餅乾是男女老少都十分喜愛的休閒食品之一，很多辦公室一族也喜歡把它當做工作之餘的解饞零食。然而，大部分人對於餅乾背後隱藏的健康風險卻一無所知。
餅乾是澱粉、白糖、食用油很好地調和在一起，其可口的味道和浪漫溫馨的魅力無法阻擋。這些餅乾有的表面塗一層巧克力，還有的塗上一層放入嘴裡就融化的奶油。餅乾千變萬化的包裝和味道，不僅為孩子所喜歡，還伸手成年人的青眯。但是，如此美味的餅乾對您的皮膚卻如同毒藥。
糖分中的鐵、銅等元素和無機物結合，就會產生活性氧。如此誕生的活性氧，直接攻擊細胞，這也意味著皮膚開始失去彈性，容易出現皺紋。到此事情還沒有完。隨著血糖的增加，活性氧形成，脂肪細胞會變成有害物質。
餅乾含油量高 長期食用不利健康
最近一則關於餅乾含油量高達24%導致點火便可燃燒的新聞引起了消費者對於餅乾的健康質疑。究竟餅乾含油量高意味著什麼？是否會對人們的身體帶來不良的影響呢？
專家介紹，餅乾中所含的油類主要為棕櫚油和氫化油。棕櫚油是一種可食用但含較多飽和脂肪酸的植物油，長期食用會影響人體的血脂代謝，從而增加人們罹患心血管疾病的風險；而一些研究表明氫化油中所含的反式脂肪酸也有可能引起人體腫瘤、心血管甚至是生殖健康方面的問題。
從營養學的角度解釋，餅乾在製作過程中為了使得口感更佳，經常會使用一些食品添加劑如防腐劑、色素和香精等，長期食用不利於健康；在烘焙過程中餅乾內澱粉的結構會產生變化，再加上額外添加的精製糖類，使人們食用後容易造成血糖的波動。餅乾是能量密度較高的食物，經常食用餅乾的人最易出現肥胖、上火、長痘等問題。
專家稱，一般的餅乾含油量在13%—30%之間，新聞中所提到的含油量高達24%的餅乾指的是某類特定的少數餅乾。餅乾能夠被點燃除了與其所含油分有關之外，餅乾中的纖維一樣也能燃燒，因此，在「點燃」問題上消費者不必產生過分的擔憂。
專家建議，從膳食均衡的角度來說，餅乾只能作為一種便利、休閒的風味零食和方便食品，絕不能長期當作主食。確實是喜食麵粉類食物的消費者，不妨戒掉餅乾，嘗試食用全麥麵包或包子、饅頭之類健康又不失美味的面點。
餅乾背後暗藏健康隱患
1、威化餅乾
現如今各種各樣的餅乾受到大家的歡迎，尤其是威化餅乾更加受到人們的喜愛，特別是小孩對這類餅乾更是愛不釋手。但是專家提醒，在這類餅乾中多半都含有大量的脂肪以及油脂，長時間食用很有可能會導致人體患有心腦血管疾病。而如果而通常食用的話，則很有可能會因此而影響到正常的食慾，並且影響其正常的生長發育。
而且威化餅中的奶油脂肪含量十分高，每一塊有43個千卡路里，再加上這類餅乾的密度低，因此就算多吃也不容易發覺。其實，三塊巧克力威化餅的熱量就已經超過200卡路里了。
2、夾心餅乾
除了各種威化餅乾受到大家的歡迎之外，還有就是各種夾心餅乾，比如像巧克力夾心、草莓夾心餅乾等。然而在這些餅乾中多半都含有過量分的糖分、脂肪等物質，經常食用不僅會影響心腦血管健康，甚至還有可能會引起肥胖。一般兩塊芝士餅的熱量就高達185個卡路里，並且其中還含有大量的人工色素，如果經常食用的話對健康不利。
因此不管多麼美味的餅乾都只能小食，而且餅乾多半都很乾，食用後很容易出現有"熱氣"（上火）針狀。因此在平時生活中，對各種夾心餅乾也只能點到為止。
