無論是正在發育中的孩童還是成年人，鈣質是保持骨骼健康不可或缺的重要元素。我們必須透過飲食來填補每一天從皮膚、指甲、頭髮、汗水、尿液和糞便中流失的鈣質。否則，身體將會缺乏鈣質，導致骨骼變得脆弱。此外，缺乏鈣質還會導致肌肉痙攣、關節疼痛或關節炎、蛀牙和高血壓。
無聲殺手：骨質疏鬆症
鈣質攝取不足將會提高患骨質疏鬆症的風險。骨質疏鬆症是一種無聲無息的隱匿性疾病，通常早期並無任何症狀，直到發生骨折。髖部、脊骨和腕部是最常發生骨折的部位。世界衛生組織指出，在所有髖骨骨折病例中，有 20% 致命， 50% 病人永久性殘疾。
一般來說，女性比男性更容易患骨質疏鬆症。然而隨著男性的壽命越來越長，骨質疏鬆症也將對他們造成更多困擾。此外，骨質疏鬆症還具有家族遺傳性。墨爾本的研究人員發現，在發生髖骨骨折的女性當中，她們的女兒比其他女性的骨質密度更低。
鈣質的種種益處
懷孕的女性需要更多鈣質來讓胎兒的骨骼發育成長；哺乳的母親體內如果含有較低的骨質密度，則可能發生因哺乳引起的骨質流失而導致骨折；攝取大量鈣質能夠改變一些膽鹽的含量比例，進而幫助預防腸癌。不僅如此，鈣質也有助於降低膽固醇水平。
一直以來，鈣質被認為是形成腎結石的主因，但近期的研究結果卻推翻了這個說法。一項針對超過 9 萬名女性所作的 8 年研究顯示，從飲食中多加攝取富含鈣質的食物能夠降低年輕女性患腎結石的危險。這是因為透過飲食，鈣會與草酸鹽結合，從而減少人體對草酸鹽的吸收。而攝取過多的草酸鹽是形成腎結石的主要原因。
飲食補鈣是最佳方法
為身體補充鈣質的最佳方法就是通過飲食。其實，動物性食品也並不是唯一的鈣質來源。大豆、裙帶菜、菠菜和珍珠等食物才是鈣質的良好來源。存在於這些天然食物中的鈣質很容易被身體吸收，而且不會像鈣片一樣讓人面對過量服用的顧慮。
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外面的精彩抵不過思親
在北京生活了15年的我，看慣了紅牆灰瓦，聽慣了京韻京腔，習慣了這裡的一切。我渴望外面的大千世界，每天都夢想著乘著飛機飛出國門到達一個別樣的世界去。我總是望著明朗清澈的天空想像著那個世界，那裡的天會更藍嗎？那裡的建築會更美嗎？那裡的人會更親切嗎？我總是在進入夢鄉前呆呆地想。如今我的痴想變成了現實，我獨自隨團來到了遙遠的歐洲。
在這聖潔的教堂前、在古樸的小鎮中、在愛琴海和萊茵河的餘暉里，我度過了一生中最美好、最難忘、最有感觸的15天。這裡的天的確很藍，藍得鮮亮，藍得清澈，藍得剔透，不時幾朵白雲點綴著它，一出完美的劇目就這樣拉開。歐洲大陸上有許多小山包，不是山那樣巍峨，不是丘那樣纏綿，只是那樣的清晰和秀麗。依山包而建的是一座座木屋、一片片牧場。在碧綠的大地上三四點小木屋、一兩點牲畜群，這是令人嚮往的田園生活。這裡的美，美得恬靜，美得安心。
這裡的建築的確很美，古典歐式建築貫穿大街小巷，走在雨後的石板路上，兩邊是巴洛克式的小樓，自己仿佛變成了一位中世紀的公主走進了童話般的夢。建築上的浮雕是一段段故事，壁畫是一位位英雄，文字是一篇篇歷史，一切都顯得那麼神奇。
