夏季氣溫較高，但人體內還是有虛寒，吃溫熱的食物比較適宜。多吃溫熱飲食，讓身體適當出汗，有助於帶走體內的暑濕之邪。
以下三種辛辣食物，有利於健康度夏
佐餐放蒜防腸炎。 大蒜具有很強的抗菌作用，對於腸道內大腸桿菌、痢疾桿菌的抑制作用尤為顯著，在民間有「天然抗菌素」之稱。在涼拌菜時放些蒜泥或蒜蓉，不但可以促進食慾，更能消毒殺菌，避免生吃食物或烹調不當而誘發細菌性痢疾。此外，夏季寒涼蔬菜吃得多，配點大蒜，可以中和寒氣，如蒜蓉苦瓜、蒜泥茄子等。烹製一些肉類食物時放蒜，也可以去腥解膩增香，殺滅食材中的有害微生物，比如蒜香烤肉、紅燒魚等。需要注意的是，大蒜畢竟辛溫，陰虛火旺，肝熱目疾、口舌生瘡、咽喉腫痛的人最好別吃。生蒜易刺激腸胃黏膜，慢性胃炎、消化道潰瘍的病人慎食。
老吹空調吃生薑。夏天天氣炎熱，不少人為貪圖涼快，都喜歡吹空調，吃冷飲，所以很容易導致「胃中虛冷」，進而出現腹瀉、拉肚子等症狀。因此，適量吃點生薑能順應夏季陽氣的升發，溫胃散寒，符合《黃帝內經》所講的「春夏養陽」的理論。姜的吃法很多，如熬薑湯，炒菜放薑絲，燉肉、煎魚加薑片，做餃子餡加薑末等。需要注意的是，生薑性辛溫，屬熱性食物，一次不要多吃，以3~5片為宜;陰虛的人(表現為手腳心發熱，經常口乾、眼乾、皮膚干)不宜吃薑。
青椒發汗降體溫。青椒性溫味辛，能夠通過發汗降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用，夏季適當吃一些青椒，有助於生發陽氣。此外，青椒中維生素C含量在蔬菜中是數一數二的。適當吃，有增強免疫力的效果。眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食。
吃辣過多易上火怎麼辦?
一、主食選粗糧
怎樣吃辣椒不上火呢，其實主食吃粗糧可以緩解這樣的情況，因為其膳食纖維含量豐富，可預防由腸胃燥熱引起的便秘。玉米或白薯就是不錯的選擇。此外，薏米也可去燥，若輔以百合熬粥，功效更明顯。
二、多喝湯水
中醫提醒經常吃辣椒很多人會出現咽喉腫痛或是嘴唇乾裂的情況，最好是多補充水分，平時可以喝碗青菜或番茄蛋湯，可起到生津潤燥的效果。吃辣時，喝杯酸奶或牛奶，不僅可以解辣，同時還有清熱作用。
三、辣椒與涼性食物烹調
如果真的是很想吃辣椒的話，最好可以和滋陰、降燥、瀉熱的食物一起烹調，像如鴨肉、魚蝦、苦瓜、絲瓜、黃瓜、百合、綠葉菜等，可清熱生津、滋陰降燥、瀉火解毒，尤其適合胃熱的人吃。烹調前先把辣椒在醋里泡一會兒，或在烹調辣菜時加點醋，也可緩解上火。也可以煮點清涼的綠豆粥、荷葉粥來敗火。
四、選甜的食物幫助解辣
辣雖過癮，吃多了也讓人有點承受不了。專家表示，多吃甜和酸的食物可以幫助解辣。甜能遮蓋並干擾辣味，酸可以中和鹼性的辣椒素。覺得太辣了，蘸點醋、喝碗冰涼的甜飲料、來塊涼爽的水果都很有用。
五、餐後多吃酸味水果
愛吃辣的人，餐後宜多吃酸味水果。酸味的水果含鞣酸、纖維素等物質，能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動，幫助吃辣的人滋陰潤燥。吃點蘋果、梨、石榴、香蕉，或吃些山楂、葡萄、柚子，都有去火的作用。
