然葉酸,對於懷孕中的婦女們,有預防貧血發生和促進胎兒發育的功效。
5、含有鉻元素。新鮮的柚子肉中含有作用類似於胰島素的成分鉻,能降低血糖。
每天吃一公斤柚子好嗎
每天吃一公斤柚子好嗎
柚子具有性寒,有健脾,止咳,解酒的功效,但如果一次食柚量過多,不僅會影響肝臟解毒,使肝臟受到損傷,而且還會引起其他不良反應,甚至發生中毒。冬天不要多吃,柚子性涼,吃多了會造成身體內部寒氣過大。
柚子吃多了會中毒的症狀包括頭昏、噁心、心悸、心動過速、倦怠乏力、血壓降低等症狀,特別危險的是服用抗過敏藥特非那丁期間,食用柚子或飲用柚子汁,可致心律失常,嚴重時可引起心宣纖維顫動,甚至猝死。
吃柚子需要注意的事項:
1、子不能與某些藥品同服。臨床觀察發現,高脂血症病人用一杯柚子汁送服一片洛伐他汀(又稱美降脂),結果相當於用一杯水送服12~l5片洛伐他汀的降血脂作用,病人會因此出現肌肉痛,甚至腎臟病變。一些病人在服用抗過敏藥特非那定期間,若吃了柚子或飲了柚子汁,輕則出現頭昏、心悸、心律失常等,嚴重的可能猝死。與柚子產生不良作用的藥物還有:環孢素、咖啡因、鈣拮抗劑、西沙必利等。飲用一杯柚子汁,與藥物產生作用的可能性會維持24小時,因此,正在服藥的病人,尤其是老年人,最好不要吃柚子或喝柚子汁。
2、子性寒,脾虛泄瀉的人吃了柚子會腹瀉,故身體虛寒的人不宜多吃。
3、血壓患者服藥莫吃柚子。專家建議,在服用降壓藥期間,不要吃柚子或飲用柚子汁,否則可產生血壓驟降等嚴重的毒副反應。
4、柚子子中含有一種不知名的活性物質,對人體腸道的一種酶有抑制作用,使藥物正常代謝受到干擾,令血液濃度明顯增高。影響肝臟解毒,使肝功能受到損害,還可能引起其他不良反應,甚至發生中毒。
柚子茶的製作方法
將玻璃瓶用水煮沸5分鐘消毒後待用,將柚子用攝氏65度的溫水洗淨。如果沒有溫度計,可以用手來試溫,大概摸到比較熱,但是可以觸摸的程度就可以。然後浸泡5鍾,這樣一方面是可以把柚子皮洗乾淨,同時也是利用水溫,讓柚子皮的毛孔張開來;5分鐘過去後,把柚子用乾淨的毛巾吸去水分。
白蘿蔔能和柚子一起吃嗎
柚子具有性寒,有健脾,止咳,解酒的功效,但如果一次食柚量過多,不僅會影響肝臟解毒,使肝臟受到損傷,而且還會引起其他不良反應,甚至發生中毒。冬天不要多吃,柚子性涼,吃多了會造成身體內部寒氣過大。