現在，越來越多的中國人注重補鈣，所謂「全民補鈣」。日常生活中，人們除每天吃一些含鈣食品外，還會補充鈣片。不過，有些人擔心，如此多補鈣，會不會增加患結石的風險呢?專家給出了答案：有風險，要注意，但只要科學補鈣，這種危險可以避免。
補鈣過量或增加患結石的風險
鈣，享有「生命元素」之稱，它在人體各個生長發育階段都肩負著重要的生理功能，是保證人體健康長壽必不可少的重要元素，可以說，人的一生都需要補鈣，但也要注意「度」。
《中國居民膳食營養素參考攝入量(DRI)》中就提出，成人的鈣的可耐受最高攝入量是每天2000mg，這個攝入量不是建議的標準攝入量。一般而言，成人的推薦攝入量為每天800mg，一般從膳食中攝入鈣至少500mg。攝入的鈣越接近可耐受最高攝入量，危害健康的風險就越大。
攝入鈣過多，可能干擾其他微量元素對於人體的吸收利用，也可能導致各種結石病的發生。專家指出，鈣是不容易被人體所吸收的，特別是鈣如果與含草酸物質的食品結合，就會產生化學反應，形成草酸鈣結石，一旦結石形成，就會沉積下來，在體內造成損害。
服用補鈣劑更易患結石
另外，在補鈣的方法上還要注意「藥補不如食補」。有研究發現，服用補鈣品可能將腎結石的風險提高20%，而攝入天然食物中的鈣則會將腎結石的風險降低三分之一左右。
因為天然食物中的鈣，能夠與食物中的草酸結合，減少人體對草酸的吸收，從而起到了預防腎結石的作用，藥補則沒有相應的效果。從根本上來說，人體攝入的草酸少了，腎結石的風險也就降低了。所以在補鈣的同時避免攝入過多的草酸就能避免風險。
如何科學有效地補鈣?
(1)注意維生素D的補充。鈣在體內轉運過程中，必須有維生素D的協助。維生素D通過一系列複雜的轉化，才能夠調節鈣、磷代謝，從而促進骨骼形成，富含維生素D的食物有魚肝油、動物肝臟、蛋類及肉類等。同時要注意讓孩子多進行戶外活動，接受陽光的照射，以促進體內維生素D的合成。
(2)注意鈣磷平衡。鈣與磷是一對親密的夥伴，然而，如果磷攝入過多，將影響鈣的吸收。一般鈣與磷的比值為1：1.2～1：1.5兩者相比要特別注意補充鈣，因為磷廣泛存在於自然界的食物中。
(3)我國居民的日常飲食以植物性食物為主，其含有的草酸、植酸、纖維素較多，這些物質與鈣結合，形成不溶解的物貢，從而影響了鈣的吸收。為了減少該物質的形成，可以先用開水將一些含草酸等較多的綠葉蔬菜焯一下，使食物中含有草酸、植酸等物質溶解在水中，以減少其在食物中的含量。
(4)在日常飲食中，如果攝入過多的脂肪，脂肪便會與鈣結合，形成鈣皂，稱為皂化作用。該物質從糞便中排出，使鈣丟失，因此，在日常飲食中應控制高脂肪類食物的攝人。
(5)鈣在鹼性環境中不溶解，從而使鈣的吸收利用率降低;而酸性環境可以使鈣保持溶解狀態，利於鈣的吸收。維生素C、檸檬酸等可以使腸道pH下降，有利子腸道對鈣的吸收。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
影響鈣吸收的因素 怎樣補鈣才是科學
鈣是建造骨骼和牙齒的重要成分，青春期骨骼發育迅速，需要補充大量的鈣。如果鈣的缺失會使生長速度變慢，還會影響到成年期的骨質密度和骨骼健康。
鈣還維持肌肉、神經的正常興奮性，參與凝血過程，對多種酶有著重要的激活作用。一旦缺鈣，不僅骨骼、牙齒的生長會受到影響，而且容易導致兒童得佝僂病，成年人患軟骨病，且有害於肌肉、神經、心臟及腦組織的正常功能。
鈣的理化性質：
鈣，為銀白色的輕金屬，原子序數為20，相對原子質量為40.078，熔點為842℃，沸點為1484℃，密度為1.55g/cm³。鈣的化學性質活波，能與水、酸反應;加熱時，幾乎能還原所有的金屬氧化物。在自然界多以化合物形式存在。
影響鈣吸收的因素：
1、機體因素：包括生理需要量、機體維生素D、鈣和磷的營養狀況，胃酸分泌、胃腸黏膜接觸面積和體力活動等;
2、膳食因素：鈣攝入量是膳食中影響鈣吸收率和吸收總量最重要的因素。鈣吸收率與單次鈣攝入量的對數呈負相關。當日均鈣攝入總量低或單次鈣攝入量降低時，主動吸收被激活，從而增高鈣吸收率;
3、此外，乳糖、寡糖、適量的蛋白質和一些胺基酸可與鈣相結合成可溶性絡合物而有利於鈣的吸收;
4、低磷膳食可降低血液磷的水平，刺激維生素D活化，促進鈣的吸收;
5、膳食中的草酸、植酸可與鈣形成沉澱而降低鈣吸收;
6、膳食纖維中的糖醛酸殘基、脂肪酸尤其是飽和脂肪酸可與鈣結合形成不溶性複合物，從而降低鈣的吸收。
怎樣補鈣才是科學呢?