六、選擇泡辣椒
從口味上來說，辣有麻辣、酸辣、芥辣之分。麻辣中加入了花椒的辛熱，更容易上火，要少吃。泡辣椒中的辣椒素少一些;酸辣中的醋有解毒作用，減少上火幾率，可以適當多吃點。
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夏季容易中暑 中暑後不能吃的東西有哪些
夏季天氣炎熱，在室外工作的人就要特別注意，小心天氣悶熱造成中暑。中暑後人的身體很虛弱，在身體恢復過程中要注意合理飲食，以免加重中暑症狀。一起來看看夏季中暑不能吃哪些食物吧！
第一，忌大量食用生冷瓜果。
中暑的人大多屬於脾胃虛弱，如果大量吃進生冷瓜果、寒性食物，會損傷脾胃陽氣，使脾胃運動無力，寒濕內滯，嚴重者則會出現腹瀉、腹痛等症狀。
第二，忌大量飲水。
中暑的人應該採取少量、多次飲水的方法，每次以不超過300毫升為宜。切忌狂飲不止。因為，大量飲水不但會沖淡胃液，進而影響消化功能，還會引起反射排汗亢進。結果會造成體內的水分和鹽分大量流失，嚴重者可以促使熱痙攣的發生。
第三，忌吃大量油膩食物。
中暑後應該少吃油膩食物，以適應夏季胃腸的消化功能。如果吃了大量的油膩食物會加重胃腸的負擔，使大量血液滯留於胃腸道，輸送到大腦的血液相對減少，人體就會感到疲憊加重，更容易引起消化不良。
第四，忌單純進補。
人們中暑後，暑氣未消，雖有虛症，卻不能單純進補。如果認為身體虛弱急需進補就大錯特錯了。因為進補過早的話，則會使暑熱不易消退，或者是本來已經逐漸消退的暑熱會再捲土重來，那時就更得不償失了。
上面這些夏季中暑的飲食禁忌大家清楚了吧？常在室外勞作的人們要格外小心中暑，中暑後的人吃東西不能太過隨意，否則不利於身體的恢復！
枸杞酒的製法如何 你清楚嗎
中醫學認為：枸杞具有滋補虛弱、益精氣、去冷風、壯陽道、止淚、健腰腳等功能，常飲筋骨強健，延年益壽，現代科學研究證明枸杞有效成分為枸杞多糖，主要成分為阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糧、甘露糖、木糖和鼠李糖等。枸杞多糖具有增強肌體免疫力，抗腫和抗老作用，另外還有明顯的降血脂、降血糖、耐缺氧、耐疲勞等作用，可加工成枸杞酒和其它枸杞飲料。枸杞酒的造法主要有浸泡法和釀造法兩種。
一、浸泡法
1、選料：選取上等成熟的寧夏枸杞，挑除發霉變質的劣質果和其他雜物。用清水快洗去除灰塵等雜質，然後在太陽下曝曬至干備用。再選用一般飲用酒並檢測度數。
2、容器準備：浸泡枸杞酒，容器可選用帶蓋玻璃缸、瓷缸等。將容器洗淨晾乾。無蓋的容器用絹布或豬羊的膀胱吹起曬乾，內裝麥皮稻皮等覆蓋。
3、其它物品的準備：準備絹布和紗布，清潔水（脫臭）。
4、破碎：將曬好的枸杞碾碎（或用鋼磨打碎），要求均用，露出種子。
5、浸泡：將破碎的枸杞放入容器內，再注入白酒，一般比例為 每1000克白酒加300克枸杞，攪勻封口放在陰涼乾燥的地方，開始時每2-3天攪動1次，7天後，每2天攪動1次，浸泡2周後即可過濾。
