人參和老人有仇

人參是我國傳統補品,尤其適用於年老體弱、消耗性疾病後期、術後病人等。但下列老人不宜服人參。

1、患有動脈硬化症。人參中的蛋白質因子能抑制脂肪分解,加重血管壁脂質沉積,故有冠心病、高血壓、腦血管硬化、糖尿病、脈管炎者應慎服人參。

2、高血液黏度的患者。血液黏度升高,血流不暢,中醫稱之為;淤血。人參有促進紅細胞生長的作用,紅細胞增多,血液黏度會更高。

3、失眠患者。人參有中樞神經興奮作用,失眠者大腦皮層興奮與抑制平衡失調,服人參只能加重失眠。

4、胃病。現已查明,很多胃病的罪魁禍首是幽門螺旋桿菌,而人參對該病菌有保護作用,不利於藥物對其殺滅。

5、膽囊炎、膽結石患者。人參有類雌激素樣作用,能抑制膽道排泄膽汁使膽汁變稠。調查證明,長期服人參者膽石症發病率明顯增高。

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人參的主要分類

人參是五加科植物人參的乾燥根。在我國,食用人參已有很長的歷史,早在《神農本草經》裡就將它列為上品。唐朝時人們就開始從朝鮮購入野生人參。中藥材行業在經營中是按人參的品質情況及產地和生長環境不同,把人參分為野山人參、園參和高麗參3個品種。各種參裡面按照加工方法還可以細分為生曬參、紅參和糖參等。

園參

人工種植的人參一般稱為「園參」。

產地:它是人工種植的人參,多在我國吉林一帶栽種,因此又叫「吉林參」。據考在距今大約250年的清朝,我國東北地區開始將小枝野生人參移植栽種,逐漸發展為采其種子種植,並將人工種植的人參稱為「園參」。它的採挖時間在9月間,一般挖掘的園參都有5~7年,因為過早挖取的話,人參漿水不足品質不佳。按製法的不同,園參又可分為紅參、糖參等多種。

紅參:把鮮參洗淨,剪去小枝根,蒸2~2.5個小時,取出烘乾或曬乾,製成紅參。紅參又分為兩個種類。其中形態較好,蘆長、身長、側根長的是「邊條紅參」。其他的是「普通紅參」。功效:溫補。

糖參:將洗淨的鮮參放在沸水中浸煮至六成熟左右,撈出用竹針在參身周圍刺孔,放在盆中,倒入糖漿,浸糖24小時後衝去表皮糖漿,再曬乾或用火緩緩焙乾。功效:性平和,可以直接吃,功效不如紅參。

高麗參

產地:和國產的人參為同一品種,只是因為產於朝鮮和韓國,故而得名。現在市場上的大多是韓國參。採挖時通常要選擇6年以上、漿水足、身長的參條。高麗參也按製法不同分為紅參和白參兩種。

紅參:用高溫蒸汽蒸2小時直至全熟為止,乾燥後除去參須,再壓成不規則方柱狀。功效:溫補。

白參:多選用身短、質較次的高麗參,用沸水燙煮片刻,然後曬乾。功效:性溫和。

中醫告訴你人參的最好吃法

人參怎麼吃最好,人參作為一種珍貴的中藥材,自古以來被國人譽為進補佳品,被人們廣大應用。但是怎麼吃人參最好呢?很多人對人參進補存在著錯誤的認為,下面就請中醫專家詳細介紹一下:

誤區一:喝人參燉雞湯是最好的滋補方法

很多年以來,中國民間流行一種滋補方法,那就是入冬時用人參燉雞湯喝,人們常常認為這是滋補最佳的方法。最近幾年專家研究發現,胃酸過多者、膽道疾病者、腎功能不全者、高血壓患者、高血脂患者、糖尿病患者這幾種人不宜喝雞蛋湯。

