一、蛋白質減肥法
1、蛋白質減肥食物
（1）、接受牛排
沒有什麼比一塊鮮嫩多汁的牛排含有的蛋白質更多，假如選擇的是瘦肉牛排的話，就能攝入較多的蛋白質和較少的脂肪。其實，一塊瘦牛排含有的卡路里比同樣份量的雞肉更低。
（2）、選擇白肉
雞肉是節食者的好夥伴，跟紅肉比起來，白肉含有的脂肪更加少。想要更快看到減肥的效果，去掉雞皮和骨頭，只吃肉。這是因為皮和骨頭上含有了較多的飽和油脂。
（3）、挑選嫩豬肉
其實豬肉也有一部分可以看做是白肉，那就是其鮮嫩的部位。另外，現在的豬肉比起30年前的豬肉，其含有的脂肪少了31%。假如想要進行蛋白質飲食減肥，不會錯過嫩豬肉的。
（4）、雞蛋：實惠、方便和美味
雞蛋可能是最經典的蛋白質食物了，而且其價格也十分低廉。每天一隻雞蛋對成年人有好處，所以不要猶豫了，趕快將雞蛋加入高蛋白飲食減肥中。
（5）、大豆富含蛋白
大都產品，比如豆腐和其他以大豆為原料的食物都可以提供豐富的蛋白質。而且豆類製品一般都含有十分低的卡路里，多吃豆類還有一個好處，它可以降低你的膽固醇水平。誰說減肥就要戒口，其實減肥也可以很輕鬆，不用顧忌吃肉還是吃蔬菜。
（6）、低脂奶製品
假如想要讓高蛋白飲食減肥法更加美味，可以選擇 低脂奶製品。它的種類繁多，包括了牛奶、酸奶、奶酪。每天都喝一杯牛奶可以保障在吸收蛋白的時候也吸收了鈉。
二、纖維質和維生素減肥
1、高纖維減肥食物
（1）、地瓜
地瓜在台灣早期被視為是便宜、粗俗的平民食物，常聽老人家說從前沒錢買白米吃，只能用地瓜刨成地瓜絲或是地瓜簽，混在稀少的白米飯中果腹，時代轉變，現在的地瓜則是相當熱門的高級養生食物，地瓜稀飯、蒸地瓜都很流行。
的確，地瓜的營養成分相當豐富，地瓜的膳食纖維含量非常高，常吃可以刺激腸胃蠕動，另外，地瓜含豐富的寡糖，幫助益生菌生長，有益大腸的保健，其中所含的水溶性纖維，更可保持血管的彈性和暢通，對於預防動脈血管硬化，以及降低膽固醇，均有幫助。
（2）、蘋果
一天一顆蘋果，遠離醫生。蘋果的營養成分和一般水果比起來，並沒有特別突出的地方，但是蘋果含有一種特殊的果膠成分，果膠是一種可溶性的纖維質，遇到水之後會膨脹，所以，吃蘋果加上喝水，會很有飽足感，加上蘋果有豐富的纖維質，可以促進腸胃蠕動，對排便很有幫助。
（3）、燕麥
近來最夯的健康食物，非燕麥莫屬，包括可以立即沖泡的燕麥片、或是做成罐裝飲料的燕麥飲等，都相當暢銷。但是大家對燕麥的印象，僅止於降低膽固醇，其實燕麥的纖維豐富、水溶性纖維含量多，對於排便很有幫助，同時還可以降低熱量的攝取、延緩胃腸的排空時間，易產生飽足感，以及增加糞便體積，縮短大便在大腸內滯留的時間，避免腸道吸收殘餘之毒素，對於體內環保很有幫助。
（4）、竹筍
竹掃把掃馬路，竹筍子掃腸肚，體內的環保，筍子不可少」這話真的一點也沒錯。竹筍含有大量的粗纖維，可以刺激腸胃蠕動、幫助消化，讓人容易有飽足感，而竹筍屬於低熱量的蔬菜，吃多了也不會發胖，光是竹筍的高纖維、低熱量這兩項優點，就足足吸引了不少營養過剩的現代人青睞，尤其在酷暑的夏天，不管是吃涼拌竹筍、竹筍湯或是鹵竹筍，都很適合。
（5）、芭樂（番石榴）
以前芭樂只有在冬天比較常見，現在經過品種改良之後，幾乎一年四季都吃得到。芭樂的膳食纖維豐富，常吃可促進排便，芭樂皮中含有豐富營養成分，因此建議吃芭樂不需要削皮，若是擔心農藥殘留問題，可以放在清水中約10分鐘，再以流動的水沖洗即可。
三、礦物質減肥法
1、礦物質減肥的作用
1）、提高基礎代謝，瘦身更有效
