你知道嗎，胡蘿蔔是「蔬中六友」之一，蔬中六友包括胡蘿蔔、南瓜、番茄、苦瓜、大蒜、黑木耳。由於胡蘿蔔對人體具有多方面的保健功能，李時珍稱之為「菜蔬之王」。
以下給你介紹胡蘿蔔的健康功效。
1、有利健康長壽：
胡蘿蔔具有下氣定喘、去痰、消食、除脹等功效。實驗證明，α-胡蘿蔔素抑制腫瘤細胞的能力是β-胡蘿蔔素的10倍，對預防DNA（脫氧核糖核酸）的異常變化效果很強。早在十多年前就有研究發現，血液中α-胡蘿蔔素的濃度越高，則受試者的心臟病危險就越低。據美國疾控中心研究人員一項長達14年的跟蹤調查結果發現，血液中的α-胡蘿蔔素含量越高的人擁有更長的壽命。
α-胡蘿蔔素含量最高的食物是胡蘿蔔。南瓜、橙子、柑橘中，α-胡蘿蔔素的含量也較高。α-胡蘿蔔素不怕高溫蒸煮，把胡蘿蔔放在肉湯里煮，只要連湯喝掉，並不會引起α-胡蘿蔔素的明顯損失。相反，熟吃才更有利於各種類胡蘿蔔素的吸收，只要少量的油脂就能達到充分吸收的效果。
2、防止血管硬化，降低血壓及減少心臟病：
胡蘿蔔素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，因而有降壓強心的作用。胡蘿蔔中含有琥珀酸鉀鹽，有助於防止血管硬化，降低膽固醇及有降低血壓的作用。胡蘿蔔中的葉酸，能減少冠心病發病因素。高血壓者飲胡蘿蔔汁後，有很好的降壓作用。吃較多胡蘿蔔的人群，比吃較少胡蘿蔔的人群，心臟病例幾乎減少50%。
3、增強免疫功能：
胡蘿蔔素在體內可轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫功能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。
4、益肝明目：
胡蘿蔔含維生素A與β胡蘿蔔素，具有促進眼內感光色素生成的能力，並能預防夜盲症、加強眼睛的辨色能力，也能減少眼睛疲勞與眼睛乾燥。
5、通便：
胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的「充盈物質」，可加強腸道的蠕動，從而通便防癌。
6、抗過敏：
日本科學家發現，胡蘿蔔中的β-胡蘿蔔素能有效預防花粉過敏症、過敏性皮炎等過敏性疾病，且β-胡蘿蔔素能調節細胞內的平衡，從而使身體不易出現過敏反應。
7、美麗容顏：
德國的一項研究表明，胡蘿蔔含抗氧化劑胡蘿蔔素，皮膚中抗氧化劑濃度高的人，皺紋明顯比皮膚中抗氧化劑濃度低的人少。
8、預防感冒：
胡蘿蔔含有一種免疫能力很強的物質———木質素，它可以提高人體巨噬細胞的能力，減少得感冒。
胡蘿蔔炒雞蛋：滋補明目
胡蘿蔔和雞蛋一同炒菜，使胡蘿蔔中的胡蘿蔔素容易吸收，也增加了菜餚中優質蛋白、多種脂肪酸、膽固醇的含量，增加了對人的滋補性，尤其適宜生長發育期小孩對蛋白質、脂肪、卵磷脂、膽固醇以及多種維生素的需要，也提高了不愛吃胡蘿蔔的孩子的興趣，適宜青少年常吃。
製作材料：
主料：胡蘿蔔100克，雞蛋100克
調料：姜5克，大蔥10克，鹽2克，白砂糖5克，胡椒粉1克
做法：
1、將雞蛋去殼，入碗打散，調入味料，拌勻成蛋漿備用；將姜、蔥洗淨，姜切成末，蔥切成段備用。
2、將胡蘿蔔去皮，切成細絲，用滾水焯透，撈出濾去水分。
3、炒鍋下油，爆香姜、蔥，投入胡蘿蔔絲炒透，加入蛋漿，順一方向快速炒熟上碟。
特色：軟嫩易嚼，香鮮適口。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
反式脂肪酸對人體七大危害:易發胖降低記憶力
反式脂肪酸在自然食物中的含量幾乎為零，很難被人體接受、消化，容易導致生理功能出現多重障礙，是一種完全由人類製造出來的食品添加劑，實際上，它也是人類健康的「殺手」。
1、降低記憶力
研究認為，青壯年時期飲食習慣不好的人，老年時患老年痴呆症的比例更大。反式脂肪酸對可以促進人類記憶力的一種膽固醇具有抵製作用。
2、容易發胖
反式脂肪酸不容易被人體消化，容易在腹部積累，導致肥胖。喜歡吃薯條等零食的人應提高警惕，油炸食品中的反式脂肪酸會造成明顯的脂肪堆積。
3、易引發冠心病
根據法國國家健康與醫學研究所的一項最新研究成果表明，反式脂肪酸能使有效防止心臟病及其他心血管疾病的膽固醇的含量下降。
4、容易形成血栓
反式脂肪酸會增加人體血液的黏稠度和凝聚力，容易導致血栓的形成，對於血管壁脆弱的老年人來說，危害尤為嚴重。
