糙米,是指除了外殼之外都保留的全穀粒。即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。由於口感較粗,質地緊密,煮起來也比較費時;但是糙米的營養價值比精白米高。與全麥相比,糙米的蛋白質含量雖然不多,但是蛋白質質量較好,主要是米精蛋白,胺基酸的組成比較完全,人體容易消化吸收,但賴氨酸含量較少,含有較多的脂肪和碳水化合物,短時間內可以為人體提供大量的熱量。
糙米茶成分分析
營養成分:碳水化合物、蛋白質、脂肪、食物纖維;
微量元素:鐵、鈣、鉀、鋅、銅、硒、鎂等;
維生素類:維生素B1、B2、B3、B6、B16,維生素A、H、C、E,葉酸、肌醇等:
生物活性物質(功能因子):Y—氨基丁酸、穀胱甘肽、Y—谷維素、Y—阿魏酸、N—去氫神經醯胺等。
糙米茶營養價值
大米中60%—70%的維生素、礦物質和大量必需胺基酸都聚積在外層組織中,而我們平時吃的大米雖然潔白細膩,營養價值已經在加工過程中有所損失,再加上做飯時反覆淘洗,外層的維生素和礦物質進一步流失,剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白質,它的營養價值比糙米要低多了。不要小看糙米中所保留的這些外層組織,它們具有很高的營養價值。
現代營養學研究發現,糙米中米糠和胚芽部分含有豐富的維生素B和維生素E,能提高人體免疫功能,促進血液循環,還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒,使人充滿活力。此外,糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素含量較高,有利於預防心血管疾病和貧血症。它還保留了大量膳食纖維,可促進腸道有益菌增殖,加速腸道蠕動,軟化糞便,預防便秘和腸癌;膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結合,促進膽固醇的排出,從而幫助高血脂症患者降低血脂。
糙米茶功效你知多少
1、糙米對肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效
吃糙米對於糖尿病患者和肥胖者特別有益。因為其中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹,人體消化吸收速度較慢,因而能很好地控制血糖;同時,糙米的微量元素有利於提高胰島素的敏感性,對糖耐量受損的人很有幫助。日本研究證明,糙米飯的血糖指數比白米飯低得多,在吃同樣數量時具有更好的飽腹感,有利於控制食量,從而幫助肥胖者減肥。
2、糙米有提高人體免疫力,促進血液循環,消除沮喪煩躁情緒,預防心血管疾病、腸癌等功效。
3、糙米具有連接和分解農藥等放射性物質的功效,從而有效的防止了體內吸收有害物質,達到了防癌的作用。
4、糙米能治療便秘,淨化血液,有強化體質的作用;
5、胚芽中富含的維生素E能促進血液循環,有效維護全身機能;
6、糙米能使細胞功能轉為正常,保持內分泌平衡。
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夏日謹防食用野生菌中毒 食物中毒如何自救
時值夏日,正是各種野生菌生長旺季,同時也是食用野生菌中毒的高發時節。專家提醒,民眾應謹慎食用各類野生菌。
夏日謹防食用野生菌中毒
據昆明醫科大學第一附屬醫院急診科副主任張瑋介紹,食用野生菌中毒者絕大多數為胃腸炎型輕度中毒,臨床表現為劇烈噁心、嘔吐、腹痛等,還有少數為神經精神型,會出現煩躁、幻視等症狀,如果中毒嚴重,對人體損害極大,可能導致休克甚至死亡。
據介紹,誤食有毒菌類、加工環節出現失誤、野生菌生長地污染是食用野生菌中毒的三大原因。專家建議民眾食用野生菌遵守3個基本原則:沒有吃過的儘量不要吃,不認識的儘量不要吃,沒有把握的儘量不要吃。此外,在吃野生菌時不要喝酒,有的野生菌雖然無毒,但其含有的某些成分會與乙醇發生化學反應,進而產生毒素。
食物中毒的特徵主要有:
(1)發病與食物有關。中毒病人在相近的時間內吃過同樣的食物,沒有吃過這種食物的人不會中毒;停止食用該食物後,就不會再有其他的人中毒。
(2)一般是集體發病,短時間內可能有多數人發病,發病曲線呈突然上升趨勢,潛伏期短,來勢急劇。
(3)所有病人中毒表現基本相似。最常見的是消化道症狀,如噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等,病程較短。
(4)不會有人與人之間的直接傳染。
食物中毒如何自救?