3、散裝餅乾
在購買餅乾的時候一定要特別注意，必須要儘量選擇那些對人體危害比較小的餅乾，比如像一些低脂、低糖和低卡路里的產品。這類餅乾通常不會導致糖、脂肪的攝入量超標，同時在購買的時候還要特別注意留意包裝的營養標籤，儘量避免選擇脂肪高、糖份高和卡路里高的產品。同時在購買的時候最好是去大型的超市購買，以免質量不過關。
尤其要注意不要購買散裝的餅乾，尤其是那些沒有獨立包裝袋的餅乾，這類餅乾不僅質量沒有保證，同時其中的添加劑以及糖分都嚴重超標。
如何吃餅乾健康又美味
【看包裝配料說明】
專家表示，選餅乾一定要認真看包裝上的配料說明和營養成分。製作餅乾的麵粉一般是精白粉，營養價值較低。如果配料中添加了牛奶、堅果、粗糧或豆類，則可以提高餅乾的營養價值。
除了麵粉，還要分辨餅乾中使用的油脂。普通植物油相對較好，牛油、豬油、黃油等動物油脂飽和脂肪酸較高，營養價值略低。而含有反式脂肪酸的起酥油、植物奶油、氫化植物油則是最不利健康的。
面巾紙巧可以測油脂多少。想知道脂肪含量並不難，用面巾紙包住餅乾，用重物壓上，過20分鐘看看紙上有多少油脂。紙上的油脂越多，脂肪含量就越高。如果餅乾脆而且不油膩，但滲到紙巾上的油卻很多，說明其中飽和脂肪酸含量很高，不利健康。
餅乾的配料成分也要仔細查看，餅乾的各種口味基本上來自於香精和色素。巧克力味的餅乾不一定是真正的可可脂製作的，很可能是代可可脂製作的仿巧克力，而代可可脂裡面往往含有反式脂肪酸。相對而言，含有蔬菜、鹹味和甜味較淡、脂肪含量較低的餅乾比較健康。
【別拿餅乾代替正餐】
蘇打餅乾往往被認為是餅乾里最有營養的，也被很多人當作早餐。然而專家指出，蘇打餅乾一般是由精白麵粉製成，纖維素含量很低，而且為達到起層效果會添加小蘇打等，這樣會減少B族維生素。而纖維素含量較高的全麥餅乾，因為纖維素口感較差，為彌補口感，廠家往往會在餅乾里加入很多油，導致油脂含量較高，吃完容易使血脂升高，對預防心臟病不利。有些餅乾還會使用氫化植物油，這對人體健康更加不利。
專家提醒，餅乾不能代替正餐食用，最好只作為應急食品，如加餐。而即便是低糖餅乾也不能大量食用，因為除了糖之外，餅乾當中的主要成分是澱粉和油脂，這些東西都可能變成身上的贅肉。
【多喝水】
在吃餅乾期間還要特別注意，那就是儘量多喝水，否則的話很有可能會因此而出現上火症狀。另外，水分可以讓餅乾中的澱粉發大，因而更容易出現有飽腹情況，從而讓你更好的控制對餅乾的攝入量。吃餅乾的時候必須要限制，以免吃壞肚子。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
媽媽要樹立新"鈣"念 給寶寶補鈣堅持八大原則
對於補鈣很多人就是看到那些的電視廣告裡的補鈣產品最火就相信他們的療效好，其實也不然。補鈣對於人體來說也不是亂補的！只有出現了卻鈣的時候才能去給自己的身體補充。而不是今天頭痛了就只鈣片這樣的！還有就是家中寶寶的補鈣也是有原則的！
原則一、維生素D和嬰兒鈣片分開吃
