炎熱的夏季，讓人心生煩躁，脾氣也變的大了起來，而且由於天氣的因素人們的食慾也有所下降，所以就需要調整餐桌上的食物，不僅要滋補身體還要接觸夏日的暑氣，去除煩躁，那麼不妨看看中醫推薦的幾款夏季養生菜，清熱解暑，清心安神。
荷葉茯苓粥
[配料]：荷葉1張（鮮、干均可），茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量。
[做法]：先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗淨的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。
[功效]：清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢（對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效）。
清拌苦瓜
[配料：]苦瓜250克，辣油、香油各10克，鹽、糖、味精各適量，蒜5瓣。
[做法]：苦瓜洗淨，去籽，切絲，在開水中燙一下，入涼開水中浸涼、撈出。將鹽、辣油、香油、糖、蒜（搗成泥）、味精放在一起，調勻，倒在苦瓜絲中，拌勻即可。
[功效]：清心火，去煩燥
涼拌萵筍
[配料]：鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。
[做法]：萵筍洗淨去皮，切成長條小塊，盛入盤內加精鹽攪拌，醃1小時，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。將蔥切成蔥花撒在萵筍上，鍋燒熱放入香油，待油熱時澆在蔥花上，攪拌均勻即可。
[功效]：利五臟，通經脈
奶油冬瓜球
[配料]：冬瓜500克，煉乳20克，熟火腿10克，精鹽、鮮湯、香油、水澱粉、味精各適量。
[做法]：冬瓜去皮，洗淨削成見圓小球，入沸水略煮後，倒入冷水使之冷卻。將冬瓜球排放在大碗內，加鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸30分鐘取出。把冬瓜球復入盆中，湯倒入鍋中加煉乳煮沸後，用水澱粉勾芡，冬瓜球入鍋內，淋上香油攪拌均勻，最後撒上火腿末出鍋即成。
[功效]：清熱解毒，生津除煩，補虛損，益脾胃。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
炒菜加醋可保存維C 保存食物中維生素的妙方
維生素是我們日常生活中必須的一種營養素，很多食物都有維生素，但是應該怎樣保存這些維生素不讓它流失呢。
1、趁新鮮食用蔬果買回家以後要放在陰涼乾燥的地方保存，最好趁新鮮趕快吃掉，在冰箱裡多放一天，維生素就多流失一些。
2、以大量清水沖洗洗菜時避免長時間浸泡冷水， 因為維生素C怕冷又怕水，蔬果泡太久不見得就能洗得比較乾淨，反倒是維生素C都先流失了。最好的洗菜方式是用大量的清水沖洗，既能把農藥和髒東西沖洗乾淨，還能減少維生素的流失。
3、洗淨後再切菜要洗乾淨以後再切，以免菜表面的髒東西和細菌從菜的切口進入，營養素卻從切口流出。
4、儘量切大塊蔬菜切得越小，接觸空氣的面積就越大，維生素流失得就越多，所以菜切塊一點比較好。像胡蘿蔔之類的帶皮的蔬菜，表皮的維生素比裡面更多，最好可以帶皮食用。
5、 以大火快炒最好蔬菜要儘量大火快炒，可以避免食物在烹調時流失維生素，如果炒了以後又蓋上鍋蓋，這悶一會兒的工夫可是會讓維生素流失許多喔！
6、炒菜時加醋炒菜時加一點醋，有利於維生素C的保存。
7、 避免隔餐食用飯菜最好當餐烹調、當餐食用。假如烹調時維生素會流失20%，立刻吃的話，還可以攝取80%的維生素。一旦經過保溫或冷藏，都會使維生素再流失，而且放得越久流失越多，隔餐食用時又要再加熱一次，如此一來菜餚里的維生素和其他營養素都會越來越少。
8、 怕冷的維生素勿冷凍存放維生素E很怕冷，所以保存富含維生素E的食物，如堅果類、沙拉油等，千萬不要冷凍！
9、含維生素A的食物最好快炒富含維生素A的食物，如胡蘿蔔，最好加油快炒，會比生吃更營養。
10、含維生素C適合生吃富含維生素C的蔬果最好能夠生吃，或者燙一下就好。
11、青菜不要用燙的具有抗癌酵素的青菜（如花椰菜、青花菜、甘藍菜等十字花科的蔬菜），最好用蒸的、炒的，或者微波，就是別用水煮的，以免破壞其內含的抗癌酵素，至於其他的蔬菜以水煮方式烹調，也較易使其中的維他命C和葉綠素流失，因此，即使真的想吃水煮的青菜，也要儘可能地縮短水煮的時間。
冬瓜的功效與作用
冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜，具有多種保健功效。中醫認為，冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經；具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效；可用於暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等症的治療，還能解魚、酒毒。
冬瓜的功效與作用
1、 利尿消腫
冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。
2、 減肥
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。冬瓜里的葫蘆巴鹼主要存在於冬瓜瓤中，它能幫助人體新陳代謝，抑制糖類轉化為脂肪也是冬瓜的減肥降脂功能之一。冬瓜核中含有油酸，具有抑制體內黑色素沉積的活性，是良好的潤膚美容成分。冬瓜中的膳食纖維含量很高，每100克中含膳食纖維約0.9克。現代醫學研究表明膳食纖維能降低體內膽固醇、降血脂，防止動脈粥樣硬化。冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動，使腸道里積存的致癌物質儘快排泄出去。
3、 清熱解暑
冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
4、護腎
調節免疫功能，改善臨床症狀，具有保護腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。
5、清熱化痰
有清熱化痰，消腫利濕的作用。
6、防癌抗癌
防治癌症的維生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相當豐富。另外冬瓜中的粗纖維還能刺激胃腸道蠕動，使腸道堆積的致癌物質儘快排出體外。
7、潤膚美容
冬瓜籽可以抑制體內黑色素的沉積，具有良好的潤膚美容功效。
忌餐前飲水影響消化 夏日飲水6大忌
水，是生命之源；飲水，是生活中的必需，這當然是老少皆知的事，就是抱著的娃娃，當他需要攝取水分時，也會以哭聲向媽媽索齲盛暑季節，由於出汗、皮膚黏膜蒸發劇增，人體水分丟失較多，因而對飲水的需求量也隨之明顯增加。但是因為種種原因，包括生理知識缺乏、生活經驗不足，招致飲水不當而影響身體，甚至致病者，並非絕無僅有。茲列舉盛暑季節中幾種飲水之忌，供您對照參考。
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