水是所有生命生存的重要資源，人類也是如此。若身體沒有水不能吸收食物中的養料，不能排出體內垃圾。水參與新陳代謝，幫助排除體內垃圾，水的質量對人體來說何其重要，但網上流傳長期喝65℃以上的水會致癌，這到底是不是真的呢。
長期喝65℃以上的水會致癌？
平時醫生或家長經常叮囑我們多喝熱水，因為喝熱水能治百病。但經過調查發現喜歡喝熱水，特別是溫度超過65℃以上的人易患上癌症。65℃以上的水已被列為2A類致癌物質，會增加患上食道癌風險。研究員曾經對小老鼠做過實驗，讓老鼠經常喝70℃以上的熱水，結果食道和喉嚨都被燙傷，升高患上腫瘤的幾率。但這並不代表著喝一兩口65℃的熱水就會致癌，這是慢慢累積的結果，因此需做好預防工作。
白開水放涼喝就是「慢性毒藥」？
曾經對隔夜的涼白水和剛剛燒開的熱水晾成涼白開做過實驗，結果顯示，前者中檢測出革蘭氏陰性桿菌和溶血性葡萄球菌等，有的人就一刀切說，喝放涼後的白開水就相當於慢性毒藥。其實這種試驗並沒有足夠的科學依據，因為杯子中的水沒有氯參與，可受到微生物感染，尤其是腸胃敏感的人會出現腹痛或腹瀉，但正常的人並不會有反應。其實白開水放涼後喝並沒有人們所說的那麼可怕，若不放心，可以現喝現燒。
正確喝水的注意事項有哪些？
1、不能等到口渴後再喝水
口渴時說明身體細胞已經嚴重缺水了，這種情況下已經利用調節系統維持水平衡。雖然適當喝水能及時補充所需水量，但並不是隔水最佳時機，若一次性喝太多水，勢必增加腸胃負擔，稀釋胃液，影響食物消化。因此需養成主動喝水的習慣，大約半小時喝水一次。
2、喝水少量多次
喝水時間不能集中在某一個點，應均勻分配在一天中每一個時刻。喝水時採取少量多次原則，每次喝100~200毫升。早晨醒來後空腹喝杯水，能稀釋血液，降低血液粘稠度，同時也能增加循環血容量。
3、多喝白開水
最好的飲料莫過於白開水，不含任何熱量和脂肪且可解渴，白開水易透過細胞膜進入細胞中，加快新陳代謝速度，而且也能升高血液中血紅蛋白含量，增強抵抗力和免疫力。同時白開水乾淨又衛生，製作起來簡單，花費少。
溫馨提示
關於喝水方面不能過於較真，除了白開水外也可以選擇淡茶水，礦泉水、純淨水或礦物質水。但不能作為主要的飲用水。除了喝水外也要多吃蔬果，多喝湯水粥，其中含有的大量水分也能有利於身體健康，儘量少吃辛辣、油炸以及燒烤類食物。必須注意喝水衛生，不能喝來源不明的水，更不能喝生水。還有不能喝水過多，不然會使得血液被稀釋，降低血液中氧氣和營養物質濃度，增加心臟負擔，甚至會引起水中毒。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
醫生警告：7款食物已被列入「黑名單」，少吃為妙！
民以食為天，有些營養物質自身不能合成，只能從食物中獲取。某些食物利於身體健康，提高身體所需營養。但身邊也有很多垃圾食品，暫且不說其營養價值，反而會影響身體健康，特別是以下幾款食物，少吃為妙。
哪些食物被列為黑名單？
1、人造加工肉食
人造加工肉食如火腿腸、培根或醃製肉類等含有亞硝酸鹽，特別是罐裝肉製品中含量最高，攝入太多亞硝酸鹽可引起食物中毒，其主要症狀是胸悶氣短，腹痛腹瀉，沒有任何精神以及噁心嘔吐，甚至會引起消化道癌。
2、派酥類食物
雖然派酥類食物是非油炸的，但脂肪含量極高。仔細看一看成分表，其中有大量添加劑，這屬於高熱量、高脂肪以及低蛋白和高鈉食物，營養價值極低，其口味主要由香精調和而成的，對身體沒有任何好處。
3、人造膠凍食物
常見的膠凍食物有布丁和果凍，這是由水、增稠劑和糖分等製作成的。很多商家為能讓膠凍食物吃起來爽滑，會添加一些卡拉膠和海藻膠等，這些物質不能被身體消化和吸收，最後以膠凍方式穿腸而過。消化能力差的人吃，此類物質可能會在腸道中停留，非但沒有營養，反而會影響身體對礦物質吸收。
4、人造奶油
人造奶油是由植物油經過加氫處理製作而成的，為能讓人造奶油和天然奶油形狀以及味道差不多，會添加太多香精、防腐劑或色素。在奶茶或奶油蛋糕中有大量人造奶油，大量喝不僅引起身體肥胖，而且增加心臟負擔，甚至誘發癌症。
5、人造海味食品
常見的人造海味食品有蟹棒、蝦丸和魚丸等，是以低值魚為原料所製作而成的。其中有很多添加劑如明膠增白劑、香精或色素等，這就是由人工調配出來的，營養價值低，
