相傳在公元前2700多年以前的神農時代,神農(也就是遠古三皇之一的炎帝)為了給人治病,經常到深山野嶺去採集草藥,他不僅要走很多路,而且還要對採集的草藥親口嘗試,體會、鑑別草藥的功能。
有一天,神農在採藥過程中嘗到了一種有毒的草,頓時感到口乾舌麻,頭暈目眩。他趕緊找一棵大樹背靠著坐下,閉目休息。這時,一陣風吹來,樹上落下幾片綠油油的帶著清香的葉子,神農隨後揀了兩片放在嘴裡咀嚼,沒想到一股清香油然而生,頓時感覺舌底生津,精神振奮,剛才的不適一掃而空。
他感到好奇怪,於是,再拾起幾片葉子細細觀察,他發現這種樹葉的葉形,葉脈、葉緣均與一般的樹木不同。神農便採集了一些帶回去細細研究。後來,就把它命名為「茶」。
唐代詩人元稹還有一首著名茶詩——《一字至七字詩·茶》
茶的養生作用
提神解乏
茶葉含有3~5%的咖啡鹼,咖啡鹼是一種白色絲光針狀的結晶體,被人體吸收之後,能起到加強大腦皮質感覺中樞活動、對外界刺激的感受更為敏銳、能使精神振奮的作用,在醫學臨床上,用它治療傷風頭痛,療效顯著,而且沒有副作用。
西藥中的阿司匹林等主治感冒頭痛的藥片,差不多都有咖啡鹼的成份。另外,咖啡鹼對心肌有直接增強收縮的作用,並能擴張冠狀動脈和腎臟血管,還可作治療心絞痛和心肌梗塞的一種輔助劑。
茶葉中的咖啡鹼還不同於普通純咖啡鹼,它與茶湯里的其它物質中和,形成一種混合物,這種混合物在胃內酸性條件下,失去了純咖啡鹼的活性,和對胃的刺激性,當混合物進入小腸的非酸性環境中時,咖啡鹼又能還原釋放出來,被血液吸收,從而發揮它的功能,在一定程度上起到解除疲勞的作用。
除脂解膩 促進消化
首先,咖啡鹼能興奮神經中樞系統,影響全身的生理機能,促進胃液的分泌和食物的消化。其次,茶湯中的肌醇、葉酸、泛酸等維生素物質以及蛋氨酸、半腕氨酸、卵磷脂、膽鹼等多種化合物,都有調節脂肪代謝的功能。此外茶湯中還含有一些芳香族化合物,它們能夠溶解油脂,幫助消化肉類和油類等食物。
如「烏龍茶」,目前在東南亞和日本很受歡迎,被譽為「苗條茶」,「美貌和健康的妙藥」。烏龍茶有很強的分解脂肪的功能,長期飲用不僅能降低膽固醇,而且能使人減肥健美。
預防齲齒 去除口臭
茶葉中含有較豐富的氟,齲齒的主要原因是牙齒的鈣質較差,氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力,它們結合之後,可以補充鈣質,使抗齲齒能力明顯增強。茶本身是一種鹼性物質,因此能抑制鈣質的減少,起到保護牙齒的作用。
利尿排毒
因為咖啡鹼能阻抑腎小管對水份的吸收,同時,能擴張腎臟血管以暢通血液。所以有利於毒質順尿流排出尿道。
預防輻射
據報道,在廣島原子彈爆炸事件中,凡有長期飲茶習慣的人存活率高。因為茶葉中所含有的單寧物質和兒茶素,可以中和鍶90等物質,減少放射性物質的傷害。
由此看來,茶葉作為一種飲料,不僅能生津止渴、提神益思、消食除膩、減肥健美,而且在醫療上也有它的作用。
