現在，越來越多的中國人注重補鈣，所謂「全民補鈣」。日常生活中，人們除每天吃一些含鈣食品外，還會補充鈣片。不過，有些人擔心，如此多補鈣，會不會增加患結石的風險呢?專家給出了答案：有風險，要注意，但只要科學補鈣，這種危險可以避免。
補鈣過量或增加患結石的風險
鈣，享有「生命元素」之稱，它在人體各個生長發育階段都肩負著重要的生理功能，是保證人體健康長壽必不可少的重要元素，可以說，人的一生都需要補鈣，但也要注意「度」。
《中國居民膳食營養素參考攝入量(DRI)》中就提出，成人的鈣的可耐受最高攝入量是每天2000mg，這個攝入量不是建議的標準攝入量。一般而言，成人的推薦攝入量為每天800mg，一般從膳食中攝入鈣至少500mg。攝入的鈣越接近可耐受最高攝入量，危害健康的風險就越大。
攝入鈣過多，可能干擾其他微量元素對於人體的吸收利用，也可能導致各種結石病的發生。專家指出，鈣是不容易被人體所吸收的，特別是鈣如果與含草酸物質的食品結合，就會產生化學反應，形成草酸鈣結石，一旦結石形成，就會沉積下來，在體內造成損害。
服用補鈣劑更易患結石
另外，在補鈣的方法上還要注意「藥補不如食補」。有研究發現，服用補鈣品可能將腎結石的風險提高20%，而攝入天然食物中的鈣則會將腎結石的風險降低三分之一左右。
因為天然食物中的鈣，能夠與食物中的草酸結合，減少人體對草酸的吸收，從而起到了預防腎結石的作用，藥補則沒有相應的效果。從根本上來說，人體攝入的草酸少了，腎結石的風險也就降低了。所以在補鈣的同時避免攝入過多的草酸就能避免風險。
如何科學有效地補鈣?
(1)注意維生素D的補充。鈣在體內轉運過程中，必須有維生素D的協助。維生素D通過一系列複雜的轉化，才能夠調節鈣、磷代謝，從而促進骨骼形成，富含維生素D的食物有魚肝油、動物肝臟、蛋類及肉類等。同時要注意讓孩子多進行戶外活動，接受陽光的照射，以促進體內維生素D的合成。
(2)注意鈣磷平衡。鈣與磷是一對親密的夥伴，然而，如果磷攝入過多，將影響鈣的吸收。一般鈣與磷的比值為1：1.2～1：1.5兩者相比要特別注意補充鈣，因為磷廣泛存在於自然界的食物中。
(3)我國居民的日常飲食以植物性食物為主，其含有的草酸、植酸、纖維素較多，這些物質與鈣結合，形成不溶解的物貢，從而影響了鈣的吸收。為了減少該物質的形成，可以先用開水將一些含草酸等較多的綠葉蔬菜焯一下，使食物中含有草酸、植酸等物質溶解在水中，以減少其在食物中的含量。
(4)在日常飲食中，如果攝入過多的脂肪，脂肪便會與鈣結合，形成鈣皂，稱為皂化作用。該物質從糞便中排出，使鈣丟失，因此，在日常飲食中應控制高脂肪類食物的攝人。
(5)鈣在鹼性環境中不溶解，從而使鈣的吸收利用率降低;而酸性環境可以使鈣保持溶解狀態，利於鈣的吸收。維生素C、檸檬酸等可以使腸道pH下降，有利子腸道對鈣的吸收。
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