咖啡因是一種黃嘌呤生物鹼化合物，是一種中樞神經興奮劑，能夠暫時的驅走睡意並恢復精力。有咖啡因成分的咖啡、茶、軟飲料及能量飲料十分暢銷，因此，咖啡因也是世界上最普遍被使用的精神藥品。在北美，90%成年人每天都使用咖啡因。很多咖啡因的自然來源也含有多種其他的黃嘌呤生物鹼，包括強心劑茶鹼和可可鹼以及其他物質例如單寧酸。
咖啡因的功效與作用
咖啡因（Caffeine ）是從茶葉、咖啡果中提煉出來的一種生物鹼，適度地使用有祛除疲勞、興奮神經的作用，臨床上用於治療神經衰弱和昏迷復甦。但是，大劑量或長期使用也會對人體造成損害，特別是它也有成癮性，一旦停用會出現精神萎頓、渾身睏乏疲軟等各種戒斷症狀，雖然其成癮性較弱，戒斷症狀也不十分嚴重。但由於藥物的耐受性而導致用藥量不斷增加時，咖啡因就不僅作用於大腦皮層，還能直接興奮延髓，引起陣發性驚厥和骨骼震顫，損害肝、胃、腎等重要內臟器官，誘發呼吸道炎症、婦女乳腺瘤等疾病，甚至導致吸食者下一代智能低下，肢體畸形。因此也被列入受國家管制的精神藥品範圍。濫用咖啡因通常也有吸食和注射兩種形式，其興奮刺激作用及毒副反應、症狀、藥物依賴性與苯丙胺相近。中國巳破獲多起境內外販毒分子互相勾結把咖啡因走私出境到「金三角」地區的案件。目前中國咖啡因的合法生產大於合法需求，流人非法渠道的情況較為嚴重。
長期大量消費茶和咖啡等含咖啡因飲料可以誘發咖啡鹼中毒。這種疾病的症狀不僅有咖啡因上癮，還包括焦慮、煩躁、易怒、肌肉抽搐及睡眠障礙等生理和心理問題。此外還有報告稱大量攝入咖啡因還與抑鬱、頭昏眼花、頭痛和男性陽痿有關。
咖啡因的副作用：
腸胃影響：與咖啡因有關的胃腸道副作用包括腸胃不適、便秘、腹瀉、噁心、嘔吐及飲用咖啡後抽筋等。
精神和神經系統：包括心理混亂和焦慮，抑鬱和輕度疲勞等精神症狀。與消費咖啡因有關的神經系統副作用包括中樞神經系統刺激，如緊張、煩躁、和緊張不安感覺等。
心血管：最常見的副作用包括伴隨血壓升高的心率和心跳加快。研究還發現咖啡因可以造成高血壓患者的動脈血管硬化。
內分泌：過量消費咖啡因可以導致胰島素敏感性降低。該機制會引起血清腎上腺素水平升高。
對腎的影響：攝入過多咖啡因會導致尿量增多， 肌酐清除，鈉和鈣排泄。
咖啡因和孕婦：研究發現在孕期大量攝入咖啡因有導致流產的可能。此外，咖啡因可以誘導胎盤血管收縮，血流量減少。咖啡因穿過胎盤時還可能直接影響嬰兒細胞發育。
咖啡因對女性的負面影響還包括引起乳房纖維囊腫。一些專家認為，消費咖啡因31至250毫克/天的女性，發展成這種疾病的概率比一般人高1.5倍。研究人員還發現，喝咖啡和吃巧克力多的女性，往往經前綜合症的體驗比別人更強烈。這使她們更傾向於出現頭痛，脹氣和腹部痙攣等症狀。
兒童消費咖啡因的常見副作用包括肥胖和體重增加、脫水、顫抖、胃部不適、緊張、注意力集中和睡眠困難等。此外，突然停止消費咖啡因可能會誘發渴望，無精打采，便秘和心跳加快等戒斷反應。因此，最佳措施是逐漸限制咖啡因攝入。不過，適量消費咖啡因有加快新陳代謝，增加脂肪分解和釋放脂肪酸的好處。它還用於提神，幫助預防糖尿病和帕金森氏症等疾病。
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菊花茶怎麼泡最好？詳解菊花茶的泡法
菊花是指我國十大名花之一，全國各地幾乎隨處可見。菊花的品種多姿。有時也在白菊花中加些茶葉，起到調味的作用。 產地湖北大別山麻城福田河的福白菊，浙江桐鄉的杭白菊和黃山腳下的黃山貢菊(徽州貢菊)比較有名。
菊花茶的泡法
首先，菊花和野菊花不可混泡。菊花和野菊花是兩種不同的藥物，除了外形野菊花比菊花小外，其功效和主治也有較大的差別。菊花疏散風熱、平肝明目作用較強;而野菊花清熱解毒的作用較強。除此之外，菊花茶怎麼泡最好?還有其他注意事項嗎?泡茶用首選懷菊，其次是杭菊和貢菊。懷菊味濃稍苦，疏散風熱、養肝明目作用較強：貢菊色白稍帶黃頭，味道清吞帶有甜味：杭菊花朵較大，泡開後花形比較漂亮。
菊花茶怎麼泡最好?
