「五侯鯖」是我國漢代的名菜。五侯，即指漢成帝母舅王潭、王根、王玄、王商、王逢等人，因他5人同日封侯，故名。「鯖」即青魚。據《西京雜記》載：王氏五人，同日封侯，他們之間各有矛盾，賓客不得往來。後有一個叫婁護的官吏，備了豐盛的酒菜，依次在五侯之間傳食，進行調解。因而博得「五侯」的歡心，並置備佳餚美饌回贈婁護。婁護品嘗了佳餚，經過融會貫通，集五家之長，烹製出一道美味珍餚，世稱「五侯鯖」。「五侯鯖」主要用料為青魚。楊慎有詩為證：「江有青魚，其色正青。泔以為酢，曰五侯鯖。」「酢」即醋的意思，由此可知，這道「名菜」其實是今之「糖醋青魚」而已。
「紅燒瓦塊魚」，湖北天門人稱之為「紅燒木琴魚」。此菜也是以青魚為主料烹製而成。相傳，此佳餚的創製與明朝文學家譚元春有關。他是「竟陵學派」創始人之一。譚元春（1586~1673），字友夏，湖廣竟陵（今湖北天門）人。譚元春不光喜好詩文，還酷愛絲竹之音，對嶺南木片琴尤為鍾愛。一日，他突然發現去掉頭尾的青魚段酷似木片琴。於是命人順著魚肋制出花紋後紅燒佐酒。眼觀佳餚，如聞木片琴的叮咚雅韻而心曠神怡。此菜後來傳至民間，因形似屋瓦，故稱「紅燒瓦塊魚」。
青魚，別名黑鯇、黑鯤、青鯇、青鯤、青根魚、烏青魚、溜仔、螺螄青、烏鯇、烏鯖、青棒、鋼青，古時又稱鯖。青魚是我國四大家魚之一，主要分布在我國長江、珠江流域及東北等地的水域，現全國均有養殖。它具有個體大、生長快、產量高等特點。在長江中，常見的青魚重量為15~40千克，最重的可達70千克。
祖國醫學認為，青魚性味甘，平。功能益氣養胃，化濕利水，祛風除煩。中醫臨床常用於氣虛乏力、腳氣濕痹、煩悶、瘧疾、血淋等。《食經》載，青魚「主血利，補中安腎氣」。《日華子本草》記載，青魚「益氣力」。《開寶本草》曰 ：青魚 「主腳氣濕痹」。《滇南本草》雲 ：青魚「和中，養肝明目」。《隨息居飲食譜》說，青魚有「補氣養胃，除煩懣，化濕祛風」的功效。青魚熟食有滋補陰血的作用。凡產後、久病肝腎虧虛、陰血不足、視物模糊、腳軟無力者，青魚可作為營養補品食用。凡脾虛水濕內困，症見腹脹水腫、小便不利，以及痢疾、瘧疾、腳氣等，青魚可作輔助食療。
現介紹幾則食療驗方供讀者試用。
1、青魚500克，去鱗及內臟，放入黨參9克，草果1克，陳皮1.5克，桂皮1.5克，乾薑3克，胡椒5粒，加鹽調味共煮，熟後食肉喝湯。功能益氣養胃。適用於脾胃陽虛或氣虛所致的飲食不振，胃及腹部隱痛等。
2、鮮青魚1條，去鱗及腸雜，清水洗淨，切成塊，入鍋清燉，加少許調料、姜、鹽、味精等調味。吃魚喝湯，可經常食用。功能益氣養胃。適用於慢性胃病。
3、青魚500克，去鱗及內臟，加韭黃250克，煮食之。功能益氣除濕、除煩、益心力。適用於治療腳氣病等。
4、青魚500克，去鱗及內臟，與大米煮粥，加少許鹽食用。功能補益氣血。適用於虛勞。
5、青魚肉100克，糯米100克，韭菜100克，胡椒2克，味精1克，鹽5克，蔥、薑末10克，麻油15克，水1 000克。魚肉切片，韭菜切段，糯米入鍋加水，煮成粥，下魚片，加麻油、蔥、姜、韭菜、鹽、味精、胡椒粉，稍煮即可。功能健脾益氣。適用於目赤腫痛，暑燥煩悶。
6、青魚500克，去鱗及腸雜，清水洗淨，切成塊。豬肉250克。共同入鍋，文火熬成老湯，加少許油、食鹽、味精等調味。吃魚喝湯，可經常食用。功能益氣養肝。適用於頭暈、乏力。
青魚肉質細嫩、鮮美，深受人們喜愛。但糟、醉青魚易動風發疥，應當慎食。生青魚膽有劇毒，不可生吃。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
林志穎微博自曝吃蘋果抗老 支招日常抗衰老秘訣
林志穎一直是娛樂圈青春不老的傳奇，再過一個月，他就滿40歲了，但看上去依然只有二十多歲的模樣。郭德綱有一句話，「你再不老，我們就瘋了」，說的正是他。