這裡的人的確很親切，無論我們走到哪裡都會有人向我們打招呼，即使我們彼此語言不通，但微笑依然能傳遞我們之間的友誼。走在街上我們會像寶貝似的被當地人照顧，甚至有人會主動要求與我們合影。他們的熱情讓我仿佛感受到了溫暖。在這樣的環境下我們度過了近十天，這一天是農曆新年，是中國傳統節日———春節，與中國的放鞭炮、拜大年相比，這一天在西方人眼中，只不過是個普普通通的日子，沒有煙火，沒有晚會。我們所有人都圍在慕尼黑的新市政廳廣場大聲倒數鐘聲，10、9、8……我們喊得那樣洪亮、那樣有力，因為此時我們感受到了作為中國人的自豪。當鐘聲敲響時，同學們互相祝福、互相拜年。但總是感到少了些什麼，是家人的祝福和與親人一同邁入新年的感動。在鼠年的第一時間，我給遠在8000公里外的家中撥通了電話，我一直以為自己是最堅強的人，但現在遙不可及的親情觸碰了我心底對家人的思念，近十天沒有感到家的溫暖了，近十天沒有受到父母的照料了，近十天沒有聽到媽媽的嘮叨了，一通電話，使我一時間感受到了太多，是那樣熟悉、那樣親切。十多天的喜怒哀樂、十多天發生的大事小情、十多天的心情變化都想一股腦兒地傾訴給媽媽。此時父母千萬個叮嚀我都一字一句記在心中，因為在這個太不熟悉的環境裡、太陌生的國度里，爸爸媽媽熟悉的聲音是那樣親切、那樣珍貴，我把這些字都吝嗇地藏在心底。
十多天來我體會到了這裡的確很美，天藍但缺少安全感，建築美但缺少溫暖，人親切但缺少親情，這裡的一切都很美，但它不是我的家，我的家是有紅牆灰瓦的地方，是瀰漫京韻京腔的天地，是我所習慣的天堂。
身處他鄉，好像落葉，心裡總想著千里之外的家，想著我的根。小時候不懂事，總想著長住在國外有多好。長大了，懂事了，我忽然明白自己無論走到哪裡，內心深處的一棵樹一定牢牢地紮根在中國的大地上，總有一天會落葉歸根。
哪些食物混著吃有害健康
廣州人普遍喜歡吃狗肉，都知道不能用綠豆煲狗肉，或吃了狗肉後，不能馬上喝綠豆沙。其實，很多食物都不宜同煲同煮同食。如果這些食物同煲同煮同食，有的會喪失營養，有的會引起身體不適，有的甚至會引起中毒。
筆者查了一些資料，發現以下一些食物不宜同煲同煮同食。
1. 白蘿蔔不宜和紅蘿蔔同煮。因為紅蘿蔔的維生素 C 分解酶會破壞白蘿蔔的維生素 C ，使白蘿蔔的維生素 C 喪失。
蘿蔔尤其不能和含有大量植物色素的水果如橘子等同時食用。因為蘿蔔被食到腸胃後，會產生硫氰酸鹽，並很快代謝生成硫氰酸 -- 一種抗甲狀腺的物質，食入的蘿蔔越多，產生該種物質就越多。而橘子中的類黃酮物質在腸道被細菌分解後，會轉化成羥苯甲酸和阿魏酸，這兩種酸都會通過增強硫氰酸的作用抑制甲狀腺功能，從而誘發或導致甲狀腺腫。這是科學家通過大量的臨床實驗發現的，而在現實生活中還鮮為人知。
除了蘿蔔之外，同為十字花科的其它蔬菜如白菜、捲心菜、花椰菜、芥菜、油菜等也不能與橘子同食。因此，在食用上述蔬菜後，不宜馬上吃橘子。尤其在甲狀腺腫流行的地區，或正在患甲狀腺腫的人，更應注意。
