秋天吃柿子的禁忌

秋天吃柿子的禁忌

柿子在水果中老少皆宜,而且柿子中德營養價值很高,其中還含有大量的胡蘿蔔素、維生素C、葡萄糖、果糖及碘、鈣、磷、鐵等礦物元素,並且,柿子裡面還具有比較高的藥用價值,鮮柿、柿餅、柿霜、柿蒂、柿葉都可入藥。鮮柿果中還含有無機鹽、礦物質和黃酮。

柿子具有清熱潤肺、生津止渴、健脾益胃等功效。柿乃脾肺血分之果也,其味甘而氣平,性澀而能收,故有健脾、澀腸、治嗽、止血之功。鮮柿生食可治療肺熱燥咳、咯血、痔瘡出血;鮮柿搗爛取汁,溫開水沖服,可治甲狀腺腫;未成熟鮮柿250克,切碎取汁,開水沖服,可治療胃熱傷陰之煩渴口乾。

不能搭配柿子的食物包括:

1、螃蟹:出現嘔吐、腹脹、腹瀉等食物中毒現象。

柿、蟹皆為寒性,二者同食,寒涼傷脾胃。螃蟹體內含有豐富的蛋白質,吃柿子時吃螃蟹,螃蟹里的蛋白質與柿子中的鞣酸相遇,可在人的胃中發生凝固,變成不易消化吸收的團塊,出現腹痛、嘔吐或腹瀉等症狀。

2、酒:造成腸道梗阻

柿子性寒,而酒味辛微苦,性大熱有毒。酒類入胃刺激腸道分泌增多,柿中鞣酸與胃相遇,又形成稠黏狀物質,易與纖維素絞結成團,形成凝塊,既難於消化又不易排出,久之造成腸道梗阻。

3、甘薯:易得胃柿石,重則造成胃穿孔危及生命

甘薯含澱粉較多,吃後人的胃裡會產生大量胃酸,如果再吃上些柿子,柿子在胃酸的作用下產生沉澱。沉澱物積結在一起,會形成不溶於水的結塊,既難於消化,又不易排出,人就容易得胃柿石,嚴重者造成胃穿孔危及生命。

4、海帶:導致胃腸道不適

富含鈣離子海帶和鞣酸量多的柿子一起食用,海帶中的鈣離子可與柿子的鞣酸結合,生成不溶性的結合物,容易影響某些營養成分的消化吸收,導致胃腸道不適。

5、酸性菜:可能導致胃石症

吃過柿子後,請不要多飲酸性菜湯或飲過多的水。因吃了酸菜,人的胃裡會產生大量鹽酸,會與柿子在胃裡產生的胃酸發生作用產生沉澱,沉澱物積在一起,會形成不溶於水的結塊,從而形成胃石症。

6、章魚:損腸胃易致腹瀉

章魚氣味甘,咸寒,無毒,其藥性冷而不泄,可養血益氣。柿子甘澀性寒,屬寒冷藥性,所以二物不宜同食,否則有損腸胃易致腹瀉。

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柿子不可以與什麼同吃

柿子不可以與什麼同吃

1、不宜與海鮮同食

雖然柿子是秋季的美味,味道甘甜,但柿子中包含大量的鞣酸,能夠跟魚、蝦等海鮮類的食物中的蛋白質和鈣鹽發生反應,出現沉澱物,而此類沉澱物會刺激胃腸器官,很容易引發病。容易出現如噁心、便秘等症狀。

2、不能與螃蟹同食

柿子與螃蟹同食會抑制自身的消化液分泌,容易影響自身身體健康。而且,柿子與螃蟹同屬於涼性食物,吃了之後對胃腸疾病的增加有加重的效果,所以不能同食。

3、不能與紅薯同食

柿子、紅薯二者同食,柿子中富含的單寧、纖維素遇到紅薯的發酵物,容易導致單寧發生快速的沉澱,對人體的胃正常功能有一定的影響,嚴重者可能導致腸梗阻。

4、不能與醋同食

柿子不能和醋同食,或者吃了柿子前後不要喝醋。否則柿子中含有的柿膠會和醋酸反映生成塊狀物體留在人體的胃中,嚴重的會出現胃結石現象。

柿子的營養食譜

柿子的營養食譜

1、甜柿烤布蕾

材料:脆柿500克,鮮奶油、鮮奶各300ml,白砂糖60克、蛋黃125克、橙酒15ml、軟糖3顆、烤盅3個。

準備:脆柿去皮切塊,烤箱以160℃預熱10分鐘。

做法:將20克白砂糖煮至焦化,加入脆柿塊炒3分鐘。鮮奶油、鮮奶、40克白砂糖混合,加熱至40℃後熄火,加蛋黃、橙酒拌勻,倒入烤盅後以160℃烤30分鐘放涼後冷藏,以炒脆柿、軟糖裝飾。

2、脆柿水果蛋糕

材料:脆柿400克、全蛋300克、白砂糖100克、低筋麵粉300克、發酵奶油100克、50ml橙酒、長方形蛋糕烤模2個。

準備:烤箱以180℃預熱10分鐘。脆柿去皮切丁,加橙酒浸泡冷藏8小時。

做法:全蛋加白砂糖打發,先加麵粉輕輕拌勻,再加融化的發酵奶油和柿子拌勻,倒入烤模,以180℃烤30分鐘。

3、糖炒甜柿酥餅

材料:脆柿300克、白砂糖35克、柳橙1顆、起酥片8片、甜酒20ml、烤盅8個、奶油適量。

準備:柳橙榨汁,取1/3柳橙皮切碎。脆柿去皮切塊。將10克白砂糖與奶油均勻抹在烤盅底部。烤箱以180℃預熱10分鐘。

做法:25克白砂糖煮至焦化後,加橙皮、橙汁、脆柿塊拌炒3分鐘,以起酥片包起,放入烤盅,以180℃烤25分鐘。

柿子吃多了是會怎樣

柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物,使這些營養素不能被利用,故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。又因柿子中含糖較多,所以人們吃柿子比吃同樣數量的蘋果、生梨更有飽腹感,從而會影響食慾,並減少正餐的攝入。一般認為,在不空腹的情況下,每次吃柿子不超過200克為宜。

孕婦吃柿子對胎兒的好處

柿子中富含營養成分,其中包含多種維生素和礦物質,如鉀、鐵、鈣、鎂、磷等,所含有的礦物質的含量超過蘋果、梨、桃等水果。柿子的招牌營養素十分豐富,與蘋果相比,除了鋅和銅的含量蘋果高於柿子外,其他成分均是柿子占優。