時不時有人打聽他青春常駐的秘方。上周末，林志穎在微博上曬出兩張和紅蘋果的合影，問候大家，「今天蘋果吃了嗎？」向大家推薦蘋果在延緩衰老上的神奇功效。林志穎在微博上說，「別小看蘋果了，它不但容易取得，而且好處多多！蘋果的多酚不但可以抗氧化，還可以阻礙皮膚對紫外線的吸收，美白效果更是不可思議。蘋果多酚抗氧化性不但高於維生素E的2倍，更高於維生素C的20倍！除了維護膠原蛋白合成，還能抑制彈性蛋白酶，能維持皮膚彈性細緻，減少皺紋產生喔！」
其實，仔細翻閱這位不老傳奇的微博不難發現，這已經不是他第一次給蘋果「打廣告」了，此前他誇讚過蘋果的神奇功效。
那麼，蘋果的「駐顏」功效真像林志穎說的這麼神奇嗎？
是的，因為「多酚」很奇妙。
想要知道蘋果的「駐顏」作用，首先得學一個新名詞：「多酚」。
雖然「多酚」出現的頻率並不算低，但很少有人能明確解釋它的功效。「多酚」是一種在植物性食物中發現的、具有潛在促進健康作用的化合物，有很強的抗氧化、清除體內自由基的作用。
省中西醫結合醫院營養科主任陳杰說，「多酚」的確是現在營養學界在討論的一個話題，「如果削完一個蘋果沒有及時吃，而是把它暴露在空氣中放一陣子，你會發現蘋果的表面開始發黑，這便是蘋果中含有的多酚等抗氧化物質被氧化的結果。」
但要想延緩衰老，只注意吃也是不夠的，科學鍛煉、保持良好心態等也很重要。所以，除了多吃蘋果，抗衰老還可以這樣做：
一、別錯過黃金睡眠時間
經常熬夜或作息時間不規律的人不僅老得特別快，健康也會嚴重受損，因為睡眠不足會導致新陳代謝失調。
專家告誡我們，晚上11點至3點之間是人睡眠質量最高的時候，同時也是人體生長激素大量釋放的時間，如果你能抓住這一睡眠黃金期，你的荷爾蒙會更加的聽話。
二、平衡是關鍵，不濫用補品
體內荷爾蒙過低會導致衰老和疾病，不過，也並非越高越好，千萬不要迷信商家廣告、保健品上的大肆宣傳，而使用各種含激素的化妝品和食用保健品，它們很可能會打破體內各種荷爾蒙之間的平衡，從而誘髮乳腺和卵巢疾病。
三、善用天然的中藥
除了大家都知道的每天一杯濃豆漿、吃50克豆製品外，這裡還有一些食補雌激素的小方法：買一些中藥當歸片放在家裡，每天替代茶葉來泡茶，或者煲湯。
其實，中醫裡面很多補腎的藥物都有彌補女性雌激素分泌不足的功效，如女貞子、熟地、枸杞子、何首烏、生地等。你也可利用花草茶來調理荷爾蒙，如茉莉、玫瑰花，都能讓你做一個荷爾蒙平衡的滋潤女人。
四、讓愛情滋潤你
當一個女人處於戀愛狀態時，她體內的荷爾蒙濃度會升高，在荷爾蒙的刺激下，皮膚會收縮，使大量的水分子停留在皮膚基底膠原蛋白中，此時皮膚顯得特別光滑、細膩、充滿彈性。
不要以為結婚了愛情就結束了，即便是自己的老公，只要懂得經營，也能讓愛情保鮮。
五、控制好你的壓力
過度緊張、憂慮、悲傷等，都會導致內分泌失調，經常情緒失控、緊張兮兮的女性衰老得更快！盡力做到工作、家庭生活、自我空間三者之間的平衡。
有壓力時不妨聽聽古典音樂，放鬆自己；忠誠可愛的寵物也會將親昵和安慰帶給我們，調查顯示，寵物主人通常比較長壽，而且更加快樂；培養興趣愛好，當你沉醉其間時，壓力便會在所熱衷的樂趣中逐漸消失。
六、聰明適度地運動
經常進行適當的運動有助於改善身體氧和養分的供給，能促進荷爾蒙的生產。
一般來說，那些喜歡運動的女性月經會更加規律，膚色會更加健康，食慾和性慾也高。建議有氧運動與無氧運動交替進行，每次保持30--45分鐘。長時間或是高強度的運動對荷爾蒙的平衡反而不利。
專家指出，月經結束日至往後十天左右時間是卵泡期，屬於每月消耗人體熱量的「黃金期」，此時健身效果最佳。
燃脂利器！4款減肥蔬菜讓你瘦得更輕鬆
越來越多的贅肉藏不住了！各種減肥方法也開始齊上陣，或是吃減肥藥，或是大力運動，或是瘋狂節食……這一季，減肥已成為愛美MM們共同的目標。
是否能有一種既健康又快速的減肥方式？其實，想輕鬆又健康地瘦下來，並不難，你只要通過規律地運動，再配合上正確的飲食，就能輕鬆瘦。
不容小覷的「神奇蔬菜」
蔬菜對人來說是越來越重要了，是眾多周知的減肥食物。想健康，想漂亮，想瘦身，誰都離不開最簡單又最奇妙的蔬菜。