基礎代謝是指睡眠狀態下，因呼吸及內臟運動必須進行的最低能量消耗，是生物最基本的代謝活動。代謝需要的熱量是由食物中的碳水化合物、蛋白質及脂質提供，而促進代謝等化學反應的是酵素，礦物質則有活化酵素的功效。因此攝取礦物質，可以活化酵素，提高基礎代謝率，增加消耗的熱量，人也就容易瘦下去！
2）、防止浮腫，讓你輕盈無負擔
在正常狀態下，細胞內側鉀的含量比鈉多，細胞外側則是鈉比鉀多，兩者維持一定的比例，以保持平衡。鈉有與水結合的特性，如果鈉攝取過量，而鉀攝取不足時，細胞外多餘的鈉就會侵入細胞內，造成細胞水分過多，讓身體浮腫。相反的，如果攝取足夠的鉀，則鉀會排除細胞內過多的鈉，調節細胞的水分，避免身體產生浮腫現象。
3）、消除惱人便秘，體內好乾淨
大家都知道消除便秘的最好方法就是多攝取膳食纖維，但是節食時常吃蔬菜水果卻還是會發生便秘，這時可能因為礦物質攝取不足。因為排便時需要腹部用力及腸胃蠕動，促進這2種運動的礦物質就是鉀。鉀能刺激肌肉收縮運動，並促進大腸進行縱向運動（由上而下將腸內物質送到下方）。需注意的是，經常吃便秘藥的人往往會流失大量的鉀，反而使便秘情況更嚴重，所以消除便秘最好還是從膳食纖維+鉀下手。
4）、增強運動效果，代謝熱量更快
利用運動消耗熱量是瘦身的最好方法，攝取足量礦物質更能幫助熱量代謝，讓燃脂更有效率。因為肌肉中原本存在少量礦物質，彼此間的比例維持平衡狀態，如此才能促進肌肉正常收縮，但是一旦某項礦物質攝取不足，就會破壞平衡。
例如當吃過咸時或鉀攝取不足時，體內鈉含量就會增加，於是造成肌肉收縮遲緩，不容易消耗熱量。此外，想有效消耗熱量，也要攝取足量的鎂，因為鎂除能活化肌肉收縮，也可緩和肌肉疼痛及恢復疲勞，能讓運動更持久。
r 5）、安撫焦躁情緒，瘦身更持久
瘦身最大的失敗原因之一就是壓力。相信曾減肥的人都有想吃不能吃的痛苦經驗，而且壓力一旦爆發，有些人反而會自暴自棄，開始大吃大喝。為什麼節食中的人，脾氣容易暴躁？原因出在細胞內鈣與鎂比例失衡。
因鈣有安定神經，舒緩焦躁心情的功能。但是攝取過多或鎂攝取不足，細胞鈣含量就會大增，反而引起心神不寧，這時需要補充足量的鎂，以排除細胞內多餘的鈣，才能恢復平穩的情緒。維持體內鎂鈣平衡，即消除節食壓力的最好方法。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
蛋白質減肥法 這樣吃才能一瘦到底
蛋白質能幫燃燒更多脂肪
蛋白質減肥法食譜確實具有一定的減脂瘦身功效，因為蛋白質水解後的物質有利於水分代謝，而且，蛋白質的分子質量比較大，可以維持較長時間的飽腹感，因此多吃含蛋白質的食物，對於控制飲食和食物的攝入量有很大幫助。除此之外，蛋白質還可以抑制住脂肪的產生，而且蛋白質還不會轉換成脂肪，只會被代謝掉，所以是很好的減肥食物。
5款超美味的蛋白質減肥法食譜
一、蛋白質減肥法食譜之杏仁蛋白小西餅
材料：蛋白120公克，細砂糖60公克，低筋麵粉40公克，杏仁粉60公克，糖粉150公克，藍苺果醬適量。
做法：
1、蛋白用攪拌機的中速打至濕性發泡後，加入細砂糖繼續打至硬性發泡。
2、將低筋麵粉、杏仁粉和糖粉過篩，慢慢加入作法1中攪拌均勻。
3、烤盤紙舖入烤盤中，將作法2立刻裝入擠花袋中，用平口花嘴在烤盤紙上擠出圓形乳沫，放進烤箱上層，用180℃約烤8分鐘即可。
二、蛋白質減肥法食譜之椰香咖啡蛋白球
材料：低粉20克，咖啡粉10克，椰絲80克，奶粉10克，蛋白2個，細砂糖50克。
做法：
1、把椰蓉和咖啡粉，低筋麵粉、細砂糖混合均勻。
2、用筷子把蛋白打散，倒入椰蓉混合物中、用手抓均勻。
3、取一小塊麵團，揉成大約2厘米直徑大小的圓球，再滾上椰蓉，放在烤盤上（烤盤上鋪錫紙或者烤紙）。
