1、增強免疫力
平菇含有抗腫瘤細胞的多糖體，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。
2、調理疾病
平菇可作為體弱病人的營養品，對慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對婦女更年期的綜合徵可起調理作用。
平菇所含有的平菇素（蛋白糖）和酸性多糖體等生理活性物質，對防治肝炎病等作用甚大（用平菇能制肝寧片），並且其革蘭氏陽性菌、陰性菌及分歧桿菌等均具有較強的抗菌活性；且平菇所含的能刺激機體產生干擾素的「蘑菇核糖酸」，能抑制病毒增生，常吃可減少流感、肝炎等病毒性感染疾病的發生。
3、舒筋活血
平菇有追風散寒、舒筋活絡的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、經絡不適等症。
4、延年益壽
平菇優於動植物食品。不愧為是宮庭佳餚的名貴山珍，現今為人們常食，既飽口福，又利健康長壽。
5、促進大腦發育
平菇中的賴氨酸有促進智力發育有獨特的作用，對嬰兒和老人的健康十分重要。
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糖白芸豆的做法
材料：紅棗、白扁豆白糖、桂花。
做法：白芸豆用水泡一個小時冷水下鍋，放白糖，水開火煮。水煮豆可以用筷子的時候把乾淨的日期一起捅，然後繼續煮約半小時至軟爛豆，紅棗味溢出可以盤，放涼。食用前加入桂花。
話梅白芸豆的做法
材料：白芸豆200克、話梅8粒。
做法：白芸豆泡一夜後搓掉外衣，放高壓鍋中加過面的水和話梅七八粒煮15到20分鐘左右；打開鍋蓋，連水倒入密封盒中待涼後放冰箱冷藏一天後再吃，兩三天內味道最好。
香椿頭的絕版吃法
1、香椿頭先處理一下，把下面老的部分剪掉。清洗乾淨。
2、先在鍋中把水燒開後放入香椿。
3、加幾滴橄欖油。
4、焯水後的香椿顏色應該是有點黃的，但不影響口感千張準備好5張。
5、關鍵步驟來了，手拿千張在煮開的水裡燙五秒鐘左右就可以，那樣口感才好。
6、把燙過水的千張放在消過毒的沾板上。放上幾根焯燙好的香椿頭。
7、捲起切成長度一樣的小段。
8、先放入生抽。放點香油就大功告成了。
9、看看這道極品菜就這樣做好了。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養豐富遠高於其他蔬菜，為宴賓之名貴佳餚。這樣的一道菜上五星級大酒店也就不足為奇了吧！
小平菇牛肉的做法
小平菇去根洗淨，牛肉去筋切片，生薑去皮切片，牛肉里加入鹽、味精、澱粉、水，醃製5分鐘。
白芸豆燒鴨掌的做法
材料：鴨掌400克、白芸豆200克、姜3片、干紅辣椒2個、八角1枚、生抽3湯匙、老抽2湯匙、白糖1茶匙、鹽1茶匙。