用保鮮膜裝熟食 當心食物變毒藥

  目前市場上出售的絕大部分保鮮膜和常用的塑膠袋一樣,都是以乙烯母料為原材料製作而成。有的保鮮膜材料是聚乙烯(簡稱PE),這種材料不含增塑劑,使用起來相對安全一些;有的材料是聚氯乙烯(簡稱PVC),這種材料經常加入穩定劑、潤滑劑、輔助加工劑等原料,對人體有一定危害。所以我們很多的食物都是不能用保鮮膜保存的。

  保鮮膜對不同蔬果產生不同影響

  水分較大的水果和蔬菜比較適合用保鮮膜,比如蘋果、梨、西紅柿、油菜、韭黃等,不但能長時間保鮮,還會增加其中的一些營養素。

  實驗表明,100克裹上保鮮膜的韭黃,24小時後其維生素C含量比不裹時要多1.33毫克,油菜、萵苣葉多1.92毫克。但有些蔬菜的實驗結果 卻大相徑庭,100克裹上保鮮膜的蘿蔔存放一天後,其維生素C含量減少了3.4毫克,豆角減少3.8毫克,黃瓜存放一天一夜後,其維生素C的損失量相當於 5個蘋果。

  選擇合適的保鮮包裝

  如今,市面上食品包裝產品有很多,比如保鮮膜、保鮮袋、保鮮盒等。董金獅指出:"保鮮主要是』保水』、』保質』和』保護營養』,在這方面,保鮮 膜的功效最好。合格的保鮮膜透氣性強,內外氧氣可以交流,有效阻止厭氧菌的繁殖,在一定時間內,能保證食物新鮮。"但對於饅頭點心這樣的食物,用保鮮膜顯 然很不方便,相比來看,保鮮袋比較厚,透氣性不是很好,相對適合一些,但使用時儘量不要把口封死。保鮮盒的作用主要是密封,可以有效地將生熟食品隔離儲 存,使冰箱空間利用率加大。

  這些食物不能用保鮮膜

  蘋果、梨、油菜、韭黃等水分較大的蔬果適合用保鮮膜。這些蔬果使用保鮮膜,不但能夠長時間保鮮,還會增加其中的某些營養素。在該項研究中,美國科學家發現100克裹上保鮮膜的韭黃,24小時後其維生素C含量比不裹時要多1.33毫克,油菜、萵苣葉多1.92毫克。但蘿蔔、黃瓜、豆角的實驗結果卻完全相反。100克裹上保鮮膜的蘿蔔存放一天後,其維生素C含量減少了3.4毫克,豆角減少3.8毫克,黃瓜存放一天一夜後,其維生素C的損失量相當於5個蘋果。熟食、熱食、含油脂的食物,特別是肉類,最好不要用保鮮膜包裝貯藏。這些食物接觸保鮮膜之後,會導致保鮮膜材料中的化學成分揮發,溶解入食物中,造成對健康的危害。

  除了保鮮膜,市場上的食品包裝產品主要有保鮮盒和保鮮袋。在「保水」、「保質」、「保營養」方面,保鮮膜無疑功效最好。但對於不適用保鮮膜的食物,可用保鮮盒或保鮮袋代替。

  看來保鮮膜的保鮮效果只針對一些食物,那些水分校大的水果蔬菜反而不是和保鮮膜,還有我們一些麵包,麵條豆子也不適合保鮮膜,這時候我們可以選擇保鮮袋和保鮮盒來儲存。

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野燕麥是什麼? 如何鑑別?

野燕麥為一年生草本植物。是為害麥類等作物的雜草。又稱鈴鐺麥。中國各省均有分布。該屬有34種。株高30-150厘米。鬚根;莖叢生;葉鞘鬆弛,葉舌大而透明;圓錐花序;穎果紡錘形。生活力強,喜潮濕,多發生在耕地、溝渠邊和路旁,是小麥的伴生雜草。由於爭奪肥、水、光照,造成覆蓋蔭蔽,常引起小麥早期倒伏或生長不良。

【藥物價值】

性味和功用甘,溫。歸肝、肺經。補虛,斂汗,止血。用於自汗、盜汗、虛汗不止,吐血,崩漏。常用量15~30克。野燕麥全草功效基本同果實,用於吐血,血崩,白帶,便血,自汗,盜汗。常用量15~60克。

