秋葵怎麼清洗去毛

2024-11-26

秋葵怎麼清洗去毛

秋葵的營養價值高，做法多樣，味道好，是很受歡迎的一種蔬菜食品，很多人都會經常吃秋葵。

一、秋葵的去毛方法

取一些表層乾燥無水的秋葵放在盆內，加適量的食鹽，利用食鹽的粗糙，一根一根的將秋葵表面的絨毛揉搓掉，再用清水反覆多次清洗，即可清除掉表層的絨毛和污漬。

二、秋葵的清洗方法

1、去絨毛：取一些表層乾燥無水的秋葵放在盆內，加適量的食鹽，利用食鹽的粗糙，一根一根的將秋葵表面的絨毛揉搓掉，再用清水反覆多次清洗，即可清除掉表層的絨毛和污漬。

2、去菱角：秋葵的周邊都有菱角，在菱角中含有較多的木質素，若是不去掉嚴重的影響口感，因此，在清洗掉表層的絨毛之後還需要用刀或者去皮器具將菱角中的木質素去掉。

3、去粘液：秋葵在切開之後會有很多的粘液，這是一種異體蛋白質，對人體有致過敏的風險，尤其是對過敏體質的人作用明顯，因此，在秋葵去掉菱角之後還需要將秋葵進行焯水處理，清除掉秋葵中的粘液蛋白、草酸、鞣酸等物質，促進營養吸收。

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秋葵怎麼處理呢

秋葵怎麼處理呢

秋葵是在平時南方見的比較多的，吃的時候，有一種玉米的聞到，而且裡面吃起來也是比較像玉米粒，有很多人吃秋葵都是在外面吃到的，在自己的家裡，做出來的秋葵，總是感覺不太好吃，甚至有時候，還會覺得比較苦，就不願意吃了。

1、清洗秋葵時，先用少許鹽搓一下，去除表面的茸毛，再用小刀將蒂部修正一下。

2、鍋中水燒開，加1小勺鹽和幾滴食用油，放入秋葵汆燙2分鐘撈起，浸入冰水中降溫。

3、待秋葵冷卻後，瀝乾水份裝盤；淋上沙拉汁，蘸得滿滿的，醇香爽脆很好吃。

秋葵的做法：

1、秋葵洗淨後去掉頭上的「小帽子」，切成小段（不要切得太薄），番茄切塊，蒜切末。

2、熱鍋涼油，倒入蒜末爆香，下秋葵。

3、倒入番茄塊翻炒，蓋上蓋子燜1、2分鐘。

4、調入一小勺白糖，繼續翻炒至番茄出的湯汁和秋葵的黏液會混合在一起，很黏糊的感覺。

5、最後調入鹽炒勻即可。

秋葵雖然是見的不多，但是做起來真的很好吃，秋葵這個菜，不管是南方，還是北方，都比較適合種植，如果有比較喜歡吃秋葵的，可以自己種一些，這樣就可以吃到比較安心，安全，可靠的秋葵了。

秋葵可以曬乾泡水喝嗎

如果是新鮮的秋葵，口感非常的清脆，味道是香甜的，營養價值高。所以很多人都喜歡吃秋葵。為了更長時間地保存秋葵，其實可以將秋葵曬乾，這樣存放的時間可以在一年以上。秋葵曬乾之後同樣可以炒著吃，當然也可以泡水喝，曬乾之後的秋葵，其內部的營養成分並沒有大量丟失，食用對身體同樣有好處。

黃秋葵是可以曬乾吃的，將一部分「當造」期的黃秋葵以生曬的方法曬乾，曬乾的黃秋葵干，易於保存，別看樣子不太美觀，由於將多餘的水分蒸發掉，味道比起鮮的黃秋葵更濃，可說是當地農民食用黃秋葵的心得。

秋葵曬乾了，一年四季可以吃。和客家人吃的菜乾一個道理，用開水瀝過一遍然後放在陽光下曬到沒有水分，乾乾的，曬出太陽的味道。拿來燉湯，或者燉肉都很不錯，吃起來一樣還保持原有的粘稠感，營養成分鎖在裡頭呢。

就是曬的過程好反覆，有太陽的日子要連續曬三到四天，晚上要收起來不然會著了露水。大約十斤新鮮的秋葵才能曬出一斤的秋葵干，所以價格也會稍微高一些。秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。

秋葵不管是曬乾吃還是直接吃，其內部所含的鐵以及鈣都不會丟失，具有很好的預防貧血的效果。吹秋葵有助於提高食慾，秋葵吃下去之後，能促進胃液分泌，對消化不良有很好的改善作用。秋葵湯中維生素a含量豐富，對於視網膜有非常好的保健效果。

秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用。

秋葵是一種比較好的蔬菜食品，味道雖然清淡，但是口感較好，一般來說秋葵是沒有什麼禁忌的，只是胃寒或者腹瀉的朋友是不宜食用的。秋葵的做法還有許多中，比如涼拌、熱炒、油炸等等。秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。