其實吃人參的方法有很多種,可以泡水喝、也可以直接嚼服、含服、水沖服、加水燉服、配伍中藥燉服等,這些吃法都可以起到很好的進補效果。

誤區二:吃人參上火

很多人都認為「吃人參上火」,實際上,這種觀點極其偏頗,是對人參的最大誤解。很多人吃完人參後上火最大的原因就是吃的過量了。

但人參的藥力大,尤其是多年生園參和野山參,千萬不能超量服用,這樣的話效果反而起到相反的效果。就會出現流鼻血、生口瘡等現象。那吃人參每天定量多少適合呢?鮮參和干參不一樣,園參和野山參不一樣,體弱的和體強的不一樣,老年人跟年輕人不一樣,滋補和治病不一樣,輕症和重症不一樣,只吃一次和天天吃不一樣。

純野山參的用量,比園參要少許多。成人每天用干野山參不能超過0.3克,如常吃野山參,則要更少,一般0.1克即可。

誤區三:夏天不能吃人參

有人說,夏天不能吃人參,否則上火,這種說法非常偏面。專家認為,夏天是可以吃人參的,只要在服用人參的時候,注意種類和數量上跟冬天服用上略有區別就行。

人參有以鮮參、白干參(生曬參)、紅干參(紅參)、參須、人參粉以及人參皂苷片為代表的人參製品。夏天可吃的人參種類比較多,例如:鮮人參、生曬參、參須、人參粉、人參皂苷片等等。紅參也是可以吃的,但是一定要控制它的數量。例如:冬季吃紅參的量是5克以內,夏天則控制在3克以內。

這一點可根據自己的體質情況而定、不同疾病等靈活掌握。例如,南方人經常吃人參,只要不超量,一般是不會上火的;而東北人常吃人參,即便是與南方人相同的量,也會有一部分人會上火。具體講,南方人每人每次服1.5克人參的話,東北人每人每次服1克即可。每天可服兩次,冬季服三次。如果用人參泡水喝,每天可多喝幾次,但夏天每人每天不超過3克,冬天每人每天不超過5克。

誤區四:中國人參不如高麗參和西洋參

中國人參主產區在長白山西坡及余脈,高麗人參主要產區在長白山以東和以南余脈,他們的地理環境和氣候差異不是太大。我國專家曾用中國紅參和韓國高麗參進行對比研究,研究結果表明,紅參各項指標含量大多高於和接近高麗參。

有人認為西洋參價格比中國人參高,所以認為效果肯定會更好,其實並不然,研機構研究各種參的有效成分如下:日本人參19種,西洋參28種,中國人參30種。我國專家研究發現,中國人參有效成分達56種。

誤區五:兒童和青年人不用吃人參

兒童能不能吃人參,要因人而宜。體質好、發育健全的兒童,是不用吃人參的。但是如果體質弱、發育存在一定問題的兒童就可以吃人參,但要嚴格控制用量。

南方地區,秋冬季的時候,大人往往會主動給孩子服用一些人參湯之類,這樣就會起到了抗潮濕、抗寒冷的作用,效果不錯。

我國古代中醫認為,小兒龜背、雞胸、五遲(立遲、行遲、發遲、齒遲、語遲)、五軟(頭軟、項軟、手腳軟、肌肉軟、口軟)系因虛弱所致,可服用人參來改善現狀。

在韓國,在孩子三個月的時候,便餵食人參蜜,只要不超量,效果還是相當好的,也沒有副作用。甚至有的韓國家庭,孩子剛出生不久就餵食人參。

青年人吃人參和老年人吃人參目的有所差別,青年人吃人參為了精力更旺盛,體力更充沛,更有活力;老年人吃人參主要是治病為重,滋補為輔。韓國、俄羅斯等國家年輕的運動員,大多服用人參,以提高運動成績。

人參怎麼吃最好,雖然人參對身體的進補效果很好,但是也一定要注意它的吃法,只有正確的了解了它的吃法,才能讓你進補的效果更加有效。

養生治病話人參!

人參雖然是滋補佳品,但也有忌宜,如由於突然氣壅而致的喘症、燥熱引起的咽喉乾燥症、一時衝動引發的吐血鼻出血等,均忌用人參。同時注意不要與藜蘆、五靈脂、皂莢、黑豆等同服。也不要用鐵器煎煮,以免影響療效。

哪些人不宜喝人參茶?

人參是多年生草本植物,為中國傳統的滋補品。人參性微溫、味甘、微苦。有補元氣,補脾益肺,生津止渴,安神增智之效。