當然,任何事物都不是十全十美的,對於飲茶的弊端,也要提醒人們注意。茶雖有利於身體健康,但絕不是飲用越多越好,茶越濃越好。 飲茶一定要適量。胃寒的人,不宜過多飲茶,特別是綠茶,否則等於「雪上加霜」,越發引起腸胃不適 再如神經衰弱者和患失眠症的人,睡眠以前不宜飲茶,更不能飲濃茶,不然會加重失眠症 另外,一般不應該用茶水送藥,以免降低藥效。
養生茶
平時生活中,我們可能經常喝茶。但除了品茶外,喝茶也能保健、養生、治病。下面就給大家推薦幾種養生茶
玫瑰花茶干 玫瑰花6~10片,放入茶杯中,沖入熱水,即可飲用。
功效 玫瑰花性溫味甘,適合肝胃氣痛、胸口腋下脹滿疼痛、易怒者飲用。
荷楂菊茶 以荷花(6克)、山楂(15克)、金銀花(3克)、菊花(10克)組成。把這些材料加入500毫升的清水中,煮沸即可飲用。
功效 荷花性甘平溫,清肺熱,祛濕消腫 山楂酸甘,行淤血 金銀花甘寒,清熱。
容易疲倦、溏便(中醫指大便稀薄),臉色蒼白者,不適合飲用。
杞菊藥茶 由枸杞子、白菊花、綠茶各10克組成。把這些材料用沸水泡浸10分鐘,即可飲用。
功效 菊花味甘苦 枸杞甘平,滋陰潤燥 視力不好、口乾、頭暈目眩者適合服用。
手足冰冷、脾虛、易腹瀉者不適合飲用。
決明子茶(亦稱決明茶) 將30克決明子搗碎,煎煮成茶水。
功效 散熱明目,潤腸通便,適用於經常頭暈煩躁、便秘,口乾口苦的人。
腰酸尿頻,腎陽虛弱者,不適合飲用。
品茶,品出您的健康
我們喝茶的時候,不僅僅只注重的茶的品種、年份,還要注重品茶是否能喝出健康。不同的人喝茶也有不同之處,那麼我們應該根據自己的狀況選擇茶呢?聽聽茶藝師給出的建議
經常用腦的上班族,或常熬夜苦讀的人,可多喝茉莉花茶、綠茶。
經常運動,或是從事體力勞動量較大工作的人,適合喝烏龍茶及紅茶。
整天坐著不動,很少做運動的人,可多喝綠茶、花茶。
體質虛寒,或是經常胃痛,胃酸過多的人,最好選擇紅茶。
抽菸一族,最好多喝喝綠茶。
不吃肉就會提不起精神的人,則應該喝喝烏龍茶。
每次上廁所都覺得是一件苦差,經常便秘的人,可嘗試蜂蜜茶。
膽固醇過高的、血脂數量過高的人,可多喝普洱茶。
每天和電腦相親相愛的現代人,適合喝有防止輻射傷害功效的綠茶。
孕婦和手術病人,最好先忍忍,別急著喝茶,
適合夏天飲用的茶
夏天到了,炎熱的天氣容易使身體不適。其實在眾多的花草茶中,有一些具有清涼、降火功效的花草茶特別適合在夏天飲用。
金盞花茶 清涼降火、促進消化。
胡椒薄荷茶 發汗解熱、殺菌消毒,化毒辟穢,夏天冰飲既清涼消暑,又增加食慾。
玫瑰花茶 活血美肌、降火氣,對內分泌失調和經常腰酸背痛的女性有好處。
薰衣草茶 鎮靜、緩和焦慮。夏季人容易煩躁,飲用此茶可以緩解精神緊張。
百合花茶 清涼潤肺、去火安神。
洛神花茶 利尿解渴、清熱解暑。
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小貼士
喝茶常見的誤區
1、喜喝新茶