2. 食用菠菜等富含鐵質的食物後，不宜馬上食用柿子，因為柿子含有單寧，妨礙菠菜等食物中鐵質的吸收。甘薯也不宜和柿子同時食用，因為會形成難溶性的胃柿石，引起腹脹，腹痛、嘔吐，嚴重時會導致胃出血甚至危及生命。
菠菜也不要和香蕉同食，因為兩者都有潤腸作用，同時食用會導致腹瀉。
有的人喜歡菠菜豆腐湯，以為既補鐵又補鈣，這是不合適的，因為菠菜中的草酸和豆腐中的鈣結合生成不溶於水的草酸鈣，會影響腸胃對豆腐中鈣的吸收。
3. 吃了螃蟹，絕對不能馬上吃柿子。不僅如此，凡是吃了海鮮，都不能馬上吃柿子、葡萄、山楂、石榴等水果，因為這些水果中含有較多的鞣酸，遇到海鮮中的蛋白質，會形成不容易消化的物質，在腸胃凝固、沉澱，引起嘔吐、腹脹、腹瀉等現象。所以，我建議海鮮酒樓還是不上餐後水果為好。
食蝦之後，切忌即服維生素 C 片劑，或服食維生素 C 片後即食鮮蝦，因為兩者作用會產生類似砒霜的物質，從而引起砷中毒，這點尤應引起中老年朋友注意。
4. 牛奶、酸奶、乳酪不要和花椰菜、黃豆、菠菜、莧菜、蕹菜等蔬菜同食，因為奶類含有豐富的鈣質，後者所含的化學成份會影響鈣的消化吸收。所以，如果到飯店吃飯，您點了上述蔬菜，服務員再拿牛奶、酸奶來請您享用，即使她很熱情推介，您都要果斷地對她說 " 不 " 。
此外，牛奶和巧克力同食，煮牛奶時放糖一起煮，都是不合適的。
5. 除了上述之外，豆漿沖雞蛋、豆腐（漿）放蜜糖，皮蛋拌紅糖，煮雞蛋糖水用糖精，甲魚煮莧菜，兔肉炒芹菜，鰻魚與木瓜同食，大棗與蔥或魚同食，芒果與大蒜同食，桃子與甲魚同食，小米與杏仁同食，天麻煲雞，南瓜煮羊肉，韭菜炒牛肉，蘿蔔與人參、地黃、首烏等共食，茶水放蜂蜜等等，都是極不適宜的，至於道理何在，在此就不一一陳述了。
對食物搭配食用的禁忌，是有科學道理的，但也不用太緊張。因為在長期的生活實踐中，大家都形成了習慣，有意無意地把不宜同煲同煮同食的食物分開，在傳統的食譜中也不會有太多的犯禁，只要在平時的飲食中注意就可以了。
夏天 「吃」掉不雅體味
海鮮、洋蔥、大蒜、胡椒、茴香和咖喱等，這些食物將產生的蛋白質與油脂分解物，通過毛孔滲出體外，此類食物揮發性的氣味甚至可以由汗腺分泌到足部，因此，想體味清新，要遠離這些食物。營養師建議我們要特別親近下面這些食品，才能讓你在夏日散發清新的味道。 夏天將到，在烈日暴曬下，不雅的體味或許會讓你苦惱。擦上香水可能無濟於事，反而會讓氣味更複雜。實際上，體味是在代謝過程中產生的，通過飲食，可以吃出幽幽體香。
蚊香易引發小兒哮喘
專家提醒，長期使用蚊香易引發哮喘，尤其是兒童。據介紹，蚊香的成分比較複雜，在燃燒時會形成煙霧微粒，對人的呼吸道有刺激作用，容易引發小兒的哮喘病。專家提醒，空間較小的臥室應儘量少用蚊香，否則可能引起咳嗽、胸悶等反應；對於兒童、有過敏體質者、有哮喘病史者最好不使用蚊香，改用蚊帳代替。此外，為防止哮喘病發作還應避免一些觸發因素，如寵物、花粉、油漆等。