【飼用價值】

燕麥草放牧利用時,由於其含糖量高,適口性好,植株高大,莖細,葉量較多,宜於別割後調製乾草。含粗蛋白質中等,無氮浸出物豐富,粗纖維含量中等同其他植物纖維來源相比,燕麥乾草的中性洗滌纖維的含量更低,並且比其他含更高中性洗滌纖維的乾草更為適口。燕麥乾草口味很甜,並富含高度的水溶性碳水化合物(WSC≥15%,進口苜蓿一般在9%)燕麥乾草有近似黑麥草的含糖量,但更具有適口性和飼料價值,擁有「甜乾草」的美譽。刈割青飼用應在抽穗期,此時蛋白質含量高,產草量也較高;調製乾草可到開花期收割,能增加收穫量。栽培在肥沃的土壤上,管理條件好的每年可刈割3一4次,可收鮮草30-37.5t/ha。在株高20-25cm時開始放牧,一年後可放牧4-5次。種植後的第二年產草量最高,第四年生長勢明顯減弱,如管理不好則將完全消失。栽培要點燕麥草在南方可春播(3月),也可秋播(9月),在北方則多為春播(4月),用於短期草地(利用2-3年),為便於管理可用條播,行距15-25cm,播量30-45kg/ha。另外,燕麥乾草的鉀含量平均低於2%。這對於奶牛業主調配飼料的配份是相當重要。更低含量的鉀同時能降低因食用包括燕麥乾草在內的飼料而引起的產乳熱的風險。

在奶牛飼餵過程中,燕麥草和豆科植物紫花苜蓿的正組合效應也是不錯的,在奶牛日糧合理利用苜蓿草(豆科)與燕麥草(禾本科)這種正組合效應將會使粗飼料的利用效率得到最大提高。研究發現苜蓿草與燕麥草在瘤胃中的降解恰好能夠產生某些粗纖維分解菌生長所需要的異丁酸、戊酸以及小肽和胺基酸,通過刺激粗纖維分解菌的活性,從而增進奶牛對纖維性物質的消化率,並改善了瘤胃環境的生理參數(如枝鏈脂肪酸、瘤胃氨態氮等)。

奶牛日糧中添加燕麥草時瘤胃真菌的遊動孢子數目增加,苜蓿草與燕麥草組合易發酵的細胞壁成分町能促進纖維分解菌的集群,改善粗飼料的利用效率,並證明苜蓿草和燕麥草存在著正組合效應。所以,在奶牛日糧中添加燕麥草,既可滿足奶牛營養需要,提高奶產品品質,又可顯著提高奶牛對粗飼料的利用率。降低飼養成本。

【品種鑑別】

野燕麥生長在小麥和節節麥田裡,與小麥和節節麥形態相似,當確對小麥和節節麥的生長有很大的危害作用,因此在除草時鑑別分析野燕麥就顯得十分重要,一方面受就這種影響農作物生長的雜草除惡務盡,另一方面要防止將農作物一併除掉而影響產量。

【鑑別分析】

野燕麥與小麥和節節麥相比主要是它們的葉形比小麥窄細,葉莖處發紅。另外雀麥、野燕麥的葉子迎著光可見生著短絨毛,而小麥葉上無毛。這些禾本科雜草生長快,植株高,成熟早,將與小麥爭光、爭水、爭肥,所以一定要除掉。

野燕麥鑑別特徵:鬚根較堅韌。稈直立,光滑,高60~120cm,具2-4節。葉鞘鬆弛;葉舌透明膜質,長1~5mm;葉片扁平,寬4~12mm。圓錐花序開展,金字塔狀,分枝具角棱,粗糙。小穗長18~25mm,含2-3個小花,其柄彎曲下垂,頂端膨脹;小穗軸節間,密生淡棕色或白色硬毛;穎卵狀或長圓狀披針形,草質,常具9脈,邊緣白色膜質,先端長漸尖;外稃質地堅硬,具5脈,內稃與外稃近等長;芒從稃體中部稍下處伸出,長2-4cm,膝曲並扭轉。穎果被淡棕色柔毛,腹面具縱溝,不易與稃片分離,長6~8mm。

食用鹽吃多的危害 四類人飲食過咸真要命

  鹽是維持人體內環境穩定即水電解質、酸鹼平衡以及器官細胞功能和神經、肌肉興奮性的重要物質。當人體缺鹽時,人體會因缺鈉而發生明顯衰弱、乏力。因此人們常說不吃鹽沒勁就是這個道理。但是,生活中卻有很多人卻由於自身原因往往不能攝鹽過多,這些人主要分為四類。

  食用鹽吃多會給人體帶來哪些危害?