由於新茶存放時間短,含有較多的未經氧化的多酚類,醛類及醇類等物質,對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用。易誘發胃病,所以新茶宜少喝,存放不足半個月的新茶更應忌喝。
2、喝頭遍茶
由於茶葉在栽培與加工過程中受到農藥等有害物的污染,茶葉表面總有一定的殘留,所以,頭遍茶有洗滌作用應棄之不喝。
3、空腹喝茶
空腹喝茶可稀釋胃液,降低消化功能,加水吸收率高,致使茶葉中不良成分大量入血,引發頭暈、心慌、手腳無力等症狀。
4、飯後喝茶
茶葉中含有大量鞣酸,鞣酸可以與食物中的鐵元素發生反應,生成難以溶解的新物質,時間一長引起人體缺鐵,甚至誘發貧血症。正確的方法是 餐後一小時再喝茶。
5、發燒喝茶
茶葉中含有茶鹼,有升高體溫的作用,發燒病人喝茶無異於「火上澆油」。
6、潰瘍病人喝茶
茶葉中的咖啡因因可促進胃酸分泌,升高胃酸濃度,誘發潰瘍甚至穿孔。
7、經期喝茶
在月經期間喝茶,特別喝濃茶,可誘發或加重經期綜合徵。醫學專家研究發現,與不喝茶者相比,有喝茶習慣發生經期緊張症機率高出2.4倍,每天喝茶超過4杯者,增加3倍。
8、一成不變
一年四季節令氣候不同,喝茶種類宜做相應調整。
春季宜喝花茶,花茶可以散發一冬淤積於體內的寒邪,促進人體陽氣生發 夏季宜喝綠茶,綠茶性味苦寒,能清熱,消暑,解毒、增強腸胃功能,促進消化、防止腹瀉,皮膚瘡癤感染等,秋季宜喝青茶,青茶不寒不熱,能徹底消除體內的餘熱,恢復味甘性溫,使人神清氣爽 冬季宜喝紅茶。紅茶味甘。性溫,含豐富的蛋白質,有一定滋補功能。
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秋冬藥膳最好在早餐後進食
秋收冬藏,秋冬季節一向是滋補的最佳時機。廣東省佛山市中醫院藥務科主任何錦均主任中藥師認為,一些滋補中藥材如高麗參、冬蟲夏草等,可激發人體內在的免疫機制,扶助正氣,增強體質,提高機體抗病能力,起到藥物補益以及食物營養的作用。大病或久病體弱的人以藥材進補,最好加肉一起燉,中醫認為,中藥材多為草木金石,五畜卻是血肉有情之品,能滋養人體精血,可促進患者對滋補藥材的吸收和消化,充分發揮事半功倍的藥膳功效。
「血肉有情之品」具有滋補強壯、填精益髓的功效,與各類滋補藥材一起烹飪,除了補虛療損作用外,還有助引藥達所,健脾益胃,使滋補藥材的養分易被人體吸收,從而補充人體五臟的物質虧損,增強機能活動,改善衰弱狀態。
「平常人以藥材進補,主要取其保健作用,可以清水燉煮,有的藥材甚至可直接口服,像冬蟲夏草洗淨後就可直接嚼服。但對於大病、久病,虛勞羸弱的人,能起到一定的治療作用,因此,這些具有補益作用的草木金石藥材加肉一起燉製成藥膳,藥效更充分而全面。」何錦均說。
服用藥膳最好在上午早餐後9~11時左右進食,因此時陽氣初升,有助藥物大補元氣的藥效發揮 病人感覺不飽也不餓,使得湯汁既不會因為空腹而在胃內的停留時間過短,也不會因飽餐後和胃腸道的接觸面積減少而影響吸收。
「三九灸」和「三伏灸」有什麼區別?
