常吃核桃的營養價值
1、核桃營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪，礦物質和維生素。每100克中含蛋白質15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，鈣108毫克，磷329毫克，鐵3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黃素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亞油酸多，營養價值較高，此外，還含有豐富的維生素B、E。
2、核桃含有豐富的維生素B和E，可防止細胞老化，能分健腦、增強記憶力及延緩衰老。核桃中還含有特殊的維生素成分，不但不升高膽固醇，還能減少腸道對膽固醇的吸收，適合動脈硬化、高血壓和冠心病人食用。
3、核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮，及具有防治頭髮過早變白和脫落的功能。
4、核桃仁還含有多種人體需要的微量元素，是中成藥的重要輔料，有順氣補血，止咳化痰，潤肺補腎等功能。當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
孕婦吃核桃真的可以補腦嗎
孕婦吃核桃真的可以補腦嗎
老人家都說懷孕吃核桃補腦，有些孕婦每天就不停的吃核桃，其實吃核桃雖然補腦但孕婦也不宜多吃。 大家都知道核桃是傳統的補腦食品。
為了生一個聰明的小寶寶，不少准媽媽都會在孕期有意識地多吃些核桃。 有的孕婦天天要吃10到20個核桃，還有的一口氣能吃下半斤小核桃。但這樣一來，准媽媽的身體就很快會發胖，而且還有可能造成孕期血糖異常。
懷孕中期孕婦飲食的營養搭配 核桃的確是一種營養價值很高的食物。核桃中含大量的維E、亞麻酸以及磷脂等。亞麻酸在人體內可合成歐米伽3系多不飽和脂肪酸，而歐米伽3系多不飽和脂肪酸在大腦中的含量非常豐富，其中的DHA被譽為「腦黃金」。
准媽媽在懷孕期間的確應該適當多吃一點核桃等堅果類食品。但需要注意的是，核桃中的脂肪含量很高，吃得過多必然會因熱量攝取過多造成身體發胖，進而影響孕婦正常的血糖、血脂和血壓。
核桃的健康功效
核桃的健康功效
核桃是一種很受歡迎的食物，具有多種功效，有著久遠的食用歷史，可遠溯至公元前7000年前，並曾在古代盛行。
保持健康飲食習慣，並食用適量的核桃有助於改善血管壁彈性，抑制血小板異常凝聚，從而降低患心臟疾病的風險。核桃還有助於降低人體內低密度脂蛋白膽固醇和C反應蛋白水平，而C反應蛋白近期被認為是心臟疾病的一個獨立標誌物和預測因子。
改善糖尿病病情
每天進食2盎司（約60g）核桃可改善2型糖尿病患者的血流狀況。早前的一項亦發現，在日常飲食中加入核桃可使2型糖尿病患者的低密度脂蛋白膽固醇水平降低10%。
孕婦吃核桃和花生的好處
先兆子癇主要以不規律高血壓和尿液中的蛋白水平過高為顯著特徵。先兆子癇可出現全身內皮細胞功能障礙和微血管病，累及腦、肝臟，可伴胎兒發育遲緩。約占妊娠的5%-7%，是母嬰死亡的重要原因。
孕期食譜 核桃芝麻豆漿
核桃含有豐富的營養元素如優質蛋白，纖維素，無機鹽，磷脂，維生素等等，吃核桃可以幫助寶寶補充營養元素，幫助寶寶強身健體。核桃芝麻豆漿，集核桃和黑芝麻的高蛋白營養於豆漿中，味道清香，營養豐富。