我們還要注意的是，很多入喜歡在沖泡菊花茶時加少許蜂蜜，感覺口感會較好，還可沖淡菊花的苦味，但對一些脾虛消化不好的人來說是不宜的，因為過甜的茶會導致這類人口粘或口發酸、唾液多而感到不適。患有糖尿病或而糖偏高的人，當然也不能加糖，應單喝菊花茶。由於菊花性寒，脾胃虛寒、食少便溏者最好不要飲菊花茶。寒性較菊花大，再加上其味道苦口感差，因此泡茶一般不選用野菊花。
菊花茶採收和儲藏
11月初開花時，待花瓣平展，由黃轉白而心略帶黃時，選晴天露水干後或午後分批採收，這時采的花水分少，易乾燥，色澤好，品質好。採下鮮花，切忌堆放，需及時乾燥或薄攤於通風處。加工方法因各地產的藥材品種而不同;陰乾，適用於小面積生產，待花大部開放，選晴天，割下花枝，捆成小把，縣員通風處，經30-40d，待花乾燥，後摘下，略曬;曬乾，將鮮菊花薄鋪蒸籠內，厚度不超過3朵花，待水沸後，將蒸籠置鍋上蒸3-4min，倒至曬具內曬乾，不家翻動;烘乾，將鮮菊鋪於烘篩上，厚度不超過3cm，用60℃炕干。
隔夜菊花茶的禁忌
1、隔夜菊花茶茶里含有的綠原酸，在空氣中就會氧化而變綠，這時茶就已經變性了不能飲用了。[8]
2、夏季溫度高，茶水易酸敗變味，如果擱置了24小時以上，最好不喝，否則會引起腹瀉。
3、隔夜菊花茶中維生素C的含量大大減少，營養價值減低，所以不建議飲用。
4、隔夜菊花茶，特別是有加糖或者蜂蜜的，胃寒體虛者飲用容易造成腹瀉。
紅肉吃多了真會變傻嗎 四種肉類不能吃
「肉」是大多數家庭的餐桌上必備的食物之一，那麼如何選肉、存肉就成了大家不得不面對的問題。關於肉的保質期，可能很容易被忽視，也許放了許久你還會吃。哪些肉是絕對不能吃的?什麼樣的肉在食用之後會對你的身體產生不好的影響?快來跟小編一起看看，學著如何做個健康的「肉食動物」吧!
紅肉吃多了真會變傻嗎
英國《每日郵報》報道，美國一項新研究發現，紅肉吃多了可能會誘發認知障礙症。問題的關鍵是紅肉中富含鐵，而鐵攝入過量容易導致氧化損傷，大腦尤其容易受到不良影響，進而增加認知障礙症危險。
新研究負責人，美國加州大學洛杉磯分校神經學教授喬治·巴特克斯及其同事，研究了認知障礙症患者大腦的兩個區域，比較了大腦海馬區域(認知障礙症早期受損大腦區域)和丘腦區域(只有進入老年之後才可能受損的大腦區域)。研究人員通過大腦成像掃描技術發現，認知障礙症患者大腦海馬區域鐵含量增加，並與該大腦區域受損密切相關。
巴特克斯教授表示，雖然鐵是細胞功能不可缺少的微量元素，但是攝入太多鐵則會加速氧化損傷，大腦損傷首當其衝。另外，在更年期之前做過子宮切除的女性更應控制富鐵食物的攝入量。
四種肉類不能吃
顏色變深。新鮮的肉表面有光澤，顏色均勻。新鮮豬肉呈紅色或淡紅色，脂肪潔白;牛羊肉顏色鮮紅，脂肪大多顏色發黃;禽肉皮膚為淡黃色或白色，肉色白里泛紅。隨著貯藏時間的延長，由於肌紅蛋白被氧化，肉色會逐漸變成紅褐色。顏色越深，可食性越低。而當肉表面變成灰色或灰綠色，甚至出現白色或黑色斑點時，說明微生物已經產生大量的代謝產物，這樣的肉就不能吃。
表面發黏。新鮮的肉外表微干或濕潤，切面稍潮濕，用手摸有油質感，但不發黏;而肉變質以後，由於微生物大量滋生，會產生黏性代謝產物，造成肉表面發黏，甚至出現拉絲。肉類表面發黏是腐敗開始的標誌。
彈性變差。新鮮的肉質地緊密且富有彈性，用手指按壓凹陷後會立即復原。貯藏越久，肉裡面的蛋白質、脂肪會逐漸被酶分解，肌纖維被破壞，所以肉會失去原有的彈性，手指壓後的凹陷不僅不能完全復原，甚至會留有痕跡。
有異味。新鮮肉具有正常的肉味，而變質的肉由於蛋白質、脂肪、碳水化合物被微生物分解，會產生各種胺類、吲哚、酸類、酮類等物質，因而有明顯的腐臭味。
苦瓜茶減肥又可降血糖 飲用注意事項
苦瓜也是夏季用來清暑去熱的蔬菜苦瓜熟食性溫，生食性寒，苦寒;主入肝、腎、脾、胃諸經，苦瓜含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等，李時珍說苦瓜具有"除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽"之功效。
普洱茶生茶好還是熟茶好？兩者功效對比
普洱茶是以雲南省一定區域內的雲南大葉種曬青毛茶為原料，經過後發酵加工成的散茶和緊壓茶。從外觀上,熟茶顏色暗紅,或呈栗色,生茶則暗綠。