  ● 鹽吃多易浮腫

  在日常生活中不難發現,有許多肥胖婦女的腳到了下午就會浮腫,穿的鞋子變得緊繃,其實是體內的鹽分在作怪。尤其是患有高血壓等病患者,這種現象更為明顯。因此,為了使身體不會出現這種症狀。除了日常飲食注意外,最重要的就是要控制食鹽量了。

  ● 鹽吃多易長斑

  食鹽過多,除可使面色黑黃外,也有可能導致面頰長出雀斑。若同時攝入動物性脂肪和蛋白質過多,則會影響肝臟正常代謝而使雀斑更顯眼。這可是有研究證明的,因此,如果你發現臉上斑點增多的話,那再另外看看你的食鹽攝入量怎麼樣吧。

  ● 鹽吃多或致癌

  醫學家普遍認為,多吃食鹽容易患高血壓、心肌梗塞和癌症等疾病。醫學家建議,應該使城市每人每天吃鹽量從現在的20克左右降低到10克甚至5克以下,以減少一些疾病的發病率。因此,為了防止疾病在你身上易發的話,那你該適時控制鹽量攝入了。

  ● 鹽吃過多或睡眠猝死

  據悉,睡眠猝死症近年在東南亞國家,如泰國及菲律賓,過去16年共奪去超過5000人的性命。有專家懷疑,這種病可能和飲食習慣偏咸有關。不過這種病因病還沒有得到相關研究認可,但可以確信的是,食用鹽吃多了,終究對身體不好,因此,這點一定要明確。

  要知道,一個成人正常每天食鹽攝入總量在6g,而6 個月以前的嬰兒是不需要添加任何食鹽的,因為嬰兒身體已經不需要了。所以,為了避免以後再有類似情況發生,不僅僅的小嬰兒,就連是成人,特別的患有高血壓患者,一定要及時控制食用鹽的攝入,這樣身體才會保持健康,遠離疾病威脅。

  這四類人飲食過咸真要命!

  腎臟不好者

  排尿要增加腎臟的負擔,腎臟病、腎功能不好的人排尿少,多餘的鹽分排不出去,積蓄在人體組織之中,為了達成膜兩邊的平衡,便吸收水分來稀釋這些鹽分。結果人體組織中便積水,就會導致腎臟病人水腫,所以腎臟病人不能吃鹽。

  高血壓患者

  高血壓病人不能吃太鹼高血壓病人不能吃得太鹼。高血壓的起病與血管的緊張度、心臟的搏血量以及血液循環的總量有關。血管緊張度高、心臟搏血量大、血液總量多都會使血壓增高。

  高血壓病人吃得太鹼,大量的鹽分攝入,透過腸黏膜首先進入血壓循環之中,血液中的鹽分高了,必需要吸收水分來稀釋它,所以人便會覺得口乾,於是便大量地喝水,這些水分進入血液中,便使得血液的量擴張了起來。於是血壓便會升高。

  胃不好者

  中國人胃病發病率極高,胃炎、胃潰瘍的病因也很多,胃酸分泌過多、幽門螺旋桿菌感染都是重要的病因。人們吃東西時,酸甜苦辣刺激的是胃,而胃僅靠的是胃黏膜分泌出一層塗在黏膜上的粘液保護自己。

  過鹹食物中的鹽能破壞胃黏膜的保護膜(黏液),使胃黏膜暴露在酸甜苦辣之中,就會導致胃部疾病,甚至致癌因子也會長驅直入,誘發胃癌。

  妊娠期孕婦

  就醫學上來說,妊娠高血壓基本上是無法預防的,而且容易發生於初產、懷多胞胎、有高血壓家族病史或有糖尿病的准媽媽身上。一般而言,它的發生率大約為5%~10%。這種病會使准媽媽全身血管形成緊縮狀態,孕期間會有抽筋或子癇症等情形發生,嚴重時還會造成身體器官壞死。妊娠高血壓會使胎兒發育遲緩。

  孕婦如果吃得太咸,短期內不會對自身和胎兒的健康造成影響。然而,若准媽媽在孕期罹患了妊娠高血壓、子癇前症等疾病,那麼吃得太咸就會對胎兒及孕婦的健康造成極大危害。

三種家常菜 經常吃有危害

家常菜是每一個家庭必不可少的飯桌菜餚,但是還有很多家常菜卻是暗藏著很多對人體不利的元素的,那麼哪些家常菜不能總吃呢,今天就來先給大家匯總三種,大家記住下面這三種家常菜,然後以後儘量避免少食用吧。

什麼樣的豬肉不能吃 如何辨別注水豬肉

豬肉是生活中常見的一種肉製品,做法有很多,如燉肉,炒肉,蒸著吃等等,根據不同的部位也有不同的叫法,如前槽肉,後丘肉,五花肉等等,今天為大家介紹的就是五花肉,那麼五花肉有哪些特點呢?又有哪些食用方法呢?