4、烤箱預熱150度，25分鐘左右即可。（不要太高溫，容易烤裂）。
三、蛋白質減肥法食譜之蛋白核桃脆餅
材料：蛋白36克，核桃36克，糖粉18克，低粉18克。
做法：
1、核桃需要先用150度10分鐘烤香，用手捏成薏仁大小的碎粒。
2、蛋白加糖打到接近乾性，篩進低粉，把核桃碎也倒進去，一併拌勻。
3、舀在烤盤上，稍留出空隙即可，不會膨脹。
4、先用150度烤25分鐘，然後改120度續烤30分鐘。
四、蛋白質減肥法食譜之甜橙蛋白脆
材料：蛋白80克，糖40克，糖粉80克，玉米澱粉20克，果真粉10克，檸檬汁1/2小勺。
此款蛋白質減肥法食譜的具體做法：
1、蛋白加糖打至乾性發泡。
2、篩入糖粉和玉米澱粉，用刮刀輕輕拌勻。
3、加入檸檬汁拌勻。
4、烤箱預熱110度，中層，60分鐘左右。
五、蛋白質減肥法食譜之蛋白椰絲球
材料：椰絲80g，椰絲10g（沾表面），奶粉20g，低筋麵粉20g，蛋白2個，細砂糖50g。
做法：
1、椰絲和奶粉、低筋麵粉、細砂糖均勻混合。
2、蛋白用筷子打散（不需用打蛋器，否則會產生過多不必要的泡沫）。
3、把蛋白倒入第一步的混合物里。
4、用手攪拌均勻，成為一個均勻的麵團。
5、取一小塊麵團，搓成直徑約2.5cm的小球。
6、把小球在椰絲里滾一下，讓小球的表面均勻沾上椰絲（此步可省略）。
7、把小球們放入預熱好的烤箱，150度，25分鐘。
往米飯里加這三種食物能減肥
糙米、黑米：
糙米可調節不飽和脂肪，加速腸道蠕動，預防便秘和腸癌；糙米所含膳食纖維與膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂症患者降低血脂。而黑米的B族維生素含量是普通大米的4倍左右，維生素B群里的B1、B2、B6和B12都能夠促進脂肪、蛋白質、糖類的代謝，具有燃燒脂肪、避免脂肪囤積的功效。往米飯中添加適量的糙米和黑米，能夠增加米飯的營養成分，又能增強米飯的飽腹感，減肥效果更佳。
豆類：
紅豆、黃豆、豌豆等豆類含有豐富的蛋白質。蛋白質抑制胃飢餓激素的能力要比糖類要強，並且豆類中還含有豐富的膳食纖維，往米飯中加入一些豆類能夠大大提升米飯的飽腹感。
高纖維蔬菜：
蔬菜熱量低而且含膳食纖維素，飽腹感好，營養豐富。在米飯中加入一些蔬菜不僅能夠豐富米飯的口感，還能增加米飯營養，增強減肥效果。不過，蔬菜不宜煮太爛，所以蒸米飯的時候，蔬菜可以在米飯快熟的時候放。放得太早會破壞蔬菜的營養。
蒸米飯的小竅門
煮飯時，加少量食鹽、少許豬油，飯會又軟又松；滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香。
加熱時間過長，維生素B1損失會超過30%，如果撇去米湯水，維生素損失超過40%。
米飯做夾生了，可倒點米酒，再煮一會便可改善。
蒸剩飯時，可往水裡放點食鹽，吃時口感像新飯。
做米飯最好用蒸，蒸飯比撈飯多保存5%的蛋白質，18%的維生素B1，燜飯也有利於保存營養。
青蘋果可以減肥嗎 推薦青蘋果減肥食譜
青蘋果含有大量的維生素、礦物質和豐富的膳食纖維，特別是果膠等成分，除了具有一般蘋果之補心益氣、益胃健脾等功效外，有研究證實，每晨空腹或晚上入睡前各吃1個新鮮青蘋果，除了能潤腸通便外，對肥胖病還有一定的防治效果。
單單吃素也會發胖 吃素減肥的真相
拒絕吃肉，會造成動物蛋白質攝入不足，即使補充了豆類等的植物蛋白，其吸收和利用都遠不及動物蛋白。當完全素食者蛋白質攝入不足時，人體內的蛋白質、碳水化合物、脂肪就會失衡，免疫力下降、記憶力下降、貧血、消化不良就會接踵而來。