1、核桃漿：有的小孩兒會覺得核桃很無味，而且有點澀，口感不太好。但作為家長當然是希望小孩兒能補充到足夠的營養。這時候，就可以把核桃打成漿，可以當水喝，也可以和面的時候加進去，這種核桃漿純天然無添加，可以補腦健腦，又保證了小孩兒的營養吸收。
2、核桃養胃粥：不主張胃腸功能較弱的人吃硬核桃，比如直接生吃、買的椒鹽核桃等，用核桃+山藥+大米煮成粥，常喝這款粥除了補充核桃里的營養之外，對胃也有很好的養護作用。
3、核桃助眠粥：平時睡不好覺的時候，可以用核桃+小米+百合+杏仁熬粥，這款粥實際熱能不多，所以不用擔心會發胖的問題。
4、米醋泡核桃仁：直接用米醋（一般不用白醋）可以軟化血管、降脂，可有效地預防心腦血管疾病。而且老年人應當適當吃堅果，可以有效地養護大腦、降低血脂。
5、紅糖核桃臥雞蛋：產婦生完孩子，奶水不好的時候，可以用大約100克山核桃仁，大概就一小捧，加兩大勺紅糖，放鍋里煮20分鐘，再打一個雞蛋，常喝這個糖水可以幫助產婦很好地下奶。
6、核桃紅糖水：核桃仁和紅糖放在一起煮可以改善女性朋友的面色，讓氣色更好。煮開就可以喝了，放在一起煮。還可以用4個核桃仁和4碗水，小火慢熬，等到半鍋水的時候放些蜂蜜進去。每天一杯核桃水，可以美白，而且這種方法還可以豐胸。
7、核桃汁：核桃磨成粉，加入自己喜歡的水果，在加入一些奶，一起攪拌均與就可以喝了。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
老人多吃核桃補腦又長壽
養血生發方：
用於血虧引起的鬚髮早白、脫髮、頭暈等症。核桃250克、黑芝麻100克，慢火炒熟備用。取白糖100克，加水少許慢火熬化，立即加入蜂蜜50克，桑椹子100克，與核桃仁、黑芝麻拌勻，待冷後切塊。每天口服2至3次，每次50至60克。脂溢性脫髮不宜，糖尿病者及腹瀉者不可。
潤腸通便方：
用於年邁血虛引起的大便燥結、排便無力。黑芝麻100克，炒熟搗碎與100克熟核桃仁混合，加鹽末及香油適量混合，早晚喝稀飯時服用。
健腦補腎方：治療因腎精虧虛引起的腦髓不充、失眠健忘、頭暈耳鳴等症。核桃仁300克、枸杞子200克、女貞子200克、炒蓮子200克、炒大棗50克，裝瓶或罐內，加入低度酒超過中藥的1寸，定時攪動，半月後酌加蜂蜜，適量飲用。
核桃仁有通便作用，但核桃外殼煮水卻可治療腹瀉。核桃仁含油成分高，泄瀉及脂溢性皮炎者少用。核桃仁含鞣酸，可與鐵劑及鈣劑結合降低藥效。吃核桃仁時應少飲濃茶。
核桃仁的藥用價值
核桃仁的藥用價值
1、治尿路結石疼痛，便中有石子：核桃肉一升，細米煮的粥一升，相和後一次服下即愈。
2、治小兒誤吞銅錢：多吃核桃，銅錢便會自己化出。核桃與銅錢一起吃即成粉，這是可以驗證的。
3、治女子血崩不止：用核桃肉十五枚，在燈上燒灰存性，空腹用溫酒一次送服，神效。
4、治一切癰腫、背癰、附骨疽未成膿：核桃肉十個煨熟後去殼，加槐花一兩研磨杵勻，熱酒送服。
5、治白癜風：用一個核桃殼處的青皮，與一皂莢子大的硫磺，同研勻。每天敷患處。
兩顆核桃治好鼠標手
取坐位，將腰微挺直，雙腳平放與肩同寬，左手掌心與右手背重疊，輕輕放在小腹部，雙目平視微閉，呼吸調勻，全身放鬆，靜坐1~2分鐘。
冬季吃核桃可預防牛皮癬嗎?
牛皮癬患者經常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。在核桃裡面提煉出來的核桃油中富含一種叫GHYB的化學物質，這種物質對於皮膚病的修復和還原有很好的促進作用，這種物質已經成功被分離出來，選用核桃治療牛皮癬時，但是要適量食用，過多食用會引起腹瀉等症狀。