6、過濾：將泡製好的酒緩緩地通過絹布或紗布（紗布需用4層）濾入另一個容器內。最後將枸杞用力擠壓至無酒液濾出時將其扔掉。把過濾好的酒液放置7天後進行2次過濾，絹布需用2層，紗布需用6-8層；如上所述緩緩過濾，這時得到的液體應為橙色透明的液體，置於陰涼處靜靜地密閉放置30天，容器底部如有沉澱或液體仍有渾濁可進行多次過濾，也可選用機械過濾。
7、調配：根據飲用的需要，可將泡製好的枸杞酒調成不同的度數。一般飲用枸杞酒都是較高度數即24-55度。
經泡製後酒度會下降，造成每批酒的度數不同，應調成統一酒度。具體做法是用酒度計測出泡製後的酒度，計算應加入的酒精量，注入調勻即可。
8、成品：酒應為澄清透明橙紅色液體，略有黏稠，具有濃、甜、香、醇的風味。
二、發酵釀造法。發酵釀造法是採用枸杞和糧食混合發酵的方法，又可分為黃酒發酵法和白酒發酵法兩種，下面簡單介紹黃酒發酵法釀製枸杞酒。
1、選料：枸杞選用優質寧夏產枸杞，要求無霉爛變質的果粒和其它雜質。酒麴（或糖化劑和造酒用酵母），糯米或紅谷（去殼）。枸杞和糧食的質量比一般為1：2。
2、製作方法
⑴浸泡：將糯米、紅谷，或者將糯米和紅谷混合，用溫水浸泡至透，（浸泡時少加水勤加水，保證泡透無水）這個過程需2-3天，將枸杞破碎後用清水浸泡至透，加水量以剛好泡透無水為宜。
⑵蒸料：將浸泡好的穀米蒸熟蒸透，不能有夾生，然後快速晾至常溫；將晾後的飯放入準備好的發酵容器中；把浸泡好的枸杞煮熟，晾至常溫，用水浸泡。
⑶下曲：將曲子（或糖化劑酵母）用溫水泡透激活並倒入發酵容器中拌勻保溫發酵，溫度一般控制在32-38℃之間，儘量不超過36℃，因為溫度過低過高酒的品質不好。每隔4小時攪拌1次，兩天後，每12小時攪動1次，3天後基本上不再攪動。發酵6-7天後，將浸泡的枸杞和液體一塊注入發酵容器中攪拌均勻，稍後即可過濾。
⑷過濾：用4層紗布或絹布進行過濾入壇，每壇壇口加100克75度食用酒精後密封。
⑸澄清熱化：將過濾密封后的罈子放在陰涼處貯藏六個月以上，酒液將進一步澄清成熟，罈子底部會有少量沉澱物質。
⑹調配：將貯藏半年後的酒液輕輕倒出，底部用六至八層紗布濾出，進一步澄清可加入少量澄清石灰水攪勻，靜止7天後用六至八層紗布過濾。將澄清液取出，用酒度計測量酒度進行調配，一般發酵後的自然酒度不低於16度， 這個度數是比較適應的度數。具體調整方法同前。如果調高可用食用酒精調整到理想的酒度。黃酒造法得到的枸杞酒，可加部分紅糖調整口味。具體方法是將紅糖溶解並過濾，注入酒液中攪勻，將調好的枸杞酒靜置兩個月，過濾除去雜質（因為度數調整後還會出現渾濁或部分沉澱）；裝瓶即為成品。顏色淺澄紅色，橙清透明，具有枸杞酒的特殊風味。
另外，還可先提取枸杞多糖，按一定比例直接注入飲用酒中調勻即可得到枸杞酒。
夏日謹防食用野生菌中毒 食物中毒如何自救
時值夏日，正是各種野生菌生長旺季，同時也是食用野生菌中毒的高發時節。專家提醒，民眾應謹慎食用各類野生菌。
枸杞怎麼吃效果好 配菊花可明目
枸杞子是一種性味甘、平，具有補肝腎、明目、潤肺功效的補陰藥。現代藥物分析表明，枸杞子含有豐富的枸杞多糖、脂肪、蛋白質、游離胺基酸、牛磺酸、甜菜鹼以及維生素 B1、B2、E、C，特別是類胡蘿蔔素含量很高。此外，還含有大量的礦物元素。