【原因】事實上，真正缺鈣的寶寶很少，很多寶寶真正缺的應該是維生素D。維生素D是保證鈣吸收的關鍵：維生素D的作用是讓鈣從腸道充分吸收，同時保證體內的鈣不會從尿里流失。嬰幼兒每天攝入的維生素D的量應達到400國際單位。如果維生素D量不夠，就會表現為「缺鈣」。量太多了，又會產生維生素D中毒，引起各器官和血管鈣化等表現。
之所以要讓維生素D和嬰兒鈣片分開吃，是因為含維生素D的鈣片內含的維D量較少，還需再補充魚肝油等維AD製劑，這會使每天補AD製劑的量要重新調整，使簡單的事反而複雜化。
【對策】最好的辦法就是讓嬰兒吃不含維生素D的鈣片，同時補充魚肝油等維生素AD製劑，因市售的這些製劑已有固定的每日建議用量。
原則二、不要讓鈣遇見草酸
【原因】菠菜、雪菜、莧菜、空心菜、竹筍、洋蔥、茭白、毛豆等都含有大量草酸，草酸容易與鈣元素結合而影響吸收。
【對策】補鈣期間最好把蔬菜放到熱水中燙一下，或是在飯前2小時或飯後3—4個小時服用鈣製品。
原則三、鈣劑不要與主餐混吃
【原因】即使沒有太多草酸，如果在吃飯時服用鈣製品，也還是會影響鈣的吸收，混在食物中的鈣只能吸收20%。只要胃裡面塞滿太多東西，效果就不太好。
【對策】補鈣要與早、中、晚餐間隔半小時以上。也不要跟奶混在一起。
原則四、過量補鈣反而長不高
【原因】嬰幼兒每天攝入的鈣量約為400毫克，如果攝入的鈣量大大超過以上的標準，可能會便秘，甚至干擾其他微量元素如鋅、鐵、鎂等的吸收和利用，還可能導致腎、心血管等器官組織發生鈣沉積，如產生腎結石的潛在危險等。
【對策】補鈣也要適量，不是越多越好。
原則五、補鈣產品的選擇有講究
【原因】選擇一些鈣源好、吸收好、口感好、不刺激腸胃的嬰幼兒專用鈣產品；最好選擇單一元素的鈣產品；選知名度高的鈣產品，但是不要盲目地跟著廣告走，要看清鈣元素的含量以及吸收率和溶解度。
【對策】最好是諮詢醫生後再選擇補鈣產品。
原則六、不要選擇碳酸鈣
【原因】碳酸鈣偏鹼性，而寶寶的胃酸還很少，所以碳酸鈣類補鈣產品會影響新生寶寶的消化。
【對策】四個月的寶寶最適合吃葡萄糖酸鈣，另外，乳酸鈣也是不錯的選擇。葡萄糖酸鈣和乳酸鈣都比碳酸鈣好。
原則七、用少量多次的方法
【原因】人體每次攝入鈣低於或等於50毫克時，鈣的吸收率最高。
【對策】每次給寶寶服用鈣製品可以量少一點，分成多次服用，這樣可以保證一天當中很多時間都有鈣的補充。如果一次就服用很多，大量沒吸收的鈣就浪費了。
原則八、千萬不要補鈣過量
【原因】很多鈣過量的寶寶會厭食、便秘，嚴重了還會患「鬼臉綜合症」，寶寶會有扁扁的朝天鼻、大嘴而且表情怪異，疾病也很多。鈣過量還會導致骨頭過早成熟，也會影響寶寶將來身高的。
【對策】要根據醫生建議或鈣片的使用說明科學補鈣，千萬不要過量。
補鈣應該是給寶寶微調的過程，媽媽們千萬不可以簡單粗暴地對待，鈣過少過多都不行。如果實在拿不準寶寶到底是缺鈣還是補鈣過量，最好去醫院做個微量元素檢查，這樣才好控制補鈣的度和量。
養胃護胃都吃啥？飲食養胃食物與原則分享
我們的胃之所以會出現各種不適症狀，一般都是因為飲食問題造成的，所以養胃，別吃什麼藥，注意飲食就ok。今天小編就和各位分享養胃的7種食物以及飲食養胃的原則。
這7種食物最養胃：
捲心菜