所謂三伏,是初伏、中伏和末伏的統稱,指一年中最熱的時節。三伏天療法是在中醫「天人相應」「冬病夏治」的理論指導下,利用三伏天炎熱氣候,在背部穴位敷以辛溫逐痰,走竄的藥物,起到溫陽利水,驅除肺中內伏寒邪,補益人體陽氣,在時間治療學上庚日屬金與肺相配,為溫煦陽氣,驅散內伏寒邪最好節氣日期,它能提高抗病能力,以達到防病治病的目的。近年各大醫院紛紛推出三伏灸服務,這種「冬病夏治」的養生概念也備受市民所推崇。三伏每年出現在陽曆7月中旬到8月中旬。其氣候特點是氣溫高、氣壓低、濕度大、風速小。按我國陰曆(農曆)氣候規律,早有規定:「夏至後第三個庚日開始為頭伏(初伏),第四個庚日為中伏(二伏),立秋後第一個庚日為末伏(三伏),每伏十天共三十天。」有的年份「中伏」為二十天,則共有四十天。
冬季是各類呼吸系統疾病的好發之時,自古人們認為「三九」是一年當中最冷的日子。此時陽氣斂藏,氣血不暢,皮膚乾燥,毛孔閉塞,在三九天行天灸療法貼敷穴位,以辛溫藥物敷貼特定穴位,可辛溫散寒、活血逐痰,能使人體陽氣更加充沛,溫陽益氣,健脾補腎益肺,祛風散寒,起到通經活絡止痛的功效。因此每年冬天三九天時進行「三九灸」可起到加強和鞏固三伏天灸療效的作用。然而三九隻是個模糊的時間概念。要解釋三九,必須提到冬至。一年中,冬至這天白晝最短,太陽光線與地面的夾角最小,地面得到太陽熱量最少,天氣越來越冷,無論是自然還是人體,都開始進入陽氣衰微、陰氣盛的狀態。而所謂三九,是從冬至的次日算起,每九日一數,第一個九日為一九,第二個九日為二九,第三個九日為三九。但我國的幅員遼闊,北方的「三九」景象在南方許多地方可能一天都不會出現。所以「三九」一般泛指某個地區一年中最寒冷的一段日子,具體可向當地中醫館查詢。
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「三九灸」與「三伏灸」相配合,夏養三伏、冬補三九,能顯著提高人體免疫能力,其療效相得益彰。那麼三九灸和三伏灸有什麼聯繫與區別呢?
1、三九灸療法是三伏灸療法的補充。因此在三伏天做過天灸的人,應該在三九天時再做一次天灸治療。三九灸和三伏灸兩者相互配合,相得益彰,從而使機體陰陽平衡,增強抗病能力和病後的自我康復能力。目前天氣忽冷忽熱,早晚溫差又大,哮喘、慢支等特別容易急性發作,而在天氣最寒冷時給予天灸,不但能預防疾病發作,還能加強和鞏固三伏天灸的療效,同時對疾病有很好的治療作用,所謂「夏養三伏,冬補三九」。
2、有些人以為,三伏灸是「冬病夏治」,那麼想當然地認為三九灸就是「夏病冬治」,事實上三九灸是進一步加強三伏天灸的療效,稱為「冬病冬治」更恰當。根據臨床觀察所得,三九天灸治的仍是時下易患的各類慢性呼吸道疾病、腸胃病以及虛寒病證。而夏病多指時行感冒以及各類傳染病,目前仍沒發現三九灸能對夏天常見的疾病起到預防的作用。
3、近年來有研究發現,三九灸對於哮喘的治療效果較三伏灸明顯。這可能是因為三九天是數九寒天中天氣最寒冷的時候,哮喘、慢支這類患者本身就是虛寒體質,再加上冬季陰寒最盛,易損人體陽氣,所以在冬季呼吸道疾病患者最難挨,病情總是反反覆覆。在這個季節里,三九天灸以調理「任督」二脈來協調陰陽,這對於支氣管哮喘、慢支、過敏性鼻炎、胃脘痛,尤其是偏於陽虛和氣虛的患者效果尤為顯著。
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五色蔬菜,分別滋補不同臟器
紅色食物養心
若要身體好,早餐記得熱著吃
常說「早餐要吃得像皇帝、午餐吃得像平民、晚餐吃得像乞丐」,全國名老中醫,河南中醫學院一附院主任醫師高清順說,早餐吃得像皇帝,除了要吃好吃飽、營養充足外,還要再加上一條,那就是早餐一定要吃熱的。