從飲食入手
(1)高鈣飲食 這是預防缺鈣的根本措施，也是一種既經濟又安全的補鈣方法。WHO指定鈣的預防用量為：每人每天500毫克，治療用量為每人每天1000毫克。通常食物中的鈣吸收率只有30%。牛奶和豆製品是鈣質的良好來源。含高鈣的食物還有蝦米皮、海帶、紫菜、牡蠣、海藻、芝麻醬等，動物骨頭湯含鈣也很豐富，但需在烹調過程中加些醋，可促進鈣的溶出，有利於鈣的吸收。
(2)適量蛋白質 最好選用優質蛋白質，如蛋類、瘦肉、魚、蝦、雞、豆製品等食物。但過量的蛋白質在體內代謝中會產生酸性物質，增加尿鈣的排出量，導致體內鈣的丟失增加。
(3)多食含維生素C豐富的食物 如新鮮的蔬菜和水果，能促進鈣的吸收，對骨質基質形成有利。但需提醒注意的是：一些蔬菜(如菠菜、空心菜、茭白、冬筍等)含草酸較多，能與鈣結合形成不溶解的草酸鈣，影響和阻止機體對鈣的吸收。因此，中老年人在食用這些蔬菜前，先用水煮一下，以去除蔬菜中的草酸。
(4)低磷飲食 當血磷增高時，血鈣即減低，同時鈣從腸道吸收作用也差。故而要少食高磷食物，如可樂等。
(5)低鹽、低糖飲食 養成良好的生活方式和習慣，戒菸、限酒、少喝咖啡，以消除鈣吸收過程中的障礙因素。
適量運動
運動減少易使骨骼的鈣質被移出，而導致骨量的丟失，引起骨質疏鬆。因此，中老年人要經常參加體育鍛煉，如散步、游泳、打太極拳等，使骨骼的韌性增加，骨質增長，提高抗骨折的能力。
日光浴
無論你攝入多少鈣質，如果沒有維生素D，小腸也無法對鈣進行吸收。人類皮膚中含有7-脫氫膽固醇，只有通過紫外線的照射後，才能轉化為維生素D3。因此，中老年人多接受陽光照射，可促進維生素D3的合成，從而增加鈣從小腸的吸收。由於紫外線不能透過玻璃，衣服、塵埃、煙霧等都能阻礙紫外線的通過，因此，曬太陽要儘量使皮膚直接與陽光接觸，不能隔著玻璃曬太陽，只有這樣，才能收到良好的效果。
立春後如何養胃？養胃補氣必吃兩道小菜
立春過後就是春天了，腸胃不好的人在春天總是特別難受，潮濕又溫暖的空氣容易對事物造成不利影響，稍微一不注意的話，都可能吃到變質的東西，讓自己的腸胃深受其苦。面對這種狀況，我們該怎麼辦呢?
