據世界衛生組織估測，到2015年，全球1/6的人口將會受到營養不良的威脅。我國60歲以上老年人群營養缺乏率平均為12.4%，農村明顯高於城市。營養不良的後果是導致老年人病情惡化，壽命縮短。
研究顯示，當今全球86%以上的住院病人營養不良甚至面臨營養不良的風險，高達67%的護理院和91%康復中心及38%的社區老人都面臨同樣的問題。近日在雀巢營養科學臨床營養年度研討會上，美國聖路易斯大學健康科學中心的DavidR.Thomas博士公布了這一調查結果。據世界衛生組織估測，到2015年，全球1/6的人口將會受到營養不良的威脅。
我國老年人營養「缺乏」與「過剩」並存
我國最新的居民營養和健康狀況調查結果顯示，我國60歲以上老年人群營養缺乏率平均為12.4%，農村明顯高於城市；老年人貧血患病率高達19.6%，其中有將近三分之一的農村老人患有貧血。調查還顯示，我國老年人營養「缺乏」與「過剩」並存。在我國老年人口中，超重和肥胖的人群比例也快速上升，全國平均有32.4%的老年人超過正常體重，其中城市老年人一半以上（平均53.2%）體重超標，且女性明顯高於男性。而超重、肥胖是構成慢性非傳染性疾病的重要危險因素，由此引發的健康隱患不容忽視。
專家指出，營養不良是營養素缺少或過多及其代謝障礙造成的機體營養失調。營養缺乏是由於營養代謝的負平衡，機體內缺少一種或一種以上的營養素，首先表現為體內組織營養素含量減少或濃度下降繼而發生化學變化和功能改變，最後導致營養缺乏病。營養過剩是機體攝取的營養素超過了本身的需要，多餘部分在體內蓄積並引起病理狀態，其疾病主要包括：肥胖症、高脂蛋白血症、高甘油三酯血症和硒中毒症。
發現營養不良關鍵要注意老年人體重變化
David R.Thomas博士表示，注意觀察和定期檢查是及時發現老年人營養不良的關鍵所在，尤其要注意老年人體重的變化，如果半年中體重丟失了5%，老年人的死亡率就會有所上升。
美國的一個統計報告顯示，從每日膳食攝取量可以看到，有50%老年人的維生素攝取量低於推薦的攝取量；有20%的人每日攝取的熱量少於1000千卡。這些數據說明，由於老年人年齡的變化和疾病等因素，使他們不能保證攝取足夠的營養素。當人老齡化以後，營養不良的發生率增高，尤其是在患老年痴呆症的情況下這種情況就更突出。
中國疾病預防控制中心營養與食品安全所專家們的研究則發現，我國老年人群能量和三大營養素（蛋白質、脂肪、碳水化合物）的攝入量已達到推薦水平，但微量營養素攝入存在不足，尤其是維生素A、核黃素（維生素B2）和鈣、鋅遠不能滿足老人的需要。我國老年人群存在很多偏離「平衡膳食」的食物消費行為，比如穀類食物的消費量持續降低，精米精面吃得多；脂肪攝入量持續增加，高脂肪、高熱量食物吃得多，膳食中由脂肪供給的能量比在城市人口中已達到37%（正常應為20%～30%）；食鹽攝入量居高不下，蔬菜、水果吃得少，鉀/鈉比例嚴重倒置，鉀攝入量每天僅為1600毫克左右，而鈉攝入每天已接近5000毫克（標準應為2200毫克）。
專家指出，老年人如果存在營養不良，最重要的是越早進行營養干預越好。一方面可以改善身體狀況，另一方面可以降低經濟負擔。比如，胃癌病人營養不良的風險大概有65%-68%，老年病人就達到86%了，如果要是在治療期間沒有同時進行相應營養干預，病人的愈後就會比較差。
專家提醒，以下信號可觀察老年人是否患上營養不良的疾病：在過去三個月內，食慾和進食有無下降；在過去的三個月內，體重是否下降；在過去的三月內，有無患急性疾病和較大的應激狀態，神經心理是否有問題，如痴呆或抑鬱；體重指數是否突然有變化。
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素食成百歲老人長壽至愛
