乾貝絲瓜湯
材料：乾貝、絲瓜、枸杞、蔥、姜、味精、鹽。
做法：開始的時候先把絲瓜洗淨去皮後再切成絲狀，然後把乾貝跟枸杞分別洗淨泡水10分鐘。這個時候把姜跟蔥一起切成絲狀。這樣材料就都準備好了。先往鍋里倒入些許的油，然後把薑絲跟乾貝一起放入爆炒一下，再放入絲瓜，接著爆炒一分鐘後加入水，然後等水沸騰後放入枸杞跟蔥以及調味料即可出鍋食用。
功效：具有解毒清熱、利尿減肥的效果。
海鮮意面
材料：意面、鮮貝、蝦、花蛤、番茄醬、調料、蔥花。
做法：先把蝦給洗淨後去殼，去頭尾和蝦線後放置一旁備用，花蛤洗淨煮開後去殼取肉備用。這個時候把意面放入開水中煮到八分熟之後撈起來備用。在鍋里熱油，把花蛤肉、鮮貝、蝦仁一起放入鍋中爆炒到熟之後再加入番茄醬和調料，然後倒入義大利麵，炒到義大利麵熟即可。再把義大利麵裝盤後撒上蔥花。
功效：義大利麵是用硬小麥做成的，可以讓我們的人體增加飽腹感，從而杜絕控制其他食物的攝入量。
涼拌黃瓜
材料：黃瓜、蒜、香菜、醋、香油。
做法：先把黃瓜洗淨切成段、如果想要更入味的話可以把黃瓜段稍微拍一下，切記不要太用力。然後把蒜洗淨去皮後再剁成蒜泥。這個時候把黃瓜跟蒜泥一起倒入碗中，加入醋跟香油還有香菜，然後均勻攪拌幾分鐘後放入冰箱保鮮5個小時即可。
功效：黃瓜是一種熱量很低的食物，不僅可以預防便秘，其所含有的丙醇二酸還可以阻止碳水化合物轉化成為脂肪，擁有減肥的效果。
金針菇炒瘦肉
材料：金針菇、瘦肉、澱粉、雞蛋。
做法：先把瘦肉洗淨切片，然後裝碗，再往碗裡加點澱粉跟雞肉，然後攪拌均勻。再把金針菇洗淨取締放入水中泡軟。在鍋里倒入油，把瘦肉放入鍋中爆炒一分鐘後加入金針菇，等金針菇炒熟的時候加入調味料即可食用。
功效：金針菇所含有的維他命B不僅能緩解疲勞，也能夠幫助我們提高脂質跟糖質的代謝，起到減肥的效果。
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美味冬季減肥食譜大全推薦
菊花爆雞絲
配方：雞脯肉300克，菊花30克，火腿絲25克，豌豆25克，雞蛋清2隻，水澱粉40克，精鹽適量，味精，料綞，薑末各少許，清湯100克，植物油750克（實耗75克）。
做法：菊花選外形整E的花瓣10克，並用開水稍泡一下撈出，留作炒菜時加入；他20克按水煮法提取菊花濃縮20毫升。將雞脯肉去掉白筋，切成薄絲，加入蛋清，水澱粉，用手抓勻漿好；將鍋置火上，加入植物油，待油稍熱時，將雞絲下鍋，用筷子攪開，連油一七倒出。薳後將薑末下鍋，下入火腿絲，豌豆，加入精鹽，味精，料綞，清湯及菊花濃縮，沸時下入雞絲及洗淨的菊花瓣，炒兩下，盛盤後即可食用。此藥膳菜餚色籈白，菜脆嫩，有菊花香味。
蘋果什錦飯
用料：白米飯1碗（約150克），智利嘎啦果1個，火腿3片，番茄1個，青豆、玉米粒少許，芹菜1根，植物油、鹽、味精適量。
做法：1、蘋果洗淨、切丁，用鹽水泡過、撈起，瀝乾水備用。2、番茄洗淨、切小塊；火腿切小塊，芹菜去葉、洗淨、切小丁，備用。3、起熱鍋，放1小匙油，將芹菜丁炒香，加入蘋果丁、番茄、火腿、芹菜及青豆仁、玉米粒、調味料翻炒後，再放進熟米飯，以大火迅速炒勻，即可起鍋食用。以蘋果炒飯是不多見，但此道蘋果素食炒飯，光鮮、美味，又富含多種果蔬纖維，既營養又瘦身。