立春後如何養胃
首先從生活習慣上說，春天陰陽發生轉換，晝夜發生偏移，春季應該養成早睡早起的好習慣，晨起鍛煉也有利於胃的排空和舒張，讓胃也進行早上的深呼吸吧。勞逸結合，適當鍛煉身體，增強體質。同時還應該保持心情愉快、樂觀，避免抑鬱、焦慮、生氣等情緒及心理狀態。古人云：「怒則肝氣乘矣，悲則肺氣乘矣，恐則脾氣乘矣，憂則心氣乘矣」、「怒則氣逆，甚則嘔血及飧泄」等，講的就是因情志失調而發病。
另外就是飲食了，胃病是典型的吃出來的疾病，所以用食療的方法來養胃是很關鍵的哦!那麼在飲食上應該注意什麼呢?應戒菸酒，忌食生冷肥甘及粗糙、過硬、酸、辛辣等刺激性食物，避免暴飲暴食或饑飽失調、飲食不規律等不良習慣;慎用對胃有刺激的藥物，如激素、阿斯匹林、保泰松、一些抗凝藥等;過於苦寒的藥物如龍膽草、苦參、黃連等，要慎用;唐代孫思邈在《千金方》中曾指出，春天飲食應「省酸增甘，以養脾氣」。指春天要少吃點酸味的食品，多吃點甘味的食品，以補益人體的脾胃之氣。甘味食物能滋補脾胃，中醫所說的甘味食物，不僅指食物的口感有點甜，更重要的是要有補益脾胃的作用。在這些食物中，首推大棗和山藥。如果將大棗、山藥、大米、小米一起煮粥，不僅可以預防胃炎、胃潰瘍的復發，還可以減少患流感等傳染病的幾率，因此非常適合春天食用。除了大棗和山藥之外，甘味的食物還有：大米、小米、糯米、高粱、豇豆、扁豆、黃豆、甘藍、菠菜、胡蘿蔔、芋頭、紅薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圓、栗子等，每人可根據自己的口味選擇多吃一些。
下面教你兩道小菜，緩解腸胃不適：
韭菜炒蛋 顧腸胃
腸胃系統變差也是春天常見毛病之一，包括胃酸過多、容易拉肚子，容易胃脹。而拉肚子、胃酸過多跟胃脹氣的調理方法不同。胃酸過多、易拉肚子的人，常會伴隨易手腳冰冷、心悸、心慌等情形，飲食方面需要溫補。
材料：韭菜150克、雞蛋2顆。
佐料：肉桂少許、鹽巴少許。
作法：
1.先將韭菜洗淨切段備用。雞蛋打散備用。
2.先熱鍋加一點油後，放入打散的蛋拌炒一下，當蛋看起來有點凝固時，再加入韭菜、一小杯水約100cc左右，讓雞蛋看起來更滑嫩，依個人口味加一點鹽巴調味，裝盤後再加上一點肉桂粉或是肉桂片。
作用：韭菜補陽，可以健脾養胃，增進腸胃功能，而肉桂屬溫補的藥材可暖胃，改善拉肚子的情形。
食用注意：韭菜是抑制母乳分泌的食物，如果正在哺乳期的媽媽，就不要食用。
粉光參鮭魚 補氣
春天最常出現呼吸道症狀，打噴嚏、流鼻水等症狀，這類型的人通常氣都比較虛弱，抵抗力較不好易感冒，可吃補氣藥膳。
材料：粉光參約4克、銀耳約8克、鮭魚約160克。
佐料：蔥花少許、鹽巴少許。
作法：
1.將銀耳先泡軟、去蒂頭，切成小塊備用。鮭魚去皮、去骨、切片備用。
2.鍋中放入3碗水後，放入粉光參、銀耳用大火煮滾，轉小火再煮約5分鐘，即可放入鮭魚片煮2分鐘，依個人喜好加鹽巴調味、以及放入一些蔥花，即可食用。
作用：粉光參可以補氣、銀耳可以養肺，再加入當季食材鮭魚，含有豐富的營養成分，如必須脂肪酸、蛋白質、礦物質等，可增加免疫力，幫助減緩呼吸道方面的不適。
食用注意：想要增強免疫力的人，可以每個星期吃3次左右，改善的作用會比較明顯。
春節各種零食要慎選 巧吃零食健康不易胖
春節餐座上免不了各種飲料、糖果蜜餞。這些食物往往都含有較高的糖分和熱量，而營養價值較低，想減肥的朋友請注意不要過多食用。
氣功減肥法 呼吸就能瘦身
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