1.飲水:立即飲用大量乾淨的水,以達到對毒素稀釋的目的。
2.催吐:用手指壓迫咽喉,產生嘔吐反應,儘可能將胃裡的食物排出。但是對腐蝕性毒物中毒以及處於昏迷休克或患有心臟病、肝硬化等疾病的病人不宜採取上述方法!
3.導瀉:如果吃下去的中毒食物超過2小時,且精神尚好,則可在醫務人員的指導下服用瀉藥,以促進中毒食物儘快排出體外。
4.保胃:誤食腐蝕性毒物,如強酸、強鹼後,應及時服用稠米湯、雞蛋清、豆漿、牛奶等,對胃黏膜具有保護作用。
枸杞怎麼吃效果好 配菊花可明目
枸杞子是一種性味甘、平,具有補肝腎、明目、潤肺功效的補陰藥。現代藥物分析表明,枸杞子含有豐富的枸杞多糖、脂肪、蛋白質、游離胺基酸、牛磺酸、甜菜鹼以及維生素 B1、B2、E、C,特別是類胡蘿蔔素含量很高。此外,還含有大量的礦物元素。
其中,枸杞多糖有助於降血糖、降血脂、延緩衰老、抗氧化、調節機體免疫活動、抗腫瘤、保肝。而在提高視力、保護記憶力、提高造血功能、提高生殖功能以及退熱等方面的作用,相信很多人都知道了。
【嚼食吸收好】
生活中,很多人喜歡用枸杞子泡水、煲湯或煮粥,但實際上,由於受水溫、浸泡時間等因素的影響,只有部分枸杞子中的有用成分能釋放到水或湯中。而且,枸杞多糖是一種蛋白多糖,若用水煮加熱提取,會使其變性而導致2、藥效降低。
因此,從食用方法上來說,直接嚼吃枸杞子對營養成分的吸收會更加充分,更有利於發揮其保健效果。但嚼食時要注意,進食的數量不宜太多,否則容易滋補過度,反而不利。
比如,每天直接嚼食一般不超過20克,若想起到治療的作用,則每天可以吃30克,但要分次吃,每次約3克。若是用於泡水或煲湯,也不妨把它吃掉,但也不宜一次性全部吃掉。
【配北沙參】
用於肺胃陰傷之咳嗽咽干、陰虛肺癆、消渴、熱病傷陰等證。
【配麥冬】
用於熱病傷陰、陰虛肺燥、消渴(糖尿病)之症,有協調作用
【配菊花】
用於肝腎虛損所致的目昏瞻視、雲翳,有明目之功
【配熟地黃】
用於肝腎陰虧之腰膝酸軟、月經不調、遺精、早衰等,也可用於因肝腎精血不足而引起的頭暈、耳鳴、兩目昏花等
這些時刻不可盲目洗澡 揭秘洗澡最佳時間
洗澡對每個人而言都是一天中極其重要的部份,洗澡大概是我們告別一天忙碌活動的前奏,這時候你可以一個人盡情享受,都只能令你放鬆一天緊繃的精神及情緒,然而你注意了沒有,有一些時候是不適宜洗澡的,會導致身體的不良反應。
夏季容易中暑 中暑後不能吃的東西有哪些
夏季天氣炎熱,在室外工作的人就要特別注意,小心天氣悶熱造成中暑。中暑後人的身體很虛弱,在身體恢復過程中要注意合理飲食,以免加重中暑症狀。一起來看看夏季中暑不能吃哪些食物吧!