搓椒西葫蘆絲
原料：西葫蘆150 克、胡蘿蔔50 克。
做法：1。 西葫蘆洗淨（無須去皮）用搓絲器搓細長絲。胡蘿蔔去皮搓細長絲。二者混勻裝盤。2。 將所有調料倒在一起調勻，吃時澆在菜上或者蘸食均可。
果香脆卷
用料：翠玉蘋果2個，魚肉400克（鯉魚、草魚、鱸魚均可）。哈密瓜半個，春卷皮4張，蔥1根，姜1片，鹽、澱粉少許，植物油適量。
做法：1、魚肉切片，用蔥、姜及調味料醃10分鐘，備用。2、蘋果與哈密瓜去籽、去皮，切成同魚肉大小的方形片，澱粉調成糊狀。3、用春卷皮包卷魚片、蘋果與哈密瓜片成長方形狀，用澱粉糊粘牢，入油鍋中炸酥、撈起、瀝乾。4、將每塊對切排入盤中即可。
怪味海帶
用料：海帶，紅小豆，蘿蔔，山楂，甜葉菊甙粉各適量。
做法：將海帶放水中泡24小時，中間換兩次水，然後洗淨切絲晾乾。將紅小豆，蘿蔔，山楂加水及甜葉菊甙粉燒開煮30分鐘；撈出豆，蘿蔔，山楂，放入海帶，燜至盡，海帶酥爛，開鍋晾乾食用。
晚餐決定體重 怎麼吃最減肥
油膩過甜是大忌
經常大量食入油脂較多的菜品可能引起脂代謝異常，久而久之可能導致動脈粥樣硬化和冠心病的發生。含高蛋白成分的食物攝入過多，還會增加胃腸道、肝、腎的代謝負擔，同時血糖水平也會處在較高水平，多餘的能量被機體儲存起來，會導致高脂血症、糖尿病和肥胖症的發生，因此晚餐不要經常吃過於油膩和糖分過多的菜品。
多素少葷應倡導
晚餐中多吃素食，增加維生素C、胡蘿蔔素等營養素和膳食纖維的攝入比例，過多的蛋白質類食物進入人體後吸收不了就會滯留於腸道中，變質產生氨、硫化氫等物質，易誘發消化道腫瘤。
常吃快餐不適宜
許多「白領」下班後常需要加班，晚飯無著落時就以快餐配送、便利店盒飯以及自購食品等應付，雖然食量不大，但經常與簡單的高蛋白、高膽固醇、高糖飲料相伴，飢一頓飽一頓的進餐效果不僅不利於消化，還會加重胃腸道負擔。
不吃主食缺營養
天熱，許多人因為食慾差晚餐不吃主食，有些減肥者更是只吃些水果或生的涼拌蔬菜。碳水化合物是人體能量的主要來源，一點不吃對健康不利，尤其是老年人就更應加以注意。
冷食代飯易傷胃
有人以冷食或冰啤酒等替代晚餐，這樣很不好。冷食的過多攝入，除了只能暫時使人感到涼快外，對飽腹和營養起不到作用。因為攝入的多是水分和糖分，大量進入人體胃腸道後，會導致脾胃功能紊亂，還會引起厭食、腹脹及腹痛。冰啤酒如果再配食較多的肉類燒烤，還可能誘發痛風。
8款春季減肥晚餐食譜，讓你瘦瘦瘦！
然後把豆瓣放在鍋中翻炒現出紅油，再用蔥、姜熬製味汁，將主料在炒好的紅油中翻炒，放鹽，加蔥、姜水，點一點料酒和湯，最後用濕澱粉勾芡就好了。
冬季吃什麼減肥 時下最減肥的食譜推薦
功效：冬瓜中含有丙醇二酸，這種物質能夠有效的抑制糖類轉化成脂肪，另外冬瓜中本來就不含脂肪，熱量也很低，對於減肥是再好不過的食物了。冬瓜中富含豐富的維生素C，並且富含鉀元素，而鉀元素是人體必需的微量元素，具有排水消腫的作用，同時含的鈉鹽比較低的，這對於高血壓，腎不好，浮腫等都有很好的療效，能起到消腫降壓的作用。