喜歡吃甜食，有自己的「食療」方法，不喜歡喝水……103歲的老人張婆婆的生活方式和很多長壽老人不一致。我們起來聽她講述生活和「長壽經」。
愛花>>抱著鮮花聞了又聞
張婆婆的兒子說，老人已是五世同堂，整個家族近200人。母親非常喜歡植物，家中有200多盆盆景，前兩年老人還經常幫他給植物拔拔草，澆澆水。
飲食>>喜歡素食，平時零食不斷
說起老人的長壽秘訣，原來老人平時很注意生活規律，樂觀向上，和以往的壽星不太一樣的地方就是不愛喝水，不愛喝茶。
張婆婆從來沒有喝茶的習慣，一天下來連水都喝得很少，只在吃飯時喝點稀飯。由於不喜歡喝水，老人連每天的牛奶都省了，全靠每天早晨吃兩個雞蛋來補充鈣質。儘管如此，老人的身子骨硬朗，鈣補充也充足。另外，老人還很少吃藥，平時琢磨出一套自己的「食療保健」方法。兒媳表示，平時老人喜歡素食，消化不好時就吃點山楂片，力氣不足就吃點桂圓，平時老人的桌子上都斷不了這些小零食。
老人告訴記者，兒孫孝順才是她長壽的真正秘訣。老人將記者領進房子中最向陽的一間，別的屋子都是普通的地板磚，老人的臥室是厚厚的地毯。地毯是兒孫們為了防止婆婆滑倒專門鋪設的。
嗜好>>老人每天嘴裡都含著糖
「 每天嘴裡都含著糖，平時孫女來總給奶奶買巧克力。」喜歡吃甜食是婆婆的一大特徵。
在張老人的家中，看到各種各樣的糖，奶糖居多。只要是甜的，老人都喜歡吃。以前就只能吃糖和點心，現在生活好了，食品豐富了，老人可吃的東西就越來越多，就連巧克力等這些很「洋」的東西也合老人的口味。
百歲老人的「養生共性」
現代社會生活水平越來越高，養生保健觀念越來得到中老年人的認可，老年人的平均壽命也越來越長。據統計，中國老年人的平均壽命為71歲，某些國家或地區已達到77歲，因此我們堅信，只要堅持健康合理的生活方式，對於大多數人來說，活到百歲並不僅僅是一個夢想。
養德
德就是指德行、品德、修養。長壽者，無不品德高尚，對社會對工作對家庭有責任感，敢於承擔責任和義務。
養性
即培養良好的性格性情。百歲老人大多性格開朗、性情平和、很少生氣、不發脾氣，遇事心胸豁達，極少與人爭執，為人厚道，不在小事上計較得失。
親情
家庭內部由血緣建立起來的代際關係和親情關係，變得越來越重要。這讓老人充滿歸屬感，物質上有保障，精神上有依傍，生活上有關照。因此，這種親密的親情關係會促成老人心理上、生理上和精神上的滿足感和幸福感，讓老人對生命充滿留戀和感激。
自律
生活上和行為上都要自律。這種自律更多的是指養成良好的生活習慣和行為方式，如堅持鍛煉身體，合理膳食，戒菸限酒，等等。事實說明，規律的生活，良好的習慣，對健康長壽大有益處。
活動
包括體力和腦力上的活動。從小養成勤勞的習慣，熱愛勞動，積極思考，終生受益。許多熱愛事業並認真付出的人，都會覺得人生最大的樂趣就是辛勤工作，工作才不會感覺碌碌無為。人的新陳代謝旺盛，人的生命力就會強，而活動是促進新陳代謝的最好方式。因此，勤奮，勤於思考、愛動腦筋，是促成人長壽的重要因素。
環境
環境條件好，污染少。生活在山清水秀環境之中的人，往往比生活在環境污染嚴重的城市中的人要長壽很多。
另外，長壽和遺傳有關，這已經在醫學上得到了證實!
喬治亞國寶級人物 130歲老嫗欲當頭號壽星
喬治亞老嫗安蒂莎·克維查娃原本默默無名，眼下她卻成了喬治亞的國寶級人物。原來，安蒂莎出生於1880年，今年7月即將迎來130歲生日。為此，喬治亞政府決定為安蒂莎申請吉尼斯世界紀錄，一旦申請成功，她將當仁不讓地成為新科「全球頭號壽星」。
才德兼備 長壽的九大必備條件
目前，全世界人均壽命為60歲，中國人均壽命71歲多，美國77歲。其實，只要堅持健康的生活，人們完全可能實現活到100歲的目標。分析一下，也可以找出百歲老人的養生共性。