6、膨化食品
膨化食品是由澱粉類食物製作而成的，經過高溫和高壓膨化處理後，加入各種調味品和油脂。在人造膨化食品中往往添加膨化劑，其中有太多鋁和鉛，影響神經系統。進入體內的鋁僅僅有10%排泄到體外，其餘的會在身體中蓄積，久而久之對大腦功能帶來損害，甚至引起痴呆症。特別是兒童吃太多膨化食品可引起骨軟化症和發育遲緩，最可怕的是損害神經系統。
7、味精
味精是烹調常用調味品，穀氨酸鈉是其主要成分，進入體內會分解成某種物質，可抑制神經遞質。吃太多胃鏡會抑制神經功能，易引起肌肉痙攣和頭痛頭暈。所以成年人每天攝入味精需低於0.5mg。另外穀氨酸鈉在120℃以上高溫下會轉變成焦穀氨酸鈉，這是一種致癌物質。
溫馨提示
夏季很多人喜歡吃燒烤，但高溫燒烤過程中會破壞食物中營養成分，同時產生大量苯並芘等致癌物質。平時注意飲食衛生和安全，避免吃辛辣刺激食物，保持清淡飲食。
哪些做菜壞習慣會致癌？為了自身健康5個壞習慣必須改掉！
現在人們越來越重視飲食衛生，習慣於在家做飯，能保證少油少鹽，而且吃的放心且花費少。大一些不良的做菜壞習慣，不僅會使得食物營養物質流失，而且會影響身體健康。
哪些做菜壞習慣需改正？
1、切完蔬菜後再洗
很多人習慣於先把菜切好之後再洗，甚至會洗好幾遍，雖然看起來乾淨衛生，但會使得大量營養物質流失。就拿維生素c來說，維生素c會和氧氣發生氧化反應，從而降低其含量。在洗菜的過程中，一些水溶性的維生素和礦物質也會跟隨著流失。儘量把蔬菜洗乾淨後瀝乾水分，水分瀝乾後再切。為了防止營養物質氧化，切好的菜需立馬烹調。
2、生食和熟食用一塊案板
很多家庭沒有注重於生活小細節，不管是切水果、切肉還是切菜都用一塊案板，這樣會使得寄生蟲卵和細菌交叉感染。即使在切之前已經徹底洗乾淨，也不能完全保證案板上沒有細菌。另外案板上的刀痕易受到細菌侵襲，若此習慣沒有更改會引起胃腸道疾病。家庭中儘量備3塊案板，分別處理蔬菜、生肉和熟食。另外家中的案板要定期清洗消毒，用白醋清洗之後，再放在太陽下曬乾。儘量每6個月換一次案板，發現案板發霉時需及時扔掉，因為含有的黃麴黴毒素可能會致癌。
3、隨便用各種鍋
很多人圖方便，不管燉煮還是煎炒都用同一個鍋，這樣會使得菜口感變差，而且縮短過的使用壽命。就拿鐵鍋舉例子，若用鐵鍋燉湯會使得湯顏色變黑，而且會破壞鐵鍋表面上的食油層，導致鐵鍋生鏽。另外不能用鋁鍋來烹飪酸性食物，不然會釋放大量的鋁離子，影響人體對鈣質吸收，同時也增加患上老年痴呆症幾率。還有不粘鍋不能用於煎炸食物，不然會破壞不粘鍋的塗層。鐵鍋適合炒菜，但不能煮湯。不鏽鋼鍋適合炒菜，但不能長時間煲湯。不粘鍋適合一般炒制和低溫煎烙。砂鍋適合熬粥或熬湯。
4、水沒有瀝乾就直接下鍋
在菜表面有大量水分，進入油鍋時會快速產生汽化，生成大量細小的微粒，一旦吸入肺中會對肺部帶來傷害，提高患上肺癌幾率。所以食材下鍋前必須把水分瀝乾，不僅能避免油迸出而燙傷皮膚，而且能減少微小顆粒生成。
5、油冒煙之後才放菜
炒菜時若沒有控制好油溫，會破壞食物中的不飽和脂肪酸和維生素c，同時也會產生自由基物質，讓皮膚變得暗淡粗糙，甚至會引起身體肥胖和慢性病。一般油冒煙時其溫度已經超過200℃以上，再加上油煙中含有大量有害物質如苯並芘和多環芳烴等，對身體沒有任何好處。炒菜時儘量熱鍋冷油，用低溫炒菜，採取焯、燉或煮的方式來烹調食物。
溫馨提示
在炒菜時必須把油煙機打開，炒完菜後10分鐘再關閉油煙機，同時要把廚房的門窗打開，這樣能加快房間內有害氣體排出。另外油炸後剩下的油不能反覆使用，因為其中含有大量反式脂肪酸和氧化產物，會影響身體健康。
白開水放涼後還能不能喝？數據告知你，究竟能否喝！
碩果纍纍的秋季，最讓人不能接受的就是秋燥。燥邪會從口鼻侵入，導致鼻咽和皮膚乾燥以及乾咳少痰等。為能緩解秋燥，需補充足夠的水分，多喝水才能滋潤體內細胞，提高基礎代謝率。但網上關於水的謠言有很多，如隔夜水不能喝、白開水放涼後會變成慢性毒藥，事實真的如此嗎。
9種肉類不能吃，再喜歡吃也要管住嘴！
肉是生活中必不可少的食材，其中含有優質蛋白質，是任何食物都無法比擬的。含有的必需胺基酸全面且數量多，跟人體的蛋白質接近，易消化吸收。但9種肉類不能多吃，以免危害身體健康。