有健脾養胃、緩急止痛、解毒消腫、清熱利水的作用，可用於內熱引起的胸悶、口渴、咽痛、小便不通、耳目不聰、睡眠不佳、關節不利和腹腔隱痛等症。其含有的維生素C等成分具有止痛及促進潰瘍癒合的作用。捲心菜與薏仁、陳皮、蜂蜜同煨可用於治療胃脘脹痛、上腹脹滿及胃、十二指腸潰瘍，與赤小豆、冬瓜、冰糖煨熟可消腫利水。大便溏泄及脾胃虛弱者不宜多吃。
菠菜
味甘性涼，能潤燥養肝，益腸胃，通便秘。《食療本草》中稱其「利五臟，通腸胃，解酒毒。」菠菜可促進胃和胰腺分泌，增食慾，助消化；豐富的纖維素還能幫助腸道蠕動，有利排便。不過，菠菜草酸含量高，妨礙鈣質吸收，應避免與豆腐、紫菜等高鈣食物同吃，或在烹煮前輕汆，除去草酸。
紅薯
性平，味甘，補脾益氣。《綱目拾遺》中記載其「補中，暖胃，肥五臟。」天寒食用，正氣養胃，化食去積，兼可清腸減肥。
桂圓
李時珍曾說過：「食品以荔枝為美，滋益則龍眼為良」。和荔枝性屬濕熱不同，桂圓能入藥，有壯陽益氣、溫胃補脾等多種功效。
山藥
隨著天氣漸冷，有些脾胃虛寒的人常常出現食少腹脹、大便稀溏、肢體倦怠等症狀。經常熬山藥粥喝，能有效緩解胃部不適。
南瓜
《本草綱目》中記載：「南瓜性溫，味甘，入脾、胃經」，能補中益氣、消炎殺菌、止痛。其所含的豐富果膠，可「吸附」細菌和有毒物質，包括重金屬、鉛等，起到排毒作用。同時，果膠可保護胃部免受刺激，減少潰瘍。可用南瓜煮粥或湯，滋養腸胃。
胡蘿蔔
性味甘平，中醫學認為它「下氣補中，利脾膈，潤腸胃，安五臟，有健食之效」。豐富的胡蘿蔔素可轉化成維生素A，能明目養神，增強抵抗力，防治呼吸道疾病。胡蘿蔔素屬脂溶性，和肉一起燉最合適，味道也更好。
養胃護胃在飲食上遵循以下4原則
1、軟而緩：選擇的食物要容易消化的，烹飪時要蒸煮熟透，使食物鬆軟易消化，少吃烘焙、燒烤、質硬的食物，以免對胃黏膜造成不良刺激，加重胃腸負擔。進食速度要緩慢，細嚼慢咽有助消化，不可狼吞虎咽。
2、鮮而淡：食物一定要新鮮，不吃過期或放置過久的食物。烹飪食物要清淡，不吃油膩、重口味的食物，忌辛辣刺激性食物。
3、溫而潔：食物溫度要溫暖適宜，不吃不喝冷的、冰的飲食，儘管天氣寒冷，但是男士養胃的也應該不吃過燙的食物。食材一定要清洗乾淨，烹飪食物時也應該注意清潔衛生。
4、少而精：每餐飲食量要少，七八分飽即可，忌暴飲暴食。食物的品種和烹飪要精細易消化，粗糙的、含粗纖維的食物不易消化，還可能刺激胃黏膜，引發胃痛、飽脹等。
頭皮按摩手法預防落髮 遠離禿頭的厄運
頭皮上有很多神經末梢，有些神經末梢距離大腦很近，頭皮上的信息，很容易傳入大腦。手指在頭皮上按摩，能輕柔地刺激頭皮上的神經末梢，通過神經反射，使大腦皮質的思維功能增強。當人們遇到某些問題想不到良策時，常常用手指在頭皮上撓來撓去，使思路開闊，想出解決問題的辦法。
6杯果蔬汁1周瘦6斤 潘石屹減肥法遭專家狂噴
最近，這種「果蔬汁減肥法」在地產大鱷兼微博紅人潘石屹的帶動下，在網上炒得很火。不過，很多營養師卻不以為然，乾脆直接在微博上開「噴」，稱潘石屹犯了「教科書級的錯誤」。昨天，揚子晚報記者採訪了南京的營養師。專家表示，「果蔬汁減肥」會導致脂肪和蛋白質過度缺乏，不值得提倡。 通訊員 楊璞 揚子晚報記者 楊甜子 於丹丹