從科學角度講，蔬菜可以幫助人體獲得必需的能量和充分吸收豐富的營養素，而且其含有的大量纖維素，可減輕空腹感，有助於消除體內糞便和垃圾殘餘，幫助人體排毒去污充分瘦身。吃蔬菜在不吸收多餘熱量的同時，還能加強身體的新陳代謝能力，所以能夠較快看到瘦身成果，同時達到美容護膚的效果。
芹菜——燃燒脂肪的利器
芹菜有旱芹和水芹兩種，性寒涼，味甘微苦，入肝、胃、膀胱經，含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素A/B/C/P及多種胺基酸、礦物質等。從減肥角度來看，有降脂降壓、軟化血管的作用，對肥胖症、冠心病、糖尿病等有輔助效果。
芹菜清爽可口，味道清香鮮美，與肉類烹調可以提升鮮味。芹菜還有減肥作用，能幫助脂肪燃燒，而且對皮膚好，可惜芹菜含有吸光劑，吃後曬太陽皮膚容易變黑，這讓不少喜歡吃芹菜的MM為之苦惱。
黃瓜——生吃也有減肥的用處
黃瓜中含有的丙醇二酸，可抑制人體內的糖類物質轉化為脂肪，從而減少脂肪的聚積，起到燃脂減肥作用。黃瓜味甘而且性平，具有明顯的清熱解毒、生津止渴的功效。現代醫學認為，黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素、胡蘿蔔素以及各類礦物質營養成分，同時還含有丙醇二酸、葫蘆素、細纖維等，是非常好的排毒養顏食物。它所含的黃瓜酸能促進人體新陳代謝以排出體內毒素。
黃瓜減肥
法則：一周之內就吃黃瓜，當主食吃。一周七天全部吃黃瓜真有點難為大家，但是你一定要想著「為了漂亮，為了苗條要堅持下去呀」。不能用油炒。最好是涼伴，但不能用糖拌，糖是最容易產生脂肪的。
蘆筍——4星級減肥食品
蘆筍是我們體內垃圾清道夫。萵苣屬於粗纖維類蔬菜，其性涼，味甘、苦，入胃、小腸二經，且含熱量很低，有利於減肥。最適合清蒸，以便保留其中的維生素A、B、C和葉酸。
據說蘆筍是4星級減肥食品，單位熱量低，每100克含19大卡。富含維生素和
微量元素
蘆筍可是蔬菜中的貴族：雖然價格比別的蔬菜昂貴些，但是口味確實清香鮮美。和一般的蔬菜相比，蘆筍所含的蔬菜纖維柔軟可口，而且還含有更多的維生素和微量元素。新鮮的蘆筍也很有健康價值。它富含粗纖維，而且熱量低，可以促進新陳代謝。
另外，蘆筍也是增強免疫力和燃燒脂肪的理想食品。蘆筍能提高人體的基礎代謝，促進人體內熱量的消耗，並有很強的脫水能力，因此多吃新鮮蘆筍能變得苗條。
韭菜——潤腸排毒的高手
韭菜性溫，生者味辛辣、熟者味甘甜，入肺、胃、肝、腎諸經，是粗纖維食品，在胃腸道吸水後迅速膨脹，不但能增進飽感，減少食量，而且還能潤腸通便，排出體內過剩的營養物質，在減肥中有著不可忽視的作用。
雖然韭菜沒有什麼特別的地方，但是卻具有非常好的減肥功效，因為韭菜含有豐富的粗纖維，食用後能夠把體內的廢物一起帶出體外，所以也被人稱為「洗腸草」。韭菜能和多種菜蔬搭配食用，可起到快速減肥的效果。
胡蘿蔔——直接消脂的能手
胡蘿蔔味辛、甘，入肺、脾二經。每100g蘿蔔所含熱量為6大卡，是根莖類蔬菜中含熱量最低的，其所含的芥子油能促進脂肪的消耗和利用，直接達到減肥的目的，是效果不錯的減肥蔬菜。
胡蘿蔔是我們最常見的一種蘿蔔，具有健脾消食化滯、清熱解毒的功效，胡蘿蔔的高纖維可以幫助消化，促進腸道排毒，清除體內垃圾毒素，可以緩解因排毒不暢而導致的肥胖。胡蘿蔔還可以抑制對甜食和油膩食物的欲望，幫助MM們控制食量。
胡蘿蔔裡面豐富的胡蘿蔔素和維生素B有助於改善視力和滋潤皮膚，秋季多吃胡蘿蔔可以防止皮膚乾燥，是很好的抗燥減肥食品。胡蘿蔔裡面還含有蔗糖和果糖，口感甜脆，很多MM喜歡生吃。但生吃時，70%以上的胡蘿蔔素不能被人體吸收，不能帶來最好的營養效果。營養的烹飪方法有兩種，一是燉食，二是炒食，熱加工後胡蘿蔔素利用率可達90%。
蔬菜除了可提供人體所必需的多種維生素和礦物質外，還有助於減肥瘦身。想瘦就要多吃以上為你介紹的4款超強燃脂減肥蔬菜哦！
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