5、懷孕期或哺乳期的婦女，過多攝入含有反式脂肪酸的食物會影響胎兒的健康
研究發現，胎兒或嬰兒可以通過胎盤或乳汁被動攝入反式脂肪酸，他們比成人更容易患上必需脂肪酸缺乏症，影響生長發育。
6、影響男性生育能力
反式脂肪酸會減少男性激素的分泌，對精子的活躍性產生負面影響，中斷精子在身體內的反應過程。
7、影響生長發育期的青少年對必需脂肪酸的吸收
反式脂肪酸還會對青少年中樞神經系統的生長發育造成不良影響。
每天喝8杯水可緩解頭痛 這一天8杯水怎么喝
據英國《每日郵報》最新報道，《家庭醫療雜誌》刊登荷蘭一項新研究發現，經常喝水可緩解頭痛和偏頭痛，進而減少用藥劑量。每天喝夠7杯水有助於緩解頭痛症狀，提高患者生活質量。
荷蘭馬斯垂克大學研究人員在2005年就發現，醫生讓一名膀胱疾病患者多喝水，結果發現該患者的偏頭痛病症也隨之改善。新研究負責人馬克·斯皮格特博士及其同事招募了100多名經常發生重度或中度頭痛患者。研究人員告訴患者如何緩解頭痛不適，比如，減少壓力、改善睡眠和避免咖啡因飲料及食物等。研究人員還要求其中一半患者每天多喝水1.5升，持續三個月。研究結束時，參試患者填寫《偏頭痛生活質量指數》調查表，描述自身偏頭痛改善情況及生活滿意度情況。結果發現，喝水更多的參試患者生活質量指數得分更高。
研究人員表示，新研究結果表明，頭痛患者多喝水有助於緩解頭痛症狀。因此，有必要建議頭痛患者在短時間內多喝水，以測試飲水對頭痛症狀的改善情況。英國偏頭痛協會專家法雅茲·阿米德認為，飲水緩解頭痛的功效主要得益於其安慰劑效應。不過，他同時強調，經常喝水，補足身體水分，有益全身健康。很多人都發現，經常喝水感覺更舒服更健康。
多項研究發現，正常情況下，普通人每天至少需要攝入8杯水，每杯8盎司(約合227克)。這些包括飲食中的水分。頭痛患者在此基礎上適當增加飲水量，有助於緩解頭痛病情。
是的，每天多喝8杯水健康益處多，這是大家都知道的事情。但一天8杯水到底怎么喝呢?下面推薦一個最佳喝水時間表，大家按照「點」來喝：
1.早上8:00起床後立馬補水
當鬧鈴響的時候，你大概已經有8個小時左右沒有攝入水分了。另外，一項德國的研究發現，早起喝下半升水，有助於激活一天的新陳代謝，並沖洗身體內部系統。
2.早上9:30喝牛奶
早餐喝杯奶，不但能補充蛋白質，還能構建強壯的骨骼。尤其是牛奶中含有的平坦小腹的物質能減少腹部脂肪，甚至防止小腹贅肉的形成。
3.早上11:00工作時
美國營養飲食學會的發言人Bethany Thayer說，「在辦公室期間，最好喝下一升水。」美國醫學協會建議，女性每天喝9杯水，男性喝13杯，所以，每天給自己的水瓶至少續1~2次水。
4.中午12:00別喝蘇打水
如果無糖蘇打水是你午餐的配搭飲料，那最好把它換成純水。根據2012年發表在《普通內科雜誌》上的一項研究，常喝無糖蘇打水會增加患心臟疾病(包括中風)的幾率。想要增加一些風味?可以往水裡加幾粒葡萄和薄荷，或者新鮮的姜和桃子。
5.下午1:00廁所小憩
在沖水前看一下自己的尿。可能有些噁心，但這是檢查自己補水是否充足的最好辦法。「補水充足的話，尿液是清澈或淺色的，」營養飲食學會的發言人Marisa Moore說道。別忘了回到工位的時候，把水瓶再灌滿。
6.下午3:00崩潰時間
想要撞牆，或感到困意綿綿?你的身體因為缺水而有些疲勞。「當你缺水的時候，你會感到疲憊、犯困」Moore說道。在你喝咖啡之前，最好先到飲水機前接一大杯水喝——它會讓你重新煥發活力。
7.下午5:00給肌肉補充水分
想要完成傍晚的健身課程，發現有些吃力，很有可能是沒有喝夠水。健身後的補水更加重要。再你開始健身前，Thayer建議你先稱一下體重，健身完後再稱一次。如果健身後每少半磅體重，喝兩杯水，這才能彌補你因為流汗而丟失的體液。
8.晚上7:00歡樂補水
如果下班後喝上兩杯酒是你放慢節奏享受生活的方式，那就多往杯子裡加些冰塊，Thayer說道，「身體為了排出酒精中的有害物質，會增加水分的流失。」多補充水分能防止你第二天早上起來頭疼。
特別綠的海帶不能買 15種加料食品巧識別
1.茶葉
吃臭豆腐也會中毒 6種常見食物竟藏毒
很多人對臭豆腐情有獨鍾，吃飯時常常是上頓臭豆腐，下頓臭豆腐。然而，在津津有味品嘗的同時，提醒你一下，要防止中毒。當你食用臭豆腐後，若出現全身無力、頭痛、頭暈、食欲不振、視力模糊、眼瞼下垂、說話受阻時，就可能是發生中毒了，應立即到醫院就診，儘快接受治療，以防發生生命危險。